Tuyết yến là gì?
Tuyết yến có tác dụng gì? Tuyết yến nấu món gì ngon?… Vô vàn câu hỏi thắc mắc xoay quanh loại thực phẩm thần bí này. Vậy, bạn đã tìm được câu trả lời chưa? Nếu chưa, hãy cùng theo chân
Foodexkorea chúng tôi tìm hiểu ngay trong bài viết này nhé!
1. Đôi nét về tuyết yến
Nguồn gốc của tuyết yến
Tuyết yến, còn được gọi là dạ yến thảo, là một loại nhựa do lõi cây Gum tiết ra. Loài cây tuyết yến có tuổi thọ lâu năm, thân gỗ với đường kính trung bình lớn hơn 20cm và chiều cao có thể đạt tới 10m. Ban đầu, tuyết yến được tìm thấy ở khu vực phía đông Địa Trung Hải và sau đó lan rộng đến các quốc gia như Việt Nam, Ấn Độ, Lào và Malaysia.
Tuyết yến đã được con người sử dụng từ 1000 năm trước. Vì được coi là sản phẩm quý hiếm, việc thu hoạch tuyết yến từng đòi hỏi nhiều công sức và khó khăn. Trước đây, chỉ có giới quý tộc mới có thể sử dụng tuyết yến. Tuy nhiên, ngày nay tuyết yến đã trở nên phổ biến hơn và quá trình khai thác cũng dễ dàng hơn rất nhiều.
Đặc điểm tuyết yến
Tuyết yến và mủ trôm có thể dễ dàng nhầm lẫn. Vì vậy khi mua tuyết yến, hãy chú ý đặc điểm hình dạng và màu sắc của từng loại. Tuyết yến có màu trong suốt, ít tạp chất, giống tổ yến và có giá thành cao. Trong khi đó, mủ trôm có màu sẫm hơn, giá rẻ và thường chứa nhiều tạp chất.
Quá trình khai thác tuyết yến bắt đầu bằng việc tạo đường rạch sâu trên thân cây. Từ đó chất nhựa sánh sẽ chảy ra và đông lại nhanh chóng. Khi mới lấy, tuyết yến thường có màu vàng nhạt hoặc trắng trong suốt. Nhưng sau quá trình oxy hóa, màu sắc của nhựa cây sẽ ngày càng sẫm lại, có thể trở thành màu nâu, đỏ hoặc đen.
Nguyên liệu này có thể được sử dụng ngay hoặc sau khi đã được sấy khô và chế biến.
Tuyết yến có mùi hương thơm nhẹ đặc trưng và sau khi ngâm trong nước, nó sẽ mềm ra và có dạng sợi giống mủ trôm hoặc
tổ yến. Ban đầu, nhựa tuyết yến có thể có một chút mùi chua nhưng mùi này sẽ nhanh chóng biến mất sau khi ngâm trong nước.
Xem thêm: Điểm danh các công thức làm nước chấm bất bại
Phân loại tuyết yến
Tuyết yến được phân loại thành hai loại chính là tuyết yến Miến Điện và tuyết yến Ấn Độ. Sự phân loại này dựa trên nguồn gốc và xuất xứ của chúng.
- Tuyết yến Miến Điện là loại tuyết yến mà nhựa được tiết ra từ thân cây Pingpo. Cây Pingpo là một loại cây hiếm có mọc ở Việt Nam và chủ yếu xuất hiện ở tỉnh Vân Nam của Trung Quốc và Myanmar. Nhựa tuyết yến Miến Điện có chất lượng cao và được đánh giá là có giá trị kinh tế cao.
- Tuyết yến Ấn Độ, còn được gọi là Karaya Gum, là loại tuyết yến xuất xứ từ Ấn Độ. Nó được sản xuất nhiều tại Ấn Độ và có sự đánh giá cao trong ngành công nghiệp. Karaya Gum có nhiều ứng dụng trong các lĩnh vực như thực phẩm, dược phẩm và công nghiệp.
Sự phân loại giữa tuyết yến Miến Điện và tuyết yến Ấn Độ giúp người tiêu dùng hiểu rõ hơn về nguồn gốc và đặc điểm của từng loại tuyết yến. Từ đó có thể lựa chọn sản phẩm phù hợp với nhu cầu và mong muốn của mình.
2. Hàm lượng dưỡng chất của tuyết yến
Tuyết yến là một loại thực phẩm quý giá và được coi là một nguồn d
inh dưỡng giàu chất dinh dưỡng. Hàm lượng dinh dưỡng trong tuyết yến có thể thay đổi tùy thuộc vào loại tuyết yến và cách chế biến.
Tuyết yến chứa nhiều protein, khoảng từ 50% đến 80% protein, tùy thuộc vào nguồn gốc và chất lượng của tuyết yến. Protein trong tuyết yến chứa các axit amin thiết yếu, cung cấp các thành phần cần thiết cho sự phát triển và duy trì cơ bắp, tăng cường
sức khỏe của da, tóc và móng.
Ngoài ra, tuyết yến cũng chứa các khoáng chất như canxi, sắt, kẽm, magiê và kali. Các khoáng chất này đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì sự cân bằng điện giải, hỗ trợ chức năng cơ bắp và thần kinh, và tham gia vào quá trình tổng hợp và phân giải các chất trong cơ thể.
Tuyết yến cũng cung cấp một số vitamin như vitamin B,
vitamin E và các axit amin tự nhiên. Vitamin B hỗ trợ chức năng thần kinh và quá trình chuyển hóa năng lượng, trong khi vitamin E có tác dụng chống oxi hóa và bảo vệ tế bào khỏi tổn thương.
Xem thêm: Bắp cải kỵ gì? Top thực phẩm nên và không nên ăn cùng bắp cải
3. Top công dụng vô cùng tuyệt vời của tuyết yến
3.1 Giúp dưỡng da, làm đẹp
Tuyết yến chứa axit hyaluronic, còn được gọi là axit D-galacturonic. Là một thành phần quan trọng trong việc cung cấp độ ẩm cho làn da và cải thiện tình trạng da khô. Axit hyaluronic là một loại acid tự nhiên có khả năng giữ nước tuyệt vời. Giúp da giữ được độ ẩm và mềm mịn.
Khi da thiếu nước, nó có thể trở nên khô và nhăn nheo. Axit hyaluronic trong tuyết yến có khả năng hấp thụ và giữ nước. Tạo ra một lớp màng bảo vệ trên da để ngăn ngừa mất nước và tác động của môi trường bên ngoài. Điều này giúp duy trì độ ẩm tự nhiên của da và cung cấp sự mềm mịn, đàn hồi cho làn da.
Ngoài ra, axit hyaluronic còn có khả năng kích thích sản xuất collagen và elastin. Hai chất quan trọng giúp da trở nên săn chắc và đàn hồi. Khi da được cung cấp đủ độ ẩm và các thành phần cần thiết. Quá trình tái tạo và phục hồi da diễn ra hiệu quả hơn. Giúp làn da trở nên khỏe mạnh và tràn đầy sức sống.
Với khả năng cung cấp độ ẩm và cải thiện tình trạng da khô. Tuyết yến chứa axit hyaluronic là một lựa chọn tuyệt vời để chăm sóc và
nuôi dưỡng làn da của bạn.
Xem thêm: Quả thanh mai là gì? Khám phá top công dụng của quả thanh mai
3.2 Rất tốt cho não bộ
D-galactose có trong tuyết yến có lợi cho sự phát triển não bộ. D-galactose là một loại đường tự nhiên có trong nhiều thực phẩm, bao gồm tuyết yến. Nghiên cứu cho thấy rằng D-galactose có thể cung cấp năng lượng cho não bộ và hỗ trợ quá trình học tập và ghi nhớ. Ngoài ra, D-galactose còn có khả năng bảo vệ não khỏi các tác động tiêu cực của stress và lão hóa. Tuyết yến là một nguồn giàu D-galactose và thường được coi là một thực phẩm tốt cho sự phát triển và chức năng của
não bộ.
3.3 Hỗ trợ giảm cân
Thành phần L-arabinose trong tuyết yến là một yếu tố quan trọng trong việc hỗ trợ quá trình
giảm cân và duy trì sức khỏe. L-arabinose có khả năng ức chế quá trình hấp thu đường từ thức ăn, làm giảm nồng độ đường trong máu sau khi ăn, từ đó ngăn ngừa sự tích tụ mỡ, béo phì, cao huyết áp và cholesterol cao trong máu.
Khi chúng ta tiêu thụ thức ăn chứa đường, L-arabinose trong tuyết yến có khả năng ngăn chặn một số enzym tiêu hóa đường, từ đó làm giảm sự hấp thu đường vào cơ thể. Khi nồng độ đường trong máu giảm, cơ thể không sản xuất nhiều insulin để điều chỉnh đường huyết, điều này có thể giúp ngăn ngừa tích tụ mỡ và béo phì.
Ngoài ra, L-arabinose cũng có khả năng ức chế quá trình tổng hợp cholesterol trong cơ thể. Cholesterol cao trong máu có thể gây ra các vấn đề về tim mạch và sức khỏe tim. Việc sử dụng tuyết yến chứa L-arabinose có thể giúp duy trì mức cholesterol trong máu ở mức an toàn và hỗ trợ sức khỏe
tim mạch.
Xem thêm: Mẹ bầu nên ăn gì để con trắng trẻo môi đỏ cực đáng yêu
3.4 Giúp thanh nhiệt, giải độc
Tuyết yến, một loại thực phẩm quý giá. Không chỉ được sử dụng trong ẩm thực mà còn có nhiều tác dụng đáng kể cho sức khỏe. Khi tuyết yến được kết hợp trong các
món ăn như chè hoặc nước giải khát. Nó mang lại nhiều lợi ích thanh nhiệt, làm mát gan và giúp loại bỏ các độc tố trong cơ thể.
Tuyết yến có tính hàn, có khả năng làm mát cơ thể và thanh nhiệt gan. Khi sử dụng tuyết yến trong các món ăn như chè, nước giải khát. Nó giúp giải nhiệt và làm dịu cảm giác nóng trong cơ thể. Đặc biệt, tuyết yến có tác dụng làm mát gan. Giúp cân bằng các chức năng gan và giải độc cho cơ thể.
Ngoài ra, tuyết yến cũng chứa nhiều chất xơ và chất chống oxi hóa. Giúp tăng cường chức năng tiêu hóa và loại bỏ các độc tố trong cơ thể. Chất xơ trong tuyết yến có khả năng hấp thụ và loại bỏ các chất độc từ ruột. Hỗ trợ quá trình tiêu hóa và giảm nguy cơ tắc nghẽn ruột.
Xem thêm: Viêm đại tràng là gì? Người bị viêm đại tràng nên ăn gì và không nên ăn gì
3.5 Giúp tăng cường hệ miễn dịch
L-fucose, một thành phần quan trọng có trong tuyết yến. Không chỉ mang lại lợi ích cho sức khỏe mà còn có nhiều tác dụng tích cực khác. L-fucose đã được chứng minh là có khả năng cải thiện hệ miễn dịch. Hỗ trợ trong việc điều trị bệnh nhiễm trùng đường hô hấp và thúc đẩy sản xuất protein và collagen cho cơ thể.
Hệ miễn dịch là một phần quan trọng của cơ thể. Giúp bảo vệ chống lại các tác nhân gây bệnh. L-fucose trong tuyết yến có khả năng kích thích và cải thiện hoạt động của hệ miễn dịch. Nó có thể tăng cường sự hoạt động của các tế bào miễn dịch. Như tế bào B và tế bào T, giúp cơ thể chống lại các vi khuẩn, virus và các tác nhân gây bệnh khác.
Ngoài ra, L-fucose cũng có tác dụng hỗ trợ trong việc điều trị bệnh nhiễm trùng đường hô hấp. Khi mắc phải các bệnh như cảm lạnh, viêm họng, hoặc viêm phổi, hệ miễn dịch của cơ thể cần được kích thích để chống lại vi khuẩn và virus gây bệnh. L-fucose trong tuyết yến có khả năng kích thích phản ứng miễn dịch và giúp cơ thể đối phó với các bệnh nhiễm trùng đường hô hấp hiệu quả hơn.
Xem thêm: 5 loại trà giảm cân hiệu quả đang được yêu thích nhất hiện nay
4. Món ăn ngon từ tuyết yến bạn đã biết
4.1 Chè hạt sen tuyết yến
Nguyên liệu chuẩn bị:
Hướng dẫn các bước tiến hành:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Sơ chế tuyết yến:
- Ngâm tuyết yến trong nước từ 5 – 6 tiếng để cho nở.
Sơ chế hạt sen:
- Rửa hạt sen với nước muối pha loãng để làm sạch.
Sau đó, để hạt sen ráo nước.
Sử dụng tăm để bỏ phần tim sen
Bước 2: Tiến hành nấu hạt sen
- Bắc nồi lên bếp và thêm 2 lít nước.
- Bật lửa lớn để nước nhanh chóng đun sôi.
- Khi nước đã sôi, bạn có thể cho vào nồi hạt sen.
- Thêm 100g đường phèn và 1/4 muỗng cà phê muối vào nồi.
- Chỉnh lửa nhỏ để tiếp tục nấu trong vòng 30 phút
Bước 3: Tiến hành nấu chè
- Sau khi hạt sen đã nấu trong nước khoảng 30 phút, bạn có thể cho tuyết yến vào nồi.
- Đảm bảo nước trong nồi đã đun sôi trước khi cho tuyết yến vào.
- Đun nồi chè với tuyết yến lên lửa lớn để đun sôi lại.
- Đảm bảo tuyết yến được chín và mềm mịn.
- Trong quá trình nấu, bạn có thể thử nếm chè để kiểm tra vị.
- Nếu cần, bạn có thể điều chỉnh gia vị vừa ăn như đường, muối, hoặc thêm các thành phần khác theo khẩu vị của mình.
Bước 4: Thành phẩm
- Món chè hạt sen tuyết yến chắc chắn là một lựa chọn hoàn hảo để giải nhiệt trong những ngày nắng nóng. Hạt sen mềm bùi kết hợp với tuyết yến tạo thành một hỗn hợp ngon miệng, trong khi nước chè lại có vị thanh ngọt.
- Khi thưởng thức món chè hạt sen tuyết yến lạnh, bạn sẽ cảm nhận rõ hơn sự ngon lành của món ăn này. Hãy tận hưởng thành phẩm của bạn bằng cách thưởng thức cùng gia đình ngay nhé!
Xem thêm: Người già ăn gì? Các loại trái cây vô cùng tốt cho người già
4.2 Súp hải sản tuyết yến
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Cồi sò điệp 100 gr
- Thịt càng cua 100 gr
- Tuyết yến 50 gr
- Nấm đông trùng hạ thảo 50 gr
- Nấm đông cô 50 gr (nấm hương)
- Nước dùng gà 1 lít
- Kỷ tử 50 gr
- Hoài sơn 100 gr
- Táo đỏ 50 gr
- Gừng 1 nhánh
- Đường phèn 2 muỗng canh
- Dầu hào 1 muỗng canh
- Muối/ hạt nêm 1 ít
Hướng dẫn các bước tiến hành
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Mua về cồi sò điệp và bóp chúng với 1 muỗng cà phê muối.
- Rửa cồi sò điệp 2-3 lần bằng nước để làm sạch.
Sau đó, để cồi sò điệp ráo.
- Rửa sạch nấm đông cô và để ráo.
- Cắt lát nấm đông cô theo chiều dọc của thân nấm.
- Rửa sạch nấm đông trùng hạ thảo và để ráo.
- Cắt bỏ chân nấm đông trùng hạ thảo.
- Cạo bỏ vỏ gừng và cắt lát.
- Ngâm tuyết yến trong nước khoảng 8 tiếng hoặc ngâm qua đêm.
Bước 2: Tiến hành nấu
- Bắc nồi lên bếp và mở lửa vừa.
- Thêm 1 lít nước dùng gà vào nồi và đun sôi.
- Khi nước dùng đã sôi, bạn có thể thêm 50g kỷ tử, 100g hoài sơn, 50g táo đỏ, gừng cắt lát, nấm đông cô đã sơ chế, và nấm đông trùng hạ thảo đã sơ chế vào nồi.
- Nấu sôi và sau đó chỉnh lửa nhỏ.
- Đậy nắp và hầm trong vòng 20 phút.
- Sau khi hầm đủ thời gian, bạn có thể thêm 100g cồi sò điệp, 100g thịt càng cua, và tuyết yến đã ngâm qua đêm vào nồi.
- Nêm gia vị với 2 muỗng canh đường phèn, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, và 1 muỗng canh dầu hào.Nêm nếm gia vị để cho vừa ăn.
- Tắt bếp và chuẩn bị thưởng thức món súp cồi sò điệp thơm ngon!
Bước 3: Thành phẩm
- Sau khi nấu xong, hãy múc súp hải sản tuyết yến ra chén. Bạn có thể thêm ít tiêu xay và ngò rí lên trên để tăng thêm hương vị. Hãy thưởng thức món ăn khi nó còn nóng để cảm nhận được toàn bộ vị ngon của nó.
- Súp hải sản tuyết yến sền sệt vừa ăn, kết hợp với cồi sò điệp giòn sựt sựt, thịt cua ngon ngọt, nấm đông cô và nấm đông trùng hạ thảo rất bổ dưỡng và hấp dẫn. Hãy chia sẻ món ăn này với người phụ nữ thân yêu và gia đình của bạn để cùng thưởng thức nhé!
Xem thêm: Bổ sung canxi cùng top các loại trái cây quen thuộc hiện nay
4.3 Chè tuyết yến dưỡng nhan
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
Hướng dẫn các bước tiến hành:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Chuẩn bị tuyết yến, nhựa đào và sen tuyết:
- Rửa sạch tuyết yến, nhựa đào và sen tuyết.
- Vớt chúng ra bát riêng.
- Đổ nước và ngâm qua đêm ít nhất 12 giờ để cho các nguyên liệu nở đều.
- Sau khi ngâm xong, lọc lại các nguyên liệu để loại bỏ bụi bẩn.
- Vớt chúng ra và để ráo.
Chuẩn bị kỷ tử:
- Rửa sạch kỷ tử.
- Vớt kỷ tử ra và để ráo.
Chuẩn bị táo đỏ và nhãn nhục:
- Đặt táo đỏ và nhãn nhục vào bát riêng.
- Đổ nước ấm vào bát và ngâm cho đến khi chúng mềm.
- Sau khi mềm, vớt táo đỏ và nhãn nhục ra.
Bước 2: Tiến hành nấu chè
Đun sôi nước và lá dứa:
- Đổ 700ml nước vào nồi và đặt lên bếp.
- Đun sôi nước và sau đó cho lá dứa vào đun cùng trong khoảng 5 phút.
Cho táo đỏ và nhãn nhục vào nồi:
- Sau khi 5 phút, vớt lá dứa ra khỏi nồi.
- Cho táo đỏ và nhãn nhục vào nồi và đun trong khoảng 10 phút.
Thêm đường phèn và hỗn hợp nguyên liệu:
- Hớt bọt phía trên bề mặt nồi.
- Cho 1 thìa cà phê đường phèn vào và khuấy đều.
Đun sôi hỗn hợp nguyên liệu:
- Cho 4 loại nguyên liệu tuyết yến, sen tuyết, nhựa đào và hạt chia vào nồi.
- Đun sôi hỗn hợp trong khoảng 15 phút.
Thêm kỷ tử và nguội:
- Hớt bỏ phần bọt phía trên bề mặt nồi.
- Cho kỷ tử vào nồi và khuấy đều.
- Tắt bếp và chờ cho chè nguội.
- Sau khi chè nguội, cho chè vào ngăn mát tủ lạnh để dùng sau.
Xem thêm: Uống các loại trà này vào buổi sáng để có tinh thần thoải mái
5. Kết luận
Tuyết yến được biết đến là một loại thực phẩm quý hiếm và vô cùng bổ dưỡng. Bài viết trên đây đã phần nào giúp chúng ta có thể hiểu rõ hơn về loại thực phẩm này. Hãy nhanh tay lưu ngay các công thức món ăn để có được bữa cơm ngon bên gia đình nhé!
— Xem thêm ở kỳ sau — 