Quả thanh mai là gì? Chúng có gì đặc biệt mà được yêu thích đến vậy? Hôm nay, hãy cùng theo chân
Foodexkorea chúng tôi cùng tìm hiểu ngay. Đặc điểm quả thanh mai cùng với top công dụng vô cùng tuyệt vời mà nó mang lại ngay trong bài viết này nhé!
1. Đôi nét về quả thanh mai
Qủa Thanh mai hay còn gọi là dâu dại, dâu rượu, thuộc họ Myricaceae và bộ Fagales, là loại cây phổ biến được tìm thấy ở các vùng như Ấn Độ, Nepal, miền Nam. Trung Quốc, Lào và Nhật Bản. Ở Việt Nam, cây mai mọc tự nhiên ở nhiều tỉnh miền Bắc, miền Trung và Tây Nguyên. Quả mai hình chùm có đường kính khoảng 1,5 – 2cm, có màu đỏ sậm đẹp mắt, có nhiều múi li ti, mọng nước và có vị chua ngọt hài hòa.
Quả mơ chứa nhiều chất
dinh dưỡng như đường, axit hữu cơ, vitamin C và sắc tố anthocyanin. Ngoài ra, lá cây còn chứa các thành phần như tannin, taraxerol và tinh dầu. Tất cả những nguyên liệu này không chỉ tạo nên hương vị đặc trưng mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe người tiêu dùng.
Xem thêm: [ Hướng dẫn ] Cách điều trị viêm mũi dị ứng tại nhà cực đơn giản tại nhà
2. Hàm lượng dưỡng chất của quả thanh mai
Theo nghiên cứu của các chuyên gia dinh dưỡng, loại quả thanh mai này rất giàu tannin, vitamin C và 0,5-1% axit hữu cơ khi còn xanh. Khi chín quả thường có vị ngọt do hàm lượng đường cao khoảng 7-10%. Màu đỏ tím của quả là do sắc tố anthocyanin tạo ra. Lá của cây này chứa một lượng lớn tinh dầu, taraxerol và tannin.
Hàm lượng
dưỡng chất trong quả thanh mai có thể thay đổi tùy thuộc vào nhiều yếu tố như điều kiện thổ nhưỡng, khí hậu, và cách trồng. Tuy nhiên, dưới đây là một số thông tin chung về thành phần dinh dưỡng có thể có trong quả thanh mai:
- Nước: Quả thanh mai chủ yếu là nước, giống như nhiều loại trái cây khác.
- Calo: Thanh mai thường có hàm lượng calo khá thấp, đặc biệt là so với các loại trái cây khác.
- Carbohydrate: Carbohydrate là nguồn năng lượng chính trong quả thanh mai. Nó chứa đựng đường tự nhiên, chủ yếu là fructose.
- Chất xơ: Quả thanh mai cũng cung cấp một lượng nhất định chất xơ, giúp hỗ trợ quá trình tiêu hóa.
- Vitamin và khoáng chất: Thanh mai có thể cung cấp một số vitamin và khoáng chất như vitamin C, vitamin A, kali, và một số chất chống ô nhiễm tự nhiên.
Chất chống ô nhiễm: Quả thanh mai cũng chứa một số chất chống ô nhiễm tự nhiên, như flavonoid và chất chống oxy hóa, có thể giúp bảo vệ cơ thể khỏi tác động có hại của các gốc tự do.
Xem thêm: Tác dụng của lá tía tô đối với sức khỏe con người
3. Top công dụng của quả thanh mai bạn không nên bỏ qua
3.1 Hỗ trợ hệ tiêu hóa
Quả thanh mai rất tốt cho
sức khỏe. Được sử dụng rộng rãi trong đông y với mục đích hỗ trợ và nâng cao sức khỏe. Quả mơ có vị ngọt, tính bình, nhiều khoáng chất, vitamin cần thiết cho cơ thể.
Nếu bạn đang bị chứng khó tiêu hoặc đau bụng do rối loạn tiêu hóa thì đây là bài thuốc khá hữu hiệu. Ngoài ra, nếu bạn sử dụng chúng ngâm rượu và sử dụng hàng ngày sẽ giúp cải thiện hệ đường ruột của bạn rất nhiều.
3.2 Tăng cường sức đề kháng
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, ăn quả mơ sẽ rất tốt cho não và tuần hoàn máu. Hơn nữa, chúng còn góp phần cải thiện hệ thống miễn dịch của cơ thể. Giúp cơ thể tránh được các bệnh nhẹ như ho, cảm cúm,…
3.3. Gíup thanh nhiệt, giải độc
Quả thanh mai, như chúng ta đã biết, rất tốt cho sức khỏe. Nhìn chung, nó thực chất là một loại
trái cây có tính mát, giúp giảm ho hiệu quả. Các bệnh liên quan đến da như nổi mề đay, rôm sảy… khi sử dụng loại quả này sẽ giảm đi đáng kể. Hơn nữa, nó còn có tác dụng giải độc gan, thanh nhiệt, lưu thông khí huyết. Loại quả này chứa rất nhiều vitamin C nên rất tốt cho mắt.
Xem thêm: Top 7 loại rau không nên ăn vào buổi sáng tránh hại sức khỏe
3.4 Gíup làm đẹp
Ngoài việc giúp bồi bổ sức khỏe, quả mơ còn được dùng để làm đẹp da; ngăn ngừa nếp nhăn; chống lão hóa,… Các thành phần trong loại quả này có thể làm chậm quá trình suy giảm collagen; giữ cho da săn chắc và ức chế sự phát triển của tế bào
ung thư.
3.5 Hỗ trợ tim mạch
Quả thanh mai rất giàu proanthocyanidin oligomeric (OPC). OPC là chất chống oxy hóa mạnh mẽ có thể hỗ trợ mọi hệ thống trao đổi chất trong cơ thể, chống lại căng thẳng bên trong và bên ngoài. Mạnh hơn Vitamin C gấp 20 lần và mạnh hơn Vitamin E gấp 50 lần, OPC được cho là có khả năng chống lại các
bệnh tim mạch, bệnh thoái hóa và lão hóa sớm.
OPC rất có lợi cho hệ tim mạch vì chúng có khả năng làm giảm huyết áp và mức cholesterol LDL. Hợp chất này cũng làm tăng sức mạnh và độ đàn hồi của mạch máu trong cơ thể.
3.6 Hỗ trợ điều hòa đường huyết
Quả thanh mai có đặc tính chống oxy hóa mạnh hơn dâu tây, quả nam việt quất và cam. Sự xói mòn tuyến tụy do các gốc tự do là nguyên nhân chính gây ra bệnh tiểu đường.
Các gốc tự do phá hủy tuyến tụy, khiến tuyến tụy không thể tiết ra bình thường và làm giảm lượng insulin, dẫn đến bệnh tiểu đường. OPC trong quả mơ giúp tuyến tụy khỏe mạnh và linh hoạt hơn, đảm bảo chuyển hóa lượng đường trong máu hợp lý và tăng tiết insulin.
Quả mơ ngâm rượu cũng sẽ giúp người
bệnh tiểu đường kiểm soát được lượng đường trong máu.
Xem thêm: Ăn gì để có thể phòng tránh bệnh da liễu ở trẻ
4. Món ăn ngon từ quả thanh mai
4.1 Siro quả thanh mai
Siro từ quả thanh mai được chế biến khá đơn giản. Để có được mẻ siro chất lượng nhất, bạn có thể điểm qua cách làm ngay dưới đây:
Nguyên liệu:
- Quả thanh mai (khoảng 500g – 1kg)
- Đường (khoảng 500g – 1kg)
- Nước (khoảng 500ml – 1l)
- 1-2 quả chanh (tùy chọn)
Cách làm:
Bước 1: Rửa sạch quả thanh mai
- Rửa quả thanh mai để loại bỏ bụi bẩn và tạp chất.
Bước 2: Loại bỏ hạt
- Cắt quả thanh mai thành nửa hoặc bỏ hạt nếu bạn muốn siro mịn màng hơn.
Bước 3: Nấu quả thanh mai
- Đặt quả thanh mai vào một nồi, thêm nước và đun sôi.
- Hạ lửa và đun nhỏ lửa cho đến khi quả thanh mai mềm.
Bước 4: Lọc nước quả thanh mai
- Lọc nước từ quả thanh mai để có được nước cốt.
Bước 5: Nấu siro
- Đun sôi nước cốt quả thanh mai và thêm đường. Hãy thêm từ từ để kiểm soát độ ngọt.
- Khi đường hoàn toàn tan, bạn có thể thêm một ít nước chanh để tăng độ tươi mát và giảm độ ngọt nếu cần.
Bước 6: Nấu sôi và làm đặc
- Đun nhỏ lửa và nấu sôi cho đến khi siro đạt được độ đặc mong muốn. Hãy lưu ý rằng siro sẽ còn đặc hơn sau khi nguội.
Bước 7: Kiểm tra độ đặc và hương vị
- Kiểm tra độ đặc của siro bằng cách thử thạch hoặc nhỏ một giọt trên một đĩa lạnh.
- Nếu hương vị chưa đạt yêu cầu, bạn có thể thêm đường hoặc nước chanh theo khẩu vị cá nhân.
Bước 8: Đóng chai và bảo quản
- Đổ siro vào các lọ hoặc chai sạch đã được làm sạch và tiếp xúc với nhiệt độ phòng.
- Bảo quản trong tủ lạnh sau khi mở để giữ tươi mới và ngon mỗi khi sử dụng.
Xem thêm: Bắp cải kỵ gì? Top thực phẩm nên ăn và không nên ăn
4.2 Ô mai quả thanh mai
Nguyên liệu:
- Quả thanh mai (khoảng 500g – 1kg)
- Đường (khoảng 300g – 500g)
- Muối (1/4 đến 1/2 thìa cà phê)
- 1-2 quả chanh (tùy chọn)
Cách làm:
Bước 1: Chuẩn bị quả thanh mai
- Rửa sạch quả thanh mai và cắt thành từng nửa hoặc từng đoạn nhỏ, tùy thuộc vào kích thước mong muốn.
Bước 2: Nấu quả thanh mai
- Đặt quả thanh mai vào một nồi, thêm một ít nước và nấu cho đến khi quả thanh mai mềm. Nếu bạn muốn ô mai có vị chua chua ngọt ngọt, bạn có thể thêm một ít nước chanh vào nước nấu.
Bước 3: Làm đường ô mai
- Trong một nồi khác, hòa đường vào nước và nấu lên cho đến khi đường tan hết, tạo thành nước đường.
Bước 4: Nước đường ô mai
- Khi quả thanh mai đã mềm, đổ nước đường vào nồi với quả thanh mai, đun sôi nhỏ lửa và khuấy đều để quả thanh mai được phủ nước đường đều.
Bước 5: Chế biến ô mai
- Đun sôi nước đường và quả thanh mai trong khoảng 10-15 phút hoặc cho đến khi nước đường sệt lại và quả thanh mai trở nên trong.
Bước 6: Thêm muối
- Thêm muối vào nước đường và khuấy đều. Muối giúp làm nổi bật hương vị của quả thanh mai.
Bước 7: Làm khô ô mai
- Đặt quả thanh mai đã nấu lên khay, để nó khô tự nhiên hoặc bạn có thể để trong lò sưởi ở nhiệt độ thấp khoảng 50-60 độ C cho đến khi ô mai khô và không còn nước đường.
Bảo quản ô mai:
- Để ô mai khô trong các lọ kín đáo để bảo quản. Bạn cũng có thể thêm một ít đường bột để tránh ô mai bám lại nhau.
Xem thêm: Chế độ ăn gián đoạn 5:2 là gì? Cách áp dụng và lợi ích
4.3 Qủa thanh mai ngâm rượu
Nguyên liệu:
- Quả thanh mai (khoảng 500g – 1kg)
- Rượu gạo hoặc rượu trắng (1 lít)
- Đường (tùy chọn, tùy khẩu vị)
- Bình lọ đậy kín
Cách làm:
Bước 1: Chuẩn bị quả thanh mai
- Rửa sạch quả thanh mai và để ráo.
Bước 2: Chế biến quả thanh mai
- Cắt nhỏ hoặc để quả thanh mai nguyên tùy vào sở thích cá nhân. Bạn cũng có thể bỏ hạt nếu muốn.
Bước 3: Chuẩn bị rượu
- Đổ rượu vào bình lọ. Số lượng rượu cũng tùy thuộc vào khẩu vị cá nhân và muốn có mức độ cồn cao hay thấp.
TBước 4: Thêm quả thanh mai
- Đặt quả thanh mai vào bình rượu. Hãy chắc chắn rằng rượu đã che phủ hết quả.
Bước 5: Thêm đường (tùy chọn)
- Nếu bạn muốn rượu ngọt hơn, bạn có thể thêm một ít đường. Thêm dần và thử nếm cho đến khi đạt được hương vị mong muốn.
Bước 6: Đậy kín lọ
- Đậy nắp lọ kín để ngăn không khí từ bên ngoài xâm nhập vào và giữ cho quả thanh mai và rượu được bảo quản tốt.
Bước 7: Ngâm rượu
- Đặt bình lọ ở nơi thoáng mát và tối, để rượu và quả thanh mai trải qua quá trình ngâm. Thời gian ngâm tùy thuộc vào khẩu vị cá nhân, nhưng thường kéo dài ít nhất 2-4 tuần để hương vị được hấp thụ đầy đủ.
Bước 8: Lọc và sử dụng
- Khi rượu đã có hương vị mong muốn, hãy lọc rượu để loại bỏ các phần còn lại của quả thanh mai.
Bước 9: Bảo quản và thưởng thức
- Đổ rượu đã lọc vào chai sạch và đậy kín. Bảo quản ở nơi tối và thoáng mát. Rượu có thể được thưởng thức ngay hoặc lưu trữ trong thời gian dài.
Xem thêm: Điểm danh các công thức làm nước chấm hải sản bất bại
5. Kết luận
Qủa thanh mai là gì? Qua bài viết này chúng ta đã đôi phần hiểu rõ hơn về loại quả đặc biệt này. Hãy nhanh tay lưu ngay các món ăn ngon từ quả thanh mai vào túi áo để có được món ăn ngon nhất từ quả thanh mai nhé!
