Điểm danh các công thức làm nước chấm hải sản bất bại

Linh hồn của món hải sản được biết đến là nước chấm. Bạn đã biết làm nước chấm như thế nào ngon chưa?  Hôm nay, hãy cùng Foodexkorea chúng tôi học cách làm các món nước chấm hải sản thần thánh nhé

1. Tại sao nước chấm hải sản lại được yêu thích đến vậy?

Nước chấm là một món nước sốt thường được dùng để kèm với các món hải sản. Như tôm, mực, sò điệp, cua, và nhiều loại hải sản khác. Sự yêu thích của nước chấm hải sản có thể được giải thích bằng một số lý do sau:

• Tương hòa hợp hương vị

Nước chấm thường được làm từ một sự kết hợp tinh tế của các thành phần. Như nước mắm, đường, nước chanh, tỏi, ớt, và gia vị khác. Sự pha trộn các thành phần này tạo ra một hỗn hợp hương vị độc đáo, kết hợp hài hòa các yếu tố như mặn, ngọt, chua, và cay.

• Tạo sự đa dạng cho khẩu vị

Nước chấm  có thể thay đổi tùy theo sở thích của người thưởng thức. Bạn có thể điều chỉnh lượng đường, tỏi, ớt, hoặc nước mắm để thích nghi với khẩu vị cá nhân. Điều này tạo ra sự đa dạng trong hương vị và cho phép mỗi người tạo ra một loại nước chấm riêng biệt.

• Tạo sự tương tác hấp dẫn

Việc chấm hải sản vào nước chấm thường là một trải nghiệm thú vị và thú vị. Người thưởng thức có thể tương tác với thức ăn bằng cách chấm từng miếng hải sản vào nước chấm, tạo ra sự kết nối giữa nguyên liệu và hương vị.

• Cân bằng hương vị

Nước chấm thường được thiết kế để cân bằng hương vị của hải sản. Chúng có thể làm dịu một chút vị mặn của hải sản hoặc tạo ra một sự kích thích vị giác bổ sung.

• Nâng cao trải nghiệm hải sản

Hải sản thường có hương vị tự nhiên đặc biệt, và nước chấm có thể làm nổi bật và nâng cao hương vị này. Chúng giúp hải sản trở nên ngon và thú vị hơn. Nước chấm được yêu thích đến vậy bởi vị ngon và hấp dẫn của nó. Khả năng tùy chỉnh theo khẩu vị, và khả năng làm tôn lên hương vị độc đáo của hải sản. > Xem thêm: Đặc sản Hải Phòng – Những món ngon bạn không thể bỏ qua

2. Các loại nước chấm hải sản ngon nhất – cách làm

2.1 Nước chấm húng quế

Nước chấm húng quế là một loại nước mắm pha chế truyền thống được sử dụng trong ẩm thực Đông Nam Á, đặc biệt phổ biến trong các món ăn của Việt Nam. Đây là một loại nước chấm thường dùng để nêm vào các món ăn như gỏi cuốn, bánh xèo, bún, cơm tấm và nhiều món hấp khác. Đặc biệt, đây còn là món nước chấm được nhiều người sử dụng để chấm hải sản cực ngon. Dưới đây là cách bạn có thể làm nước chấm húng quế cơ bản: Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 2-3 tép tỏi, băm nhuyễn hoặc nghiền
• 2-3 ớt tươi, băm nhuyễn (tùy khẩu vị)
• 2-3 thìa đường
• 2-3 thìa nước mắm
• 2-3 thìa nước cốt chanh
• 1/2 cốc nước ấm
• Húng quế tươi, bỏ cuống và băm nhỏ (có thể thay thế bằng rau sống khác như rau thơm, bạc hà)

Cách làm nước chấm:

• Trong một tô nhỏ, kết hợp tỏi và ớt băm nhuyễn.
• Thêm đường và khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn.
• Thêm nước mắm và nước cốt chanh, khuấy đều.
• Cuối cùng, thêm nước ấm vào từ từ và khuấy đều để hòa tan tất cả các thành phần lại với nhau.
• Thêm húng quế băm nhỏ vào và khuấy đều.

Nước chấm húng quế nên thử nếm và điều chỉnh theo khẩu vị của bạn. Bạn có thể thêm thêm tỏi, ớt, đường, hoặc nước mắm theo sở thích cá nhân. Nước chấm này sẽ có hương vị ngọt, chua, mặn và cay đặc trưng và thường được dùng để chấm các món ăn để tạo thêm hương vị và độ ngon.

2.2 Nước chấm muối hạt vỏ chanh

Nước chấm muối hạt vỏ chanh là một loại nước chấm đơn giản nhưng ngon miệng và tạo điểm nhấn tuyệt vời cho các món ăn. Đây là cách bạn có thể làm nước chấm muối hạt vỏ chanh: Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 2-3 quả chanh (tùy theo kích thước và khẩu vị của bạn)
• 2-3 thìa sữa tươi không đường (hoặc nước cốt chanh)
• 2-3 thìa đường
• 1-2 thìa muối biển (tùy khẩu vị)
• 1/2 cốc nước ấm

Cách làm nước chấm:

• Rửa sạch các quả chanh và cắt một phần vỏ mỏng ở phần vỏ ngoài cùng (vỏ chanh) bằng cách sử dụng một dao mỏ hoặc dụng cụ tạo vỏ sợi mỏng.
• Băm vỏ chanh đã cắt thành những sợi mỏng hoặc nhỏ. Hoặc bạn có thể sử dụng grater để gọt vỏ thành vụn nhỏ.
• Trong một tô nhỏ, kết hợp vỏ chanh băm nhỏ với đường và muối. Khuấy đều để muối và đường tan hết trong vỏ chanh.
• Sau đó, thêm nước ấm và sữa tươi (hoặc nước cốt chanh) vào tô và khuấy đều cho đến khi tạo thành một hỗn hợp đồng nhất.
• Thử nếm và điều chỉnh theo khẩu vị của bạn. Nếu bạn muốn nước chấm ngọt hơn, thêm thêm đường; nếu muốn mặn hơn, thêm muối.
• Để nước chấm ngon hơn, bạn có thể để nó ủ trong tủ lạnh trong ít nhất 15-30 phút trước khi sử dụng. Nước chấm muối hạt vỏ chanh này thường được dùng để chấm các loại hải sản, món ăn nướng, và nhiều món ăn khác.

> Xem thêm: Cách làm bánh trung thu chay tại nhà cực đơn giản

2.3 Nước chấm chanh tắc

Nước chấm chanh tắc là một loại nước chấm ngon và sảng khoái được sử dụng để chấm các món ăn, đặc biệt là món hải sản như tôm, mực, cá, hoặc gỏi. Đây là cách làm nước chấm chanh tắc: Nguyên liệu:

• 2 quả chanh tắc (lựa chọn chanh tắc có vị ngọt và chín tốt)
• 2-3 tép tỏi, băm nhuyễn
• 2-3 ớt tươi, băm nhuyễn (tùy khẩu vị)
• 2-3 thìa đường
• 2-3 thìa nước mắm
• 1/2 cốc nước ấm

Cách làm:

• Rửa sạch và cắt đôi quả chanh tắc. Squeeze để lấy nước chanh và cắt thành lát mỏng hoặc băm nhỏ vỏ chanh tắc. Đặt nước chanh và vỏ chanh tắc đã băm vào một tô lớn.
• Thêm tỏi băm và ớt băm vào tô với nước chanh và vỏ chanh tắc.
• Tiếp theo, thêm đường vào và khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn trong hỗn hợp nước chanh và tỏi.
• Sau đó, thêm nước mắm và nước ấm vào tô và khuấy đều để tạo thành nước chấm.
• Thử nếm và điều chỉnh theo khẩu vị của bạn. Nếu bạn muốn nước chấm ngọt hơn, thêm thêm đường; nếu muốn mặn hơn, thêm nước mắm.
• Để nước chấm ngon hơn, bạn có thể để nó ủ trong tủ lạnh trong ít nhất 15-30 phút trước khi sử dụng.

Nước chấm chanh tắc thường có hương vị hài hòa giữa chua, ngọt, mặn và cay. Nó là một lựa chọn tuyệt vời để chấm các món hải sản và món gỏi tươi ngon.

2.4 Nước chấm tiêu xanh

Nước chấm tiêu xanh là một loại nước chấm độc đáo với hương vị thơm ngon và tiêu xanh tạo điểm nhấn đặc biệt cho các món ăn. Đây là cách bạn có thể làm nước chấm tiêu xanh: Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 2-3 quả chanh (tùy theo kích thước và khẩu vị của bạn)
• 2-3 tép tỏi, băm nhuyễn
• 2-3 ớt tươi, băm nhuyễn (tùy khẩu vị)
• 2-3 thìa đường
• 1-2 thìa tiêu xanh (cay) hoặc tiêu đen (ít cay)
• 2-3 thìa nước mắm
• 1/2 cốc nước ấm

Cách làm nước chấm:

• Rửa sạch các quả chanh và cắt một phần vỏ mỏng ở phần vỏ ngoài cùng (vỏ chanh) bằng cách sử dụng một dao mỏ hoặc dụng cụ tạo vỏ sợi mỏng.

• Băm vỏ chanh đã cắt thành những sợi mỏng hoặc nhỏ, hoặc bạn có thể sử dụng grater để gọt vỏ thành vụn nhỏ.
• Trong một tô nhỏ, kết hợp vỏ chanh băm nhỏ với đường, tỏi băm, tiêu xanh (hoặc tiêu đen), và ớt băm.
• Khuấy đều để tiêu và đường tan hết trong hỗn hợp vỏ chanh và gia vị.
• Thêm nước mắm và nước ấm vào tô và khuấy đều cho đến khi tạo thành một hỗn hợp đồng nhất.
• Thử nếm và điều chỉnh theo khẩu vị của bạn. Nếu bạn muốn nước chấm ngọt hơn, thêm thêm đường; nếu muốn mặn hơn, thêm nước mắm hoặc tiêu.
• Để nước chấm ngon hơn, bạn có thể để nó ủ trong tủ lạnh trong ít nhất 15-30 phút trước khi sử dụng.

> Xem thêm: Cách nấu lẩu cháo – vừa lạ vừa bổ dưỡng nhất hiện nay

2.5 Nước chấm kiểu Thái

2.6 Muối ớt xanh

Muối ớt xanh là một loại gia vị được làm từ ớt xanh (ớt lá) và muối, thường được sử dụng trong ẩm thực Đông Nam Á và nhiều nơi khác trên thế giới. Muối ớt xanh thường được dùng để nêm vào các món ăn như canh, súp, lẩu, và một loạt các món nước khác để tạo thêm hương vị cay và mặn. Dưới đây là cách bạn có thể làm muối ớt xanh: Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Ớt xanh (ớt lá) tươi (số lượng tùy khẩu vị và độ cay mạnh mong muốn)
• Muối biển tinh khiết

Cách làm nước chấm:

• Rửa sạch ớt xanh và lau khô bằng khăn hoặc giấy thấm.
• Cắt đầu ớt xanh và cắt thành những lát mỏng hoặc đập nhẹ để bể ra các mảnh nhỏ. Bạn có thể loại bỏ hạt ớt nếu bạn muốn muối ớt xanh ít cay hơn.
• Đặt ớt xanh vào một tô hoặc hủ thủy tinh sạch khô và không bị ẩm.
• Trộn ớt xanh với muối biển. Số lượng muối phụ thuộc vào khẩu vị của bạn, nhưng thường là khoảng 1-2 thìa súp muối cho mỗi ớt xanh tươi. Hãy thử nêm và điều chỉnh theo khẩu vị của bạn.
• Đậy kín nắp tô hoặc hủ, và đặt nó ở nơi khô ráo và thoáng mát.
• Để muối ớt xanh thêm hương vị, bạn có thể để nó lên tới một tuần để ớt hấp thụ muối.

Muối ớt xanh có thể được sử dụng ngay sau khi làm hoặc để đường phơi nắng để làm khô. Muối ớt xanh khô có thể được lưu trữ trong hủ kín nắp và sử dụng trong nhiều tháng. > Xem thêm:  Ăn rong biển có tốt không? Khám phá top công dụng của rong biển

2.7 Nước chấm Wassabi

Nước chấm Wasabi là một loại nước chấm có hương vị cay và đặc biệt thường được dùng để chấm các món sashimi, sushi và món hải sản Nhật Bản khác. Đây là cách bạn có thể làm nước chấm Wasabi cơ bản: Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 2-3 thìa bột Wasabi (bột ớt Wasabi, có thể mua sẵn tại cửa hàng thực phẩm Châu Á)
• 2-3 thìa nước ấm
• 1/2-1 thìa đường (tùy khẩu vị)
• 1/2-1 thìa nước mắm (tùy khẩu vị)

Cách làm nước chấm:

• Trong một tô nhỏ, hòa bột Wasabi với nước ấm. Bạn có thể thêm từ từ nước để điều chỉnh độ đặc của nước chấm theo ý muốn.
• Thêm đường vào và khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn.
• Tiếp theo, thêm nước mắm và khuấy đều.
• Thử nếm và điều chỉnh theo khẩu vị của bạn. Nếu bạn muốn nước chấm Wasabi ngọt hơn, thêm thêm đường; nếu muốn mặn hơn, thêm nước mắm.
• Để nước chấm Wasabi ngon hơn, bạn có thể để nó ủ trong tủ lạnh trong ít nhất 15-30 phút trước khi sử dụng.

Nước chấm Wasabi sẽ có hương vị mạnh từ Wasabi, cay và mặn vừa phải, với một chút ngọt. Nó là lựa chọn hoàn hảo để chấm các món ăn Nhật Bản và có thể được tùy chỉnh theo khẩu vị riêng của bạn. Lưu ý rằng Wasabi thường rất cay, vì vậy hãy thêm từ từ và thử nếm để đảm bảo bạn có độ cay phù hợp.