1. Thói quen sử dụng món ăn vặt của người Việt Nam
Tết là dịp để các thành viên trong gia đình đoàn tụ, tạm biệt năm cũ và chào đón năm mới với những điều tốt đẹp nhất. Người Việt thường có thói quen thưởng thức các loại đồ ăn, đồ uống khác nhau tùy theo những sự kiện cụ thể. Ví dụ, trong dịp Tết Trung thu, mọi gia đình sẽ ăn bánh nướng, bánh ngọt. Sau Tết Trung thu, rất ít gia đình mua hai loại bánh truyền thống này về ăn. Hoặc trong những dịp đính hôn, đám cưới, hai gia đình sẽ mua và ăn các loại bánh như bánh cốm, bánh xèo, mứt sen… Đặc biệt là bánh xèo hay còn gọi là vợ chồng từ bao đời nay. Ngày nay, nó được coi là “bánh cưới” truyền thống của người Việt. Vì vậy, người ta chỉ mua về ăn trong đám cưới chứ ngày thường ít người ăn loại bánh này. Bánh Khao, Bánh Chả… cũng vậy thôi. Nhiều gia đình mua những loại bánh này chỉ để cúng ở chùa vào dịp Tết, ngày rằm, ngày mùng một. Tuy nhiên, để mua về làm món ăn vặt hàng ngày, các loại bánh truyền thống không phải là sự lựa chọn của nhiều gia đình mà thay vào đó là các loại bánh kem, bánh quy, bánh gạo… Hay những sản phẩm mứt vốn đã thơm ngon, có thể mua về làm đồ ăn vặt hàng ngày. Nhưng hiện nay, nhiều gia đình coi mứt là “thứ ngọt” chỉ ăn vào dịp Tết chứ không ăn vào các ngày khác trong tuần. Họ thích những viên kẹo nhiều màu sắc được bọc trong giấy gói nhựa sáng bóng.Xem thêm: 6 loại hạt dinh dưỡng ngày tết siêu ngon nhâm nhi cho câu chuyện thêm vui
2. Top các món ăn vặt ngày Tết không ngán bạn không nên bỏ qua
2.1 Các loại mứt Tết
Mứt Tết ngọt ngào, thơm ngon và bổ dưỡng chắc chắn là món ăn vặt ngày Tết không thể thiếu trên mâm bánh của mỗi gia đình. Mứt rất đa dạng vì được làm từ nhiều nguyên liệu khác nhau nên bạn có thể thoải mái lựa chọn hương vị phù hợp theo sở thích củ mình. Bạn đã biết làm món mứt tết để đãi khách chưa? Hãy cùng chúng tôi bỏ túi ngay các làm một số món mứt Tết ngon nhất nhé! Đảm bảo khách đến là quên lối về2.2.1 Mứt gừng
Mứt gừng là món mứt Tết truyền thống của người Việt Nam. Mứt gừng có vị cay the, thơm ngon, giúp kích thích vị giác và giúp giữ ấm cơ thể trong những ngày Tết lạnh giá.
Nguyên liệu:
- 500g gừng tươi
- 500g đường
- 1/2 thìa cà phê muối
Cách làm:
- Gừng tươi rửa sạch, gọt vỏ, thái sợi hoặc cắt lát.
- Cho gừng vào bát, thêm muối và đường trộn đều.
- Ướp gừng trong khoảng 30 phút để gừng ngấm đường.
- Bắc chảo lên bếp, cho gừng vào sên với lửa nhỏ.
- Sên gừng đến khi đường tan hết, gừng chuyển sang màu vàng cánh gián thì tắt bếp.
- Để mứt gừng nguội hẳn rồi cho vào lọ thủy tinh đậy kín bảo quản.
2.2.2 Mứt bí xanh
Mứt bí xanh là món mứt Tết có màu xanh bắt mắt, vị ngọt thanh, thơm ngon. Mứt bí xanh thường được dùng để ăn kèm với bánh mì, bánh quy hoặc làm quà biếu tặng.
Nguyên liệu:
- 500g bí xanh
- 500g đường
- 1/2 thìa cà phê muối
Cách làm:
- Bí xanh gọt vỏ, rửa sạch, thái sợi.
- Cho bí xanh vào bát, thêm muối và đường trộn đều.
- Ướp bí xanh trong khoảng 30 phút để bí ngấm đường.
- Bắc chảo lên bếp, cho bí xanh vào sên với lửa nhỏ.
- Sên bí xanh đến khi đường tan hết, bí chuyển sang màu vàng cánh gián thì tắt bếp.
- Để mứt bí xanh nguội hẳn rồi cho vào lọ thủy tinh đậy kín bảo quản.
2.2.3 Mứt dừa
Mứt dừa là món mứt Tết quen thuộc của người Việt Nam. Mứt dừa có vị ngọt thanh, thơm ngon, giòn tan trong miệng. Mứt dừa thường được dùng để ăn kèm với bánh tét, bánh chưng hoặc làm quà biếu tặng.
Nguyên liệu:
- 500g dừa nạo
- 500g đường
- 1/2 thìa cà phê muối
Cách làm:
- Dừa nạo rửa sạch, vắt lấy nước cốt.
- Cho dừa nạo vào bát, thêm nước cốt dừa, đường và muối trộn đều.
- Ướp dừa trong khoảng 30 phút để dừa ngấm đường.
- Bắc chảo lên bếp, cho dừa vào sên với lửa nhỏ.
- Sên dừa đến khi đường tan hết, dừa chuyển sang màu vàng cánh gián thì tắt bếp.
- Để mứt dừa nguội hẳn rồi cho vào lọ thủy tinh đậy kín bảo quản.
Ngoài ra, bạn cũng có thể làm các loại mứt Tết khác như mứt cà rốt, mứt táo, mứt khoai lang, mứt đậu phộng, mứt đậu xanh,… Mỗi loại mứt Tết đều có hương vị và cách làm riêng.
Xem thêm: Những lưu ý để tăng cân vào ngày Tết hiệu quả nhất
2.2 Khô gà
Khô gà cũng là món ăn vặt hấp dẫn mà mọi người không nên bỏ qua. Từng sợi thịt gà thơm, mềm, dai thấm đẫm gia vị khiến món ăn thơm ngon khó tả, cực kỳ thích hợp làm món ăn vặt ngày Tết. Khi vắt thêm vài lát chanh, bạn sẽ cảm nhận được trọn vẹn hương vị chua ngọt, cay cay của thịt gà, đảm bảo sẽ đánh gục bất kỳ tín đồ ăn uống nào.Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Thịt ức gà 500 gr
- Tỏi 100 gr
- Hành tím 100 gr
- Sả 5 nhánh
- Gừng 1 củ (100gr)
- Ớt sừng 4 trái
- Hành tây 1 củ
- Lá chanh 100 gr
- Ớt bột Hàn Quốc 2 muỗng canh
- Bột ngũ vị hương 1 muỗng cà phê
- Bột cà ri 1 muỗng cà phê
- Dầu ăn 3 muỗng canh
- Dầu hào 2 muỗng canh
- Màu điều 1 ít
- Nước mắm 4 muỗng canh
- Muối/ tiêu xay 1 ít
Hướng dẫn các bước làm khô gà lá chanh
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Để giảm mùi hôi của gà, trước tiên hãy ngâm ức gà vào nước muối loãng khoảng 5 – 10 phút. Sau đó, vớt gà ra, rửa sạch và để ráo.
- Dùng 2/3 lượng gừng, sả cắt nhỏ tùy thích, 1 củ hành tây và 3/4 lượng lá chanh lót đáy nồi rồi đặt ức gà lên trên. Đậy nắp nồi rồi đặt lên bếp đun với 500ml nước trên lửa nhỏ cho đến khi gà chín và chuyển màu trắng thì tắt bếp, lấy thịt ra.
- Thịt gà sau khi luộc chín để nguội rồi xé thành từng miếng vừa ăn. Gọt vỏ và băm nhỏ hành tím (100gr), 1/3 số tỏi và gừng còn lại. Tương tự, băm nhỏ sả còn lại cùng với ớt.
Bước 2: Làm sốt trộn thịt gà
- Đặt chảo lên bếp, cho 3 thìa dầu ăn vào rồi vặn lửa lớn. Khi dầu nóng, cho tất cả hành, tỏi, gừng, sả, ớt đã cắt nhỏ vào phi thơm.
- Đợi đến khi nguyên liệu chuyển sang màu vàng thì lọc bỏ bã. Tiếp theo, cho vào chảo hỗn hợp gia vị gồm: 2 thìa ớt bột Hàn Quốc, 1 thìa cà phê bột ngũ vị hương, 1 thìa cà phê bột cà ri, 4 thìa nước mắm, 2 thìa dầu hào, một ít màu hạt điều và 100ml nước luộc gà vừa làm trước đó. .
- Hạ nhỏ lửa và đun nhỏ lửa cho đến khi hỗn hợp sôi thì nêm gia vị cho vừa ăn.
Bước 3: Tiến hành làm khô gà
- Cho thịt gà xé vào trộn đều trên lửa nhỏ cho đến khi nước sốt ngấm đều vào thịt gà thì tắt bếp. Múc gà ra khay, đợi nguội rồi bọc kín rồi bảo quản trong tủ lạnh từ 3 – 5 tiếng.
- Sau 3 – 5 tiếng, cho gà vào nồi chiên không dầu cùng lá chanh. Sấy gà khoảng 10 phút ở nhiệt độ 100 – 120 độ C.
- Sau 10 phút, nếu thấy thịt vẫn chưa đạt độ khô như ý thì tiếp tục sấy thêm 5 – 10 phút ở nhiệt độ 100 – 120 độ C cho đến khi thịt khô mềm và thơm.
Bước 4: Hoàn thành thành phẩm
Cho khô gà vào hộp kín, đậy kín nắp và bảo quản nơi khô ráo. Khi sử dụng lấy một lượng nhỏ vào tô. Thịt gà khô có màu vàng nâu, thấm đều gia vị mà vẫn giữ được độ mềm của thịt. Ăn kèm tương ớt và nhâm nhi với lon bia hay với trà sữa, trà chanh cũng rất ngon!Xem thêm: Ăn uống tẹt ga mà chẳng cần lo tăng cân ngày Tết
2.3 Bánh nhãn
Bánh nhãn là một trong những đặc sản nổi tiếng ở Nam Định và được yêu thích trong dịp Tết. Tuy không được làm từ nhãn tươi nhưng người ta gọi là bánh nhãn vì nó có hình dạng tròn khá giống quả nhãn. Những chiếc bánh có hình dáng đẹp mắt, có lớp vỏ ngoài vàng ruộm, giòn rụm được phủ một lớp đường trông thật hấp dẫn. Cách thực hiện cực kỳ đơn giản và nhanh chóng, bạn có thể tham khảo công thức dưới đây nhé!Nguyên liệu cần chuẩn bị:
Hướng dẫn cách làm món ănBước 1: Tiến hành trộn bột
Đầu tiên, đập trứng vào tô và đánh đều. Sau đó cho 120g bột gạo nếp vào, trộn đều và nhào đến khi thành khối mềm, không dính.Bước 2: Làm vỏ bánh nhãn
Khi hoàn thành, chia bột thành 6 phần, lấy từng phần đặt trên mặt phẳng sạch sẽ, sau đó nặn thành miếng dài. Tiếp theo, cắt bột thành từng miếng khoảng 1cm rồi vo thành từng viên tròn.Bước 3: Tiến hành chiên bánh nhãn
Đầu tiên, bạn gọt vỏ gừng, cắt thành từng lát mỏng rồi cho vào máy xay sinh tố cùng 100ml nước. Khi thấy hỗn hợp mịn thì đổ ra, lọc lấy nước gừng và bỏ bã. Sau đó, đặt một cái nồi và nhiều dầu ăn lên bếp. Khi dầu ấm (chưa sôi), cho từng viên bột vào sau đó dùng đũa khuấy đều, chiên trên lửa nhỏ khoảng 40 phút. Khi thấy bánh có màu vàng nâu thì vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu rồi để nguội hoàn toàn.Bước 4: Làm nháo đường
Bắc chảo lên bếp, cho nước gừng và 100g đường vào đun sôi. Khi thấy hỗn hợp hơi đặc lại thì cho bánh vào khuấy đều trên lửa nhỏ. Khuấy đều cho đến khi nước cạn và đường kết tinh trên bánh là xong.
Bước 5: Thành phẩm
Bánh nhãn khô, xốp và cực thơm mùi trứng gà. Bánh có độ ngọt vừa phải, giòn, giòn từ trong ra ngoài và không hề bị dai chút nào. Ngoài ra, khi cảm nhận từ từ, bạn sẽ cảm nhận được vị béo ngậy của trứng gà và nước cốt dừa trong từng chiếc bánh.Xem thêm: Bí mật những loại hoa lâu tàn trong dịp Tết cho tín đồ sành chơi hoa
2.4 Bánh hạnh nhân
Ngày Tết, còn gì tuyệt vời hơn khi quây quần cùng gia đình trò chuyện, nhâm nhi tách trà thơm trong khi nhấm nháp vài chiếc bánh hạnh nhân ngọt ngào, béo ngậy. Chỉ với vài bước đơn giản và nhanh chóng.Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 275gr bột mì đa dụng
- 150gr bơ lạt
- 130gr đường cát
- 35gr bột hạnh nhân
- 20gr hạt hạnh nhân
- 3gr bột nở
- 1 quả trứng gà
- 3ml chiết xuất vani
- Gia vị: Dầu ăn, muối
- Dụng cụ: Lò nướng, máy đánh trứng, tô
Hướng dẫn các bước tiến hành:
Bước 1: Chuẩn bị hỗn hợp bơ
- Cho 150g bơ lạt để mềm ở nhiệt độ phòng và 130g đường cát vào tô, sau đó dùng máy đánh trứng đánh hỗn hợp cho đến khi nổi bọt và có màu vàng nhạt.
- Tiếp theo, cho hỗn hợp trên gồm 50ml dầu ăn, 1 lòng đỏ trứng gà, 3ml chiết xuất vani vào và tiếp tục đánh cho đến khi hỗn hợp tạo thành chóp mịn và có màu vàng kem.
Bước 2: Tiến hành trộn bột làm bánh
- Bạn cho 275 gam bột mì đa dụng, 35 gam bột hạnh nhân, 3 gam bột nở và ¼ thìa muối vào tô rồi trộn đều.
- Tiếp theo cho hỗn hợp bột vào hỗn hợp bơ ở bước 1 rồi trộn đều. Sau đó dùng tay nhào bột để tạo thành khối mềm.
Bước 3: Tạo hình bánh theo yêu thích
- Lấy một ít bột, vo thành từng viên tròn rồi dùng dao cắt nhẹ 2 đường ngang và dọc để tạo hình cho bánh.
- Tiếp theo, đặt 1 quả hạnh nhân lên trên, ấn nhẹ xuống bánh để hạnh nhân dính vào bánh.
Bước 4: Nướng bánh
- Trước khi nướng, làm nóng lò trước khoảng 10-15 phút ở nhiệt độ 170 độ C.
- Sau khi làm nóng lò trước, cho bánh vào lò nướng ở nhiệt độ 160 độ C trong 30 phút, tắt lò và để bánh trong lò thêm 5 – 10 phút cho bánh giòn hơn.
Bước 5: Thành phẩm
- Sau khi nướng, bánh hạnh nhân tỏa ra mùi thơm ngọt ngào, bánh có màu vàng trông rất đẹp mắt, bánh xốp và giòn, tan ngay trong miệng. Món bánh này rất thích hợp dùng làm bữa sáng hoặc dùng làm bữa ăn nhẹ để bổ sung năng lượng.
Xem thêm: Cách bày biện mâm ngủ quả ngày Tết với ba miền Bắc, Trung, Nam
2.7 Snack khoai tây
Snack khoai tây chắc hẳn là món ăn không còn xa lạ gì đối với chúng ta. Hiện nay, món ăn khoái khẩu này đang được nhiều người lựa chọn vào danh sách các món ăn vặt ngày Tết. Vậy, hôm nay, hãy cùng chúng tôi điểm danh ngay cách làm món snack khoai tây ngay nhé!Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 700g khoai tây
- 2 muỗng canh bơ
- Gia vị lắc khoai tây: 2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê bột ớt, 1/2 thìa lá thơm khô (hoặc thay bằng bột hoa hồi)
- Dầu ăn
Hướng dẫn các bước tiến hành:
Bước 1: Tiến hành sơ chế khoai tây
- Mẹ chọn những củ khoai tây to, tròn, gọt vỏ và rửa sạch. Sau đó dùng dao cạo cắt thành từng lát mỏng, cạo sạch khoai rồi cho vào chậu nước để ngâm. Ngâm khoảng 45 phút thì vớt khoai ra, để ráo nước.
Bước 2: Chiên khoai tây
- Cho dầu và bơ vào chảo sâu lòng, đun nóng dầu cho đến khi sôi, sau đó dùng giá để thả từng củ khoai tây vào. Nếu chiên khoai tây trong dầu, bạn không cần đảo khoai tây quá nhiều. Thỉnh thoảng dùng đũa tách từng miếng khoai tây ra để chúng không dính vào nhau.
- Nhớ chiên ở lửa nhỏ.
- Khi thấy khoai giòn và đổi màu, bạn vớt khoai ra đĩa hoặc rổ có lót giấy thấm dầu.
- Chuẩn bị một chiếc bát sâu lòng (hoặc túi giấy bóng kính cũng được) và thêm gia vị vào khoai tây lắc. Đợi khoai nguội, đổ khoai cùng gia vị vào và lắc đều để gia vị bám đều trên bề mặt khoai. Ở giai đoạn này, nếu bạn để khoai nguội quá sẽ khiến gia vị khó dính.
Bước 3: Hoàn thành thành phẩm
- Làm xong, mẹ đã có món snack khoai tây vàng giòn, thơm ngon không thua kém gì các loại đóng gói sẵn có thương hiệu. Các bé sẽ rất thích thú và các mẹ cũng yên tâm về thành phẩm không chứa chất bảo quản. Mẹ có thể cất vào lọ để bé thỉnh thoảng sử dụng. Không nên sử dụng quá nhiều vì món ăn này chứa hàm lượng chất béo cao và không thực sự tốt cho bé.
Xem thêm: Điểm danh các loại hạt ngon, bổ, rẻ được sử dụng nhiều nhất trong ngày Tết