Đặc sản Hải Phòng có gì đặc biệt? Đâu là những
món ăn ngon bạn không nên bỏ qua khi có dịp ghé thăm nơi này? Hôm nay, hãy cùng theo dõi bài viết dưới đây của
Foodexkorea. Để bỏ túi ngay các món đặc sản Hải Phòng ngon nhức nách nhé!
1. Hải Phòng có gì đặc biệt
Hải Phòng là một tỉnh thành lớn nằm ở phía Bắc Việt Nam. Và nó cũng là một trong những cảng biển quan trọng nhất của Việt Nam.
Hải Phòng nằm ở bờ biển phía đông bắc của Việt Nam và có biên giới với Hà Nội, tỉnh Quảng Ninh và tỉnh Thái Bình. Thành phố này có một cảng biển lớn, là cửa ngõ quan trọng nối liền Việt Nam với biển Đông và các nước trong khu vực.
Hải Phòng là trung tâm công nghiệp và thương mại quan trọng của Việt Nam. Cảng Hải Phòng là một trong những cảng biển lớn nhất cả nước, đóng vai trò quan trọng trong xuất nhập khẩu và giao thương quốc tế. Thành phố cũng có nhiều khu công nghiệp và khu chế xuất.
Hải Phòng có nhiều điểm du lịch hấp dẫn, bao gồm Bãi Tràng Kenh, Cửa Việt, Đảo Cát Bà, và nhiều công trình kiến trúc lịch sử và văn hóa như Cầu Đình, Bảo tàng Lịch sử Quân sự Hải Quân, và Cảng Cang Dọc.
Hải Phòng có nền
văn hóa đa dạng và phong phú với nhiều di tích lịch sử và văn hóa. Vùng này cũng nổi tiếng với các món ăn đặc sản như nem cua bể, bún đậu mắm tôm, chả cá Hải Phòng và các món
hải sản tươi ngon.
Ngoài cảng biển quan trọng, Hải Phòng cũng có mạng lưới giao thông phát triển, bao gồm sân bay quốc tế Cát Bi, các tuyến đường cao tốc và đường bộ tiện lợi nối liền với Hà Nội và các tỉnh lân cận.
2. Một số món ăn ngon của vùng đất ” Hải Phòng” bạn nên thử
2.1 Bánh cua bể
Nem cua bể Hải Phòng là món ăn đặc sản nổi tiếng. Được làm từ cua bể (cua nước ngọt) tươi ngon, nem cua bể thường được xay nhuyễn và trộn với các loại gia vị, sau đó cuốn trong lá bánh tráng và ăn kèm với rau sống và nước mắm pha chua ngọt.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 500g thịt cua bể (cua nước ngọt) đã nấu chín và tách vỏ.
- 100g thịt lợn xay nhuyễn.
- 50g tôm tươi sạch, bóc vỏ và cắt nhỏ.
- 2 lá bánh tráng to (cỡ trung bình).
- 1 quả trứng gà.
- 2-3 tép tỏi, băm nhỏ.
- 2-3 hành lá, băm nhỏ.
- 1 củ hành tím, băm nhỏ.
- 1-2 ớt xanh (tùy khẩu vị), băm nhỏ.
- 1 ống hành khô (tùy chọn), băm nhỏ.
- 1 1/2 muỗng canh nước mắm.
- 1/2 muỗng cà phê đường.
- Dầu ăn.
- Bún hoặc rau sống (để ăn kèm).
Cách làm bánh cua bể – Đặc Sản Hải Phòng:
Bước 1: Chế biến thịt cua
- Tách thịt cua từ vỏ và chia thành từng miếng nhỏ. Sau đó, đun sôi nước, thêm chút gia vị như tiêu, muối, và ít nước mắm, và nấu thịt cua trong khoảng 5-7 phút cho đến khi chín.
Bước 2: Chế biến nhân bánh cua bể
- Trong một nồi nhỏ, đun nóng một ít dầu và thêm tỏi băm, hành lá, hành tím, ớt xanh, và hành khô (nếu sử dụng). Xào nhẹ cho đến khi thơm vàng. Sau đó, thêm thịt lợn xay nhuyễn và tôm vào nồi, xào cho đến khi thịt lợn và tôm chín.
Bước 3: Kết hợp các thành phần
- Trong một tô lớn, trộn thịt cua chín, nhân bánh vừa nấu, trứng gà, nước mắm, và đường lại với nhau. Tron đều các thành phần này để tạo thành hỗn hợp nhân bánh cua.
Bước 4: Làm bánh cua bể
- Đặt một lá bánh tráng lên mặt bàn. Đặt một lượng nhân bánh cua vào giữa lá bánh tráng và gấp lại thành hình bánh bao.
Bước 5: Hấp bánh cua bể
- Đặt các bánh đã làm lên một nồi hấp và hấp trong khoảng 10-15 phút hoặc cho đến khi bánh cua bể chín.
Bước 6: Thưởng thức
- Bánh cua bể thường được ăn kèm với bún hoặc rau sống. Bạn có thể ăn bánh cua bể kèm với nước mắm pha chua ngọt hoặc nước mắm pha hành tỏi.
> Xem thêm: Khéo tay hay làm – cách làm món ăn ngon từ khổ qua
2.2 Chả cá Hải Phòng
Chả cá Hải Phòng là món ăn truyền thống được làm từ cá lăng hoặc cá chẽm. Cá được thái thành từng miếng nhỏ, tẩm gia vị và chiên giòn. Thường được ăn kèm với
bún,
bánh tráng, rau sống và nước mắm pha chua ngọt.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 500g cá lăng hoặc cá chẽm (có thể thay thế bằng cá basa hoặc cá trắm), lọc xương và thái thành miếng nhỏ.
- 150g mỡ lợn (cắt thành miếng nhỏ).
- 1 quả trứng gà.
- 2-3 tép tỏi, băm nhuyễn.
- 2-3 ống hành lá, băm nhỏ.
- 1 ớt xanh (tùy khẩu vị), băm nhỏ.
- 1 muỗng canh nước mắm.
- 1 muỗng canh đường.
- 1/2 muỗng cà phê tiêu.
- 1/2 muỗng cà phê bột ngọt (nếu thích).
- Lá chuối (hoặc lá chuối khô) để gói chả cá.
- Dây bấm thức ăn (hoặc chỉ thủ công) để gói chả cá.
Cách làm chả ca Hải Phòng:
Bước 1: Chế biến cá
- Lọc xương cá và cắt cá thành từng miếng nhỏ. Nếu có thể, nên sử dụng cá tươi để bánh chả có màu và vị tốt hơn.
Bước 2: Xay cá
- Sử dụng máy xay thịt hoặc máy xay sinh tố, xay cá thành hỗn hợp mịn. Nếu bạn không có máy xay, bạn có thể mua cá đã xay sẵn từ cửa hàng thực phẩm.
Bước 3: Chế biến mỡ lợn
- Đun nóng mỡ lợn trong một nồi nhỏ trên lửa nhỏ. Khi mỡ lợn tan chảy, thêm tỏi băm và xào cho đến khi tỏi thơm và vàng. Sau đó, tắt bếp và để nguội một chút.
Bước 4: Trộn chả cá
- Trong một tô lớn, kết hợp cá xay, mỡ lợn đã xào, trứng gà, hành lá, ớt xanh, nước mắm, đường, tiêu, và bột ngọt (nếu sử dụng). Trộn đều các thành phần này lại với nhau để tạo thành hỗn hợp chả cá.
Bước 5: Gói chả cá
- Đặt một lá chuối (hoặc lá chuối khô) lên mặt bàn và đặt một lượng nhỏ hỗn hợp chả cá lên lá. Cuốn lá chuối xung quanh hỗn hợp, gắn chặt bằng dây bấm thức ăn hoặc chỉ thủ công.
Bước 6: Hấp chả cá
- Đặt các bánh chả cá đã gói lên nồi hấp và hấp trong khoảng 30-40 phút hoặc cho đến khi chả cá chín.
Bước 7: Thưởng thức
- Bánh chả cá Hải Phòng thường được ăn kèm với bún, bánh mì, hoặc cơm và rau sống. Bạn có thể thêm nước mắm pha chua ngọt hoặc nước mắm pha hành tỏi để tăng thêm hương vị.
Món chả cá Hải Phòng là một món ăn truyền thống ngon và độc đáo, thường được thưởng thức trong các bữa tiệc gia đình và các dịp đặc biệt.
2.3 Bánh đậu xanh
Bánh đậu xanh Hải Phòng là một loại bánh truyền thống được làm từ đậu xanh, đường, và nước cốt dừa. Bánh có màu xanh đặc trưng và hương vị ngon mặn mà.
Nguyên liệu liệu cần chuẩn bị:
- 1 1/2 – 2 chén đậu xanh rang (đã lột vỏ và rang khô).
- 1/2 chén đường (có thể điều chỉnh tùy khẩu vị).
- 1/4 chén nước.
- 1/4 típ vani (tùy chọn).
- 1/4 típ muối (tùy chọn).
- Bột nghệ (tùy chọn, để tạo màu và hương thơm).
- Lá chuối (hoặc lá chuối khô) để làm hình bánh (tùy chọn).
Cách làm bánh đậu xanh:
Bước 1: Làm bột đậu xanh
- Rang đậu xanh khô trên lửa nhỏ cho đến khi chúng có màu vàng và có mùi thơm. Đậu xanh rang khô giúp loại bỏ độ ngọt tự nhiên của đậu xanh và mang lại hương vị độc đáo cho bánh. Nếu bạn muốn, bạn cũng có thể thêm một chút bột nghệ để tạo màu và hương thơm đặc trưng.
Bước 2: Xay đậu xanh
- Cho đậu xanh rang khô vào máy xay thịt hoặc máy xay sinh tố, xay đến khi chúng trở thành bột mịn. Thêm nước cần thiết để làm cho bột mềm và dễ trải.
Bước 3: Nấu bánh đậu xanh
- Đun nước và đường trong một nồi nhỏ cho đến khi đường tan hoàn toàn. Sau đó, thêm bột đậu xanh vào nồi và khuấy đều. Tiếp tục đun bánh trên lửa nhỏ đến khi bột đậu xanh hoàn toàn hấp thụ nước và trở thành một khối đồng nhất. Đảm bảo bạn khuấy đều để tránh bị cháy dưới đáy nồi.
Bước 4: Làm hình bánh (tùy chọn)
- Nếu bạn muốn làm hình bánh đậu xanh, hãy chuẩn bị lá chuối (hoặc lá chuối khô) bằng cách cắt thành các hình vuông nhỏ và chẻ thành các hình tam giác nhỏ hơn. Đặt từng viên bánh vào giữa lá chuối, cuốn lại và gắn chặt bằng dây thức ăn.
Bước 5: Thưởng thức
- Bánh đậu xanh có thể được thưởng thức nguội hoặc ấm, tùy vào sở thích cá nhân. Bạn có thể cắt thành từng miếng nhỏ hoặc hình vuông trước khi ăn.
> Xem thêm: Hướng dẫn cách làm món gà ủ muối tại nhà cực đơn giản
2.4 Mực một nắng
Mực một nắng là mực biển được phơi khô dưới nắng mặt trời. Cho đến khi nó trở thành món ăn ngon. Mực này thường được ướp
gia vị và chiên giòn trước khi ăn.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Mực biển tươi (có thể mua tại cửa hàng thực phẩm hoặc chợ hải sản).
- Muối (không iodine).
- Đường (tùy chọn).
- Dầu ăn (tùy chọn).
Cách làm mực một nắng:
Bước 1: Làm sạch mực
- Bắt đầu bằng việc làm sạch mực. Rửa mực dưới nước lạnh để loại bỏ bất kỳ cát hoặc bụi bẩn nào. Sau đó, cắt đầu và đuôi của mực và loại bỏ bất kỳ phần bất thường nào trên mặt mực.
Bước 2: Phơi mực
- Để làm mực một nắng, bạn cần một bảng phơi mực hoặc khay phơi mực. Đặt mực trên bảng phơi hoặc khay mặt mực vào phía trên để mực được tiếp xúc với ánh nắng mặt trời.
Bước 3: Muối mực
- Trước khi phơi mực, bạn có thể muối mực để làm cho mực có hương vị ngon và bền hơn. Đặt mực lên mặt bàn và rắc một lớp muối mỏng lên mực. Bạn cũng có thể thêm đường (tùy chọn) để làm mực có hương vị ngọt ngào.
Bước 4: Phơi mực
- Đặt mực đã muối lên bảng phơi hoặc khay mặt mực vào ánh nắng mặt trời. Đảm bảo mực được đặt trên mặt khô và không có ánh nắng trực tiếp vào mực. Mực cần được phơi dưới nắng trong khoảng 2-3 ngày, tùy thuộc vào thời tiết và độ nhiệt độ.
Bước 5: Lưu trữ mực
- Sau khi mực đã được phơi khô, bạn có thể lưu trữ nó trong túi nylon hoặc hộp kín đáo để bảo quản. Đối với mực một nắng, nên lưu trữ nó ở nơi khô ráo và thoáng mát.
Bước 6: Sử dụng mực một nắng
- Trước khi sử dụng, bạn cần ngâm mực trong nước ấm khoảng 15-20 phút để mềm lại. Sau đó, bạn có thể chế biến mực một nắng thành các món ăn ngon như xào mực, nướng mực, hay nấu canh mực.
2.5 Bánh gai Hải Phòng
Bánh Gai Hải Phòng là món bánh ngon và độc đáo được làm từ lá gai,
bột gạo, đường, và
nước cốt dừa. Bánh thường có màu xanh từ lá gai và hương vị ngọt béo.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 200g bột gạo lứt.
- 50g bột nếp.
- 150g đậu xanh (đã luộc chín và nghiền nhuyễn).
- 50g đường.
- 1 ống vani (tùy chọn).
- Lá chuối (hoặc lá chuối khô) để làm vỏ bánh.
- Dây bấm thức ăn (hoặc chỉ thủ công) để gói bánh.
Cách làm bánh gai Hải Phòng:
Bước 1: Làm bột gạo lứt
- Rửa bột gạo lứt và đổ nước lọc vào, sau đó ngâm bột trong nước ít nhất 3-4 giờ hoặc qua đêm. Sau khi bột được ngâm mềm, bạn có thể xay nát bằng máy xay thịt hoặc máy xay sinh tố. Nếu bột quá sệt, bạn có thể thêm chút nước lọc để làm cho bột mềm hơn.
Bước 2: Làm bánh gai
- Trong một tô lớn, kết hợp bột gạo lứt, bột nếp, đường, đậu xanh đã nghiền, và vani (nếu sử dụng). Trộn đều tạo thành một cục bột đồng nhất.
Bước 3: Làm hình bánh (tùy chọn)
- Nếu bạn muốn làm hình bánh gai, hãy chuẩn bị lá chuối (hoặc lá chuối khô) bằng cách cắt thành các hình vuông nhỏ và chẻ thành các hình tam giác nhỏ hơn. Đặt từng viên bánh vào giữa lá chuối, cuốn lại và gắn chặt bằng dây thức ăn hoặc chỉ thủ công.
Bước 4: Hấp bánh gai
- Đặt các bánh đã làm lên nồi hấp và hấp trong khoảng 20-30 phút hoặc cho đến khi bánh gai chín.
Bước 5: Thưởng thức
- Bánh gai Hải Phòng thường được ăn kèm với nước cốt dừa hoặc đường pha nước ấm. Bạn có thể thưởng thức bánh nguội hoặc ấm.
> Xem thêm: Ẩm thực Hàn Quốc – Top món ăn đặc sản Hàn Quốc nổi tiếng
3. Kết luận
Hải Phòng là địa điểm tuyệt vời để bạn và gia đình có thể thăm thú, nghỉ dưỡng. Với vô vàn món ăn ngon, đặc sản nổi tiếng để làm quà. Nếu có dịp, bạn hãy ghé thăm nơi này để có thể trải nghiệm được các món ngon ở đây nhé! Nhanh tay lưu ngay các món ăn ngon này vào túi áo để có cơ hội trải nghiệm hết được các món ngon tại đây nhé!
— Hẹn gặp lại vào kỳ sau–
