Đà Nẵng có gì ngon? Nổi tiếng với tỉnh thành phát triển bậc nhất, nhì tại Việt Nam. Đây cũng là địa điểm thu hút rất nhiều khách du lịch. Bởi vẻ đẹp cũng như ẩm thực tại đây khá đa dạng. Hôm nay, hãy cùng theo chân
Foodexkorea chúng tôi tìm hiều ngay ẩm thực Đà Nẵng ngay nhé!
1. Đôi nét Đà Nẵng
Đà Nẵng thay đổi nhanh chóng với tốc độ phát triển đáng kinh ngạc. Đó là nhận xét của hầu hết mọi người khi trở lại đây. Thành phố Đà Nẵng thuộc miền Trung Việt Nam nằm ở giữa đất nước nên rất thuận tiện cho người dân cả hai miền Bắc hay Nam di chuyển tới đó. Với vị trí tuyệt vời cùng khả năng tham quan cả Hội An và Huế. Nơi đây thu hút hàng triệu khách du lịch trong nước và quốc tế mỗi năm.
Đà Nẵng có tổng diện tích hơn 1 nghìn km2 gồm 6 quận lớn: Hải Châu, Thanh Khê, Cẩm Lệ, Sơn Trà, Ngũ Hành Sơn và Liên Chiểu. Đây là 6 quận lớn nhất của thành phố Đà Nẵng và ngoại thành còn có 2 huyện Hòa Vang và huyện đảo Hoàng Sa. Hiện nay, Đà Nẵng đã mở rộng thêm 2 huyện là Hòa Xuân và Hòa Quý nên tổng diện tích ở Đà Nẵng tăng lên rất nhiều.
Với lợi thế về vị trí địa lý và điều kiện tự nhiên thuận lợi. Đà Nẵng may mắn sở hữu nhiều bãi biển đẹp với những bãi cát trắng trải dài thoai thoải và trải dài vô tận. Bãi biển Đà Nẵng được tạp chí Forbes (Mỹ) bình chọn là một trong 6 bãi biển hấp dẫn nhất hành tinh. Nếu là người yêu biển, chắc chắn bạn sẽ hài lòng khi được lặn dưới làn nước trong xanh, đùa giỡn với những con sóng hay chơi các trò chơi như lướt ván, chèo thuyền chuối, jetski,…
> Xem thêm: Ẩm thực Gia Lai có gì đặc biệt? Khám phá ngay các món ăn ngon
2. Ẩm thực Đà Nẵng có gì đặc biệt – Top món ăn không thể bỏ qua
2.1 Mì quảng Đà Nẵng
Nếu ai đã từng đặt chân đến Đà Nẵng, Quảng Nam chắc chắn không thể quên món ăn bình dị, dân dã của nơi này – Mỳ Quảng.
Mì Quảng dày 5 – 10 mm, được làm từ
bột gạo xay mịn trộn với nước trộn với hạt dành dành và trứng. Bên trên bún là thịt heo hoặc cá lóc, thịt gà, tôm, ếch, trứng cút luộc và hầm với nước luộc xương heo. Ngoài ra, người ta còn cho thêm đậu phộng rang, hành lá xắt nhỏ, ớt đỏ, rau thơm,… vào bát mì để
món ăn thêm đậm đà hương vị.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Gà ta 1 con
- Đầu cổ gà 3 cái
- Lòng gà 300 gr(khoảng 1 bộ)
- Rau cải con 200 gr
- Rau húng 100 gr
- Bắp chuối 200 gr
- Đầu hành lá 8 cái
- Sả băm 1 muỗng canh
- Ớt 6 trái
- Gừng 1 củ
- Hành tím 6 củ
- Củ nén 50 gr
- Tỏi 3 tép
- Rượu gừng 1 ít (hoặc giấm)
- Nước mắm 10 muỗng cà phê
- Dầu điều 1 muỗng cà phê
- Dầu đậu phộng 5 muỗng canh
- Nước cốt chanh 1 ít
- Gia vị thông dụng 1 ít(Muối/ đường/ hạt nêm/ bột ngọt/ tiêu)
- Sợi mì quảng 500 gr
Các bước tiến hành nấu:
Bước 1: Chuẩn bị thịt gà và ruột gà
- Để khử mùi hôi của đầu, thịt và ruột gà, trước tiên bạn cho vào một chiếc bát nhỏ, sau đó dùng lượng muối vừa đủ để bóp hết nhớt.
- Sau đó, cho một ít rượu gừng (có thể thay bằng giấm) lên đầu, thịt và ruột gà, bóp cho bớt mùi hôi rồi xả lại bằng nước sạch.
- Dùng dao chặt thịt gà thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Tương tự, bạn cũng cắt ruột gà thành từng miếng vừa.
- Chặt đầu, cổ, chân và xương sống gà thành từng miếng nhỏ để làm nước dùng.
Bước 2: Nấu nước luộc gà
- Đầu tiên, đặt một nồi nước lên bếp và vặn lửa lớn. Sau đó cho xương đầu, cổ, chân và xương sống gà vào đun sôi rồi hạ nhỏ lửa. Cho khoảng 6 củ hành tím vào nước dùng, tiếp tục đun trên lửa vừa khoảng 1 giờ thì tắt bếp.
Bước 3: Nghiền nát gia vị và ướp gà
- Củ nghệ sau khi rửa sạch, cho khoảng 20gr vào cối giã cho đến khi mịn. Nghiền nát 30gr củ nén còn lại và để riêng.
- Củ nghệ mua về, rửa sạch, dùng dao cắt thành từng lát rồi cho vào cối xay nhuyễn.
- Để ướp thịt và lòng gà, trước tiên bạn cho vào tô nhỏ, sau đó cho 20 gam rau răm giã nhuyễn vào và dùng tay trộn đều.
- Sau đó, cho 1 thìa cà phê tiêu xay, 4 thìa cà phê bột nêm, 2 thìa cà phê bột ngọt, 3 thìa cà phê đường, 4 thìa cà phê nước mắm và 1 củ nghệ giã nhuyễn vào trộn đều. Ướp khoảng 25 – 30 phút.
Bước 4: Giải nén và xào gà
- Bắc chảo lên bếp cho 5 thìa dầu lạc vào đun sôi. Sau đó, bạn cho 30g lá lốt giã nhuyễn vào chiên vàng giòn rồi vớt ra. Tắt bếp đổ dầu ăn vào chảo, chừa lại khoảng 2 thìa để xào gà.
- Tiếp tục đun sôi 2 thìa dầu lạc, sau đó cho 1 thìa sả băm và 1 thìa ớt băm vào chiên vàng.
- Khi sả và ớt chín vàng và thơm thì cho gà đã ướp vào xào khoảng 5 – 10 phút, đảo đều để gà săn chắc và ngấm gia vị.
Bước 5: Nấu nhân gà và nước dùng
- Để nấu nước dùng, cho 1,5 lít nước luộc gà vào chảo rồi vặn lửa vừa và nấu trong khoảng 1 giờ.
- Sau khi luộc nhân khoảng 15 phút thì cho lòng gà vào nấu đến khi ruột chín thì vớt ra. Đừng nấu quá lâu kẻo ruột sẽ không ngon nữa.
- Khi nước đã loãng và đặc lại thì cho 1/2 thìa muối, 1 thìa đường và 1 thìa dầu điều vào khuấy đều để các gia vị hòa quyện với nhau.
- Nêm lại lần nữa cho vừa miệng, cuối cùng cho khoảng 8 củ hành lá vào rồi tắt bếp.
- Cho vào nước dùng, thêm 2 thìa cà phê bột nêm, 3 thìa cà phê đường, 2 thìa cà phê muối và 2 thìa cà phê nước mắm vào sau đó khuấy đều và nêm lại gia vị cho phù hợp với khẩu vị.
Bước 6: Làm nước chấm
- Đầu tiên, cho khoảng 5 quả ớt và 3 tép tỏi cắt lát vào tô, thêm 1 thìa bột ngọt và 1 thìa đường rồi dùng chày giã nhuyễn.
- Sau đó, đổ 1 chén nước mắm, một ít nước cốt chanh vào khuấy đều. Vậy là chén nước mắm chua ngọt thơm ngon để chấm với gà đã hoàn thành.
Bước 7:Quăng mì và trình bày
- Bắc một nồi nước sôi lên bếp, cho mì Quảng vào chần khoảng 2 phút thì vớt ra cho vào tô. Sau đó, bạn cho mì thịt và lòng gà vào, một ít bột chiên rồi chan nước dùng hoặc nước ngập vào.
- Cuối cùng rắc thêm chút hành lá xắt nhỏ và đậu phộng rang cho đẹp mắt.
- Bắp cải non, chuối và húng quế rửa sạch, trộn đều, bày ra đĩa đặt cạnh tô mì Quảng.
> Xem thêm: Văn hóa ẩm thực Thái Lan cùng các món ăn lạ ngon
2.2 Bánh canh ruộng ( bánh canh cá nục) Đà Nẵng
Bánh canh ruộng Đà Nẵng là đặc sản của thành phố biển Đà Nẵng. Món ăn được nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon và cách làm vô cùng độc đáo.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 500g cá nục
- 500g xương heo
- Bánh canh bột gạo
- Chả cá
- Trứng cút
- Củ cải trắng, hành tây, hành tím
- Một số loại gia vị thông dụng: Muối, hạt nêm, nước mắm, ớt bột.
Hướng dẫn cách làm:
Bước 1: Tiến hành sơ chế cá và các loại nguyên liệu
- Khi mua cá nục về, bạn cạo vảy, bỏ ruột, lấy cá về rửa sạch. Sau đó chiên cá cho chín rồi tách riêng thịt cá và xương cá.
- Củ cải trắng, hành tây, hành tím rửa sạch nhặt sạc, gọt vỏ và rửa sạch. Sau đó, đem củ cải trắng, hành tây cắt làm tư, hành tím cắt nhỏ.
Bước 2: Nấu nước dùng
- Phi hành tím cho thơm thì cho chút ớt bột vào đảo đều cho đến khi hành giòn thì tắt bếp. Trứng cút luộc bóc vỏ. Cắt chả cá thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
- Lấy nồi nước sôi khoảng 1 lít, cho xương heo đã làm sạch và xương cá vào xào cùng 50g củ cải trắng, 50g hành tây và 3 củ hành tím. Thêm 1 thìa muối và đun nhỏ lửa trong 30 phút. Lọc để lấy nước dùng.
Bước 3: Tiến hành nấu bánh canh
- Đun sôi nồi nước dùng, thêm 1 thìa bột nêm, 1 thìa nước mắm. Sau đó cho súp bột gạo vào đun sôi trong 2 phút. Khi món phở đã xong, chúng ta cũng sắp xong rồi.
Múc bún và nước dùng vào tô rồi thêm cá, trứng cút, chả cá và hành phi vào là hoàn thành món bún cá nục.
2.3 Bánh tráng kẹp Đà Nẵng
Bánh tráng Đà Nẵng được làm từ bánh tráng dừa nên mềm, không dày và thơm ngon hơn các loại bánh tráng khác. Ngoài ra, nước chấm hay nước chấm ăn kèm bánh cũng là điểm nhấn cho món đặc sản dân dã này.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 100g bánh tráng dừa
- 50g khô bò
- 50g hành lá
- 50g hành phi
- 20 quả trứng cút
- 50g pate gan
- 50ml nước sốt khô bò đen
- 40g ớt sa tế
- 30ml nước cốt tắc
- Các loại gia vị thông dụng khác: Muối, đường, ớt khô, dầu ăn, tương ớt
Các bước tiến hành
Bước 1: Tiến hành làm nước sốt bò sa tê
- Đầu tiên, bắc chảo lên bếp, cho 50ml nước sốt khô bò đen, 40g sa tế ớt, 30ml nước quất, nửa thìa muối, 4 thìa đường và 5g ớt khô vào. Sau đó, khuấy đều hỗn hợp.
Bước 2: Tiến hành nướng bánh
Cách 1: Nướng bánh bằng dầu ăn
- Cắt bánh tráng dừa thành hình tam giác, đặt lên vỉ nướng rồi dùng thìa phết đều dầu ăn lên bề mặt bánh. Sau đó, bạn lần lượt rắc hành lá, hành phi và khô bò xé lên.
- Tiếp theo, bạn đập 2 quả trứng cút vào bánh, dùng kẹp xoay bánh để bánh chín đều và không bị cháy. Nướng bánh khoảng 1-2 phút để bánh chín và giòn.
Cách 2:Nướng bánh pate gan
- Cắt bánh tráng dừa thành hình tam giác, đặt lên vỉ nướng rồi dùng thìa dàn đều pate gan lên bề mặt bánh.
- Tiếp theo rắc hành lá và hành phi lên bánh. Dùng đũa và kẹp cuốn bánh lại và xoay đều để bánh chín đều các mặt và không bị cháy mép.
Bước 3: Thành phẩm
- Vậy là qua một số bước tiến hành khá đơn giản, chúng ta đã có cho mình một món đặc sản vô cùng thơm ngon. Bánh tráng giòn thơm vị trứng, đậm đà vị pate và thoang thoảng mùi hành phi khiến ai cũng muốn thử.
> Xem thêm: Mắc khén có vị gì? Nghe hương vị mới hiểu giá trị ẩm thực của nó
2.4 Bánh bèo Đà Nẵng
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 100g bột gạo
- 30g bột năng
- 250g tôm thẻ
- 200g thịt xay
- Dầu màu điều
- Hành lá
- Gia vị, nước mắm, hành tỏi, chanh
Các bước tiến hành nấu
- Tôm lột vỏ, giữ lại đầu và băm nhuyễn.
- Phi thơm hành tỏi băm rồi cho tôm và thịt xay vào, nêm 30g đường, 20g bột nêm, 10g tiêu, 10ml dầu điều
- Trộn 20g bột năng với 200g nước sạch, đổ từ từ vào nồi thịt, khuấy đều cho đến khi nước đặc lại.
- Đun sôi 150ml nước sạch với 60ml nước mắm, 50g đường trên lửa nhỏ rồi để nguội, thêm 15ml nước cốt chanh vào khuấy đều để làm nước mắm.
- Hành lá thái nhỏ rồi thả vào chảo/nồi dầu nóng, đảo nhanh tay rồi tắt bếp để mỡ hành.
- Trộn 100g bột gạo với 10g bột năng và 2g muối. Đổ 300ml nước sạch vào, khuấy đều rồi để bột nghỉ khoảng 15 phút.
- Cho bột vào tô/khuôn và hấp trong khoảng 15 phút.
- Rưới nước sốt tôm thịt, mỡ hành, nước mắm lên bánh, dùng ngay khi còn nóng.
3. Những địa điểm bạn nên ghé qua khi du lịch tại Đà Nẵng
Đà Nẵng là một thành phố biển xinh đẹp ở miền Trung Việt Nam. Thành phố này nổi tiếng với những bãi biển cát trắng, làn nước trong xanh và những điểm tham quan hấp dẫn. Dưới đây là một số địa điểm du lịch Đà Nẵng đẹp nhất:
- Bãi biển Mỹ Khê: Bãi biển Mỹ Khê được mệnh danh là một trong những bãi biển đẹp nhất thế giới. Bãi biển này có cát trắng mịn, nước trong xanh và sóng nhẹ nhàng.
- Bà Nà Hills: Bà Nà Hills là khu du lịch nổi tiếng nằm trên đỉnh Núi Chúa. Khu du lịch này có nhiều hoạt động giải trí, tham quan, nghỉ dưỡng hấp dẫn.
- Ngũ Hành Sơn: Ngũ Hành Sơn là quần thể danh lam thắng cảnh nổi tiếng nằm ở phía Nam thành phố Đà Nẵng. Quần thể này bao gồm 5 ngọn núi đá vôi có hình dáng giống 5 nguyên tố Kim, Mộc, Thủy, Hỏa và Thổ.
- Chợ Hàn: Chợ Hàn là một khu chợ rộng lớn và sầm uất ở trung tâm thành phố Đà Nẵng. Khu chợ này là nơi bạn có thể tìm thấy nhiều mặt hàng khác nhau, từ quần áo, giày dép, đồ lưu niệm cho đến thực phẩm.
- Cầu Rồng: Cầu Rồng là cây cầu đặc biệt nằm ở trung tâm thành phố Đà Nẵng. Cây cầu này có thể thở ra lửa và nước trong các lễ hội.
- Chùa Linh Ứng: Chùa Linh Ứng là ngôi chùa nổi tiếng nằm trên bán đảo Sơn Trà. Ngôi chùa này có tượng Phật Quan Âm cao 67m, là tượng Phật lớn nhất Việt Nam.
- Đảo Cù Lao Chàm: Cù Lao Chàm là một quần đảo nằm cách bờ biển Đà Nẵng khoảng 15 km. Quần đảo này có nhiều bãi biển đẹp, rạn san hô và di tích lịch sử.
4. Kết luận
Đà Nẵng là thành phố được nhiều người lựa chọn hàng đầu khi đặt chân đến đây. Lưu ngay các món ăn ngon cùng địa điểm lý tưởng để có được một kỳ nghỉ tuyệt vời nhất nhé!
> Xem thêm: Ẩm thực Đài Loan có gì đặc biệt? Các món ăn nên thử
