1. Cà tím là gì? Công dụng tuyệt vời của cà tím
Cà tím là gì?
Cà tím là một loại quả thuộc họ Cà, có tên khoa học là Solanum melongena. Cà tím có nguồn gốc từ miền Nam Ấn Độ và Sri Lanka, và hiện nay được trồng ở nhiều nơi trên thế giới.
Cà tím có hình dạng thon dài hoặc bầu dục, vỏ màu tím đậm hoặc tím nhạt, bên trong màu trắng ngà. Cà tím có thể ăn được cả vỏ và hạt.
Cà tím là loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, chứa nhiều vitamin, khoáng chất và chất xơ. Cà tím cũng chứa nhiều chất chống oxy hóa, giúp bảo vệ cơ thể khỏi các gốc tự do gây hại.
Cà tím có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon như cà tím nướng, cà tím xào, cà tím kho, cà tím om, cà tím luộc,… Cà tím cũng có thể được sử dụng để làm nước ép, sinh tố hoặc mứt.
Công dụng tuyệt vời của cà tím
Công dụng tuyệt vời của cà tím
Cà tím, hay còn gọi là eggplant, là loại quả thuộc họ Cà, có tên khoa học là Solanum melongena. Không chỉ có hương vị thơm ngon, cà tím còn chứa nhiều dưỡng chất thiết yếu, mang lại nhiều lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe. Dưới đây là một số công dụng nổi bật của cà tím:
Tốt cho tim mạch: Cà tím chứa nhiều kali, giúp điều hòa huyết áp và nhịp tim, giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch như đột quỵ, nhồi máu cơ tim. Chất xơ trong cà tím cũng giúp giảm cholesterol xấu (LDL) trong máu, bảo vệ sức khỏe tim mạch.
Ngăn ngừa ung thư: Cà tím giàu anthocyanin, một chất chống oxy hóa mạnh mẽ giúp chống lại các gốc tự do, ngăn ngừa sự phát triển của tế bào ung thư. Chất xơ trong cà tím cũng giúp thanh lọc cơ thể, loại bỏ độc tố, giảm nguy cơ ung thư.
Hỗ trợ giảm cân: Cà tím chứa ít calo và nhiều chất xơ, giúp tạo cảm giác no lâu, hạn chế cảm giác thèm ăn, hỗ trợ hiệu quả cho quá trình giảm cân.
Tốt cho hệ tiêu hóa: Chất xơ trong cà tím giúp thúc đẩy hệ tiêu hóa hoạt động trơn tru, ngăn ngừa táo bón, đầy bụng, hỗ trợ tiêu hóa tốt hơn.
Giúp làm đẹp da: Cà tím chứa nhiều vitamin C và E, giúp chống oxy hóa, bảo vệ da khỏi tác hại của ánh nắng mặt trời, làm chậm quá trình lão hóa da, giúp da sáng mịn và khỏe mạnh.
Tăng cường hệ miễn dịch: Cà tím chứa nhiều vitamin và khoáng chất như vitamin C, vitamin A, kẽm, giúp tăng cường hệ miễn dịch, bảo vệ cơ thể khỏi các tác nhân gây bệnh.
Tốt cho xương khớp: Cà tím chứa mangan, giúp tăng cường mật độ xương, ngăn ngừa loãng xương, hỗ trợ sức khỏe xương khớp.
Giúp giảm stress: Cà tím chứa vitamin B6, giúp điều hòa hệ thần kinh, giảm căng thẳng, lo âu, cải thiện tâm trạng.
Ngoài ra, cà tím còn có một số công dụng khác như:
- Giúp thanh nhiệt, giải độc cơ thể
- Hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường
- Giúp cải thiện thị lực
- Tốt cho sức khỏe mắt
Xem thêm: CÁCH LÀM MÓN CÀ TÍM NƯỚNG MỠ HÀNH – THƠM BÉO ĂN HOÀI KHÔNG NGÁN
2. Hàm lượng dưỡng chất của cà tím
Cà tím là loại quả thuộc họ Cà, có tên khoa học là Solanum melongena, được trồng phổ biến ở nhiều nơi trên thế giới. Cà tím không chỉ có hương vị thơm ngon mà còn chứa nhiều dưỡng chất thiết yếu, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Dưới đây là bảng chi tiết về hàm lượng dinh dưỡng trong 100g cà tím sống:
| Thành phần dinh dưỡng | Hàm lượng (g/100g) | Đơn vị |
|---|---|---|
| Nước | 92,6 | g |
| Năng lượng | 25 | kcal |
| Protein | 1,3 | g |
| Chất béo | 0,2 | g |
| Chất xơ | 3,1 | g |
| Vitamin C | 9,5 | mg |
| Kali | 220 | mg |
| Magie | 12 | mg |
| Canxi | 10 | mg |
| Phốt pho | 15 | mg |
| Sắt | 0,5 | mg |
| Mangan | 0,2 | mg |
| Đồng | 0,1 | mg |
| Vitamin B6 | 0,1 | mg |
| Folate | 18 | mcg |
| Vitamin K | 4,8 | mcg |
Ngoài ra, cà tím còn chứa một số vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa khác như:
- Vitamin A
- Vitamin E
- Niacin
- Thiamin
- Riboflavin
- Lutein
- Zeaxanthin
3. Cà tím hấp có ngon không? Top các món hấp ngon từ cà tím
2.1 Cà tím hấp nước tương
Cà tím hấp nước tương là món ăn thanh đạm, đậm đà và dễ chế biến, phù hợp cho mọi bữa cơm gia đình. Món ăn này giữ nguyên được hương vị thơm ngon tự nhiên của cà tím, kết hợp với nước sốt đậm đà từ nước tương, tạo nên sức hấp dẫn khó cưỡng.
Nguyên liệu:
- 2 quả cà tím
- 3 muỗng canh nước tương
- 2 muỗng canh đường
- 1 muỗng canh tỏi băm
- 1 muỗng canh ớt băm
- 1 muỗng canh dầu hào
- 2 muỗng canh dầu ăn
- 2 muỗng canh nước lọc
- Hành lá, mè trắng rang (tùy chọn)
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:-
- Cà tím rửa sạch, cắt thành từng khoanh dày khoảng 1.5 cm.
- Ngâm cà tím vào nước muối pha loãng khoảng 15 phút để cà tím không bị thâm đen.
- Vớt cà tím ra để ráo nước.
- Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.
-
- Cho nước tương, đường, tỏi băm, ớt băm, dầu hào, nước lọc vào chén, khuấy đều cho tan đường.
-
- Xếp cà tím vào xửng hấp.
- Cho 500ml nước vào nồi hấp, đậy nắp và hấp cà tím trong khoảng 15-20 phút đến khi cà tím chín mềm.
-
- Khi cà tím chín, cho ra đĩa và rưới nước sốt lên trên.
- Rắc thêm hành lá và mè trắng rang (tùy chọn) để trang trí.
Mẹo:
- Nên chọn mua cà tím có vỏ bóng mịn, không bị dập nát.
- Có thể thêm ớt chuông, nấm hoặc các loại rau củ khác vào món ăn để tăng thêm hương vị.
- Nên ăn cà tím hấp nước tương nóng để cảm nhận được trọn vẹn hương vị.
Cà tím hấp nước tương là món ăn ngon miệng, bổ dưỡng và dễ chế biến. Hãy thử thêm món ăn này vào thực đơn của gia đình bạn nhé!
Xem thêm: [HƯỚNG DẪN] CÁCH LÀM CỐT LẾT RIM MẬT ONG THƠM NGON NỨC MŨI
2.2 Cà tím hấp hành
Cà tím hấp hành là món ăn thanh đạm, thơm ngon và dễ làm, phù hợp cho mọi bữa cơm gia đình. Món ăn này giữ nguyên được hương vị tự nhiên của cà tím, kết hợp với vị béo ngậy của mỡ hành, tạo nên hương vị hài hòa và hấp dẫn.
Nguyên liệu:
- 2 quả cà tím
- 3 muỗng canh mỡ heo
- 2 muỗng canh hành lá
- 1 muỗng canh hành tím băm
- 1 muỗng cà phê tiêu
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 1/2 muỗng cà phê đường
- 1 muỗng canh nước lọc
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:-
- Cà tím rửa sạch, cắt thành từng khoanh dày khoảng 1.5 cm.
- Ngâm cà tím vào nước muối pha loãng khoảng 15 phút để cà tím không bị thâm đen.
- Vớt cà tím ra để ráo nước.
- Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.
- Hành tím băm nhuyễn.
-
- Cho mỡ heo vào chảo, rán cho đến khi vàng giòn và tóp mỡ.
- Cho hành lá cắt nhỏ vào chảo mỡ, phi thơm.
- Tắt bếp và cho hành tím băm, tiêu, muối, đường, nước lọc vào chảo mỡ hành, trộn đều.
-
- Xếp cà tím vào xửng hấp.
- Cho 500ml nước vào nồi hấp, đậy nắp và hấp cà tím trong khoảng 15-20 phút đến khi cà tím chín mềm.
-
- Khi cà tím chín, cho ra đĩa và rưới mỡ hành lên trên.
- Trang trí thêm với hành lá cắt nhỏ (tùy chọn).
2.3 Cà tím hấp tỏi
Cà tím hấp tỏi là món ăn thanh đạm, thơm ngon và bổ dưỡng, được nhiều người yêu thích bởi sự đơn giản và dễ chế biến. Món ăn này giữ nguyên được hương vị tự nhiên của cà tím, kết hợp với vị cay nồng của tỏi, tạo nên sức hấp dẫn khó cưỡng.
Nguyên liệu:
- 2 quả cà tím
- 3 muỗng canh dầu ăn
- 3 muỗng canh nước tương
- 2 muỗng canh đường
- 1 muỗng canh tỏi băm
- 1 muỗng cà phê ớt băm
- 1 muỗng cà phê tiêu
- 1/2 muỗng cà phê muối
- Hành lá, mè trắng rang (tùy chọn)
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:-
- Cà tím rửa sạch, cắt thành từng khoanh dày khoảng 1.5 cm.
- Ngâm cà tím vào nước muối pha loãng khoảng 15 phút để cà tím không bị thâm đen.
- Vớt cà tím ra để ráo nước.
- Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.
-
- Cho nước tương, đường, tỏi băm, ớt băm, tiêu, muối vào chén, khuấy đều cho tan đường.
-
- Xếp cà tím vào xửng hấp.
- Cho 500ml nước vào nồi hấp, đậy nắp và hấp cà tím trong khoảng 15-20 phút đến khi cà tím chín mềm.
-
- Phi thơm tỏi băm với 2 muỗng canh dầu ăn.
- Cho nước sốt đã pha vào chảo tỏi phi, nấu cho đến khi sốt sôi và hơi sánh lại.
-
- Khi cà tím chín, cho ra đĩa và rưới sốt tỏi lên trên.
- Rắc thêm hành lá và mè trắng rang (tùy chọn) để trang trí.
Xem thêm: TUYỆT CHIÊU CÁCH LUỘC HẠT DẺ NHANH CHÍN, BÙI BỞ LẠI DỄ BÓC
2.4 Cà tím hấp chay
Cà tím hấp chay là gì?
Cà tím hấp chay là món ăn được chế biến từ cà tím, một loại quả thuộc họ Cà, có tên khoa học là Solanum melongena, được hấp chín và sử dụng các nguyên liệu chay để tạo nên hương vị. Món ăn này thường được dùng trong các bữa cơm chay hoặc như món ăn nhẹ thanh đạm.
Đặc điểm của cà tím hấp chay:
- Nguyên liệu: Sử dụng các nguyên liệu chay như cà tím, dầu ăn, gia vị chay (nước tương, đường, tiêu, muối, hành lá, tỏi, ớt,…).
- Phương pháp chế biến: Hấp chín cà tím thay vì chiên, xào hoặc nướng.
- Hương vị: Thanh đạm, thơm ngon, giữ nguyên được hương vị tự nhiên của cà tím.
- Lợi ích: Bổ dưỡng, ít calo, tốt cho sức khỏe.
Cách làm cà tím hấp chay cơ bản:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:-
- Cà tím rửa sạch, cắt thành từng khoanh dày khoảng 1.5 cm.
- Ngâm cà tím vào nước muối pha loãng khoảng 15 phút để cà tím không bị thâm đen.
- Vớt cà tím ra để ráo nước.
- Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.
- Tỏi băm nhuyễn.
-
- Cho nước tương, đường, tỏi băm, ớt băm, tiêu, muối vào chén, khuấy đều cho tan đường.
-
- Xếp cà tím vào xửng hấp.
- Cho 500ml nước vào nồi hấp, đậy nắp và hấp cà tím trong khoảng 15-20 phút đến khi cà tím chín mềm.
-
- Khi cà tím chín, cho ra đĩa và rưới nước sốt lên trên.
- Rắc thêm hành lá cắt nhỏ (tùy chọn) để trang trí.
Lưu ý:
- Có thể thay đổi nguyên liệu và gia vị chay tùy theo sở thích.
- Nên chọn mua cà tím có vỏ bóng mịn, không bị dập nát.
- Có thể thêm ớt chuông, nấm hoặc các loại rau củ khác vào món ăn để tăng thêm hương vị.
- Nên ăn cà tím hấp chay nóng để cảm nhận được trọn vẹn hương vị.
Cà tím hấp chay là món ăn ngon miệng, bổ dưỡng và dễ chế biến. Hãy thử thêm món ăn này vào thực đơn của gia đình bạn nhé!
2.5 Cà tím hấp mỡ hành
Mỡ hành là gia vị không thể thiếu trong nhiều món ăn Việt Nam, đặc biệt là các món kho, xào, luộc. Mỡ hành thơm ngon, béo ngậy giúp tăng thêm hương vị cho món ăn. Dưới đây là cách làm hành tím hấp mỡ hành đơn giản và dễ thực hiện:
Nguyên liệu:
- 50g hành tím
- 50ml dầu ăn
- 1 muỗng cà phê muối
- 1/2 muỗng cà phê tiêu
- 1 muỗng cà phê đường (tùy chọn)
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế hành tím:
-
- Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, để ráo nước.
- Cắt hành tím thành từng lát mỏng.
Bước 2: Hấp hành tím:
-
- Xếp hành tím vào xửng hấp.
- Cho 500ml nước vào nồi hấp, đậy nắp và hấp hành tím trong khoảng 5-7 phút đến khi hành tím chín mềm.
Bước 3: Làm mỡ hành:
-
- Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng trên lửa vừa.
- Khi dầu nóng, cho hành tím đã hấp chín vào chảo, phi thơm.
- Nêm thêm muối, tiêu, đường (tùy chọn) và đảo đều cho đến khi các gia vị tan ra.
- Tắt bếp và để mỡ hành nguội bớt.
Cách sử dụng mỡ hành:
- Mỡ hành có thể được sử dụng để rưới lên các món ăn như thịt kho, cá kho, rau luộc, bánh cuốn,…
- Mỡ hành cũng có thể được dùng để làm nước chấm cho các món ăn như nem nướng, chả giò,…
Xem thêm: CÀ PHÊ TRỨNG MUỐI BAO NHIÊU CALO? CÁCH LÀM CÀ PHÊ TRỨNG MUỐI
4. Lưu ý khi sử dụng cà tím tốt cho sức khỏe
Cà tím là loại quả chứa nhiều dưỡng chất, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Tuy nhiên, cần lưu ý một số điều sau khi sử dụng cà tím để đảm bảo an toàn và hiệu quả:
Cách chọn và sơ chế cà tím:
- Nên chọn mua cà tím có vỏ bóng mịn, màu tím sẫm, không bị dập nát.
- Tránh chọn cà tím có đốm đen, vỏ nhăn nheo hoặc bị mềm.
- Cắt bỏ phần cuống cà tím trước khi chế biến.
- Ngâm cà tím vào nước muối pha loãng khoảng 15 phút trước khi chế biến để khử vị đắng và giảm nguy cơ ngộ độc solanine.
Cách chế biến cà tím:
- Nên nấu chín cà tím kỹ trước khi ăn để loại bỏ solanine – chất độc có thể gây ngộ độc.
- Hạn chế ăn cà tím sống hoặc ăn cà tím chưa nấu chín kỹ.
- Không nên ăn quá nhiều cà tím trong một ngày.
- Không nên chế biến cà tím với trứng gà vì có thể gây khó tiêu.
Đối tượng cần lưu ý khi sử dụng cà tím:
- Người có bệnh thận: Cà tím chứa nhiều kali, có thể gây tăng kali trong máu, ảnh hưởng đến sức khỏe của người bệnh thận.
- Người có bệnh về đường tiêu hóa: Cà tím có thể gây khó tiêu ở một số người, đặc biệt là những người có bệnh về đường tiêu hóa.
- Phụ nữ mang thai và cho con bú: Nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng cà tím.
Ngoài ra, bạn cũng cần lưu ý:
- Không nên sử dụng cà tím đã bị mốc hoặc hư hỏng.
- Bảo quản cà tím ở nơi khô ráo, thoáng mát.
- Rửa tay sạch sẽ trước và sau khi chế biến cà tím.
Sử dụng cà tím đúng cách sẽ mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Hãy ghi nhớ những lưu ý trên để đảm bảo an toàn khi sử dụng cà tím.
5. Kết luận
Cà tím hấp là món ăn thanh đạm, thơm ngon và dễ chế biến, phù hợp cho mọi bữa cơm gia đình. Món ăn này giữ nguyên được hương vị tự nhiên của cà tím, kết hợp với các loại nước sốt hoặc gia vị khác nhau, tạo nên sức hấp dẫn khó cưỡng.
Cà tím hấp không chỉ ngon miệng mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Cà tím chứa nhiều vitamin, khoáng chất và chất xơ, giúp tăng cường hệ miễn dịch, hỗ trợ tiêu hóa và tốt cho tim mạch.
Với sự đơn giản và dễ chế biến, cà tím hấp là món ăn lý tưởng cho những ai bận rộn hoặc muốn có một bữa ăn thanh đạm. Hãy thử thêm món ăn này vào thực đơn của gia đình bạn nhé!
Xem thêm: TOP 7 LOẠI RAU KHÔNG NÊN ĂN VÀO BUỔI SÁNG TRÁNH HẠI SỨC KHỎE