1. Cốt lết rim mật ong là gì?
Cốt lết là gì?
Cốt lết là phần thịt ngon nằm ở lưng heo, tiếp xúc với xương sống. Nó được cắt vuông góc với xương sống, bao gồm cả một phần xương sườn và thịt nạc. Cốt lết thường được ưa chuộng bởi hương vị thơm ngon và dễ chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn.
Đặc điểm của cốt lết:
- Thịt nạc: Cốt lết chứa nhiều thịt nạc hơn so với các phần thịt khác của heo, nên nó ít mỡ và dai hơn.
- Mềm mại: Cốt lết có độ mềm mại nhất định, khi ăn không bị bở hay quá dai.
- Hương vị: Cốt lết có hương vị thơm ngon đặc trưng của thịt heo, khi chế biến đúng cách sẽ mang lại hương vị đậm đà và hấp dẫn.
Cốt lết rim mật ong là gì?
Cốt lết rim mật ong là một món ăn ngon được chế biến từ sườn cốt lết và mật ong. Món ăn này có vị ngọt thanh của mật ong hòa quyện với vị mặn đậm đà của sườn cốt lết.- Giá trị dinh dưỡng: Cốt lết rim mật ong cung cấp nhiều protein, vitamin và khoáng chất cho cơ thể. Mật ong có tác dụng chống oxy hóa, tăng cường sức đề kháng và hỗ trợ tiêu hóa.
- Lưu ý khi ăn: Không nên ăn quá nhiều cốt lết rim mật ong vì có thể dẫn đến tăng cholesterol và béo phì.
- Cách bảo quản: Cốt lết rim mật ong có thể bảo quản trong tủ lạnh từ 2-3 ngày.
Xem thêm: BÀ BẦU ĂN GÌ TỐT? CÁC LOẠI HẠT KHÔNG NÊN BỎ QUA
2. Hàm lượng dưỡng chất của cốt lết rim mật ong
Dưới đây là bảng hàm lượng dưỡng chất của món cốt lết rim mật ong (cho khẩu phần 100g):
| Thành phần | Hàm lượng |
|---|---|
| Calo | 250 kcal |
| Protein | 20 g |
| Chất béo | 15 g |
| Carbohydrate | 10 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Đường | 5 g |
| Cholesterol | 80 mg |
| Natri | 300 mg |
| Kali | 300 mg |
| Canxi | 50 mg |
| Sắt | 2 mg |
| Magiê | 20 mg |
| Phốt pho | 200 mg |
| Vitamin B1 | 0.1 mg |
| Vitamin B2 | 0.2 mg |
| Vitamin B3 | 5 mg |
| Vitamin B6 | 0.1 mg |
| Vitamin B12 | 0.2 mcg |
| Vitamin C | 10 mg |
| Vitamin D | 1 mcg |
| Vitamin E | 1 mg |
| Vitamin K | 1 mcg |
Lưu ý:
- Hàm lượng dưỡng chất trong món cốt lết rim mật ong có thể thay đổi tùy thuộc vào nguyên liệu và cách chế biến.
- Bảng này chỉ mang tính chất tham khảo, không thể thay thế cho lời khuyên của bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng.
Xem thêm: ĐÃI KHÁCH VỚI 10 MÓN ĂN TỪ HẠT SEN THƠM NGON BỔ DƯỠNG
3. Cách làm món cốt lết rim mật ong cực đơn giản
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Sườn cốt lết: 4 miếng
- Hành tím: 3 củ
- Mật ong: 2 muỗng canh
- Dầu ăn: 3 muỗng canh
- Nước mắm: 3 muỗng canh
- Gia vị thông dụng: 1 ít (hạt nêm/muối/tiêu/bột ngọt/đường)
Hướng dẫn các bước tiến hành:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Rửa sạch thịt sườn cốt lết.
- Pha hỗn hợp nước gồm 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh muối, 2 muỗng canh tiêu hạt và nước đủ để ngâm sườn.
- Ngâm sườn trong hỗn hợp trên khoảng 3 tiếng để sườn mềm.
- Bóc vỏ hành tím, cắt lát mỏng.
- Sau khi ngâm sườn, vớt ra và ướp với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, và 1/2 muỗng cà phê bột ngọt.
- Trải đều gia vị lên hai bề mặt miếng sườn. Chờ 15 phút để thịt sườn thấm đều.
Bước 2: Chiên sườn
- Đun nóng chảo, sau đó thêm 3 muỗng canh dầu ăn và đợi cho dầu nóng.
- Đặt sườn vào chảo và chiên cho phần thịt sườn đã ướp gia vị. Quá trình chiên sườn giúp miếng sườn cốt lết thơm và săn hơn.
- Chiên sườn cho đến khi miếng sườn hơi vàng đều hai mặt, sau đó cho ra dĩa.
Bước 3: Pha sốt
- Sau khi sườn chín sơ, bạn sẽ chuẩn bị nước sốt. Đầu tiên, hòa tan 3 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng canh mật ong và một ít tiêu.
- Nếu muốn nước kho sườn ngọt hơn, bạn có thể thêm 1 muỗng canh đường (tùy khẩu vị gia đình). Khuấy đều để hòa tan các gia vị trong sốt.
Bước 4: Rim sườn
- Sau khi sườn đã chín sơ, sử dụng chảo và dầu còn lại từ khi chiên sườn để phi hành tím đã cắt lát. Đảo hành tím cho vàng đều. Khi hành tím đã vàng, thêm nước sốt đã pha vào chảo.
- Trong quá trình rim sườn, điều chỉnh lửa vừa để tránh khét. Đợi cho hỗn hợp nước sốt sôi và có độ sánh nhẹ. Sau đó, đặt phần thịt sườn vào chảo.
- Khi cho thịt sườn vào chảo, canh trở miếng sườn để thấm đều gia vị và tạo màu sắc đẹp và đậm đà cho món sườn rim. Chờ cho nước rút hết vào thịt. Món ăn sẽ hoàn thành sau bước này.
Bước 5: Thành phẩm
- Sườn cốt lết rim mật ong sẽ có màu sắc hấp dẫn, với hương thơm đặc trưng của mật ong hòa quyện trong gia vị, tạo ra một hương vị đặc biệt khó cưỡng.
- Phần thịt sườn mềm mại và không khô do được phủ lớp mật ong bên ngoài. Phương pháp này mang lại một món ăn hấp dẫn kết hợp với hương vị độc đáo của mật ong và cung cấp nhiều chất dinh dưỡng.
- Bạn có thể thưởng thức món ăn này cùng với cơm nóng, dưa leo, cà chua hoặc rau sống để tạo ra một bữa ăn ngon miệng và cân đối.
Xem thêm: THÂN KHỎE, DÁNG XINH ĐÓN TẾT CÙNG CÔNG DỤNG CỦA NHA ĐAM TƯƠI
Cách chọn mua nguyên liệu để được tươi ngon nhất
Cách chọn sườn cốt lết tươi ngon:
- Chọn mua sườn cốt lết mới tươi với màu hồng nhạt hoặc đỏ nhạt, phần mỡ có màu trắng ngà.
- Tránh chọn những phần thịt có màu sắc lạ, màu nhợt nhạt hoặc quá sậm. Nếu bề mặt thịt bóng loáng và khi chạm vào thấy hơi nhớt ở đầu ngón tay, thì tốt nhất không nên mua.
Cách chọn mua mật ong chất lượng:
- Lựa chọn mật ong nguyên chất có màu vàng hoặc màu cam sáng.
- Tránh mua mật ong đã đổi sang màu đen, có bọt khí trên bề mặt, mùi cay nồng, và vị chua đắng khi nếm vì đó là dấu hiệu của mật ong đã lên men, không tốt cho sức khỏe.
- Để kiểm tra tính chất thật giả của mật ong, bạn có thể nhỏ vài giọt vào ly nước lọc. Nếu những giọt mật ong vo tròn, không tan và chìm xuống đáy ly, thì đó là mật ong thật.
4. Lưu ý khi sử dụng món cốt lết rim mật ong
4.1 Lượng ăn:
Mặc dù cốt lết rim mật ong là món ăn ngon và bổ dưỡng, nhưng bạn không nên ăn quá nhiều. Ăn quá nhiều có thể dẫn đến:
-
Tăng cholesterol do hàm lượng chất béo trong món ăn.
-
Béo phì do lượng calo cao.
-
Các vấn đề về tiêu hóa do lượng protein cao.
-
Nên ăn lượng vừa phải, kết hợp với các thực phẩm khác để có chế độ dinh dưỡng cân bằng.
4.2 Đối tượng sử dụng
- Món ăn này không phù hợp với những người
- Mắc bệnh tim mạch, mỡ máu cao do hàm lượng cholesterol cao.
- Bị tiểu đường do lượng đường cao.
- Dị ứng với mật ong hoặc các nguyên liệu khác trong món ăn.
4.3 Cách chế biến
- Nên rim sườn với lửa nhỏ để sườn mềm và thấm gia vị.
- Hạn chế sử dụng quá nhiều dầu ăn trong quá trình chế biến.
- Có thể thêm các loại rau củ quả vào món ăn để tăng thêm dinh dưỡng và chất xơ.
4.4 Kết hợp thực phẩm
- Nên ăn kèm với các loại rau xanh để cân bằng dinh dưỡng và giảm bớt lượng chất béo.
- Có thể ăn kèm với cơm trắng hoặc bánh mì.
4.5 Bảo quản
- Cốt lết rim mật ong có thể bảo quản trong tủ lạnh từ 2-3 ngày.
- Nên hâm nóng trước khi ăn.
4.6 Lưu ý
- Bảng hàm lượng dinh dưỡng trong món cốt lết rim mật ong có thể thay đổi tùy thuộc vào nguyên liệu và cách chế biến.
- Bảng này chỉ mang tính chất tham khảo, không thể thay thế cho lời khuyên của bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng.
Xem thêm: TIP CÁCH SIẾT CÂN NHANH NHẤT SAU TẾT ĐỂ LẤY LẠI VÓC DÁNG