Rong biển có tốt không? Top 10 món canh rong biển siêu ngon

Rong biển, hay còn gọi là tảo biển, là một loại thực phẩm có nguồn gốc từ đại dương. Được sử dụng phổ biến trong ẩm thực của nhiều quốc gia, đặc biệt là các nước châu Á. Vậy, rong biển có tốt không? Hôm nay, hãy cùng theo chân Foodexkorea chúng tôi tìm hiểu ngay dưới đây nhé!

1. Rong biển là gì? Hàm lượng dưỡng chất của rong biển

Rong biển là gì?

Rong biển là một thuật ngữ chung để chỉ một nhóm thực vật đa dạng sinh sống ở biển, bao gồm cả tảo và thực vật có hoa. Chúng có thể được tìm thấy ở nhiều môi trường sống khác nhau, từ các vùng nước lợ ven biển đến đại dương sâu thẳm. Rong biển có nhiều hình dạng, kích thước và màu sắc khác nhau, từ màu xanh lá cây tươi sáng đến nâu đỏ sẫm.

Rong biển đóng vai trò quan trọng trong hệ sinh thái biển, cung cấp thức ăn và nơi sinh sống cho nhiều loài sinh vật biển. Chúng cũng đóng góp vào chu trình cacbon bằng cách hấp thụ carbon dioxide từ khí quyển.

Con người đã sử dụng rong biển trong nhiều thế kỷ như thực phẩm, thuốc và nguyên liệu công nghiệp. Rong biển là nguồn cung cấp vitamin, khoáng chất, chất xơ và chất chống oxy hóa dồi dào. Chúng cũng có đặc tính chống viêm, chống ung thư và tăng cường hệ miễn dịch.

Hàm lượng dưỡng chất của rong biển

Rong biển được coi là một “siêu thực phẩm” bởi hàm lượng dinh dưỡng dồi dào và đa dạng. Dưới đây là bảng chi tiết về thành phần dinh dưỡng trong 100g rong biển khô:

RDI: Recommended Daily Intake – Lượng khuyến nghị hàng ngày

Ngoài ra, rong biển còn chứa nhiều vitamin và khoáng chất khác như kali, phốt pho, đồng, kẽm, selen,…

Đặc biệt, rong biển là nguồn cung cấp dồi dào các hợp chất có lợi cho sức khỏe:

• Axit béo omega-3: Giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, cải thiện sức khỏe não bộ và giảm viêm.
• Chất chống oxy hóa: Giúp bảo vệ cơ thể khỏi tổn thương do gốc tự do, giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư và các bệnh mãn tính khác.
• Polysaccharide: Giúp tăng cường hệ miễn dịch, cải thiện sức khỏe tiêu hóa và hỗ trợ giảm cân.

Lưu ý: Hàm lượng dinh dưỡng có thể thay đổi tùy theo loại rong biển và cách chế biến.

Xem thêm: CÁCH LÀM SƯƠNG SA RONG BIỂN TẠI NHÀ CHO MÙA HÈ NÓNG BỨC

2. Rong biển có tốt không? Top công dụng của rong biển

2.1 Cải thiện sức khỏe tim mạch

Rong biển được xem là một thực phẩm rất tốt cho sức khỏe tim mạch. Điều này là nhờ vào thành phần dinh dưỡng phong phú của nó. Rong biển chứa hàm lượng kali, magie và chất xơ dồi dào, những chất này đóng vai trò rất quan trọng trong việc kiểm soát huyết áp và cholesterol. Khi huyết áp và cholesterol được giữ ở mức ổn định, nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch như nhồi máu cơ tim, đột quỵ sẽ được giảm thiểu đáng kể. Điều này cực kỳ quan trọng vì các bệnh về tim mạch hiện nay là một trong những nguyên nhân hàng đầu gây tử vong trên toàn cầu. Ngoài những lợi ích kể trên, rong biển còn chứa nhiều chất béo omega-3. Các chất béo này có tác dụng làm giảm nguy cơ hình thành cục máu đông, đồng thời cải thiện nhịp tim, giúp tim khỏe mạnh hơn. Điều này một lần nữa khẳng định rong biển là một siêu thực phẩm tốt cho sức khỏe tim mạch. Tóm lại, việc đưa rong biển vào chế độ ăn uống hằng ngày sẽ giúp người tiêu dùng có thể phòng ngừa hiệu quả các bệnh tim mạch nguy hiểm.

2.2 Tăng cường sức khỏe tiêu hóa

Rong biển là một nguồn cung cấp chất xơ phong phú. Chất xơ trong rong biển có vai trò rất quan trọng đối với hệ tiêu hóa. Cụ thể, chất xơ có thể thúc đẩy nhu động ruột, hỗ trợ quá trình tiêu hóa thức ăn và ngăn ngừa tình trạng táo bón. Ngoài ra, rong biển còn chứa các chất prebiotic. Prebiotic là nguồn thức ăn dành cho vi khuẩn có lợi trong đường ruột. Khi được cung cấp đủ chất dinh dưỡng từ prebiotic, vi khuẩn đường ruột sẽ phát triển mạnh mẽ, qua đó cải thiện sức khỏe của hệ tiêu hóa. Tóm lại, rong biển là một siêu thực phẩm với lợi ích tuyệt vời đối với sức khỏe đường ruột và tiêu hóa nhờ hàm lượng chất xơ và prebiotic dồi dào.

Xem thêm: TOP 7 LOẠI RAU KHÔNG NÊN ĂN VÀO BUỔI SÁNG TRÁNH HẠI SỨC KHỎE

2.3 Hỗ trợ giảm cân

Rong biển được xem là một thực phẩm rất tốt cho việc hỗ trợ giảm cân và kiểm soát cân nặng. Điều này là do rong biển chứa nhiều chất xơ và một số hợp chất độc đáo khác. Trước hết, rong biển có hàm lượng chất xơ vô cùng dồi dào. Chất xơ trong rong biển đóng vai trò rất quan trọng trong việc điều chỉnh cảm giác thèm ăn và lượng thức ăn nạp vào cơ thể. Cụ thể, chất xơ giúp làm bạn cảm thấy no lâu hơn sau khi ăn. Điều này có nghĩa là bạn sẽ ăn ít hơn và giảm được lượng calo tiêu thụ hằng ngày. Ngoài tác dụng điều chỉnh cảm giác thèm ăn, rong biển còn chứa một chất đặc biệt gọi là fucoxanthin. Fucoxanthin được xem là có khả năng đốt cháy mỡ thừa và giúp cơ thể đẩy nhanh quá trình trao đổi chất. Với những công dụng này, fucoxanthin có thể hỗ trợ việc giảm cân hiệu quả. Tóm lại, việc bổ sung rong biển vào chế độ ăn uống hàng ngày sẽ giúp bạn đạt được mục tiêu giảm cân mong muốn thông qua các tác dụng của chất xơ và fucoxanthin có trong rong biển. Đây thực sự là một thực phẩm siêu việt đối với những ai đang muốn giảm cân và kiểm soát cân nặng.

2.4 Nguy cơ mắc bệnh ung thư

Rong biển được coi là một siêu thực phẩm tuyệt vời trong việc bảo vệ cơ thể khỏi các bệnh ung thư. Nguyên nhân chính là nhờ vào hàm lượng các chất chống oxy hóa phong phú mà rong biển sở hữu. Trong cơ thể, gốc tự do được coi là một trong những yếu tố chính gây ra các bệnh ung thư. Gốc tự do là những phân tử rất hoạt động, chúng có thể tấn công và làm tổn thương các tế bào khỏe mạnh, từ đó dẫn đến sự phát triển của tế bào ung thư. May mắn thay, rong biển lại chứa nhiều chất chống oxy hóa như vitamin C, vitamin E, carotenoid và các hợp chất khác. Những chất này có khả năng trung hòa và loại bỏ gốc tự do khỏi cơ thể, do đó giúp bảo vệ các tế bào không bị tổn thương. Ngoài việc làm giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư thông qua tác dụng chống oxy hóa, một số nghiên cứu còn chỉ ra rằng rong biển có thể ức chế sự phát triển của các tế bào ung thư. Cụ thể, các hợp chất sinh học trong rong biển có thể can thiệp vào quá trình tăng trưởng của tế bào ung thư, từ đó ngăn chặn sự lây lan và phát triển của chúng. Những phát hiện này càng khẳng định giá trị to lớn của rong biển trong việc hỗ trợ điều trị ung thư. Tóm lại, việc bổ sung rong biển thường xuyên vào chế độ ăn uống là một trong những cách hiệu quả nhất để phòng ngừa và hỗ trợ điều trị các bệnh ung thư. Điều này là nhờ vào khả năng chống oxy hóa và ức chế tế bào ung thư của các chất dinh dưỡng trong rong biển.

Xem thêm: KHÔNG DÙNG THỰC PHẨM CHỨC NĂNG VẪN ĐẸP VỚI CÁC THỰC PHẨM SAU

2.5 Tăng cường hệ miễn dịch

Rong biển là một nguồn cung cấp chất dinh dưỡng phong phú, đặc biệt là các vitamin và khoáng chất quan trọng. Những chất này bao gồm vitamin C, vitamin A, kẽm và nhiều vi chất khác. Các vitamin và khoáng chất trong rong biển có tác dụng rất tốt đối với hệ miễn dịch của cơ thể. Chúng giúp tăng cường khả năng phòng thủ của hệ miễn dịch, từ đó nâng cao sức đề kháng và bảo vệ cơ thể khỏi các tác nhân gây nhiễm trùng. Ngoài các vitamin và khoáng chất, rong biển còn chứa nhiều loại polysaccharide. Những hợp chất này cũng có khả năng kích thích và tăng cường hoạt động của hệ miễn dịch. Nhờ đó, cơ thể sẽ được bảo vệ hiệu quả khỏi các bệnh tật do vi khuẩn, virus và các tác nhân gây bệnh khác. Tóm lại, việc bổ sung rong biển vào chế độ ăn uống sẽ giúp nâng cao sức đề kháng và tăng cường hệ miễn dịch nhờ vào thành phần dinh dưỡng phong phú của nó.

2.6 Cải thiện sức khỏe não bộ

Rong biển được xem là một siêu thực phẩm tốt cho sức khỏe não bộ. Điều này là nhờ vào thành phần dinh dưỡng phong phú mà rong biển sở hữu. Cụ thể, rong biển chứa nhiều chất như omega-3, vitamin B12 và các chất chống oxy hóa. Các chất này đều đóng vai trò quan trọng trong việc cải thiện trí nhớ, khả năng tập trung và chức năng nhận thức của não. Ngoài ra, một số nghiên cứu khoa học cũng chỉ ra rằng rong biển có thể giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh lý về thần kinh như Alzheimer và Parkinson. Điều này là do những tác dụng bảo vệ và hỗ trợ chức năng não bộ của các vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa có trong rong biển. Tóm lại, việc thường xuyên bổ sung rong biển vào chế độ ăn uống sẽ góp phần nâng cao sức khỏe não bộ, từ đó giúp cải thiện trí nhớ, tăng cường khả năng tập trung và ngăn ngừa các bệnh lý thần kinh nguy hiểm.

Xem thêm: [MẸO VẶT] BỎ TÚI CÁCH LÀM TRÀ HOA QUẢ TƯƠI GIẢI NHIỆT MÙA HÈ

3. Top món canh rong biển siêu ngon

3.1  Canh rong biển thịt bò

Canh rong biển thịt bò là món ăn thanh mát, bổ dưỡng và dễ chế biến, thích hợp cho bữa cơm gia đình. Dưới đây là hướng dẫn cách nấu món canh rong biển thịt bò đơn giản, thơm ngon:

Nguyên liệu:

• Rong biển khô: 50g
• Thịt bò: 200g (nên chọn phần thịt thăn hoặc bắp bò)
• Nấm hương: 5 cái (hoặc nấm mèo)
• Cà rốt: 1 củ
• Hành tây: 1 củ
• Hành lá, ngò rí
• Gia vị: muối, hạt nêm, tiêu, nước mắm

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Rong biển: Ngâm rong biển khô trong nước ấm khoảng 15 phút cho nở mềm. Sau đó, vớt ra rửa sạch, cắt thành từng miếng vừa ăn.
• Thịt bò: Rửa sạch thịt bò, thái mỏng. Ướp thịt bò với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu và 1 muỗng canh hành tím băm trong 15 phút cho thấm gia vị.
• Nấm hương: Ngâm nấm hương trong nước ấm cho nở mềm, cắt bỏ gốc, thái sợi.
• Cà rốt: Gọt vỏ, rửa sạch, thái sợi.
• Hành tây: Bóc vỏ, rửa sạch, thái múi cau.
• Hành lá, ngò rí: Rửa sạch, thái nhỏ.

Bước 2: Nấu canh

• Phi thơm hành tím băm với dầu ăn trong nồi.
• Cho thịt bò vào xào săn.
• Thêm nước vào nồi, đun sôi.
• Cho rong biển, nấm hương, cà rốt vào nồi, nêm nếm gia vị vừa ăn.
• Đun sôi trở lại, hớt bọt nếu có.
• Nấu thêm khoảng 10 phút cho các nguyên liệu chín mềm.
• Tắt bếp, cho hành lá, ngò rí vào rồi thưởng thức nóng.

Mẹo:

• Nên chọn mua rong biển khô có màu sắc tươi sáng, không có mùi tanh, không bị ẩm mốc.
• Có thể thay đổi nguyên liệu tùy theo sở thích. Ví dụ, bạn có thể thêm các loại rau củ khác như su su, bắp cải, bông cải xanh,…
• Nên nêm nếm gia vị cho vừa ăn trước khi tắt bếp.
• Có thể thêm một ít ớt băm hoặc sa tế để món canh thêm cay nồng.

3.2 Canh rong biển đậu hũ

Canh rong biển đậu hũ là món ăn thanh mát, bổ dưỡng và dễ chế biến, phù hợp cho mọi lứa tuổi. Dưới đây là hai cách nấu món canh rong biển đậu hũ phổ biến và đơn giản:

Cách 1: Canh rong biển đậu hũ nấu với thịt bằm

Nguyên liệu:

• 100g rong biển khô
• 200g thịt bằm
• 200g đậu hũ non
• 1 củ cà rốt
• 1 củ hành tây
• 1 nhánh gừng
• 2 tép tỏi
• 1 lít nước dùng
• Gia vị: Muối, hạt nêm, tiêu, dầu ăn

Cách làm:

• Ngâm rong biển trong nước khoảng 30 phút cho nở mềm. Rửa sạch rong biển và cắt thành miếng vừa ăn.
• Đậu hũ non cắt miếng vừa ăn.
• Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và cắt khúc. Hành tây bóc vỏ, rửa sạch và cắt múi cau. Gừng gọt vỏ, đập dập. Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
• Phi thơm hành tỏi băm với dầu ăn, cho thịt bằm vào xào săn.
• Thêm nước dùng vào nồi, cho cà rốt, gừng vào nấu sôi.
• Khi nước sôi, cho rong biển vào nấu thêm 5-10 phút.
• Cho đậu hũ non vào nồi, nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
• Tắt bếp và múc canh ra tô.

Xem thêm: CANH HÀNH LÀ GÌ? CÁC CÁCH LÀM MÓN CANH HÀNH SIÊU NGON TẠI NHÀ

Cách 2: Canh rong biển đậu hũ chay

Nguyên liệu:

• 100g rong biển khô
• 200g đậu hũ non
• 1 củ cà rốt
• 1 củ su su
• 1 nhánh gừng
• 2 tép tỏi
• 1 lít nước dùng chay
• Gia vị: Muối, hạt nêm chay, tiêu, dầu ăn

Cách làm:

• Ngâm rong biển trong nước khoảng 30 phút cho nở mềm. Rửa sạch rong biển và cắt thành miếng vừa ăn.
• Đậu hũ non cắt miếng vừa ăn.
• Cà rốt và su su gọt vỏ, rửa sạch và cắt khúc. Gừng gọt vỏ, đập dập. Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
• Phi thơm hành tỏi băm với dầu ăn, cho cà rốt, su su vào xào sơ.
• Thêm nước dùng chay vào nồi, cho gừng vào nấu sôi.
• Khi nước sôi, cho rong biển vào nấu thêm 5-10 phút.
• Cho đậu hũ non vào nồi, nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
• Tắt bếp và múc canh ra tô.

Lưu ý:

• Nên chọn mua rong biển khô có màu nâu sẫm, không bị mốc, mùi hôi.
• Nên ngâm rong biển trong nước ấm để nở nhanh hơn.
• Có thể thay thế các loại rau củ quả khác theo sở thích.
• Nên ăn canh rong biển nóng để giữ nguyên hương vị và dưỡng chất.

3.3 Canh rong biển tôm

Canh rong biển nấu tôm là món ăn thanh mát, bổ dưỡng và dễ chế biến, phù hợp cho mọi lứa tuổi. Dưới đây là hai cách nấu canh rong biển nấu tôm phổ biến và đơn giản:

Cách 1: Canh rong biển nấu tôm tươi

Nguyên liệu:

• 200g rong biển khô
• 300g tôm tươi
• 1 củ cà rốt
• 1 củ hành tây
• 1 nhánh gừng
• 2 tép tỏi
• 1 lít nước dùng
• Gia vị: Muối, hạt nêm, tiêu, dầu ăn

Cách làm:

• Ngâm rong biển trong nước khoảng 30 phút cho nở mềm. Rửa sạch rong biển và cắt thành miếng vừa ăn.
• Tôm tươi rửa sạch, bóc vỏ, bỏ đầu và chỉ đen.
• Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và cắt khúc. Hành tây bóc vỏ, rửa sạch và cắt múi cau. Gừng gọt vỏ, đập dập. Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
• Phi thơm hành tỏi băm với dầu ăn, cho tôm vào xào săn.
• Thêm nước dùng vào nồi, cho cà rốt, gừng vào nấu sôi.
• Khi nước sôi, cho rong biển vào nấu thêm 5-10 phút.
• Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, tắt bếp và múc canh ra tô.

Cách 2: Canh rong biển nấu tôm khô

Nguyên liệu:

• 100g rong biển khô
• 200g tôm khô
• 1 củ cà rốt
• 1 củ su su
• 1 nhánh gừng
• 2 tép tỏi
• 1 lít nước dùng
• Gia vị: Muối, hạt nêm, tiêu, dầu ăn

Cách làm:

• Ngâm rong biển trong nước khoảng 30 phút cho nở mềm. Rửa sạch rong biển và cắt thành miếng vừa ăn.
• Tôm khô ngâm nước ấm cho mềm, vớt ra để ráo.
• Cà rốt và su su gọt vỏ, rửa sạch và cắt khúc. Gừng gọt vỏ, đập dập. Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
• Phi thơm hành tỏi băm với dầu ăn, cho tôm khô vào xào sơ.
• Thêm nước dùng vào nồi, cho gừng vào nấu sôi.
• Khi nước sôi, cho rong biển vào nấu thêm 5-10 phút.
• Cho cà rốt, su su vào nồi, nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
• Tắt bếp và múc canh ra tô.

Lưu ý:

• Nên chọn mua rong biển khô có màu nâu sẫm, không bị mốc, mùi hôi.
• Nên ngâm rong biển trong nước ấm để nở nhanh hơn.
• Có thể thay thế các loại rau củ quả khác theo sở thích.
• Nên ăn canh rong biển nóng để giữ nguyên hương vị và dưỡng chất.

4. Lưu ý khi sử dụng rong biển

Rong biển là một loại thực phẩm bổ dưỡng với nhiều lợi ích cho sức khỏe. Tuy nhiên, cần lưu ý một số điều sau khi sử dụng rong biển để đảm bảo an toàn và hiệu quả:

Lượng sử dụng:

• Nên sử dụng rong biển với lượng vừa phải, khoảng 10-20g mỗi ngày.
• Không nên ăn quá nhiều rong biển vì có thể dẫn đến một số tác dụng phụ như tiêu chảy, đầy bụng, buồn nôn, nôn mửa, v.v.

Chọn mua rong biển:

• Nên chọn mua rong biển khô có màu nâu sẫm, không bị mốc, mùi hôi.
• Nên mua rong biển ở những cửa hàng uy tín để đảm bảo chất lượng.

Cách sử dụng:

• Ngâm rong biển trong nước ấm khoảng 30 phút cho nở mềm trước khi sử dụng.
• Rửa sạch rong biển nhiều lần để loại bỏ cát và tạp chất.
• Có thể chế biến rong biển thành nhiều món ăn khác nhau như canh, salad, xào, v.v.

Đối tượng sử dụng:

• Người mắc bệnh tuyến giáp nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng rong biển vì rong biển chứa nhiều i-ốt.
• Phụ nữ mang thai và cho con bú nên hạn chế sử dụng rong biển vì chưa có đủ nghiên cứu về tác động của rong biển đối với đối tượng này.
• Trẻ em dưới 3 tuổi nên hạn chế sử dụng rong biển vì hệ tiêu hóa của trẻ chưa hoàn thiện.

Bảo quản rong biển:

• Bảo quản rong biển khô ở nơi khô ráo, thoáng mát.
• Nên sử dụng rong biển trong vòng 6 tháng sau khi mua.

Ngoài ra, cần lưu ý một số điều sau:

• Uống nhiều nước khi sử dụng rong biển để tránh bị đầy bụng, khó tiêu.
• Nên kết hợp sử dụng rong biển với chế độ ăn uống cân bằng và lối sống lành mạnh để có sức khỏe tốt.

5. Kết luận

Rong biển là một loại thực phẩm bổ dưỡng với hàm lượng dinh dưỡng dồi dào, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe và sắc đẹp. Sử dụng rong biển đúng cách sẽ giúp bạn cải thiện hệ tiêu hóa, hỗ trợ sức khỏe tim mạch, tăng cường hệ miễn dịch, giảm cân hiệu quả và làm đẹp da, tóc.

Tuy nhiên, cần lưu ý sử dụng rong biển với lượng vừa phải, khoảng 10-20g mỗi ngày để đảm bảo an toàn cho sức khỏe. Uống nhiều nước khi sử dụng rong biển để tránh bị đầy bụng, khó tiêu. Nên chọn mua rong biển uy tín, đảm bảo chất lượng để sử dụng.

Có thể nói, rong biển là “siêu thực phẩm” mà bạn nên bổ sung vào chế độ ăn uống hàng ngày để nâng cao sức khỏe và sắc đẹp. Hãy sử dụng rong biển một cách thông minh để tận dụng tối đa những lợi ích tuyệt vời mà nó mang lại.

Hy vọng những thông tin trên đây sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về lợi ích và cách sử dụng rong biển một cách an toàn và hiệu quả.