1. Đôi nét về cùng đất hoa mỹ – Bắc Kinh
Bắc Kinh là thủ đô của Cộng hòa Nhân dân Trung Hoa. Là một trong những thành phố lớn nhất và đông dân nhất thế giới. Thành phố nằm ở miền Bắc Trung Quốc, có diện tích 16.411 km² và dân số khoảng 21 triệu người.
Bắc Kinh là một thành phố có lịch sử lâu đời, đã từng là kinh đô của nhiều triều đại phong kiến Trung Quốc. Thành phố có nhiều di tích lịch sử và văn hóa nổi tiếng, như:
- Tử Cấm Thành: Đây là cung điện hoàng gia của 24 đời vua nhà Minh và nhà Thanh, được UNESCO công nhận là Di sản Thế giới.
- Vạn Lý Trường Thành: Đây là một trong những kỳ quan thế giới, được xây dựng từ thời nhà Chu để bảo vệ đất nước khỏi những cuộc xâm lược.
- Thiên An Môn: Đây là quảng trường lớn nhất thế giới, là nơi diễn ra nhiều sự kiện quan trọng của Trung Quốc.
Bắc Kinh cũng là một trung tâm kinh tế, tài chính và văn hóa của Trung Quốc. Thành phố có nhiều trường đại học danh tiếng, như Đại học Bắc Kinh, Đại học Thanh Hoa và Đại học Ngoại ngữ Bắc Kinh.
Bắc Kinh là một thành phố sôi động và năng động, với nhiều điều hấp dẫn để khám phá. Nếu có dịp đến Trung Quốc, bạn đừng bỏ qua cơ hội ghé thăm thành phố này.
Xem thêm: Các loại thực phẩm giúp ngủ ngon hơn mỗi đêm bạn đã biết
2. Top món ăn bạn không nên bỏ qua khi đến Bắc Kinh
2.1 Mì Zha Jiang Mian
Ở Trung Quốc, đặc biệt là ở Bắc Kinh, nổi tiếng với sự đa dạng và phổ biến của các loại mì. Từ mì sợi mỏng đến mì xù, từ mì trứng đến mì gạo. Trong danh sách các món mì nổi tiếng, Zha Jiang Mian đứng đầu với sự phổ biến rộng rãi và sự ưa chuộng của du khách. Đây cũng được biết đến rất nhiều là một trong danh sách ẩm thực Bắc Kinh cực ưa chuộng. Món mì này không chỉ nổi bật với sự đa dạng về loại mì và cách chế biến mì tương đối đơn giản, mà còn là nhờ vào hương vị đặc trưng của phần sốt. Sự kết hợp giữa mì luộc chín, sốt được chế biến từ thịt lợn băm, rau thơm và các loại củ cải tạo nên một trải nghiệm ẩm thực độc đáo và hấp dẫn, khiến cho món ăn này trở thành một điểm nhấn không thể bỏ qua khi thưởng thức ẩm thực tại Bắc Kinh.2.2 Vịt quay Bắc Kinh
Khi nhắc đến Bắc Kinh, không thể không đề cập đến một trong những món ăn nổi tiếng nhất của thành phố này – vịt quay. Quá trình chế biến món thịt quay này được thực hiện hết sức cầu kỳ và khéo léo. Từ việc chặt vịt thành 120 miếng. Sao cho mỗi miếng đều bao gồm đủ 3 phần: da, thịt nạc và cả da lẫn nạc. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được sự hòa quyện tuyệt vời giữa phần da bên ngoài giòn rụm. Màu vàng ươm và phần thịt dày mềm, giữ được độ ẩm, không hề ngấy hay khô.
Ngoài ra, điểm đặc biệt nữa của món vịt quay Bắc Kinh chính là phần nước chấm. Nước chấm được chia thành nhiều loại để phục vụ cho từng phần riêng. Từ tỏi trộn đường cho đến nước tương đậu nành. Để tăng thêm sự phong phú và hấp dẫn cho bữa ăn. Bạn có thể kết hợp thịt vịt quay với bánh tráng và các loại rau sống. Với sự kết hợp tinh tế của hương vị và cách phục vụ đa dạng, vịt quay Bắc Kinh chắc chắn là một trải nghiệm ẩm thực không thể bỏ lỡ khi bạn ghé thăm thành phố thủ đô Trung Quốc này.
Xem thêm: Các loại thực phẩm bổ sung vitamin E bạn không nên bỏ qua
2.3 Kẹo hồ lô
Kẹo hồ lô là một món ăn đường phố truyền thống của Trung Quốc, đặc biệt phổ biến ở Bắc Kinh. Món kẹo này được làm từ những trái cây tươi, như táo gai, quất vàng, hạt dẻ nước,… được xiên vào một que tre và phủ một lớp đường nâu dày.
Kẹo hồ lô có nguồn gốc từ thời nhà Tống (960-1279). Theo truyền thuyết, một phi tần của hoàng đế Tống Quang Tông bị mắc một căn bệnh nan y. Các thái y trong triều đã bó tay, nhưng một thần y trong dân gian đã chữa khỏi bệnh cho bà bằng cách dùng táo gai bọc trong đường nâu. Món thuốc này đã trở nên phổ biến và được gọi là “kẹo hồ lô”.
Kẹo hồ lô thường được bán ở các khu chợ và đường phố của Bắc Kinh. Những người bán rong kẹo hồ lô thường mang trên mình những chiếc xe ba bánh hoặc xe đạp, và tiếng rao của họ đã trở thành một nét đặc trưng của mùa đông Bắc Kinh.
Kẹo hồ lô có vị ngọt thanh của đường nâu, vị chua chua của trái cây và vị thơm của các loại thảo mộc. Món kẹo này không chỉ là một món ăn đường phố hấp dẫn, mà còn là một biểu tượng của mùa đông Bắc Kinh.
Cách làm kẹo hồ lô:
Nguyên liệu:
- 10 quả táo gai
- 100g đường phèn
- 100g đường trắng
- 100g nước
- 1 que tre
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu- Táo gai rửa sạch, cắt bỏ cuống.
- Cho đường phèn và đường trắng vào nồi, thêm nước vào vừa ngập đường.
- Đun sôi hỗn hợp trên lửa nhỏ, khuấy đều cho đường tan hết.
- Hạ nhỏ lửa, đun cho đến khi hỗn hợp chuyển sang màu nâu cánh gián thì tắt bếp.
Bước 3: Làm kẹo hồ lô
- Xiên táo gai vào que tre.
- Nhúng táo gai vào hỗn hợp đường nâu cho đến khi phủ kín.
- Để kẹo hồ lô nguội và thưởng thức
Xem thêm: Văn hóa ẩm thực Thái Lan cùng các món ăn lạ mà ngon
2.4 Lẩu cừu mông cổ
Lẩu cừu Mông Cổ là một món ăn nổi tiếng của ẩm thực Mông Cổ. Món ăn này được làm từ thịt cừu non, hầm với các loại thảo mộc và gia vị đặc trưng. Lẩu cừu Mông Cổ có vị thơm ngon, đậm đà, rất thích hợp để thưởng thức vào mùa đông.
Cách nấu món lẩu cừu mông cổ
Nguyên liệu:
- 1kg thịt cừu non
- 1 củ hành tây
- 3 củ tỏi
- 1 củ gừng
- 1 thìa cà phê thảo quả
- 1 thìa cà phê quế
- 1 thìa cà phê hồi
- 1 thìa cà phê hạt ngò
- 1 thìa cà phê hạt tiêu
- Muối, hạt nêm
- Rau ăn kèm: rau cải, rau muống, nấm, đậu phụ,…
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu- Thịt cừu rửa sạch, thái miếng mỏng vừa ăn.
- Hành tây, tỏi, gừng bóc vỏ, băm nhỏ.
- Thảo quả, quế, hồi, hạt ngò, hạt tiêu rửa sạch, đập dập.
- Cho thịt cừu vào nồi, thêm hành tây, tỏi, gừng, thảo quả, quế, hồi, hạt ngò, hạt tiêu, muối, hạt nêm vào.
- Đun sôi hỗn hợp trên lửa lớn, sau đó hạ nhỏ lửa, hầm cho đến khi thịt cừu chín mềm thì tắt bếp.
- Cho lẩu ra nồi lẩu, bày rau ăn kèm lên xung quanh.
- Múc thịt cừu và rau ăn kèm vào nhúng lẩu, ăn kèm với nước chấm tùy thích.
Mẹo nấu lẩu cừu Mông Cổ ngon:
- Nên chọn thịt cừu non để món ăn có vị ngọt và mềm.
- Nên hầm thịt cừu trong thời gian đủ lâu để thịt chín mềm nhưng không bị nát.
- Có thể thêm các loại rau củ khác như cà rốt, khoai tây,… vào lẩu để món ăn thêm đa dạng.
Lẩu cừu Mông Cổ là một món ăn ngon và bổ dưỡng, rất thích hợp để thưởng thức trong những ngày đông lạnh giá.
Xem thêm: Ẩm thực Hàn Quốc – Top món ăn ẩm thực Hàn Quốc nổi tiếng
2.5 Đậu phụ thối
Đậu phụ thối Bắc Kinh, hay còn gọi là đậu hũ thối. Là một món ăn đặc sản của ẩm thực Trung Hoa, phổ biến nhất ở Bắc Kinh. Món ăn này được làm từ đậu phụ được lên men trong một hỗn hợp nước cốt sữa, rau, thịt, và các loại gia vị khác. Quá trình lên men kéo dài từ 6 tháng đến 1 năm, khiến đậu phụ có màu đen sẫm và mùi hôi đặc trưng. Món đậu phụ thối lên men với hương vị đặc trưng “thum thủm” khó ngửi nhưng lại cuốn hút du khách. Đậu phụ thường được chiên và tẩm gia vị như ớt nướng hoặc bột cà ri để tạo thêm hương vị đặc biệt. Món ăn này dân dã, giá cả phải chăng nhưng lại gây ấn tượng mạnh mẽ, khiến bất kỳ ai thưởng thức cũng khó quên. Nếu bạn đến Bắc Kinh, bạn sẽ thấy những chiếc xe đẩy chở đậu phụ thối trên khắp các con đường, và ngay từ xa cũng có thể ngửi thấy hương vị đặc trưng của nó.2.6 Sủi cảo
Sủi cảo Bắc Kinh là một món ăn nổi tiếng của ẩm thực Trung Hoa, đặc biệt phổ biến ở Bắc Kinh. Món ăn này được làm từ bột mì, thịt lợn, tôm, rau củ, và các loại gia vị. Sủi cảo Bắc Kinh có hình dạng tròn, nhỏ, nhân sủi cảo thường được làm từ thịt lợn xay, tôm băm, nấm hương, củ cải, hành lá, và các loại gia vị khác. Sủi cảo Bắc Kinh có thể được chế biến theo nhiều cách khác nhau, như hấp, luộc, chiên, hoặc xào. Sủi cảo hấp là cách chế biến phổ biến nhất, giúp giữ được hương vị thơm ngon của nhân sủi cảo. Sủi cảo luộc cũng được nhiều người yêu thích, có vị thanh mát, dễ ăn. Sủi cảo chiên có vị giòn rụm, béo ngậy. Sủi cảo xào có vị đậm đà, cay cay. Sủi cảo Bắc Kinh thường được ăn kèm với nước chấm chua ngọt hoặc nước tương. Món ăn này có thể được dùng làm món khai vị, món chính, hoặc món ăn nhẹ. Sủi cảo Bắc Kinh là một món ăn ngon và bổ dưỡng, được nhiều người yêu thích. Nếu có dịp đến Trung Quốc, bạn đừng bỏ qua cơ hội thưởng thức món ăn này.Xem thêm: Khám phá ẩm thực trung hoa – top món ăn bạn nên thử
2.7 Lu Zhu Huo Shao
Khi nhìn sơ, món ăn này có phần giống với món thịt bò sốt vang hay món phá lấu của Việt Nam. Tuy nhiên, món ăn này lại có sự đa dạng về nguyên liệu và cách chế biến độc đáo.
Món ăn được chế biến từ nhiều các nguyên liệu như thịt lợn, thịt bò, phổi lợn, đậu phụ, bánh mì và các loại gia vị khác. Nguyên liệu này được đun bên trong nước ninh thịt, tạo nên hương vị đặc trưng và hấp dẫn cho món ăn.
Món ăn này thường được ăn kèm với rau mùi và đa dạng các loại gia vị như tỏi băm, sa tế, dấm, hẹ. Sự kết hợp của những loại gia vị này tạo ra hương vị đặc trưng và hấp dẫn cho món ăn.
Khi thưởng thức món ăn này, bạn sẽ cảm nhận ngay hương vị ngọt đến từ nước dùng, cũng như sự mềm mại của các loại thịt hay nội tạng được đun nhừ rất dễ ăn. Đây là một trải nghiệm ẩm thực độc đáo và thú vị khi đến Bắc Kinh.
Ngoài ra, Bắc Kinh cũng nổi tiếng với rất nhiều món ăn khác mà bạn không nên bỏ qua. Từ mì trộn đến lẩu hải sản, từ xôi chiên đến bánh bao, có rất nhiều món ngon đang đợi bạn khám phá.