Văn hóa ẩm thực Thái Lan cùng các món ăn lạ mà ngon
Tháng Năm 13, 2023 -
0 bình luận -
0
lượt xem
Văn hóa ẩm thực Thái Lan có gì đặc biệt mà được nhiều người quan tâm đến vậy? Các món ăn của Thái Lan nổi tiếng như thế nào? Hôm nay, hãy cũng Foodexkorea chúng tôi tìm hiểu về văn hóa ẩm thực Thái Lan nhé!
1. Thái Lan cùng đặc điểm chung của ẩm thực Thái Lan
Được biết đến là một đất nước tuyệt vời và nổi tiếng với nhiều ngành công nghiệp. Trong đó, phải kể đến ngành công nghiệp du lịch với rất nhiều địa điểm thú vị mà nhiều khách du lịch muốn đặt chân đến. Bên cạnh rất nhiều địa điểm thú vị để vui chơi, Thái Lan còn được biết đến với rất nhiều nét đặc sắc của văn hóa ẩm thực khác nhau. Cũng chính vì vậy mà Thái Lan được mệnh danh là ” Đất nước chùa vàng”, ” Thiên đường du lịch”,…
Đặc điểm chung của văn hóa ẩm thực Thái Lan có hương vị vô cùng đậm đà. Là sự kết hợp của các vị: chua, mặt, ngọt, đắng, cay,… Tuy nhiên, nó không bị lấn át nhau mà vô cùng hài hòa và có sự cân bằng giữa các vị.
Ngoài ra, để làm tăng thêm mùi vị cho món ăn, người Thái còn sử dụng các loại thảo mộc khác nhau cho các món ăn. Có thể kể đến một số loại thảo mộc như: Đinh hương, húng quế, nghệ tây, rau mùi, bạc hàn… Tất cả đều góp phần là món ăn được trở nên đặc biệt hơn nhưng vẫn có lợi cho sức khỏe. Đặc biệt, vì người thái rất thích ăn cay nên gia vị thông thường được yêu thích của họ sẽ có nhiều ớt, chanh hoặc sả.
Ngoài hương vị đặc sắc, ẩm thực tại Thái còn có màu sắc sặc sỡ và vô cùng bắt mắt. Đây là sự kết hợp hài hòa của các loại thực phẩm: cá, tôm, thịt,… khác nhau. Cùng với đó là rất nhiều loại rau của với rất nhiều màu sắc khác nhau.
> Xem thêm: Hướng dẫn các món ăn ngon với lá hương thảo Rosemary ngon hấp dẫn
2. Văn hóa ẩm thực các miền của Thái Lan
Mang nét đặc trưng chung là thế, tuy nhiên văn hóa ẩm thực Thái Lan còn được biết đến với nhiều nét đặc trưng khác. Với mỗi vùng miền, Thái sẽ có những đặc trưng khác nhau.
2.1 Văn hóa ẩm thực miền Bắc Thái
Miền Bắc Thái Lan là vùng có địa hình tiếp giáp với Myanmar, vì thế mà ẩm thực ở vùng này cũng có nhiều đặc trưng khác biệt. Bị ảnh hưởng ít nhiều của ẩm thực Myanmar, ẩm thực tại đây không phải món nào cũng ngọt, chua.
Được biết, đa số món ăn tại đây đều có có sự tham gia của ít vị cay, ít vị nồng và thông thường sẽ được nấu vừa chín tới. Đặc biệt, khi nhắc đến văn hóa ẩm thực miền Bắc Thái, không thể không nhắc tới xôi xoài. Một món ăn ngon với mùi vị đặc trưng, khi ăn người dân thường nằm thành từng nắm tròn nhỏ như xôi lá cẩm và ăn kèm cùng xoài, nước cốt dừa.
Tại đây, trong bữa ăn thường sẽ xuất hiện các loại nước chấm vô cùng đậm đà. Có thể kể đến như: Namprik noom, namprik dang, namprik ong,… Hoặc các loại súp ngon phổ biến: Kang hanglem, kang hoh, kang kae,… Đặc biệt, những người bắc thương sẽ rất thích ăn thịt lợn và rất ít khi ăn hải sản. Các loại xúc xích của địa phương ở đây có thể kể đến như: nam, thịt rthầm, lợn nướng, lợn rán,…
2.2 Văn hóa ẩm thực miền Trung Thái
Bên cạnh miền Bắc Thái thì miền Trung Thái cũng có những nét đặc trưng khác. Ẩm thực tại đây được hòa trộn, kết hợp của rất nhiều vùng khác nhau. Người dân tại đây có đặc điểm thích ăn các loại gạo tẻ – một loại gạo mà Thái Lan khá nổi tiếng. Trung bình, trên bàn ăn của gia đình tại các vùng này thường sẽ có từ 3 – 5 món ăn. Có thể có các món ăn như: Kang Phed, Tom Yum, ….
Đặc biệt, nơi đây có sự kết hợp của nhiều phong các nấu nướng. Vì thế mà thông thường các món ăn tại đây đều được chế biến khá phức tạp và cầu kỳ.
2.3 Văn hóa ẩm thực miền Đông Bắc
Vùng Đông Bắc Thái Lan là vùng đất tiếp giáp Lào, vì thế mà ẩm thực nơi đây chịu ảnh hưởng của vùng ẩm thực Lào. Điểm khá giống nhau giữa ẩm thực vùng này và Lào có rất nhiều. Trước kết phải kể đến sở thích ăn các món xôi. Tuy nhiên, các món xôi ở đây phải được ăn kèm với tiết gà, cá nước, thịt gà, cá nướng và nộm đu đủ,..
Một đặc điểm khá nổi bật về ẩm thực người dân đó là họ rất thích sử dụng các loại thịt động vật tự nhiên. Có thể kể đến như: cóc, chuột, rắn, thằn lằn, côn trùng,… Mặc dù nghe các loại thịt này rất đáng sự nhưng khi biết cách chế biến. Chúng thực sự rất ngon và khiến rất nhiều du khách khi đặt chân đến đây tò mò thưởng thức.
2.4 Ẩm thực miền Nam Thái Lan
Khác với ba miền còn lại, miền Nam Thái Lan có sự ảnh hưởng mạnh mẽ của ẩm thực Indonesia và Ấn Độ. Bởi thế, món ăn tại đây thường sẽ có vị cay đặc trưng, cùng với đó là có sự cộng hưởng của rất nhiều loại qua vị khác nhau. Tại Việt Nam cũng có một số món ăn mang hương vị đó như: Khao yam, Cà ri,…
> Xem thêm: Hướng dẫn cách làm món ăn từ lạc nhân đỏ đơn giản tại nhà
3. Một số món ăn thái bạn nên thử qua một lần trong đời
3.1 Thịt heo xiên viên nướng
Đây là một món ăn đường phố Thái Làn được rất nhiều bạn trẻ yêu thích. Với vị hơi cay, đậm đà khiến món ăn có nét đặc trưng rất riêng.
Thịt nạc mua về tiến hành rửa sạch. Ngâm qua với nước muối loãng khoảng 30 phút để loại bỏ được hết các tạp chất có hại. Sau đó, tiến hành thái mỏng dài bằng ngón tay hoặc theo chiều dài miếng thịt, rộng khoảng 3cm, độ dày khoảng 1cm.
Các loại nguyên liệu sử dụng làm gia vị ướp tiến hành nhặt, rửa sạch. Sau đó cho tất cả vào máy xay để xay nhuyễn ( lưu ý: có thể sử dụng cối để giã nhuyễn nguyên liệu nếu không có máy xay).
Bước 2: Tiến hành ướp và xiên hịt
Sau khi xảy nhuyễn các nguyên liệu, cho tất cả nguyên liệu ra một cái chén lớn. Cho thịt vào cùng và tiến hành trộn thật đều tay để thịt được điều gia vị.
Cho chân thịt đã trộn đều gia vị vào trong tủ lạnh nghỉ khoảng 4 – 5 tiếng để thịt được ngấm đều gia vị. ( nên để qua đêm để thịt được ngấm đầy gia vị hơn)
Sau đó, chuẩn bị những chiếc xiên que để tiến hành xiên từng miếng thịt vào xiên. Chú ý không nên xiên thịt quá dày, nên xiên thịt ở độ mỏng vừa phải để khi nướng thịt được ngon nhất.
Bước 3: Tiến hành nướng xiên thịt
Dùng lò nướng, dùng chế độ bật lửa trên dưới. Để lò ở nhiệt độ 180 độ C trước khi nướng khoảng 10 phút.
Sau đó, tiến hành xếp thịt ngay ngắn vào trong khay nướng. Tiến hành nướng khoảng 5 phút. Tiếp đó. Lật ngược mặt còn lại và nướng thêm 3 phút cho thịt chín đều nhưng không quá khô.
Bước 4: Thành phẩm
Sau vài bước tiến hành khá đơn giản, chúng ta đã có cho mình món thịt xiên mang hương vị Thái Lan vô cùng ngon. Chúng ta có thể sử dụng kết hợp ăn cùng xôi trắng vô cùng ngon và cuốn.
Pad Thai là món ăn thu hút được rất nhiều khách du lịch. Đây được xem là món hủ tiếu xào kiểu thái vô cùng ngon. Với sự kết hợp cùng trứng chiên và tôm tươi sẽ mạnh đến một “ mỹ vị nhân gian”
Bánh phở mua về bạn đem ngâm vào nước lạnh khoảng 5 – 10 phút ồi vớt ra để ráo nước.
Đậu hũ bạn đem cắt thành những miếng vuông nhỏ vừa ăn rồi cho vào chảo dầu nóng, chiên vàng giòn.
Tôm khô đem ngâm với nước ấm để tôm được mềm và nở ra
Tôm tươi mua về tiến hành rửa sạch, loại bỏ chỉ tôm trên lưng và bóc vỏ chỉ chừa lại đuôi tôm.
Giá đỗ và hẹ nhặt sạch, bỏ gốc, đem rửa sạch với nước muối loãng rồi để ráo.
Bước 2: Làm nước sốt Pad Thai
Dùng một cái chén nhỏ, cho mẹ vào chén rót thêm một ít nước ấm vào chén. Dùng thìa dầm nhuyễn mẹ trong chén, sau đó tiến hành lọc bỏ hạt cùng bã cùng với rây lọc.
Bắc một cái chảo nhỏ lên bếp, cho khoảng 50ml nước vào chảo. Tiến hành đun với lửa vừa, cho thêm đường thốt nốt vào và nghiền nhỏ. Sau đó cho thêm nước mắm, đường trắng cùng với nước cốt mẹ vào chảo và nấu cùng.
Khi thấy tất cả nguyên liệu tan hết, vặn nhỏ lửa riu riu tiếp tục nấu cho đến khi nước sốt sệt sệt lại. Tắt bếp và để nguội.
Bước 3: Tiến hành nấu Pad Thai
Bắc một cái chảo mới lên bếp, cho dầu vào và đun với lửa vừa. Đợi khi dầu sôi thì cho thêm tỏi vào đảo đều. Khi bắt đầu dậy mùi thơm thì tiến hành chị đậu hũ vào xào khoảng 3-5 phút. Sau đó, cho thêm tôm vào và tiến hành đảo đều.
Nêm nếm gia vị tuỳ theo sở thích của bản thân và gia đình. Đảo đều thêm khoảng 3 phút cho thêm bánh phở vào.
Tiến hành xào thật đều để bánh phở được rơi ra. Khi bánh phở rơi ra và điều thì đập trứng vào chén nhỏ, khuấy đều. Cho trứng vào từ từ và xào chung. Nên xào thật đều tay để trứng được cái bán đều trên từng sợi phở.
Cho thêm nước sốt vào, đảo đều à tiến hành nêm nếm lại cho vừa ăn.
Bước 4 Thành Phẩm
Sau khi hoàn thành các bước trên, chúng ta đã có một món ăn vô cùng lạ mà ngon. Sợi phở mềm điều. Tôm thơm ngọt kết hợp cùng với nước sốt chua chua cay cay sẽ vô cùng cuốn miệng khi ăn.
Nhắc đến ẩm thực Thái Lan không thể không nhắc đến xôi xoài, món ăn vô cùng nổi tiếng. Đây là món ăn mà khi nhắc đến Thái Lan, người ta sẽ liên tưởng ngay đến món xôi này. Chúng nổi tiếng với hương vị đặc biệt mà ít có nới nào có thể làm được
Ngoài hương vị đặc sắc, ẩm thực tại Thái còn có màu sắc sặc sỡ và vô cùng bắt mắt. Đây là sự kết hợp hài hòa của các loại thực phẩm: cá, tôm, thịt,… khác nhau. Cùng với đó là rất nhiều loại rau của với rất nhiều màu sắc khác nhau.
> Xem thêm: Hướng dẫn các món ăn ngon với lá hương thảo Rosemary ngon hấp dẫn
