Đặc Sản KonTum – Những món ăn ngon của vùng đất Tây Nguyên

Vùng đất KonTum có gì đặc sắc? Món ăn nào ở đây bạn không nên bỏ qua? Vô vàn câu hỏi thắc mắc về cùng đất tây nguyên hùng vĩ này. Hôm nay, hãy cùng theo chân Foodexkorea chúng tôi tìm hiểu ngay về đặc sản KonTum – Những món ăn ngon bạn không nên bỏ qua ở vùng đất này ngay nhé!

1. Đôi nét về vùng đất núi non hùng vĩ – KonTum

Kon Tum là một tỉnh nằm ở vùng Tây Nguyên của Việt Nam. Nằm ở phía đông nam của vùng Tây Nguyên và giáp biên giới với Lào và Campuchia. Tỉnh này có một địa hình đa dạng với nhiều dãy núi, sông suối và rừng rậm. Vùng Kon Tum có một sự đa dạng về dân tộc và văn hóa. Các sắc tộc thiểu số như Bahnar, Xơ Đăng, Gia Rai, và Hre đang sinh sống ở đây và có đóng góp quan trọng vào sự đa dạng văn hóa của khu vực. Nền kinh tế của Kon Tum chủ yếu dựa vào nông nghiệp và lâm nghiệp. Đây là nơi sản xuất cà phê, hồ tiêu, cao su, và các loại cây trồng khác. Cũng có một số dự án du lịch phát triển, nhưng vẫn chưa phát triển mạnh như các khu du lịch khác ở Việt Nam. Kon Tum có nền văn hóa độc đáo và đa dạng, với các lễ hội truyền thống, nghệ thuật dân gian và điệu múa của các sắc tộc thiểu số. Những điểm đến du lịch phổ biến ở Kon Tum bao gồm Chùa Wooden, Bản đồ Tình Yêu, và cánh đồng cỏ A Vương. Cảnh quan tự nhiên với các dãy núi, thác nước, và rừng núi cũng là điểm mạnh của du lịch tại đây.  Kon Tum có khí hậu nhiệt đới mùa đông khô và mùa hè ẩm, với mùa mưa từ tháng 5 đến tháng 11. Khí hậu này thích hợp cho nhiều loại cây trồng và làm nền cho nông nghiệp phát triển.

2. Đặc sản KonTum có gì đặc sắc?

2.1 Rượu Ghè KonTum

Rượu ghè (hoặc rượu cần ghè) là một loại rượu truyền thống của người dân sắc tộc Bahnar và Xơ Đăng. Hai trong những sắc tộc thiểu số đang sinh sống ở vùng Kon Tum và các khu vực khác của Tây Nguyên, Việt Nam. Rượu ghè thường được làm từ gạo nếp hoặc lúa mạch. Người dân thường sử dụng các loại cây mẹt để lên men gạo để tạo ra rượu. Quá trình sản xuất rượu ghè thường kéo dài một thời gian dài. Gạo hoặc lúa mạch được ngâm nước và sau đó được lên men trong các hũ gỗ truyền thống hoặc bình đựng đất nung. Quá trình này có thể kéo dài từ vài ngày đến vài tuần. Rượu ghè thường được lưu trữ trong các bình đất nung hoặc các hũ gỗ lớn để cho rượu lên men và phát triển hương vị đặc trưng. Rượu ghè thường có mùi thơm và hương vị độc đáo, với độ mạnh từ 20% đến 30% nồng độ cồn. Người ta thường thưởng thức rượu ghè trong các bữa tiệc và lễ hội bằng cách uống từ cốc truyền thống hoặc hủ rượu bằng ống hút.  Rượu ghè không chỉ là một loại đồ uống, mà còn có ý nghĩa quan trọng trong cuộc sống văn hóa của người dân sắc tộc Tây Nguyên. Nó thường được sử dụng trong các lễ kỷ niệm và là một phần quan trọng của các nghi lễ tôn vinh tổ tiên và linh hồn của người chết. > Xem thêm: Đặc sản Tây Bắc làm ấm lòng Tết người dân Hà Thành được chị em săn lùng

2.2 Dế chiên KonTum

Dế chiên là một món ăn truyền thống và phổ biến ở vùng Kon Tum và nhiều vùng miền núi của Việt Nam. Món ăn được chế biến thành món ăn thú vị và bổ dưỡng. Hiện nay chúng được rất nhiều khách du lịch yêu thich. Phần lớn khách du lịch tìm đến đây để được trải nghiệm món ăn độc lạ nhưng vô cùng bổ dưỡng này!

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Dế: Loại dế thường được sử dụng là dế đất hoặc dế rừng. ( Nên chọn dế có kích thước to và mạnh mẽ để có thịt thơm ngon)
• Hành tỏi: Hành và tỏi được băm nhuyễn để tạo hương vị đặc trưng.
• Muối, đường, tiêu: Để gia vị.

Cách chế biến món ăn:

Bước 1: Chuẩn bị dế

• Rửa sạch dế và loại bỏ phần đầu, chân, và cánh. Dế sau đó được ngâm nước muối để tẩy sạch bọt và mùi kháng khuẩn. Sau khi ngâm, rửa lại dế một lần nữa và để ráo nước.

Bước 2: Làm gia vị

• Trong một bát, trộn hành tỏi băm nhuyễn với một ít muối, đường và tiêu để tạo nên gia vị cho dế.

Bước 3: Lăn dế lên gia

•  Lăn dế đã rửa qua gia vị chuẩn bị. Đảm bảo mỗi con dế được phủ đều gia vị.

Bước 4: Chiên dế

•  Cho dế vào nồi chảo với dầu nóng. Chiên dế đến khi chúng có màu vàng rám và giòn. Để đảm bảo dế được chín đều, bạn nên chiên theo từng loại (ví dụ: con nhỏ trước sau đó đến con to) vì dế có kích thước và thời gian nấu khác nhau.

Bước 5: Đỗ dế ra giấy thấm dầu 

•  Để loại bỏ dầu thừa, bạn nên để dế trên giấy thấm dầu để giấy hút dầu.

Bước 6: Thưởng thức

• Dế chiên thường được thưởng thức ăn kèm với nước mắm pha chua ngọt hoặc gia vị tương tỏi. Bạn có thể ăn dế trực tiếp hoặc cuốn bánh tráng kèm với rau sống và bún để tạo thành món ăn ngon và độc đáo.

Món dế chiên có hương vị độc đáo, hấp dẫn và đặc trưng của vùng Kon Tum. Nó cũng được coi là một món ăn thú vị và thử thách cho những người muốn khám phá ẩm thực vùng miền núi Việt Nam.

2.3 Cá gỏi kiến vàng KonTum

Cá gỏi kiến vàng là một món ăn truyền thống và đặc sản của vùng Kon Tum, Việt Nam. Đây là một món ăn độc đáo và hấp dẫn, sử dụng cá kiến vàng, một loại cá ngon và quý hiếm có màu vàng sáng.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Cá kiến vàng: Cá kiến vàng được làm sạch, lấy gan ra và thái mỏng.
• Rau sống: Rau sống như rau sống, rau muống, và các loại rau sống khác để cuốn món ăn.
• Bún: Bún trắng sợi mỏng thường được sử dụng.
• Bánh tráng: Bánh tráng mỏng để cuốn món gỏi.
• Gia vị: Hành tỏi băm nhuyễn, tiêu, đường, nước mắm, và dầu mè.
• Rau sống và gia vị tùy thích: Bạn có thể sử dụng thêm các loại rau sống khác như bắp cải, bún riêu cua, bún đậu mắm tôm, ớt và các loại gia vị để tạo hương vị thú vị.

Cách chế biến món ăn:

Bước 1: Làm sốt

• Trong một bát, kết hợp hành tỏi băm nhuyễn, tiêu, đường, nước mắm, và dầu mè để tạo thành sốt cá kiến vàng. Thử nếm và điều chỉnh gia vị theo khẩu vị cá nhân.

Bước 2: Chế biến cá kiến vàng

• Cá kiến vàng đã được làm sạch và thái mỏng sẽ được trộn với sốt để cá nhân cá.

Bước 3: Chuẩn bị các nguyên liệu khác

• Rau sống, bún, bánh tráng và các nguyên liệu tùy thích khác cũng được chuẩn bị sẵn.

Bước 4: Cuốn món ăn

• Để thưởng thức, bạn có thể đặt một lá bánh tráng xuống đĩa, sau đó xếp thêm lớp rau sống và bún. Đặt một lượng nhỏ cá kiến vàng đã chế biến ở giữa. Cuốn bánh tráng lại từ hai bên và nắm chặt.

Bước 5: Thưởng thức

• Cá gỏi kiến vàng thường được ăn kèm với nước mắm pha chua ngọt hoặc các loại gia vị tương tỏi. Bạn có thể ăn món này bằng cách ngắt từng phần nhỏ và ngâm vào nước mắm trước khi thưởng thức.

Món cá gỏi kiến vàng là một món ăn độc đáo và ngon miệng đại diện cho ẩm thực vùng Kon Tum. Nó kết hợp sự tươi ngon của cá kiến vàng với hương vị của rau sống, bún và gia vị, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực độc đáo > Xem thêm: Khám phá các loại trà đặ sản Tây Bắc nổi tiếng bạn không nên bỏ qua

2.4 Xôi măng KonTum

Xôi măng là một món ăn truyền thống của Việt Nam, được làm từ gạo nếp và măng (cây măng). Măng thường được nấu chín và trộn với gạo nếp, sau đó được đem hấp để tạo ra món xôi măng thơm ngon và béo ngậy. Xôi măng thường được ăn kèm với gia vị như mắm tép, gia vị tương ớt, bún cá, hoặc bánh đa nem.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Gạo nếp: Khoảng 2-3 chén.
• Măng tươi: Khoảng 500g măng tươi hoặc theo khẩu vị.
• Dầu ăn.
• Gia vị: Muối, đường.

Cách nấu xôi măng Kon Tum:

Bước 1: Chuẩn bị măng

• Măng tươi thường được chọn lựa cẩn thận. Rửa sạch măng và cắt thành từng khúc nhỏ. Đặt măng trong nồi, đun sôi nước. Đun trong khoảng 10-15 phút cho đến khi măng mềm. Khi măng đã mềm, tiếp tục đun với một ít muối và đường để tạo hương vị độc đáo của xôi măng Kon Tum.

Bước 2: Chuẩn bị gạo nếp

• Rửa gạo nếp sạch và ngâm trong nước từ 4-6 tiếng hoặc qua đêm. Sau khi ngâm, để nước rửa gạo nếp rơi vào hết để gạo nếp không quá ẩm.

Bước 3: Nấu xôi

• Cho gạo nếp đã ngâm vào nồi hấp.
• Đặt nồi lên bếp hấp và hấp gạo nếp trong khoảng 20-30 phút hoặc đến khi gạo nếp chín mềm, có thể thử nếp để kiểm tra độ chín.
• Trong quá trình hấp, bạn có thể đảo gạo nếp để đảm bảo nấu đều.

Bước 4: Kết hợp măng và gạo nếp

• Khi cả măng và gạo nếp đã sẵn sàng, đặt măng lên trên lớp gạo nếp đã hấp. Đậy nồi lên và đun nhẹ khoảng 5-10 phút để măng và gạo nếp hòa quyện với nhau.

Bước 5: Dùng kèm gia vị

• Truyền thống, xôi măng Kon Tum thường được ăn kèm với gia vị như mắm tép (nước mắm pha chua ngọt), gia vị tương ớt, và có thể kèm theo bún cá hoặc bánh đa nem.

2.5 Heo quay măng đen KonTum

Món “Heo quay măng đen Kontum” là một món ăn ngon và độc đáo có nguồn gốc từ vùng Kon Tum ở miền Trung Việt Nam. Dưới đây là cách bạn có thể chuẩn bị món này:

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Thịt heo quay: Có thể mua sẵn tại cửa hàng thực phẩm hoặc chế biến từ thịt heo tươi.
• Măng đen: Măng đen là một loại măng có màu đen tự nhiên và có hương vị đặc biệt. Bạn cần chuẩn bị khoảng 200g măng đen. Nếu không có măng đen, bạn có thể sử dụng măng thường.
• Gia vị: Dầu ăn, mắm, đường, tỏi, hành, tiêu, bột ngọt (tùy chọn).

Cách làm món ăn:

Bước 1: Chuẩn bị măng đen

• Rửa sạch măng đen và cắt thành từng khúc nhỏ.
• Đun sôi nước, sau đó đun măng đen trong khoảng 10-15 phút cho đến khi măng mềm.
• Sau khi măng đã mềm, bạn có thể hấp măng thêm khoảng 5-10 phút để làm cho măng mềm hơn và tạo hương vị đặc biệt.

Bước 2: Chế biến thịt heo quay

• Nếu bạn có thịt heo quay sẵn, bạn có thể hâm nóng nó trong lò nướng hoặc trên bếp.
• Nếu bạn muốn tự làm thịt heo quay, bạn cần chế biến thịt heo theo cách riêng của bạn, có thể là bằng cách nướng hoặc chiên để tạo lớp vỏ giòn và thơm ngon.

Bước 3: Chế biến sốt

• Trong một nồi nhỏ, hâm nóng dầu và thêm tỏi băm nhỏ và hành băm nhỏ để phi thơm.
• Sau đó, thêm măng đen đã chế biến vào nồi, trộn đều.
• Tiếp theo, thêm mắm, đường, tiêu, và bột ngọt (nếu sử dụng). Nêm nếm gia vị theo khẩu vị cá nhân và đun sôi nhẹ trong vài phút.

Bước 4: Kết hợp món ăn

• Đặt lớp thịt heo quay lên đĩa, sau đó trải lớp sốt măng đen lên trên.
• Bạn có thể thêm một ít rau sống và gia vị tùy chọn khác để làm món ăn thêm hấp dẫn.

> Xem thêm: Điểm danh các loại đặc sản Hà Giang nên mua làm quà hiện nay

2.6 Phở khô KonTum

Phở khô Kontum là một biến thể của món phở truyền thống của Việt Nam, nhưng nó có một cách thức riêng để thưởng thức và được phục vụ khô, không có nước dùng.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Bún phở: Bạn có thể sử dụng bún phở sẵn có hoặc tự làm bún phở từ bột gạo.
• Thịt gà hoặc thịt bò: Thường thì phở khô Kontum được làm với thịt gà hoặc thịt bò, tùy theo sở thích của bạn.
• Hành phi: Hành phi là hành tím băm nhỏ sau đó chiên giòn.
• Hành lá, ngò gai, và rau sống: Các loại rau sống này thường được dùng để trang trí và tạo hương vị tươi ngon cho món ăn.
• Bún đậu mắm tôm (tùy chọn): Một số người thích ăn phở khô Kontum kèm theo bún đậu mắm tôm để làm tăng hương vị.

Cách làm món ăn:

Bước 1: Chế biến thịt

• Nếu bạn dùng thịt gà, bạn có thể nấu thịt gà và sau đó thái thành từng lát mỏng.
• Nếu bạn dùng thịt bò, bạn nên nấu thịt bò và sau đó thái thành từng lát mỏng.

Bước 2: Nấu bún phở

• Đun nước sôi, sau đó cho bún phở vào nấu khoảng 10-15 phút hoặc cho đến khi bún phở chín mềm. Rồi đổ ra rổ, rửa qua nước lạnh để ngưng quá trình nấu.

Bước 3: Chuẩn bị phở khô

• Đặt lớp bún phở vào đĩa, sau đó xếp lớp thịt lên trên.
• Rải hành phi đã chiên giòn lên thịt.
• Trang trí bát phở với hành lá, ngò gai, và rau sống.

Bươc 4: Thưởng thức

• Khi ăn, bạn có thể thêm gia vị như bún đậu mắm tôm, nước mắm pha chua ngọt, và gia vị tương ớt tùy theo khẩu vị cá nhân.

3. Một số địa điểm du lịch tại vùng đất KonTum bạn không nên bỏ qua

Kon Tum là một tỉnh nằm ở vùng Tây Nguyên của Việt Nam, nổi tiếng với vẻ đẹp thiên nhiên hùng vĩ, vùng đất đa dạng về văn hóa các dân tộc thiểu số và những địa điểm du lịch độc đáo. Dưới đây là một số địa điểm du lịch tại Kon Tum bạn có thể khám phá:

• Làng Kon Jơ Dri

Đây là một làng của người dân tộc Bana, nằm giữa thiên nhiên hùng vĩ với những ngôi nhà truyền thống và cảnh quan thiên nhiên đẹp mắt. Bạn có thể trải nghiệm cuộc sống và nền văn hóa của người dân tộc thiểu số ở đây.

• Nhà thờ Gô’ndrêng

Đây là một nhà thờ gỗ của người dân tộc Gia Rai với kiến trúc độc đáo. Nhà thờ này là một trong những tượng đài văn hóa và tôn giáo quan trọng của vùng.

• Hồ Kon Tum

Hồ Kon Tum nằm giữa thiên nhiên tươi đẹp, là nơi bạn có thể thư giãn, câu cá, hoặc thả thuyền kayak. Phong cảnh xung quanh hồ rất tuyệt đẹp.

• Khu du lịch Tây Nguyên Village

Đây là một khu du lịch tạo hình giống một ngôi làng của người dân tộc Tây Nguyên với các ngôi nhà truyền thống và hoạt động văn hóa truyền thống.

• Dinh Bà Thiên An

Dinh Bà Thiên An là một công trình kiến trúc lịch sử nằm ở trung tâm thành phố Kon Tum. Nó có kiến trúc đẹp và là nơi lưu giữ nhiều hiện vật và di tích lịch sử.

• Suối Khoáng nóng Dak Ha

Suối nước khoáng ấm này nằm cách thành phố Kon Tum không xa và là một nơi thú vị để thư giãn và tận hưởng mùa hè.

• Cao nguyên đá Pô Kô

Cao nguyên đá Pô Kô có cảnh quan thiên nhiên đẹp và thích hợp cho những chuyến du lịch mạo hiểm và trekking. Nhớ kiểm tra tình hình du lịch và cần lên kế hoạch trước khi tham quan Kon Tum, đặc biệt là với những biểu đồ mới nhất về dịch bệnh và tình hình du lịch cụ thể của vùng. > Xem thêm: Đặc sản Hải Phòng – Nhưng món ăn ngon không nên bỏ qua