1. Hạt lanh là gì? Đôi nét về hạt lanh
Hạt lanh là hạt của cây lanh, một loại cây trồng lâu đời có nguồn gốc từ Trung Đông. Hạt lanh có kích thước nhỏ, hình bầu dục, màu nâu hoặc vàng. Hạt lanh là một nguồn cung cấp chất xơ, protein, chất béo lành mạnh, và các chất dinh dưỡng khác như vitamin B, magiê, và mangan.Hạt lanh có thể được ăn nguyên hạt, xay nhuyễn, hoặc nghiền thành bột. Hạt lanh nguyên hạt có thể được thêm vào ngũ cốc, salad, hoặc sữa chua. Hạt lanh xay nhuyễn hoặc nghiền thành bột có thể được thêm vào đồ uống, bánh nướng, hoặc các món ăn khác.
Nguồn gốc của hạt lanh
Hạt lanh có nguồn gốc từ Trung Đông từ hàng ngàn năm trước. Hạt lanh đã được sử dụng trong y học cổ truyền Trung Quốc để điều trị nhiều bệnh khác nhau, bao gồm táo bón, viêm khớp, và bệnh tim mạch.
Hạt lanh được trồng ở nhiều nơi trên thế giới, bao gồm Canada, Nga, Ấn Độ, và Hoa Kỳ. Canada là nước sản xuất hạt lanh lớn nhất thế giới, chiếm khoảng 40% tổng sản lượng toàn cầu.
Đặc điểm hạt lanh
Hạt lanh có kích thước nhỏ, hình bầu dục, màu nâu hoặc vàng. Hạt lanh có vỏ cứng, bên trong chứa chất béo, protein, chất xơ, và các chất dinh dưỡng khác.
Hạt lanh là một nguồn cung cấp chất xơ dồi dào. Chất xơ có thể giúp thúc đẩy tiêu hóa, giảm táo bón, và hỗ trợ giảm cân.
Hạt lanh cũng là một nguồn cung cấp axit béo omega-3 tốt. Axit béo omega-3 có thể giúp giảm viêm, cải thiện sức khỏe tim mạch, và giảm nguy cơ mắc một số bệnh mãn tính.
Hạt lanh còn chứa lignans, một loại chất chống oxy hóa có thể giúp giảm nguy cơ ung thư vú, ung thư đại trực tràng, và các loại ung thư khác.
Xem thêm: Điểm danh các loại hạt ngon, bổ, rẻ được sử dụng nhiều nhất trong ngày tết
2. Công dụng tuyệt vời của hạt lanh
2.1 Hàm lượng dưỡng chất của hạt lanh
Hạt lanh là một loại thực phẩm bổ dưỡng và lành mạnh. Chứa nhiều chất dinh dưỡng quan trọng cho cơ thể. Dưới đây là hàm lượng dưỡng chất của hạt lanh trong 100g:| Dưỡng chất | Hàm lượng |
|---|---|
| Năng lượng | 486 calo |
| Carbohydrate | 27,3g |
| Chất béo | 42,1g |
| Protein | 18,3g |
| Chất xơ | 25,8g |
| Vitamin B1 | 0,2mg |
| Vitamin B2 | 0,1mg |
| Vitamin B3 | 3,9mg |
| Vitamin B6 | 0,3mg |
| Vitamin B9 | 120mcg |
| Vitamin E | 3,3mg |
| Magiê | 488mg |
| Canxi | 108mg |
| Sắt | 4,9mg |
| Kali | 416mg |
| Mangan | 1,9mg |
| Selen | 10mcg |
Hạt lanh là một nguồn cung cấp chất xơ dồi dào, với 25,8g chất xơ trong 100g. Chất xơ có thể giúp thúc đẩy tiêu hóa, giảm táo bón, và hỗ trợ giảm cân.
Hạt lanh cũng là một nguồn cung cấp axit béo omega-3 tốt. Axit béo omega-3 có thể giúp giảm viêm, cải thiện sức khỏe tim mạch, và giảm nguy cơ mắc một số bệnh mãn tính.
Hạt lanh còn chứa lignans, một loại chất chống oxy hóa có thể giúp giảm nguy cơ ung thư vú, ung thư đại trực tràng, và các loại ung thư khác.
Hạt lanh là một thực phẩm bổ dưỡng và lành mạnh có thể mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Hạt lanh có thể được sử dụng trong nhiều món ăn khác nhau, bao gồm ngũ cốc, salad, sữa chua, đồ uống, bánh nướng, và các món ăn khác.
Xem thêm: Top 3 loại hạt tốt cho não bộ tăng cường trí nhớ tốt nhất cho mọi lứa tuổi
2.2 Top công dụng tuyệt vời của hạt lanh
2.2.1 Làm đẹp da, khỏe tóc
Các chất béo ALA trong hạt lanh có lợi cho da và tóc bằng cách cung cấp chất béo thiết yếu và vitamin B, giúp giảm khô da và tóc, cải thiện các triệu chứng của mụn trứng cá, trứng cá đỏ và eczema. Dầu hạt lanh có nồng độ cao hơn các chất béo lành mạnh, có thể được sử dụng để làm ẩm da và tóc, hoặc trộn với tinh dầu để làm kem dưỡng ẩm tự nhiên.Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng, việc bổ sung hạt lanh có thể giúp cải thiện các vấn đề về da như:
- Da khô: Axit béo omega-3 trong hạt lanh có tác dụng giữ ẩm cho da, giúp da mềm mịn, không bị khô ráp.
- Nếp nhăn: Axit béo omega-3 và vitamin E trong hạt lanh giúp tăng cường sản xuất collagen, giúp da săn chắc, giảm nếp nhăn.
- Mụn trứng cá: Lignans trong hạt lanh có tác dụng chống viêm, giúp giảm viêm da và mụn trứng cá.
Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng, việc bổ sung hạt lanh có thể giúp cải thiện các vấn đề về tóc như:
- Tóc khô, xơ rối: Axit béo omega-3 trong hạt lanh giúp giữ ẩm cho tóc, giúp tóc mềm mượt, không bị khô xơ.
- Gãy rụng tóc: Protein, vitamin B và kẽm trong hạt lanh giúp thúc đẩy sự phát triển của tóc, giúp tóc chắc khỏe, giảm gãy rụng.
- Tóc mỏng, thưa: Axit béo omega-3 giúp tăng cường lưu thông máu đến da đầu, giúp tóc mọc nhanh và dày hơn.
2.2.2 Cung cấp lượng chất xơ dồi dào
Hạt lanh là một nguồn chất xơ dồi dào, với hàm lượng chất xơ lên tới 37,6g trong 100g hạt lanh. Chất xơ là một thành phần quan trọng của chế độ ăn uống lành mạnh, có nhiều lợi ích cho sức khỏe, bao gồm:
- Giúp tiêu hóa khỏe mạnh: Chất xơ hòa tan trong hạt lanh có tác dụng làm chậm quá trình tiêu hóa, giúp cơ thể hấp thụ các chất dinh dưỡng một cách hiệu quả hơn. Chất xơ không hòa tan trong hạt lanh giúp phân mềm hơn, giảm táo bón.
- Giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch: Chất xơ hòa tan trong hạt lanh có tác dụng giảm cholesterol xấu LDL, giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
- Giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường: Chất xơ hòa tan trong hạt lanh có tác dụng làm chậm quá trình tiêu hóa, giúp kiểm soát lượng đường trong máu.
- Giúp giảm cân: Chất xơ giúp cảm thấy no lâu hơn, giúp giảm cảm giác thèm ăn, từ đó hỗ trợ giảm cân.
Để bổ sung chất xơ từ hạt lanh, bạn có thể ăn hạt lanh nguyên hạt, hạt lanh xay, hoặc thêm hạt lanh vào các món ăn như salad, ngũ cốc, sữa chua,…
Tuy nhiên, cần lưu ý là hạt lanh chứa nhiều chất xơ, do đó bạn nên bổ sung từ từ, tránh bổ sung quá nhiều cùng một lúc, có thể gây ra một số tác dụng phụ như đầy hơi, khó tiêu.
Xem thêm: Khám phá công dụng nấm mỡ – món ăn đệ nhất có mặt ở hầu hết các quốc gia
2.2.3 Giảm cholesterol trong máu
Hạt lanh là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, được biết đến với nhiều lợi ích cho sức khỏe. Trong đó có tác dụng giảm cholesterol trong máu.
Có hai loại cholesterol chính trong máu: cholesterol tốt HDL và cholesterol xấu LDL. Cholesterol xấu LDL có thể tích tụ trong động mạch. Làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
Hạt lanh chứa nhiều chất xơ hòa tan, có tác dụng làm giảm cholesterol xấu LDL trong máu. Chất xơ hòa tan trong hạt lanh có thể liên kết với cholesterol trong ruột và ngăn chặn nó được hấp thụ vào cơ thể. Ngoài ra, hạt lanh còn chứa các chất chống oxy hóa. Có tác dụng bảo vệ động mạch khỏi bị tổn thương do cholesterol xấu LDL.
Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng, việc bổ sung hạt lanh có thể giúp giảm cholesterol xấu LDL trong máu từ 5% đến 20%.
Để đạt được hiệu quả tốt nhất, bạn nên bổ sung hạt lanh thường xuyên. Với liều lượng khoảng 25-30g mỗi ngày. Bạn có thể ăn hạt lanh nguyên hạt, hạt lanh xay, hoặc thêm hạt lanh vào các món ăn như salad, ngũ cốc, sữa chua,…
2.2.4 Cung cấp hàm lượng cao chất chống oxi hóa
Hạt lanh là một nguồn chất chống oxy hóa tuyệt vời, với hàm lượng lignans cao gấp 75 đến 800 lần so với các loại thực phẩm thực vật khác. Chất chống oxy hóa là những chất giúp bảo vệ tế bào khỏi bị hư hại do các gốc tự do.
Gốc tự do là các phân tử không ổn định có thể gây ra thiệt hại cho tế bào, dẫn đến các bệnh mãn tính như bệnh tim, ung thư và bệnh Alzheimer.
Hạt lanh chứa nhiều loại chất chống oxy hóa khác nhau, bao gồm:
- Lignans: Lignans là một loại chất chống oxy hóa có nguồn gốc thực vật. Chúng có thể giúp bảo vệ tế bào khỏi bị hư hại do các gốc tự do, và cũng có thể có tác dụng chống ung thư.
- Flavonoids: Flavonoids là một nhóm chất chống oxy hóa được tìm thấy trong nhiều loại thực vật. Chúng có thể giúp bảo vệ tế bào khỏi bị hư hại do các gốc tự do, và cũng có thể có tác dụng chống viêm.
- Vitamin E: Vitamin E là một chất chống oxy hóa mạnh mẽ có thể giúp bảo vệ tế bào khỏi bị hư hại do các gốc tự do.
Xem thêm: Điểm danh những loại thảo dược ngâm rượu tốt nhất cho sức khỏe
2.2.5 Cung cấp hàm lượng axit béo omega – 3
Hạt lanh là một nguồn cung cấp axit béo omega-3 tuyệt vời, với hàm lượng axit alpha-linolenic (ALA) cao gấp 2,5 lần so với cá hồi. Axit béo omega-3 là một loại axit béo thiết yếu mà cơ thể không thể tự sản xuất được. Chúng cần được bổ sung từ chế độ ăn uống.
Axit béo omega-3 có nhiều lợi ích cho sức khỏe, bao gồm:
- Giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch: Axit béo omega-3 có thể giúp giảm cholesterol xấu LDL, tăng cholesterol tốt HDL, và giảm viêm, tất cả đều có thể giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch
- Giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường: Axit béo omega-3 có thể giúp cải thiện độ nhạy insulin, giúp kiểm soát lượng đường trong máu.
- Giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư: Axit béo omega-3 có thể giúp ngăn ngừa sự phát triển và lây lan của tế bào ung thư.
- Giúp cải thiện sức khỏe não bộ: Axit béo omega-3 rất quan trọng cho sự phát triển và chức năng của não. Chúng có thể giúp cải thiện trí nhớ, khả năng học tập và tâm trạng.
- Giúp giảm viêm: Axit béo omega-3 có tác dụng chống viêm, có thể giúp cải thiện các tình trạng viêm như viêm khớp, bệnh Crohn và hội chứng ruột kích thích.
2.2.7 Tốt cho phụ nữ ở gia đoạn mãn kinh
Hạt lanh là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, có nhiều lợi ích cho sức khỏe, bao gồm cả phụ nữ ở giai đoạn mãn kinh. Cụ thể, hạt lanh có thể giúp:
- Giảm các triệu chứng mãn kinh: Hạt lanh chứa nhiều phytoestrogen, là một loại estrogen có nguồn gốc thực vật. Phytoestrogen có thể giúp giảm các triệu chứng mãn kinh như bốc hỏa, đổ mồ hôi đêm, và khô âm đạo.
- Giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch: Hạt lanh chứa nhiều chất xơ, axit béo omega-3 và các chất chống oxy hóa. Những chất dinh dưỡng này đều có thể giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, một trong những vấn đề sức khỏe phổ biến nhất ở phụ nữ mãn kinh.
- Giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường: Hạt lanh có thể giúp cải thiện độ nhạy insulin, giúp kiểm soát lượng đường trong máu. Điều này đặc biệt quan trọng đối với phụ nữ mãn kinh, những người có nguy cơ mắc bệnh tiểu đường cao hơn.
- Giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư: Hạt lanh chứa nhiều chất chống oxy hóa, có thể giúp bảo vệ tế bào khỏi bị hư hại do các gốc tự do. Điều này có thể giúp giảm nguy cơ mắc một số loại ung thư, bao gồm ung thư vú, ung thư tuyến tiền liệt và ung thư ruột kết.
Để đạt được hiệu quả tốt nhất, phụ nữ mãn kinh nên bổ sung hạt lanh thường xuyên. Với liều lượng khoảng 25-30g mỗi ngày. Bạn có thể ăn hạt lanh nguyên hạt, hạt lanh xay, hoặc thêm hạt lanh vào các món ăn như salad, ngũ cốc, sữa chua,..
Xem thêm: Khéo tay hay làm cùng chè hạt sen long nhãn cực dễ thơm ngon
3. Cách làm sữa hạt lanh tại nhà đơn giản nhất
Sữa hạt lanh là một loại thức uống thơm ngon, bổ dưỡng, được làm từ hạt lanh. Sữa hạt lanh có nhiều lợi ích cho sức khỏe, bao gồm:
- Giàu chất xơ, axit béo omega-3 và các chất chống oxy hóa.
- Giúp giảm cân, kiểm soát lượng đường trong máu và cholesterol.
- Giúp cải thiện sức khỏe tim mạch, xương khớp và làn da.
Cách làm sữa hạt lanh rất đơn giản, bạn có thể thực hiện tại nhà theo các bước sau:
Nguyên liệu:
- 1/4 cup hạt lanh
- 2 cups nước
- 1-2 muỗng canh đường hoặc mật ong (tuỳ khẩu vị)
Cách làm:
- Bước 1: Ngâm hạt lanh: Đầu tiên, hãy ngâm hạt lanh trong nước trong khoảng 2-8 giờ hoặc qua đêm. Hạt lanh sẽ phồng lên và mềm hơn sau khi ngâm. Quá trình ngâm giúp làm mềm hạt lanh và kích thích quá trình tiêu hóa. Giúp cơ thể hấp thụ dưỡng chất tốt hơn.
- Bước 2: Rửa sạch: Sau khi hạt lanh đã ngâm đủ thời gian. Hãy rửa sạch chúng dưới nước lạnh để loại bỏ bất kỳ bụi bẩn nào.
- Bước 3: Xay nát: Đổ hạt lanh đã rửa vào máy xay sinh tố và thêm nước. Xay cho đến khi hỗn hợp trở nên mịn và không còn cục bột. Việc xay nát giúp tạo ra một hỗn hợp mịn màng và dễ dàng hấp thụ. Bạn có thể thêm nước ít hơn ban đầu nếu muốn sữa đậm đặc hơn.
- Bước 4: Lọc: Đổ hỗn hợp qua một lớp vải sạch hoặc túi lọc hạt để lọc bỏ cặn và lấy nước hạt lanh. Quá trình lọc giúp loại bỏ các cặn từ hạt lanh và tạo ra một nước sữa mịn màng. Bạn có thể lọc nhiều lần để đảm bảo sữa hạt lanh mịn và trong suốt.
- Bước 5: Thêm đường/mật ong: Nếu bạn muốn, hãy thêm đường hoặc mật ong vào nước hạt lanh theo khẩu vị của bạn và khuấy đều cho tan. Đường hoặc mật ong sẽ tạo ra vị ngọt tự nhiên cho sữa hạt lanh.
- Bước 6: Bảo quản: Đổ nước hạt lanh vào lọ thủy tinh và bảo quản trong tủ lạnh. Sữa hạt lanh tự chế này có thể được bảo quản trong khoảng 3-5 ngày.
Lưu ý:
- Bạn có thể sử dụng hạt lanh nguyên hạt hoặc hạt lanh xay. Nếu sử dụng hạt lanh nguyên hạt, bạn cần ngâm lâu hơn, khoảng 12-24 tiếng.
- Bạn có thể điều chỉnh lượng mật ong hoặc đường tùy theo khẩu vị.
- Nếu bạn không thích vị của sữa hạt lanh nguyên chất, bạn có thể thêm các nguyên liệu khác như trái cây, rau củ,… vào máy xay cùng với hạt lanh.
Xem thêm: Đãi khách với 10 món ăn từ hạt sen thơm ngon bổ dưỡng
4. Cách chọn mua hạt lanh chất lượng nhất
Hạt lanh là một loại hạt giàu dinh dưỡng, có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Tuy nhiên, để đảm bảo chất lượng, bạn cần biết cách chọn mua hạt lanh đúng cách. Dưới đây là một số mẹo giúp bạn chọn mua hạt lanh chất lượng:
- Chọn hạt lanh có màu sắc đồng đều, không bị nấm mốc hoặc hư hỏng. Hạt lanh nâu và hạt lanh vàng đều có giá trị dinh dưỡng tương đương nhau. Bạn có thể chọn loại hạt lanh mà bạn thích.
- Chọn hạt lanh có mùi thơm nhẹ, không bị mốc hoặc chua.
- Chọn hạt lanh có nguồn gốc rõ ràng, được sản xuất bởi các thương hiệu uy tín.
Ngoài ra, bạn cũng cần lưu ý đến thời hạn sử dụng của hạt lanh. Hạt lanh có thể bảo quản trong tủ lạnh trong vòng 1-2 năm.
Dưới đây là một số cách bảo quản hạt lanh để giữ được chất lượng tốt nhất:
- Bảo quản hạt lanh trong lọ thủy tinh hoặc hộp kín, ở nơi khô ráo, thoáng mát.
- Không để hạt lanh ở nơi có ánh nắng trực tiếp hoặc nhiệt độ cao.
- Nên sử dụng hạt lanh trong vòng 6 tháng kể từ khi mở bao bì.
5. kết luận
Hạt lanh là một loại hạt có hàm lượng dinh dưỡng vô cùng cao. Vì thế, để có một sức khỏe, làn da, mái tóc như mong muốn. Sữa hạt lanh mà một lựa chọn tuyệt vời mà bạn không nên bỏ qua.Xem thêm: Nhộn nhịp hạt dinh dưỡng ngày tết giá cao mà vẫn đắt hàng