Ăn rong biển có tốt không? Đây chắc hẳn đang là câu hỏi đang được rất nhiều người thắc mắc nhất hiện nay. Vậy, rong biển có tác dụng gì? Hôm nay, hãy cùng theo chân
Foodexkorea chúng tôi tìm hiểu ngay các công dụng vô cùng tuyệt vời của rong biển ngay dưới đây nhé!
1. Đôi nét về rong biển
Rong biển là gì?
Rong biển (còn được gọi là nori trong tiếng Nhật) là một loại tảo biển màu nâu có dạng lá mỏng, thường được sử dụng để làm bao bọc bên ngoài cho các món ăn như sushi và kimbap. Rong biển chứa nhiều
dưỡng chất như vitamin, khoáng chất và chất xơ, là một phần quan trọng trong ẩm thực của nhiều nước Châu Á.
Trong ẩm thực Hàn Quốc, rong biển thường được sử dụng để cuốn kimbap (gimbap) hoặc được thêm vào các món ăn khác để tạo thêm hương vị và vị ngon. Trong ẩm thực Nhật Bản, rong biển thường được sử dụng để làm lá bọc cho sushi và maki sushi.
Rong biển thường được bán trong các cửa hàng thực phẩm châu Á hoặc các cửa hàng thực phẩm tại các nước phương Tây có sự xuất hiện của ẩm thực châu Á. Trước khi sử dụng, rong biển thường cần được sấy khô để tạo độ giòn và dễ dàng sử dụng khi cuốn các món ăn.
Đặc điểm của rong biển
Rong biển có dạng lá mỏng và phẳng, thường có màu nâu hoặc đen khi đã được sấy khô. Dạng lá này thích hợp để bọc bên ngoài các món ăn như sushi,
kimbap và maki sushi.
Rong biển có hương vị và mùi biển đặc trưng, mang đến hương thơm tự nhiên cho các món ăn mà nó tham gia.
Rong biển chứa nhiều dưỡng chất như
vitamin A, C, E, K, các khoáng chất như iốt, sắt và canxi, cùng với chất xơ. Do đó, nó đóng vai trò quan trọng trong việc bổ sung dưỡng chất trong chế độ ăn uống.
- Là nguồn protein thực vật
Rong biển cũng cung cấp một lượng nhỏ protein thực vật. Đặc biệt quan trọng đối với những người duy trì chế độ ăn chay hoặc ăn ít thịt.
Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng rong biển có thể giúp cải thiện sức khỏe tim mạch, hỗ trợ tiêu hóa và duy trì sự cân bằng nước và điện giải trong cơ thể.
Rong biển thường được sử dụng để bọc và làm gia vị cho các m
ón ăn như sushi, maki sushi, kimbap và các món hấp khác. Ngoài ra, nó cũng có thể được thêm vào mì, nước súp, salad và nhiều món ăn khác để tạo thêm hương vị và chất dinh dưỡng.
> Xem thêm: Thịt bò và hạt sen – sự kết hợp vô cùng hoàn hảo cho những món ăn
2. Hàm lượng dưỡng chất của rong biển
Rong biển là một nguồn dưỡng chất quý giá, chứa nhiều vitamin, khoáng chất và chất xơ. Dưới đây là một số thông tin về hàm lượng dưỡng chất chính trong rong biển (mỗi 100g rong biển khô):
- Calories: Khoảng 35-50 calories
- Protein: Khoảng 5-8g
- Carbohydrates: Khoảng 6-12g
- Chất xơ: Khoảng 1-2g
- Chất béo: Khoảng 1-2g
- Vitamin A: Khoảng 5-10% nhu cầu hàng ngày
- Vitamin C: Khoảng 20-30% nhu cầu hàng ngày
- Vitamin K: Khoảng 40-60% nhu cầu hàng ngày
- Canxi: Khoảng 15-20% nhu cầu hàng ngày
- Sắt: Khoảng 20-30% nhu cầu hàng ngày
- Iốt: Khoảng 100-200% nhu cầu hàng ngày
Lưu ý rằng giá trị
dinh dưỡng có thể thay đổi tùy thuộc vào từng loại rong biển cụ thể và cách chế biến. Rong biển khô thường có hàm lượng dưỡng chất cao hơn so với rong biển tươi.
Rong biển cũng chứa nhiều chất chống ô nhiễm và chất chống oxy hóa, có thể mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.
3. Top công dụng của rong biển bạn nên biết
3.1 Hỗ trợ làm sạch máu
Rong biển có thể có một số lợi ích liên quan đến làm sạch máu. Nhưng cần lưu ý rằng thông tin về công dụng này vẫn đang trong giai đoạn nghiên cứu và cần có thêm nhiều bằng chứng hơn để xác nhận. Dưới đây là một số điểm mà rong biển có thể có tác động đến sức khỏe tim mạch và làm sạch máu:
- Iốt: Rong biển là một nguồn giàu iốt, một khoáng chất cần thiết cho sức khỏe tuyến giáp. Tuyến giáp cần iốt để sản xuất các hormone tiền tuyến. Góp phần duy trì sự cân bằng năng lượng và chức năng chất béo, có thể liên quan đến sự kiểm soát cholesterol máu.
- Chất xơ: Rong biển chứa một lượng nhất định chất xơ, có thể ảnh hưởng đến sức khỏe tim mạch. Chất xơ có thể giúp kiểm soát mức đường huyết và hấp thụ cholesterol trong tiêu hóa.
- Chất chống oxy hóa: Rong biển chứa một số chất chống oxy hóa, như vitamin C và E. Có khả năng bảo vệ tế bào khỏi sự tổn thương do các gốc tự do. Sự tổn thương này có thể liên quan đến việc hình thành mảng bám trong mạch máu và gây ra vấn đề về sức khỏe tim mạch.
- Dưỡng chất khác: Các dưỡng chất như canxi và kali trong rong biển có thể có tác động tích cực đến sức khỏe tim mạch và hệ thống tuần hoàn.
Tuy nhiên, cần nhớ rằng việc duy trì một lối sống lành mạnh. Chế độ ăn uống cân đối và việc tập thể dục thường là quan trọng hơn bất kỳ thực phẩm đơn lẻ nào.
> Xem thêm: Trà dâu tằm có tác dụng gì? Công thức bất hủ cho mùa he 2023
3.2 Hỗ trợ tăng cường chức năng hoạt động của tuyến giáp trạng
Rong biển chứa iốt, một nguyên tố cần thiết cho sự sản xuất các hormone tuyến giáp. Đặc biệt là hormone thyroxine (T4) và triiodothyronine (T3). Những hormone này có vai trò quan trọng trong việc điều chỉnh tốc độ trao đổi chất và năng lượng của cơ thể. Vì vậy, việc cung cấp đủ iốt thông qua chế độ ăn uống có thể hỗ trợ hoạt động tốt của tuyến giáp.
Tuy nhiên, cần lưu ý rằng việc tiêu thụ iốt cần được thực hiện trong phạm vi an toàn và cân nhắc. Việc dùng quá nhiều iốt có thể gây ra vấn đề về tuyến giáp. Bao gồm cả sự tăng kích thước của nó (tuyến giáp to). Trạng thái thiếu iốt cũng có thể dẫn đến bệnh bướu tuyến giáp. Một tình trạng mà tuyến giáp tăng kích thước để cố gắng sản xuất thêm hormone.
Rong biển có thể là nguồn iốt thiên nhiên tốt, nhưng việc tiêu thụ nó nên được cân nhắc kỹ lưỡng. Đặc biệt đối với những người có vấn đề về tuyến giáp hoặc đang sử dụng các loại thuốc liên quan đến tuyến giáp. Nên thảo luận với chuyên gia y tế hoặc chuyên gia
dinh dưỡng trước khi thực hiện bất kỳ thay đổi nào trong chế độ ăn uống của mình.
3.3 Giúp sức khỏe tim được nâng cao
Rong biển có thể có một số lợi ích liên quan đến sức
khỏe tim mạch. Nhưng cần lưu ý rằng thông tin về công dụng này vẫn đang trong giai đoạn nghiên cứu và cần có thêm nhiều bằng chứng hơn để xác nhận. Dưới đây là một số điểm mà rong biển có thể ảnh hưởng đến sức khỏe tim mạch:
- Chất xơ: Rong biển chứa một lượng nhất định chất xơ. Có thể có tác động tích cực đến sức khỏe tim mạch. Chất xơ có thể giúp kiểm soát mức đường huyết và hấp thụ cholesterol trong tiêu hóa. Việc kiểm soát cholesterol máu có thể làm giảm nguy cơ các vấn đề tim mạch.
- Chất chống oxy hóa: Rong biển chứa một số chất chống oxy hóa. Như vitamin C và E. Có khả năng bảo vệ tế bào khỏi sự tổn thương do các gốc tự do. Sự tổn thương này có thể liên quan đến việc hình thành mảng bám trong mạch máu và gây ra vấn đề về sức khỏe tim mạch.
- Canxi và kali: Các dưỡng chất này có thể ảnh hưởng tích cực đến sức khỏe tim mạch và hệ thống tuần hoàn.
Tuy nhiên, cần nhớ rằng việc duy trì một lối sống lành mạnh, chế độ ăn uống cân đối. Tập thể dục thường xuyên và quản lý stress là quan trọng hơn bất kỳ thực phẩm đơn lẻ nào.
> Xem thêm: Học cách làm muối rau răm ngon khó cưỡng chấm gì cũng ngon
3.4 Giúp phòng ngừa ung thư
Rong biển có thể có một số tác dụng liên quan đến việc phòng ngừa
ung thư. Dưới đây là một số hợp chất có tác dụng hỗ trợ ung thư:
- Chất chống oxy hóa: Rong biển chứa một số chất chống oxy hóa như vitamin C và E. Chúng có khả năng bảo vệ tế bào khỏi sự tổn thương do các gốc tự do. Sự tổn thương này có thể gây ra vấn đề về sức khỏe và tăng nguy cơ ung thư.
- Phytonutrient: Rong biển chứa các loại phytonutrient như fucoidan. Có khả năng có tác động kháng viêm và kháng ung thư.
- Chất chống vi khuẩn: Một số nghiên cứu cho thấy rong biển có khả năng ngăn chặn sự phát triển của một số loại vi khuẩn có thể liên quan đến sự phát triển ung thư.
- Chất chống tăng sinh mạch: Rong biển có khả năng ngăn chặn quá trình tăng sinh mạch máu xung quanh khối u. Giúp ngăn chặn sự lan rộng của khối u.
Tuy nhiên, cần lưu ý rằng việc duy trì một lối sống lành mạnh, chế độ ăn uống cân đối. Tập thể dục đều đặn và kiểm tra y tế định kỳ là quan trọng hơn bất kỳ thực phẩm đơn lẻ nào trong việc phòng ngừa ung thư.
3.5 Hỗ trợ hệ tiêu hóa
Rong biển có tác dụng hỗ trợ hệ tiêu hóa chủ yếu do sự kết hợp của các thành phần
dinh dưỡng và chất chống vi khuẩn có trong nó.
3.6 Giảm cân
Rong biển có thể có tác dụng
giảm cân chủ yếu thông qua các yếu tố sau:
- Chất xơ và cảm giác no: Rong biển chứa nhiều chất xơ, đặc biệt là loại chất xơ hòa tan như alginate. Chất xơ giúp tạo cảm giác no và bão hòa. Từ đó bạn sẽ cảm thấy ít đói hơn và tiêu thụ ít thức ăn hơn. Điều này có thể dẫn đến việc giảm lượng calo và giúp kiểm soát cân nặng.
- Giảm hấp thụ chất béo: Các chất hòa tan trong rong biển có thể tương tác với chất béo trong thức ăn và ngăn chúng hấp thụ. Điều này có thể dẫn đến việc giảm lượng chất béo hấp thụ vào cơ thể và giúp kiểm soát lượng calo tiêu thụ.
- Thúc đẩy quá trình tiêu hóa: Chất xơ trong rong biển có thể giúp thúc đẩy quá trình tiêu hóa. Và hấp thụ thức ăn một cách hiệu quả hơn. Điều này có thể ngăn chặn sự tích trữ chất béo và dẫn đến sự giảm cân.
- Chất chống vi khuẩn và viêm nhiễm: Rong biển chứa các chất chống vi khuẩn và chống viêm tự nhiên. Có thể giúp cải thiện sức khỏe tiêu hóa và ngăn chặn tình trạng viêm nhiễm. Sự cân bằng vi khuẩn và sức kháng cơ thể là quan trọng trong quá trình giảm cân và duy trì cân nặng.
3.7 Hỗ trợ giảm áp lực cho thận
Rong biển có thể có chức năng giảm áp lực cho
thận chủ yếu thông qua khả năng tác động đến sự cân bằng natri và nước trong cơ thể.
- Chất xơ và nước: Rong biển chứa nhiều chất xơ, trong đó có loại chất xơ hòa tan như alginate. Chất xơ hòa tan có khả năng hình thành gel trong dạ dày và ruột. Làm tăng sự trở lại của thức ăn và giảm tốc độ tiêu thụ nước. Điều này có thể dẫn đến việc giảm áp lực cho thận, vì cơ thể sẽ dễ dàng xử lý nước hơn.
- Cân bằng natri: Một phần của chức năng thận là duy trì cân bằng natri trong cơ thể. Rong biển có khả năng thúc đẩy sự bài tiết natri qua niệu quản. Giúp cơ thể loại bỏ dư thừa natri. Điều này có thể giúp giảm áp lực lên thận, vì việc giảm lượng natri cũng đi kèm với việc giảm lượng nước trong cơ thể.
- Hỗ trợ chức năng thận: Rong biển chứa nhiều khoáng chất và chất chống vi khuẩn tự nhiên. Có thể giúp cải thiện chức năng của thận. Việc duy trì chức năng thận tốt là quan trọng trong việc kiểm soát áp lực máu và cân bằng nước và chất điện giữa các tế bào.
- Loại bỏ chất thải: Rong biển có khả năng hấp thụ một số chất thải trong ruột. Giúp cơ thể loại bỏ các chất này qua niệu quản và tiểu.
3.8 Kháng viêm
Rong biển có khả năng
kháng viêm chủ yếu do sự kết hợp của các chất chống viêm tự nhiên. Chất chống oxi hóa và các dưỡng chất dinh dưỡng có trong nó.
- Chất chống viêm tự nhiên: Rong biển chứa các hợp chất tự nhiên có khả năng kháng viêm. Như các flavonoid và các axit béo omega-3. Những hợp chất này có thể giảm sự phát triển của tình trạng viêm nhiễm trong cơ thể. Bằng cách làm giảm sự sản xuất các tác nhân viêm nhiễm.
- Chất chống oxi hóa: Rong biển chứa nhiều chất chống oxi hóa như các carotenoid, vitamin C và E. Các chất chống oxi hóa này giúp bảo vệ tế bào khỏi sự tác động của gốc tự do. Tác nhân gây hại gây ra sự viêm nhiễm và tổn thương tế bào.
- Chất chống vi khuẩn và viêm nhiễm: Một số hợp chất trong rong biển có khả năng chống vi khuẩn và viêm nhiễm. Có thể giúp ngăn chặn việc phát triển của vi khuẩn gây ra sự viêm nhiễm và bảo vệ tế bào khỏi tổn thương.
- Cân bằng vi khuẩn trong ruột: Rong biển có thể giúp cân bằng vi khuẩn trong ruột. Tạo môi trường có lợi cho sức kháng và ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn có hại. Một sự cân bằng vi khuẩn lành mạnh có thể giúp ngăn chặn viêm nhiễm và tình trạng viêm nhiễm mãn tính.
- Cung cấp dinh dưỡng cho hệ thống miễn dịch: Rong biển là một nguồn tốt của nhiều dưỡng chất dinh dưỡng, như vitamin và khoáng chất.
> Xem thêm: Tổng hợp 10 công dụng của tỏi cô đơn – Thuốc kháng sinh tự nhiên
