Trà xanh từ lâu đã được biết đến như thức uống mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Tuy nhiên, việc kết hợp trà xanh với một số loại thực phẩm nhất định có thể làm giảm tác dụng của trà xanh hoặc thậm chí gây hại cho sức khỏe.Hôm nay, Foodexkorea sẽ tiết lộ những thực phẩm đại kỵ khi uống trà xanh để bạn có thể tận dụng tối đa lợi ích của thức uống này và bảo vệ sức khỏe của bản thân.
Trà xanh là gì? Hàm lượng dưỡng chất của trà xanh
Trà xanh là gì?
Trà xanh, hay còn gọi là chè xanh, là loại trà được làm từ lá của cây trà (Camellia sinensis) chưa trải qua công đoạn làm héo và oxy hóa giống như cách chế biến trà Ô Long và trà đen. Do đó, trà xanh giữ được hàm lượng chất chống oxy hóa cao và nhiều dưỡng chất có lợi cho sức khỏe.
Nguồn gốc:
- Trà xanh có nguồn gốc từ Đông Á, được trồng phổ biến ở Trung Quốc, Nhật Bản, Việt Nam, Hàn Quốc,…
- Trà xanh được sử dụng từ hàng ngàn năm trước và trở thành một phần quan trọng trong văn hóa của nhiều quốc gia.
Đặc điểm:
- Lá trà: Có màu xanh lục đậm, hình dạng thon dài, mép răng cưa.
- Nước trà: Có màu vàng xanh, hương thơm thanh mát, vị chát nhẹ đặc trưng.
- Thành phần: Chứa nhiều polyphenol, catechin, EGCG, L-theanine, vitamin, khoáng chất,…
Phân loại:
- Trà xanh Nhật Bản: Matcha, Sencha, Gyokuro,…
- Trà xanh Trung Quốc: Long Tĩnh, Bi Loa Xuân, Mao Phong,…
- Trà xanh Việt Nam: Thái Nguyên, Mộc Châu, Lũng Cú,…
Hàm lượng dưỡng chất của trà xanh
Trà xanh là loại trà được làm từ lá của cây trà (Camellia sinensis) chưa trải qua công đoạn làm héo và oxy hóa giống như cách chế biến trà Ô Long và trà đen. Do đó, trà xanh giữ được hàm lượng chất chống oxy hóa cao và nhiều dưỡng chất có lợi cho sức khỏe.
Dưới đây là bảng chi tiết về hàm lượng dinh dưỡng trong 200ml trà xanh (pha loãng):
| Thành phần dinh dưỡng | Số lượng | Đơn vị |
|---|---|---|
| Calo | 2 | kcal |
| Chất đạm | 0,2 | g |
| Chất béo | 0 | g |
| Chất xơ | 0,1 | g |
| Carbs | 0,4 | g |
| Đường | 0 | g |
| Vitamin C | 2% DV | % |
| Mangan | 2% DV | % |
| Kali | 1% DV | % |
Ngoài ra, trà xanh còn chứa nhiều vitamin và khoáng chất khác như:
- Vitamin B1 (Thiamine)
- Vitamin B2 (Riboflavin)
- Vitamin E
- Magiê
- Phốt pho
- Kẽm
- Fluoride
Lưu ý:
- DV là Giá trị dinh dưỡng hàng ngày (Daily Value) – tỷ lệ phần trăm nhu cầu dinh dưỡng hàng ngày của một người khỏe mạnh.
- Hàm lượng dinh dưỡng trong trà xanh có thể thay đổi đôi chút tùy thuộc vào giống trà, cách pha chế và thời gian ủ trà.
Bên cạnh những dưỡng chất thiết yếu, trà xanh còn chứa nhiều polyphenol, catechin, EGCG, L-theanine,…
Xem thêm: [ MÓN NGON MỖI NGÀY ] BỎ TÚI TOP CÁCH LÀM MÓN TRÀ MĂNG CỤT
Các loại thực phẩm không nên kết hợp cùng trà xanh
Thức ăn cay
Kết hợp trà với các món ăn cay là một sai lầm phổ biến, làm ảnh hưởng đến trải nghiệm ẩm thực. Vị cay nồng của ớt và gia vị mạnh mẽ trong các món ăn cay có thể che lấp hương vị tinh tế của trà. Ngoài ra, capsaicin – thành phần tạo nên vị cay của ớt – có thể kích thích quá mức vị giác, gây ra cảm giác nóng rát và khó chịu. Hơn nữa, sự kết hợp giữa thức ăn cay và trà còn tiềm ẩn nguy cơ gây ra các vấn đề về tiêu hóa. Tannin trong trà có thể tương tác với capsaicin, làm tăng khả năng gây đầy hơi, khó tiêu và ợ nóng. Vì vậy, để thưởng thức trọn vẹn hương vị của trà và bảo vệ sức khỏe tiêu hóa, tốt nhất bạn nên tránh kết hợp trà với các món ăn cay.Socola
Sự kết hợp giữa socola và trà tiềm ẩn một số nhược điểm mà bạn nên lưu ý khi thưởng thức. Hương vị đậm đà, đặc biệt là của socola đen, có thể lấn át đi sự tinh tế và thanh tao vốn có của trà, khiến bạn không thể cảm nhận trọn vẹn hương vị của cả hai. Socola, đặc biệt là loại đen với hàm lượng cacao cao. Thường mang một hương vị đậm đặc, nồng nàn và đôi khi còn có chút đắng. Trong khi đó, trà lại mang một hương vị nhẹ nhàng, tinh tế với những nốt hương thanh tao. Sự kết hợp của hai thành phần này có thể dẫn đến việc vị độc đáo và đặc trưng của trà bị át đi. Khiến bạn cảm thấy như đang thưởng thức một món ăn có hương vị đơn điệu, kém phong phú. Hơn nữa, việc kết hợp socola và trà còn có thể dẫn đến việc nạp quá nhiều caffeine vào cơ thể. Chất kích thích này có thể gây ra cảm giác bồn chồn, lo lắng, thậm chí ảnh hưởng đến chất lượng giấc ngủ của bạn. Vì vậy, những ai nhạy cảm với caffeine cần đặc biệt cẩn trọng khi kết hợp hai loại thức uống này.
Ngoài ra, sự kết hợp giữa tannin trong trà và theobromine trong sô cô la cũng có thể tạo ra một vị đắng chát, ảnh hưởng đến trải nghiệm thưởng thức của bạn. Tannin và theobromine có thể tương tác với nhau, gây ra một vị giác khó chịu, không hài hòa.
Vì vậy, để có thể thưởng thức trọn vẹn hương vị tinh tế của trà và tránh các vấn đề về sức khỏe, bạn nên cân nhắc kỹ lưỡng việc kết hợp trà với socola. Tùy vào loại trà và socola mà bạn lựa chọn, cũng như khẩu vị cá nhân, việc kết hợp hai loại này có thể mang lại những trải nghiệm ẩm thực khác nhau.
Xem thêm: [MẸO VẶT] BỎ TÚI CÁCH LÀM TRÀ HOA QUẢ TƯƠI GIẢI NHIỆT MÙA HÈ
Trái cây họ quýt
Việc kết hợp trà với các loại trái cây họ cam, quýt như cam, bưởi hoặc chanh có thể tạo nên những sự kết hợp hương vị mới mẻ, đáng thưởng thức. Tuy nhiên, sự kết hợp này cũng tiềm ẩn một số tác hại nhất định mà bạn cần lưu ý. Độ axit cao là điểm chung của các loại trái cây họ cam quýt này. Khi được kết hợp với trà, axit có thể tương tác với tannin – hợp chất chính tạo nên vị đắng và vị chát trong trà. Sự tương tác này có thể dẫn đến một vị giác khó chịu, đắng chát, ảnh hưởng đáng kể đến trải nghiệm thưởng thức trà của bạn. Hơn nữa, sự kết hợp giữa axit từ trái cây họ cam quýt và trà còn có thể gây ra các vấn đề về tiêu hóa. Axit có thể làm thay đổi độ pH trong dạ dày. Dẫn đến cảm giác khó chịu như đầy hơi, ợ nóng. Đối với những người đang mắc các bệnh lý về dạ dày-đường tiêu hóa, như trào ngược axit, việc kết hợp trà và trái cây họ cam quýt còn có thể làm trầm trọng thêm tình trạng bệnh lý của họ. Vì vậy, mặc dù kết hợp trà và trái cây họ cam quýt có thể tạo ra những sự giao thoa hương vị thú vị, người tiêu dùng vẫn cần cân nhắc kỹ lưỡng những tác động tiêu cực mà nó có thể gây ra đối với trải nghiệm thưởng thức và sức khỏe tiêu hóa. Tùy vào khẩu vị cá nhân và tình trạng sức khỏe mà bạn có thể lựa chọn các loại kết hợp phù hợp.Thịt cừu
Mặc dù thịt cừu là một món ăn ngon miệng, nhưng việc kết hợp thưởng thức trà khi ăn thịt cừu lại không được khuyến khích. Hương vị đậm đà và hàm lượng chất béo cao của thịt cừu có thể lấn át và che lấp đi mùi vị tinh tế, thanh nhã của trà. Thịt cừu thường có vị béo ngậy, nồng nàn do sự hiện diện của các axit béo no và chất béo tạo nên cấu trúc của thịt. Khi kết hợp với trà, hương vị đậm đặc của thịt cừu có thể khiến bạn khó cảm nhận được sự tinh tế, tinh khiết vốn có trong hương vị của trà.
Do đó, để có thể thưởng thức trọn vẹn hương vị của trà. Những người yêu thích trà nên cân nhắc không kết hợp nó với món thịt cừu. Thay vào đó, họ có thể lựa chọn các loại thịt nhẹ nhàng hơn hoặc các món ăn không quá đậm đà. Để trà có thể toát lên được vẻ đẹp riêng của mình
Xem thêm: NHANH TAY BỎ TÚI CÁCH LÀM MÓN LƯƠN NƯỚNG LÁ CHANH CỰC NGON