1. Tại sao món súp lại được yêu thích nhiều đến vậy?
Món súp kết hợp linh hoạt giữa rau củ, thịt và hải sản đã tạo ra một thế giới hương vị đa dạng trong từng dĩa súp. Điều này không chỉ làm hài lòng khẩu vị mà còn biến món súp trở thành lựa chọn ưa chuộng trên toàn thế giới. Sự nhẹ nhàng và dễ tiêu hóa khiến món súp trở thành lựa chọn hoàn hảo cho cả những người có vấn đề về tiêu hóa. Không gây áp lực lớn cho dạ dày, món súp là bữa ăn nhẹ nhàng và dễ chịu. Với sự kết hợp thông minh giữa các thành phần dinh dưỡng như rau củ, thịt và nước dùng, món súp không chỉ ngon miệng mà còn là nguồn dinh dưỡng phong phú. Điều này giúp duy trì sức khỏe và cân nặng ổn định. Quá trình chế biến món súp thường đơn giản và nhanh chóng, làm cho nó trở thành lựa chọn ưu tiên cho những ngày bận rộn. Sự tiện lợi này là một yếu tố quan trọng trong cuộc sống hiện đại.
Khả năng thưởng thức món súp cả khi nóng và lạnh giúp nó trở nên phù hợp cho mọi mùa và khí hậu. Điều này tạo ra sự linh hoạt và phổ biến, làm cho món súp trở thành một bữa ăn lý tưởng suốt cả năm.
Xem thêm: HỌC CÁCH NẤU SÚP HỘT VỊT LỘN – MÓN ĂN THƠM NGON, BỔ DƯỠNG
2. Các món súp nấm bạn không nên bỏ qua
2.1 Súp gà nấm rớm
Súp gà nấm rơm là món ăn thanh mát, bổ dưỡng, thích hợp cho mọi lứa tuổi, đặc biệt là trẻ em và người lớn tuổi. Món súp này không chỉ cung cấp đầy đủ dưỡng chất mà còn có hương vị thơm ngon, hấp dẫn. Nguyên liệu cần chuẩn bị- 500g ức gà
- 200g nấm rơm
- 150g bắp vàng đã tách hạt
- 100g cà rốt
- 2 quả trứng gà
- 10 quả trứng cút
- Hánh lá, ngò rí, gừng
- Gia vị: bột bắp, hạt nêm, bột ngọt, muối, tiêu
- Ức gà sau khi mua về, cần rửa sạch và cho vào rổ để ráo nước. Nên chọn những miếng ức gà còn xương, để khi hầm nước sẽ ngọt hơn.
- Nấm rơm cũng cần được rửa sạch, sau đó dùng dao gọt bỏ bớt phần gốc và cắt thành từng miếng mỏng.
- Cà rốt sau khi gọt bỏ vỏ cần được rửa sạch và cắt hạt lựu. Bắp cải cũng cần rửa sạch và để ráo nước trước khi sử dụng.
- Hành lá và ngò rí sau khi rửa sạch cần được băm nhuyễn. Gừng sau khi gọt bỏ vỏ cần được rửa lại với nước và sau đó cắt lát.
Bước 2: Nấu súp
- Cho nước luộc gà vào nồi, thêm cà rốt, ngô ngọt (nếu dùng) vào nấu cho đến khi chín mềm.
- Tiếp theo, cho nấm rơm vào nấu thêm 5 phút.
- Nêm nếm gia vị cho vừa ăn (muối, hạt nêm, bột ngọt).
- Cho thịt gà xé nhỏ vào nồi, khuấy đều.
Bước 3: Hoàn thiện
- Tắt bếp, múc súp ra chén.
- Cho trứng gà, trứng cút, hành lá, ngò rí lên trên và thưởng thức.
Lưu ý:
- Có thể thay thế thịt gà bằng các loại thịt khác như thịt bò, thịt heo.
- Nên chọn nấm rơm tươi ngon, không bị dập nát.
- Có thể thêm các loại rau củ khác vào súp như su su, bông cải xanh,… để tăng thêm hương vị và dinh dưỡng.
- Nên nêm nếm gia vị cho vừa ăn theo khẩu vị của gia đình.
2.2 Súp măng tây nấm rơm cá lóc phi lê
Nguyên liệu:
- 1 miếng cá lóc phi lê (khoảng 300g)
- 2 cây măng tây
- 5-6 nấm rơm
- 1/4 củ hành tây
- 1 tép tỏi
- 1 lát gừng
- 1 muỗng canh bơ ghee
- Mì somen (tùy chọn)
- Hành lá, ngò rí
- Gia vị: muối, tiêu, đường, hạt nêm
Cách làm:
- Sơ chế nguyên liệu:
- Cá lóc phi lê rửa sạch, cắt miếng vừa ăn, ướp với 1/2 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê tiêu trong 10 phút.
- Măng tây rửa sạch, cắt khúc. Nấm rơm rửa sạch, cắt đôi. Hành tây băm nhỏ. Tỏi băm nhuyễn. Gừng cắt lát. Hành lá, ngò rí rửa sạch, cắt nhỏ.
- Nấu súp:
- Phi thơm hành tây băm với bơ ghee trong nồi.
- Cho măng tây, nấm rơm vào xào sơ.
- Thêm nước lọc vào nồi, nấu sôi.
- Nêm nếm gia vị với 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/4 muỗng cà phê đường.
- Cho cá lóc phi lê vào nồi, nấu chín.
- Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
- Thưởng thức:
- Múc súp ra tô, rắc thêm hành lá, ngò rí và tiêu xay.
- Có thể ăn kèm với mì somen nếu thích.
Mẹo:
- Nên chọn cá lóc tươi ngon để món súp được ngon ngọt.
- Có thể thay thế mì somen bằng các loại mì khác như mì udon, mì ramen,…
- Nên nêm nếm gia vị vừa ăn theo khẩu vị của gia đình.
Lưu ý:
- Không nên nấu súp quá lâu để tránh làm măng tây bị nát.
- Nên ăn súp nóng khi vừa nấu xong.
Xem thêm: MÓN ĂN TỪ SÚP LƠ: 3 MÓN NGON TỪ BÔNG SÚP LƠ TRẮNG, XANH, TÍM CHO CẢ NHÀ
2.3 Súp cua thập cẩm
Cách nấu món súp cua thập cẩm
Súp cua thập cẩm là món ăn thanh mát, bổ dưỡng và được nhiều người yêu thích. Món súp này có thể chế biến dễ dàng với những nguyên liệu quen thuộc. Dưới đây là cách nấu món súp cua thập cẩm ngon cho 4 người ăn:
Nguyên liệu:
- 500g mai cua
- 200g thịt thăn
- 50g nấm hương
- 50g ngô Mỹ
- 50g bông tuyết
- 50g chả lụa
- 2 quả trứng gà
- 1 củ cà rốt
- 1 củ hành tây
- 1 nhánh gừng
- Hành lá, ngò rí
- Gia vị: muối, tiêu, đường, hạt nêm, bột năng
Cách làm:
1. Sơ chế nguyên liệu:
- Mai cua rửa sạch, tách lấy phần gạch cua. Cho gạch cua vào tô, thêm một ít nước lọc, khuấy đều và lọc lấy nước.
- Thịt thăn rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Ướp thịt với 1/2 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê tiêu trong 10 phút.
- Nấm hương ngâm nước cho nở mềm, cắt bỏ chân. Ngô Mỹ tách hạt. Bông tuyết ngâm nước cho nở mềm. Chả lụa cắt miếng vừa ăn.
- Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt hạt lựu. Hành tây băm nhỏ. Gừng cắt lát. Hành lá, ngò rí rửa sạch, cắt nhỏ.
- Hòa tan 2 muỗng canh bột năng với 2 muỗng canh nước lọc.
2. Nấu súp:
- Cho 1 lít nước vào nồi, nấu sôi.
- Cho thịt thăn vào nồi, nấu chín. Vớt thịt ra đĩa để riêng.
- Cho nấm hương, ngô Mỹ, bông tuyết vào nồi, nấu khoảng 5 phút.
- Cho cà rốt vào nồi, nấu thêm 5 phút.
- Cho nước dùng cua vào nồi, khuấy đều.
- Nêm nếm gia vị với 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/4 muỗng cà phê đường.
- Cho hỗn hợp bột năng vào nồi, khuấy đều cho súp sánh lại.
- Cho chả lụa vào nồi, nấu thêm 2 phút.
- Đánh tan trứng gà.
- Cho từ từ trứng gà vào nồi, vừa cho vừa khuấy đều để tạo vân trứng.
- Tắt bếp.
3. Thưởng thức:
- Múc súp ra tô, rắc thêm hành lá, ngò rí và tiêu xay.
- Có thể ăn kèm với bánh mì hoặc cơm nóng.
Mẹo:
- Nên chọn mai cua tươi ngon để món súp được ngon ngọt.
- Có thể thay thế thịt thăn bằng các loại thịt khác như thịt gà, thịt bò,…
- Nên nêm nếm gia vị vừa ăn theo khẩu vị của gia đình.
- Không nên nấu súp quá lâu để tránh làm các nguyên liệu bị nát.
- Nên ăn súp nóng khi vừa nấu xong.
2.4 Súp hải sản măng tây
Súp hải sản măng tây là món ăn thơm ngon, bổ dưỡng và cung cấp nhiều vitamin, khoáng chất cho cơ thể. Món súp này có thể chế biến dễ dàng tại nhà với những nguyên liệu quen thuộc. Dưới đây là hai cách nấu súp hải sản măng tây phổ biến:
Nguyên liệu:
- 200g tôm sú
- 100g mực
- 100g cá lóc phi lê
- 2 cây măng tây
- 5-6 nấm rơm
- 1/4 củ hành tây
- 1 tép tỏi
- 1 lát gừng
- 1 muỗng canh bơ ghee
- Hành lá, ngò rí
- Gia vị: muối, tiêu, đường, hạt nêm
Cách làm:
- Sơ chế nguyên liệu:
- Tôm sú rửa sạch, bóc vỏ, bỏ đầu và chỉ đen. Mực rửa sạch, cắt khoanh. Cá lóc phi lê rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Ướp hải sản với 1/2 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê tiêu trong 10 phút.
- Măng tây rửa sạch, cắt khúc. Nấm rơm rửa sạch, cắt đôi. Hành tây băm nhỏ. Tỏi băm nhuyễn. Gừng cắt lát. Hành lá, ngò rí rửa sạch, cắt nhỏ.
- Nấu nước dùng:
- Phi thơm hành tây băm với bơ ghee trong nồi.
- Cho xương gà hoặc vỏ tôm vào xào sơ.
- Thêm nước lọc vào nồi, nấu sôi.
- Nêm nếm gia vị với 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/4 muỗng cà phê đường.
- Hớt bọt, hầm nước dùng trong 30 phút.
- Nấu súp:
- Lọc lấy nước dùng, bỏ xác.
- Cho măng tây, nấm rơm vào nồi nước dùng, nấu sôi.
- Cho hải sản vào nồi, nấu chín.
- Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
- Thưởng thức:
- Múc súp ra tô, rắc thêm hành lá, ngò rí và tiêu xay.
- Có thể ăn kèm với bánh mì hoặc cơm nóng.
Xem thêm: ĐẶC SẢN TÂY BẮC LÀM ẤM LÒNG TẾT NGƯỜI DÂN HÀ THÀNH ĐƯỢC CHỊ EM SĂN LÙNG
2.5 Súp gà kem nấm
Súp gà kem nấm là món ăn thơm ngon, bổ dưỡng và rất dễ chế biến tại nhà. Món súp này có thể dùng để ăn sáng, ăn trưa hoặc ăn tối đều rất ngon. Dưới đây là cách nấu món súp gà kem nấm đơn giản mà bạn có thể tham khảo:
Nguyên liệu:
- 1 con gà ta (khoảng 1.5kg)
- 200g nấm (có thể sử dụng nấm hương, nấm rơm, nấm bào ngư…)
- 1 củ hành tây
- 1 tép tỏi
- 2 muỗng canh bơ
- 2 muỗng canh bột mì
- 500ml sữa tươi
- 200ml kem tươi
- Gia vị: muối, tiêu, hạt nêm, đường
Cách làm:
1. Sơ chế nguyên liệu:
- Gà rửa sạch, để ráo nước. Nấm rửa sạch, cắt lát. Hành tây bóc vỏ, cắt hạt lựu. Tỏi băm nhuyễn.
- Ướp gà với 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê hạt nêm trong 30 phút.
2. Nấu súp:
- Cho gà vào nồi, đổ nước xâm xấp mặt gà. Nấu sôi, sau đó hớt bọt, hạ lửa nhỏ và hầm gà trong 1 tiếng.
- Vớt gà ra khỏi nồi, lọc lấy nước dùng.
- Phi thơm hành tây băm với bơ trong nồi.
- Cho bột mì vào xào cùng với hành tây cho đến khi bột mì chuyển màu vàng.
- Dần dần cho nước dùng gà vào nồi, khuấy đều để tránh bị vón cục.
- Nấu súp sôi trở lại, sau đó hạ lửa nhỏ và nấu thêm 15 phút.
- Cho nấm vào nồi, nấu thêm 5 phút.
- Cho sữa tươi, kem tươi vào nồi, khuấy đều.
- Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
- Xé nhỏ thịt gà và cho vào nồi súp.
- Tắt bếp, múc súp ra tô và thưởng thức.
Mẹo:
- Nên chọn gà ta để món súp được ngon ngọt.
- Có thể thay thế nấm hương, nấm rơm, nấm bào ngư bằng các loại nấm khác như nấm linh chi, nấm đùi gà,…
- Nên hầm gà với lửa nhỏ để gà mềm và nước súp ngọt.
- Có thể thêm mì hoặc bún vào món súp để ăn kèm.
6 Canh súp bông cải
Canh súp bông cải xanh là món ăn thanh mát, dễ chế biến và đầy đủ dinh dưỡng, thích hợp cho những ngày hè nóng bức. Món canh này có thể nấu với nhiều loại nguyên liệu khác nhau như thịt gà, sườn, tôm,… Dưới đây là cách nấu canh súp bông cải xanh đơn giản mà bạn có thể tham khảo:
Nguyên liệu:
- 1 bông cải xanh
- 100g thịt gà (hoặc sườn, tôm)
- 1 củ cà rốt
- 1/2 củ hành tây
- 1 tép tỏi
- 1 muỗng canh bơ
- 500ml nước dùng gà (hoặc nước lọc)
- Gia vị: muối, tiêu, hạt nêm, đường
Cách làm:
- Sơ chế nguyên liệu:
- Bông cải xanh rửa sạch, cắt thành từng nhánh nhỏ.
- Thịt gà rửa sạch, cắt thành miếng vừa ăn. Ướp thịt gà với 1/2 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê tiêu trong 10 phút.
- Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc. Hành tây bóc vỏ, cắt múi cau. Tỏi băm nhuyễn.
- Nấu canh:
- Phi thơm hành tây băm với bơ trong nồi.
- Cho thịt gà vào xào săn.
- Thêm nước dùng gà (hoặc nước lọc) vào nồi, nấu sôi.
- Nêm nếm gia vị với 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/4 muỗng cà phê đường.
- Cho cà rốt vào nồi, nấu khoảng 10 phút.
- Cho bông cải xanh vào nồi, nấu thêm 5 phút.
- Tắt bếp, múc canh ra tô và thưởng thức.
Mẹo:
- Nên chọn bông cải xanh tươi ngon, có màu xanh đậm để món canh được ngon ngọt.
- Có thể thay thế thịt gà bằng sườn hoặc tôm tùy theo sở thích.
- Nên nêm nếm gia vị vừa ăn theo khẩu vị của gia đình.
- Có thể thêm mì hoặc bún vào món canh để ăn kèm.
Xem thêm: [ MẸO VĂT] NGÔ BAO TỬ NẤU MÓN GÌ? TOP 10 MÓN NGON TỪ NGÔ BAO TỬ
2.7 Súp gà thanh cua
Súp gà thanh cua là món ăn thanh mát, bổ dưỡng và rất được yêu thích trong các bữa cơm gia đình Việt. Món súp này có thể chế biến dễ dàng với những nguyên liệu quen thuộc. Dưới đây là hai cách nấu súp gà thanh cua phổ biến:
Cách 1: Súp gà thanh cua nấu nước dùng
Nguyên liệu:
- 1 con gà ta (khoảng 1.5kg)
- 500g mai cua
- 2 cây măng tây
- 5-6 nấm rơm
- 1/4 củ hành tây
- 1 tép tỏi
- 1 lát gừng
- 1 muỗng canh bơ ghee
- Hành lá, ngò rí
- Gia vị: muối, tiêu, đường, hạt nêm
Cách làm:
-
Sơ chế nguyên liệu:
- Gà rửa sạch, để ráo nước. Mai cua rửa sạch, tách lấy phần gạch cua. Cho gạch cua vào tô, thêm một ít nước lọc, khuấy đều và lọc lấy nước.
- Măng tây rửa sạch, cắt khúc. Nấm rơm rửa sạch, cắt đôi. Hành tây băm nhỏ. Tỏi băm nhuyễn. Gừng cắt lát. Hành lá, ngò rí rửa sạch, cắt nhỏ.
- Ướp gà với 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê hạt nêm trong 30 phút.
-
Nấu nước dùng:
- Cho gà vào nồi, đổ nước xâm xấp mặt gà. Nấu sôi, sau đó hớt bọt, hạ lửa nhỏ và hầm gà trong 1 tiếng.
- Vớt gà ra khỏi nồi, lọc lấy nước dùng.
- Cho xương gà vào nồi, hầm thêm 30 phút.
-
Nấu súp:
- Lọc lấy nước dùng gà, bỏ xác.
- Phi thơm hành tây băm với bơ ghee trong nồi.
- Cho măng tây, nấm rơm vào xào sơ.
- Thêm nước dùng gà vào nồi, nấu sôi.
- Nêm nếm gia vị với 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/4 muỗng cà phê đường.
- Cho nước dùng cua vào nồi, khuấy đều.
- Tắt bếp, múc súp ra tô và thưởng thức.
2.8 Súp nấm thịt bằm
Súp nấm thịt bằm là món ăn thanh mát, bổ dưỡng và rất dễ chế biến tại nhà. Món súp này có thể dùng để ăn sáng, ăn trưa hoặc ăn tối đều rất ngon. Dưới đây là cách nấu súp nấm thịt bằm đơn giản mà bạn có thể tham khảo:
Nguyên liệu:
- 200g nấm (có thể sử dụng nấm hương, nấm rơm, nấm bào ngư…)
- 200g thịt bằm
- 1 củ hành tây
- 1 tép tỏi
- 1 muỗng canh bơ
- 500ml nước dùng gà (hoặc nước lọc)
- 2 muỗng canh bột năng
- Gia vị: muối, tiêu, hạt nêm, đường
Cách làm:
- Sơ chế nguyên liệu:
- Nấm rửa sạch, cắt lát. Hành tây bóc vỏ, cắt hạt lựu. Tỏi băm nhuyễn.
- Ướp thịt bằm với 1/2 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê tiêu trong 10 phút.
- Nấu súp:
- Phi thơm hành tây băm với bơ trong nồi.
- Cho thịt bằm vào xào săn.
- Cho nấm vào xào cùng với thịt bằm.
- Thêm nước dùng gà (hoặc nước lọc) vào nồi, nấu sôi.
- Nêm nếm gia vị với 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/4 muỗng cà phê đường.
- Hòa tan bột năng với 2 muỗng canh nước lọc.
- Cho từ từ hỗn hợp bột năng vào nồi, khuấy đều cho súp sánh lại.
- Tắt bếp, múc súp ra tô và thưởng thức.
Mẹo:
- Nên chọn nấm tươi ngon, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng để đảm bảo an toàn cho sức khỏe.
- Có thể thay thế thịt bằm bằng thịt gà, sườn, tôm,… tùy theo sở thích.
- Nên nêm nếm gia vị vừa ăn theo khẩu vị của gia đình.
- Có thể thêm mì hoặc bún vào món súp để ăn kèm.
Xem thêm: 1 TÔ BÁNH CANH CUA BAO NHIÊU CALO? HƯỚNG DẪN NẤU BÁNH CANH
3. Các lưu ý khi sử dụng súp nấm
Súp nấm là món ăn ngon, bổ dưỡng và được nhiều người yêu thích. Tuy nhiên, để đảm bảo sức khỏe và an toàn khi sử dụng súp nấm, bạn cần lưu ý một số điều sau:
1. Chọn mua nấm:
- Nên chọn mua nấm tươi ngon, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng. Tránh mua nấm bị dập nát, nấm có mùi hôi hoặc nấm mốc.
- Nên mua nấm tại các cửa hàng uy tín, đảm bảo chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm.
2. Sơ chế nấm:
- Nấm mua về cần được rửa sạch dưới vòi nước chảy. Không nên ngâm nấm trong nước quá lâu vì sẽ làm nấm bị nát và mất đi chất dinh dưỡng.
- Cắt bỏ phần gốc của nấm.
- Nấm có thể thái lát, thái hạt lựu hoặc để nguyên quả tùy theo sở thích.
3. Bảo quản nấm:
- Nấm tươi nên được bảo quản trong tủ lạnh ở nhiệt độ 4°C – 10°C.
- Nấm đã nấu chín nên được bảo quản trong hộp kín và ăn trong vòng 2 ngày.
4. Ăn súp nấm:
- Nên ăn súp nấm nóng khi vừa nấu xong để cảm nhận được trọn vẹn hương vị thơm ngon của món ăn.
- Súp nấm có thể ăn kèm với bánh mì, bún hoặc cơm.
- Không nên ăn súp nấm đã để lâu hoặc bị ôi thiu.
5. Một số lưu ý khác:
- Người có hệ tiêu hóa yếu nên hạn chế ăn súp nấm vì có thể gây đầy bụng, khó tiêu.
- Người dị ứng với nấm không nên ăn súp nấm.
- Phụ nữ mang thai và cho con bú nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi ăn súp nấm.
Ngoài ra, bạn cũng cần lưu ý một số điều sau:
- Nên đọc kỹ hướng dẫn sử dụng trước khi dùng súp nấm đóng hộp.
- Không nên sử dụng súp nấm đóng hộp đã hết hạn sử dụng.
- Nên bảo quản súp nấm đóng hộp ở nơi khô ráo, thoáng mát.