Rong sụn hay rau câu biển khô, 1 loại rong biển giá trị dinh dưỡng rất cao, tốt cho sức khỏe con người, rong sụn phù hợp với nhiều độ tuổi khác nhau, đặc biệt là tác dụng giảm cân hiệu quả và làm đẹp da. Rong sụn có vị giòn ngọt, dễ chế biến thành nhiều món ngon từ mặn tới ngọt. Nếu bạn còn đang phân vân chưa biết rong sụn làm món gì, tham khảo ngay bài viết này của Foodexkorea chúng tôi để bỏ túi vào thực đơn của gia đình.
Giới thiệu về rong sụn
Rong sụn hay còn gọi là rong sụn gai, rong chân vịt. Rong sụn là một loại rong biển có nguồn gốc từ vùng biển nhiệt đới và cận nhiệt đới. Rong sụn sinh trưởng và phát triển tốt ở những vùng nước có độ mặn cao (24 – 32%). Nhiệt độ thích hợp cho sự phát triển của rong biển là 26 – 29 độ C. Tại Việt Nam, rong sụn khá phổ biến tại các vùng biển như Ninh Thuận, Bình Thuận hay Đà Nẵng.Chúng có hình thái là những tản rong, tròn hơi dẹt và phát triển thành bụi rậm, màu xanh hoặc vàng, có thể dài đến 2m. Thân rong sụn có cấu tạo dạng sợi, mềm và giòn, có vị mặn.
1. Tác dụng của rong sụn với sức khỏe
Trong rong sụn có chứa: protein, chất béo, carbohydrate, chất xơ, Vitamin A, vitamin B1, vitamin B2, vitamin C, kali, sắt, canxi, magie,… Một số tác dụng có thể kể đến:
Giảm cholesterol: Rong sụn khô chứa nhiều chất xơ hòa tan, giúp hấp thụ cholesterol xấu trong máu và đào thải ra ngoài cơ thể.
Chống viêm, kháng khuẩn: Rong sụn khô chứa nhiều chất chống oxy hóa, giúp loại bỏ các gốc tự do gây hại cho cơ thể. Ngoài ra, rong sụn khô còn có đặc tính kháng khuẩn, giúp ngăn ngừa nhiễm trùng.
Bồi bổ sức khỏe, tăng cường sức đề kháng: Rong sụn khô chứa nhiều vitamin và khoáng chất, giúp bồi bổ cơ thể, tăng cường sức đề kháng.
Giảm cân: Rong sụn khô có hàm lượng calo thấp, giúp kiểm soát cân nặng.
Tốt cho người bị bệnh trĩ: Rong sụn khô có tác dụng cầm máu, giúp giảm đau và viêm ở người bị trĩ.
Tốt cho người bị bệnh tim mạch: Rong sụn khô giúp giảm cholesterol xấu, giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
Tốt cho người bị bệnh tiểu đường: Rong sụn khô giúp kiểm soát lượng đường trong máu.
Hỗ trợ tiêu hóa: Rong sụn khô chứa nhiều chất xơ, giúp kích thích nhu động ruột, làm mềm phân và ngăn ngừa táo bón.
Thông thường, để vận chuyển và phân phối tới khắp mọi miền, rong sụn tươi thường được sấy khô tạo thành rong sụn khô. Rong sụn khô có kích thước nhỏ, trọng lượng nhẹ và bảo quản cũng dễ dàng hơn. Rong sụn khô có màu nâu đen, có mùi thơm đặc trưng, vị mặn. Rong sụn khô tuy được sấy khô nhưng vẫn giữ nguyên giá trị dinh dưỡng, tương đương với rong sụn tươi.Để chế biến được các món ăn, rong sụn cần ngâm trong nước từ 2 tiếng trở lên, giúp rong sụn hút nước, nở đều. Tỷ lệ nở của rong khô là 100g khô – 1kg tươi. Bạn nên ước chừng lượng rong để ngâm, nếu thừa quá nhiều có thể bảo quản trong ngăn mát, để dành trộn nộm hoặc nấu rau câu. Sau khi rong đã nở đều, vớt ra rửa lại rong với nước 1 – 2 lần cho hết mặn. Lúc này, rong đã sẵn sàng để chế biến.
3. Rong sụn làm món gì? Bỏ túi ngay 10+ món ăn siêu ngon từ rong sụn
Bột rau câu ngâm với 2 lít nước 1 tiếng cho nở, cho đường sau đó đun sôi, hạ lửa nhỏ cỡ 10 phút cho rau câu tan hoàn toàn. Tắt bếp chia làm 3 phần: 500g để làm lớp lá dứa, 500g để làm lớp cà phê, phần còn lại để lớp cốt dừa rong sụn.
Bước 2: Đổ rau câu
Lá dứa rửa sạch, cắt rồi thêm nước lọc xay, lọc lấy 100ml. Cho nước lá dứa vào đun cùng 500g rau câu, khi bắt đầu sôi trở lại thì tắt bếp, đổ ra khuôn chờ nguội để đổ lớp tiếp theo. Sau khi rau câu đông nhẹ, rạch vài đường để rau câu không bị tách lớp.
Rong sụn sau khi ngâm nở thì cắt ngắn để chia rong đều hơn, không bị dồn thành cục.
Với phần rau câu thêm cốt dừa: cho 400ml nước cốt dừa & sữa đặc vào đun sôi. Cho rong sụn vào đảo trong 30s tắt bếp. Đổ rau câu lên lớp lá dứa đã nguội, lấy đũa chỉnh rau câu lại cho đều.
Lớp rau câu cuối: 2 gói cà phê pha với 100ml nước, đun cùng 500g phần rau câu còn lại. Sau khi lớp cốt dừa rong sụn đã nguội và đông nhẹ, rạch nhẹ vài đường rồi đổ rau câu cà phê vào. Để yên khuôn thạch trong khoảng 30 phút.
Bước 3: Thưởng thức
Sau khi rau câu đông lại hoàn toàn, cất vào tủ lạnh từ 1 đến 2 giờ.
Khi ăn, dùng dao cắt ra thành các miếng. Có thể ăn trực tiếp, hoặc pha nước đường lá dứa để ăn cùng.
Kim chi cải thảo thì đã quá quen thuộc với nhiều người, nhưng với người dân Ninh Thuận nắng gió, mùa hè mà được thưởng thức món kim chi rong sụn thì thực sự quá tuyệt vời! Cùng tìm hiểu cách làm ngay nhé.Nguyên liệu:
Nhiều người chỉ mới biết đến món rong sụn này, do không quen nên khi mua về, không biết chế biến đúng cách, rong không chỉ mặn lại còn vô cùng khó ăn. Hiểu được nỗi lòng của nhiều quý vị độc giả và khách hàng khi không biết rong sụn làm món gì ngon, chúng tôi đã đưa ra một số món ngon dễ làm để mọi người có thể trải nghiệm nấu tại nhà. Hoặc nếu bạn còn chưa biết địa chỉ mua rong sụn khô uy tín, chất lượng đồng đều khi có quá nhiều người bán. Đừng chần chừ gì nữa, hãy theo dõi kênh fanpage, website của Nông sản Dũng Hà để cập nhật các thông tin và tìm mua được nguồn thực phẩm tốt. Chúng tôi cam kết cung cấp rong sụn khô có nguồn gốc rõ ràng, chất lượng hảo hạng, giúp quý khách hàng có trải nghiệm nấu ăn thật tuyệt vời. Bạn có thể tìm mua rong sụn khô tại các cửa hàng của Nông sản Dũng Hà trên toàn quốc, hoặc liên hệ qua website, hotline để được tư vấn. Khi mua hàng trực tuyến, bạn sẽ được giao hàng tận nơi, miễn phí vận chuyển với đơn hàng từ 500.000 đồng trở lên.Hotline: 1900 986 865
Cơ sở 1: Số 11 Kim Đồng – đường Giáp Bát – quận Hoàng Mai – thành phố Hà Nội
Cơ sở 2: A10 – Ngõ 100 – đường Trung Kính – quận Cầu Giấy – thành phố Hà Nội
Cơ sở 3: Số 02/B Khu phố 3 – đường Trung Mỹ Tây 13 – quận 12 – thành phố Hồ Chí Minh
Cơ sở 4: Số 5 – Ngõ 347 phố Hoàng Quốc Việt – phường Nghĩa Tân – quận Cầu Giấy – Hà Nội
Thời gian mở cửa từ 6h30 đến 22h tất cả các ngày trong tuần.
Sau khi rong đã nở đều, vớt ra rửa lại rong với nước 1 – 2 lần cho hết mặn. Lúc này, rong đã sẵn sàng để chế biến.
Bước 2: Trộn nộm
Bạn có thể tìm mua rong sụn khô tại các cửa hàng của Nông sản Dũng Hà trên toàn quốc, hoặc liên hệ qua website, hotline để được tư vấn. Khi mua hàng trực tuyến, bạn sẽ được giao hàng tận nơi, miễn phí vận chuyển với đơn hàng từ 500.000 đồng trở lên.
Hotline: 1900 986 865