1. Củ hũ dừa là gì? Công dụng tuyệt vời của củ hũ dừa
Củ hũ dừa là gì?
Củ hũ dừa, còn được gọi là đọt dừa, cổ hũ dừa, tàu hũ dừa (ở miền Tây), là phần lõi non nằm trên ngọn thân cây dừa. Đây là một loại thực phẩm dân dã, dễ kiếm và có giá thành rẻ, nhưng lại chứa nhiều dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể. Đặc điểm:- Hình dạng: Củ hũ dừa có hình dạng thon dài, phần đầu phình to, vỏ màu xanh nhạt, bên trong màu trắng ngà.
- Kích thước: Chiều dài trung bình của củ hũ dừa khoảng 30-50cm, đường kính dao động từ 5-7cm. Cấu tạo: Củ hũ dừa được chia thành hai phần: lớp vỏ và phần lõi. Lớp vỏ mỏng, màu xanh nhạt, bao bọc phần lõi màu trắng ngà, giòn và ngọt.
Công dụng của củ hũ dừa
Củ hũ dừa, còn được gọi là củ mài hay củ năn, là một loại thực phẩm dân dã, dễ kiếm và có giá thành rẻ. Tuy nhiên, ẩn chứa bên trong vẻ ngoài mộc mạc ấy là một kho tàng dinh dưỡng vô cùng dồi dào, mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Dưới đây là một số công dụng nổi bật của củ hũ dừa:
Tăng cường hệ miễn dịch:
Củ hũ dừa chứa hàm lượng vitamin C cao, giúp tăng cường hệ miễn dịch, chống lại các tác nhân gây bệnh và giúp cơ thể nhanh chóng hồi phục sau khi ốm.
Hỗ trợ tiêu hóa:
Củ hũ dừa chứa nhiều chất xơ, giúp hỗ trợ tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón và thúc đẩy quá trình trao đổi chất trong cơ thể.
Bảo vệ tim mạch:
Củ hũ dừa chứa hàm lượng kali cao, giúp điều hòa huyết áp, giảm cholesterol xấu và bảo vệ tim mạch khỏi các bệnh tim mạch nguy hiểm.
Phòng ngừa ung thư:
Củ hũ dừa chứa nhiều chất chống oxy hóa, giúp bảo vệ tế bào khỏi các gốc tự do, ngăn ngừa sự phát triển của các tế bào ung thư.
Tốt cho phụ nữ mang thai:
Củ hũ dừa chứa hàm lượng axit folic cao, giúp phát triển trí não và hệ thần kinh cho thai nhi.
Làm đẹp da:
Củ hũ dừa chứa nhiều vitamin A và E, giúp dưỡng da sáng mịn, chống lão hóa và làm mờ các vết thâm nám.
Giảm cân:
Củ hũ dừa chứa ít calo và nhiều chất xơ, giúp tạo cảm giác no lâu, hỗ trợ giảm cân hiệu quả.
Xem thêm: DƯA GANG CÓ GIẢM CÂN KHÔNG? TOP MÓN ĂN GIẢM CÂN TỪ DƯA GANG
2. Hàm lượng dưỡng chất của củ hũ dừa
Củ hũ dừa, còn được gọi là củ mài hay củ năn, là một loại thực phẩm dân dã, dễ kiếm và có giá thành rẻ. Tuy nhiên, ẩn chứa bên trong vẻ ngoài mộc mạc ấy là một kho tàng dinh dưỡng vô cùng dồi dào, mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Dưới đây là bảng chi tiết về hàm lượng dinh dưỡng trong 100g củ hũ dừa tươi:
| Thành phần dinh dưỡng | Hàm lượng (g) |
|---|---|
| Nước | 78.0 |
| Protein | 2.4 |
| Chất béo | 0.2 |
| Carbohydrate | 18.4 |
| Chất xơ | 4.1 |
| Vitamin C | 36.0 |
| Vitamin B1 | 0.09 |
| Vitamin B2 | 0.05 |
| Kali | 240.0 |
| Magie | 23.0 |
| Phốt pho | 30.0 |
| Sắt | 1.2 |
Ngoài ra, củ hũ dừa còn chứa:
- Chất chống oxy hóa: Vitamin E, beta-carotene
- Khoáng chất: Canxi, mangan, kẽm, đồng
So sánh với các loại thực phẩm khác:
- Hàm lượng vitamin C: Củ hũ dừa chứa hàm lượng vitamin C cao hơn gấp 4 lần so với cà rốt và gấp 2 lần so với cam.
- Hàm lượng kali: Củ hũ dừa chứa hàm lượng kali cao hơn gấp 2 lần so với chuối và gấp 3 lần so với khoai lang.
- Hàm lượng chất xơ: Củ hũ dừa chứa hàm lượng chất xơ cao hơn gấp 2 lần so với yến mạch và gấp 3 lần so với gạo lứt.
Củ hũ dừa là một loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao, mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe. Hãy bổ sung củ hũ dừa vào thực đơn hàng ngày để có những bữa ăn ngon miệng và đầy đủ dinh dưỡng!
3. Củ hũ dừa nấu món gì ngon? Top món ăn siêu ngon từ củ hũ dừa
3.1 Gỏi củ hũ dừa tôm thịt
Nguyên liệu:
- 500g củ hũ dừa
- 300g thịt ba chỉ
- 200g tôm sú
- 100g hành tây
- 100g cà rốt
- 100g dưa leo
- 50g rau răm
- 50g rau thơm
- 50g đậu phộng rang
- 50g hành phi
- 3 muỗng canh đường
- 2 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng canh nước cốt chanh
- 1 muỗng cà phê ớt băm
- 1 muỗng cà phê tỏi băm
- 1/2 muỗng cà phê tiêu xay
Cách làm:
Bước 1. Sơ chế nguyên liệu:
- Củ hũ dừa gọt vỏ, bào sợi mỏng. Ngâm củ hũ dừa vào nước pha muối loãng khoảng 15 phút để khử vị chát, sau đó vớt ra để ráo nước.
- Thịt ba chỉ rửa sạch, luộc chín, vớt ra để nguội, thái sợi mỏng.
- Tôm sú rửa sạch, bóc vỏ, chừa đuôi, luộc chín, vớt ra để nguội, bóc vỏ, chừa chỉ đen.
- Hành tây thái mỏng.
- Cà rốt bào sợi.
- Dưa leo bào sợi.
- Rau răm, rau thơm rửa sạch, nhặt lá úa, thái nhỏ.
- Đậu phộng rang giã nhỏ.
- Hành phi phi thơm.
Bước 2. Pha nước mắm:
- Cho đường, nước mắm, nước cốt chanh, ớt băm, tỏi băm, tiêu xay vào tô, khuấy đều cho tan.
Bước 3. Trộn gỏi:
- Cho củ hũ dừa, thịt ba chỉ, tôm sú, hành tây, cà rốt, dưa leo vào tô lớn.
- Rưới nước mắm đã pha vào, trộn đều cho các nguyên liệu thấm gia vị.
- Cho rau răm, rau thơm, đậu phộng rang, hành phi vào trộn đều.
Bước 4. Thưởng thức:
- Cho gỏi ra đĩa, trang trí thêm rau ngò gai, ớt tươi và thưởng thức cùng bánh tráng, bún tươi, rau sống.
Lưu ý:
- Nên chọn mua củ hũ dừa non, vỏ màu xanh nhạt, phần lõi màu trắng ngà, giòn và không bị dập nát.
- Có thể thay thế thịt ba chỉ bằng các loại thịt khác như thịt gà, thịt bò…
- Nên luộc tôm sú vừa chín tới để giữ được độ ngọt và giòn của tôm.
- Có thể điều chỉnh lượng gia vị cho phù hợp với khẩu vị.
Xem thêm: [ BỎ TÚI ] TOP 10 MÓN ĂN TỪ NẤM BÀO NGƯ NGON NHẤT NĂM 2024
3.2 Gỏi củ hũ dừa thịt gà
Nguyên liệu:
- 500g củ hũ dừa
- 300g thịt gà ta
- 100g hành tây
- 100g cà rốt
- 100g dưa leo
- 50g rau răm
- 50g rau thơm
- 50g đậu phộng rang
- 50g hành phi
- 3 muỗng canh đường
- 2 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng canh nước cốt chanh
- 1 muỗng cà phê ớt băm
- 1 muỗng cà phê tỏi băm
- 1/2 muỗng cà phê tiêu xay
Cách làm:
1. Sơ chế nguyên liệu:
- Củ hũ dừa gọt vỏ, bào sợi mỏng. Ngâm củ hũ dừa vào nước pha muối loãng khoảng 15 phút để khử vị chát, sau đó vớt ra để ráo nước.
- Thịt gà ta luộc chín, vớt ra để nguội, xé nhỏ.
- Hành tây thái mỏng.
- Cà rốt bào sợi.
- Dưa leo bào sợi.
- Rau răm, rau thơm rửa sạch, nhặt lá úa, thái nhỏ.
- Đậu phộng rang giã nhỏ.
- Hành phi phi thơm.
2. Pha nước mắm:
- Cho đường, nước mắm, nước cốt chanh, ớt băm, tỏi băm, tiêu xay vào tô, khuấy đều cho tan.
3. Trộn gỏi:
- Cho củ hũ dừa, thịt gà xé nhỏ, hành tây, cà rốt, dưa leo vào tô lớn.
- Rưới nước mắm đã pha vào, trộn đều cho các nguyên liệu thấm gia vị.
- Cho rau răm, rau thơm, đậu phộng rang, hành phi vào trộn đều.
4. Thưởng thức:
- Cho gỏi ra đĩa, trang trí thêm rau ngò gai, ớt tươi và thưởng thức cùng bánh tráng, bún tươi, rau sống.
Lưu ý:
- Nên chọn mua củ hũ dừa non, vỏ màu xanh nhạt, phần lõi màu trắng ngà, giòn và không bị dập nát.
- Có thể thay thế thịt gà ta bằng các loại thịt khác như thịt vịt, thịt heo…
- Nên luộc gà ta vừa chín tới để giữ được độ ngọt và mềm của thịt.
- Có thể điều chỉnh lượng gia vị cho phù hợp với khẩu vị.
Chúc bạn thành công với món gỏi củ hũ dừa thịt gà!
Ngoài ra, bạn có thể tham khảo thêm một số cách làm món củ hũ dừa thịt gà khác như:
- Gỏi củ hũ dừa thịt gà nướng: Thịt gà được nướng chín vàng giòn, sau đó trộn cùng củ hũ dừa bào sợi, hành tây, cà rốt, dưa leo và nước mắm chua ngọt.
- Canh củ hũ dừa nấu thịt gà: Củ hũ dừa được nấu cùng thịt gà, nấm hương, cà rốt, hành tây và gia vị tạo thành món canh thanh mát, bổ dưỡng.
- Salad củ hũ dừa thịt gà: Củ hũ dừa được trộn cùng thịt gà luộc xé nhỏ, cà rốt, dưa leo, rau xà lách, bắp cải tím và nước sốt vinaigrette.
Xem thêm: 1001 MÓN ĂN SÁNG TỪ YẾN MẠCH SIÊU BỔ DƯỠNG
3.3 Gỏi củ hũ dừa bao tử
Gỏi củ hũ dừa bao tử là một món ăn ngon, thanh mát và bổ dưỡng, được nhiều người yêu thích vì hương vị đặc trưng của củ hũ dừa giòn sần sật, vị béo ngậy của bao tử heo và nước mắm chua ngọt đậm đà.Nguyên liệu:
- 500g củ hũ dừa
- 200g bao tử heo
- 100g tôm sú
- 100g hành tây
- 100g cà rốt
- 100g dưa leo
- 50g rau răm
- 50g rau thơm
- 50g đậu phộng rang
- 50g hành phi
- 3 muỗng canh đường
- 2 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng canh nước cốt chanh
- 1 muỗng cà phê ớt băm
- 1 muỗng cà phê tỏi băm
- 1/2 muỗng cà phê tiêu xay
Cách làm:
1. Sơ chế nguyên liệu:
- Củ hũ dừa gọt vỏ, bào sợi mỏng. Ngâm củ hũ dừa vào nước pha muối loãng khoảng 15 phút để khử vị chát, sau đó vớt ra để ráo nước.
- Bao tử heo rửa sạch, luộc chín, vớt ra để nguội, thái sợi mỏng.
- Tôm sú rửa sạch, bóc vỏ, chừa đuôi, luộc chín, vớt ra để nguội, bóc vỏ, chừa chỉ đen.
- Hành tây thái mỏng.
- Cà rốt bào sợi.
- Dưa leo bào sợi.
- Rau răm, rau thơm rửa sạch, nhặt lá úa, thái nhỏ.
- Đậu phộng rang giã nhỏ.
- Hành phi phi thơm.
2. Pha nước mắm:
- Cho đường, nước mắm, nước cốt chanh, ớt băm, tỏi băm, tiêu xay vào tô, khuấy đều cho tan.
3. Trộn gỏi:
- Cho củ hũ dừa, bao tử heo thái sợi, tôm sú, hành tây, cà rốt, dưa leo vào tô lớn.
- Rưới nước mắm đã pha vào, trộn đều cho các nguyên liệu thấm gia vị.
- Cho rau răm, rau thơm, đậu phộng rang, hành phi vào trộn đều.
4. Thưởng thức:
- Cho gỏi ra đĩa, trang trí thêm rau ngò gai, ớt tươi và thưởng thức cùng bánh tráng, bún tươi, rau sống.
Lưu ý:
- Nên chọn mua củ hũ dừa non, vỏ màu xanh nhạt, phần lõi màu trắng ngà, giòn và không bị dập nát.
- Bao tử heo cần được luộc chín kỹ để đảm bảo mềm và không bị dai.
- Có thể thay thế tôm sú bằng các loại hải sản khác như mực, nghêu, sò…
- Có thể điều chỉnh lượng gia vị cho phù hợp với khẩu vị.
Chúc bạn thành công với món gỏi củ hũ dừa bao tử!
Ngoài gỏi củ hũ dừa bao tử, bạn cũng có thể chế biến củ hũ dừa thành nhiều món ăn ngon khác như:
- Canh củ hũ dừa nấu thịt bằm: Món canh thanh mát, bổ dưỡng với hương vị thơm ngon, béo ngậy từ củ hũ dừa và thịt bằm.
- Củ hũ dừa xào tỏi: Món ăn đơn giản, dễ chế biến nhưng lại vô cùng thơm ngon, hấp dẫn.
- Chè củ hũ dừa: Món chè thanh mát, bổ dưỡng, thích hợp để giải nhiệt trong những ngày hè nóng bức.
Xem thêm: [ MÓN NGON ] TOP CÁC MÓN ĂN NGON TỪ RAU CẢI LÀN LẠNG SƠN
3.4 Củ hũ dừa xào thịt ba chỉ
Cách làm món củ hũ dừa xào thịt ba chỉ
Củ hũ dừa xào thịt ba chỉ là một món ăn dân dã, dễ làm nhưng lại vô cùng thơm ngon và bổ dưỡng. Món ăn này với sự kết hợp hài hòa giữa vị giòn sần sật của củ hũ dừa, vị béo ngậy của thịt ba chỉ và vị chua ngọt đậm đà của nước mắm xào sẽ khiến bạn ăn mãi không ngán.
Nguyên liệu:
- 500g củ hũ dừa
- 300g thịt ba chỉ
- 100g cà rốt
- 100g hành tây
- 50g ớt chuông
- 2 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng canh đường
- 1 muỗng cà phê tiêu xay
- 1 muỗng cà phê ớt băm
- 1 muỗng cà phê tỏi băm
- Hành lá, rau ngò
- Dầu ăn
Cách làm:
1. Sơ chế nguyên liệu:
- Củ hũ dừa gọt vỏ, bào sợi mỏng. Ngâm củ hũ dừa vào nước pha muối loãng khoảng 15 phút để khử vị chát, sau đó vớt ra để ráo nước.
- Thịt ba chỉ rửa sạch, thái sợi mỏng. Ướp thịt ba chỉ với 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng cà phê ớt băm, 1 muỗng cà phê tỏi băm trong 15 phút cho thấm gia vị.
- Cà rốt, hành tây, ớt chuông rửa sạch, thái sợi.
- Hành lá, rau ngò rửa sạch, thái nhỏ.
2. Xào củ hũ dừa và thịt ba chỉ:
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Cho thịt ba chỉ vào xào săn.
- Cho củ hũ dừa vào xào cùng cho đến khi củ hũ dừa chín tái.
- Cho cà rốt, hành tây, ớt chuông vào xào chung.
- Nêm nếm thêm 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay cho vừa ăn.
- Xào thêm khoảng 2 phút cho các nguyên liệu thấm gia vị thì tắt bếp.
3. Thưởng thức:
- Cho củ hũ dừa xào thịt ba chỉ ra đĩa, rắc hành lá, rau ngò lên trên và thưởng thức cùng cơm nóng.
Lưu ý:
- Nên chọn mua củ hũ dừa non, vỏ màu xanh nhạt, phần lõi màu trắng ngà, giòn và không bị dập nát.
- Có thể thay thế thịt ba chỉ bằng các loại thịt khác như thịt gà, thịt bò…
- Nên xào củ hũ dừa với lửa lớn để giữ được độ giòn của củ hũ dừa.
- Có thể điều chỉnh lượng gia vị cho phù hợp với khẩu vị.
Xem thêm: HẠT SEN NẤU MÓN GÌ NGON? TOP MÓN ĂN NGON CHO HÈ 2024
3.5 Củ hũ dừa kho thịt ba chỉ
Cách làm món củ hũ dừa kho thịt ba chỉ
Củ hũ dừa kho thịt ba chỉ là một món ăn dân dã, dễ làm nhưng lại vô cùng thơm ngon và bổ dưỡng. Món ăn này với sự kết hợp hài hòa giữa vị giòn sần sật của củ hũ dừa, vị béo ngậy của thịt ba chỉ và vị đậm đà của nước kho sẽ khiến bạn ăn mãi không ngán.
Nguyên liệu:
- 500g củ hũ dừa
- 300g thịt ba chỉ
- 100g cà rốt
- 100g hành tây
- 50g ớt chuông
- 2 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng canh đường
- 1 muỗng canh nước màu
- 1 muỗng cà phê tiêu xay
- 1 muỗng cà phê ớt băm
- 1 muỗng cà phê tỏi băm
- Hành lá, rau ngò
- Dầu ăn
Cách làm:
1. Sơ chế nguyên liệu:
- Củ hũ dừa gọt vỏ, bào sợi mỏng. Ngâm củ hũ dừa vào nước pha muối loãng khoảng 15 phút để khử vị chát, sau đó vớt ra để ráo nước.
- Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Ướp thịt ba chỉ với 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng cà phê ớt băm, 1 muỗng cà phê tỏi băm trong 15 phút cho thấm gia vị.
- Cà rốt, hành tây, ớt chuông rửa sạch, thái miếng vừa ăn.
- Hành lá, rau ngò rửa sạch, thái nhỏ.
2. Kho củ hũ dừa với thịt ba chỉ:
- Bắc nồi lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Phi thơm hành tím băm.
- Cho thịt ba chỉ đã ướp vào xào săn.
- Cho củ hũ dừa, cà rốt, hành tây, ớt chuông vào xào chung.
- Nêm nếm thêm 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước màu, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay cho vừa ăn.
- Cho một ít nước vào nồi kho, kho nhỏ lửa cho đến khi các nguyên liệu chín mềm và nước kho sánh lại.
- Tắt bếp, rắc hành lá, rau ngò lên trên và thưởng thức.
Lưu ý:
- Nên chọn mua củ hũ dừa non, vỏ màu xanh nhạt, phần lõi màu trắng ngà, giòn và không bị dập nát.
- Có thể thay thế thịt ba chỉ bằng các loại thịt khác như thịt gà, thịt bò…
- Nên kho củ hũ dừa với lửa nhỏ để củ hũ dừa không bị nát.
- Có thể điều chỉnh lượng gia vị cho phù hợp với khẩu vị.
Xem thêm: [ MẸO VẶT ] TOP 10 MÓN ĂN NGON TỪ BÔNG BÍ CHO NÀNG VÀO BẾP
3.6 Củ hũ dừa kho vịt
Củ hũ dừa kho vịt là một món ăn dân dã, dễ làm nhưng lại vô cùng thơm ngon và bổ dưỡng. Món ăn này với sự kết hợp hài hòa giữa vị giòn sần sật của củ hũ dừa, vị béo ngậy của thịt vịt và vị đậm đà của nước kho sẽ khiến bạn ăn mãi không ngán.
Nguyên liệu:
- 500g củ hũ dừa
- 1 con vịt ta (khoảng 1.5kg)
- 100g cà rốt
- 100g hành tây
- 50g ớt chuông
- 2 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng canh đường
- 1 muỗng canh nước màu
- 1 muỗng cà phê tiêu xay
- 1 muỗng cà phê ớt băm
- 1 muỗng cà phê tỏi băm
- Hành lá, rau ngò
- Dầu ăn
Cách làm:
1. Sơ chế nguyên liệu:
- Củ hũ dừa gọt vỏ, bào sợi mỏng. Ngâm củ hũ dừa vào nước pha muối loãng khoảng 15 phút để khử vị chát, sau đó vớt ra để ráo nước.
- Vịt ta rửa sạch, chặt miếng vừa ăn. Ướp vịt với 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng cà phê ớt băm, 1 muỗng cà phê tỏi băm trong 30 phút cho thấm gia vị.
- Cà rốt, hành tây, ớt chuông rửa sạch, thái miếng vừa ăn.
- Hành lá, rau ngò rửa sạch, thái nhỏ.
2. Kho củ hũ dừa với thịt vịt:
- Bắc nồi lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Phi thơm hành tím băm.
- Cho vịt đã ướp vào xào săn.
- Cho củ hũ dừa, cà rốt, hành tây, ớt chuông vào xào chung.
- Nêm nếm thêm 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước màu, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay cho vừa ăn.
- Cho một ít nước vào nồi kho, kho nhỏ lửa cho đến khi các nguyên liệu chín mềm và nước kho sánh lại.
- Tắt bếp, rắc hành lá, rau ngò lên trên và thưởng thức.
Lưu ý:
- Nên chọn mua củ hũ dừa non, vỏ màu xanh nhạt, phần lõi màu trắng ngà, giòn và không bị dập nát.
- Có thể thay thế vịt ta bằng các loại vịt khác như vịt trời, vịt cỏ…
- Nên kho củ hũ dừa với lửa nhỏ để củ hũ dừa không bị nát.
- Có thể điều chỉnh lượng gia vị cho phù hợp với khẩu vị.
Chúc bạn thành công với món củ hũ dừa kho vịt!
Xem thêm: RAU LANG NẤU MÓN GÌ NGON? BỎ TÚI CÁC MÓN ĂN NGON TỪ RAU LANG
4. Kết luận
Hơn cả một món ăn ngon, củ hũ dừa còn mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe. Củ hũ dừa chứa dồi dào vitamin, khoáng chất và chất xơ, giúp tăng cường hệ miễn dịch, hỗ trợ tiêu hóa và tốt cho tim mạch.
Hãy khám phá thế giới ẩm thực đa dạng từ củ hũ dừa, thỏa sức sáng tạo và tận hưởng những bữa ăn ngon miệng cùng gia đình. Chắc chắn bạn sẽ không phải thất vọng!