Yến mạch là một loại ngũ cốc được trồng chủ yếu ở Bắc Mỹ và Châu Âu, là một loại tinh bột tốt, nhiều chất xơ, giúp no lâu và kiểm soát cân nặng. Chính vì vậy, yến mạch rất phổ biến trong nhiều bữa ăn. Tuy nhiên, nếu ăn trực tiếp thì yến mạch thực sự khó ăn, vì vậy nhiều người đã sáng tạo ra cách ăn yến mạch vừa dễ, vừa nhanh và lại tiện lợi. Bài viết này của Foodexkorea sẽ giải đáp câu hỏi yến mạch nguyên hạt ăn như thế nào với các món ăn sáng từ yến mạch. Mời bạn đọc theo dõi!
1. Giá trị dinh dưỡng trong yến mạch
Trong 100g yến mạch có chứa các chất dinh dưỡng sau:
Năng lượng: 389 kcal
Nước: 8g
Protein: 16.9 g
Carbs: 66.3 g
Chất xơ: 10.6 g
Chất béo: 6.9 g
Đường: 0.9 g
Tinh bột: 55.8 g
2. Công dụng tuyệt vời của yến mạch với sức khỏe
Yến mạch chứa lượng tinh bột cao, chất xơ nhiều, ít đường và chất béo, đem lại một số công dụng như sau:
Giảm cân: Yến mạch giúp no lâu, hạn chế cảm giác thèm ăn, hỗ trợ giảm cân hiệu quả.
Giảm cholesterol: Chất xơ beta glucan trong yến mạch giúp giảm cholesterol xấu, bảo vệ sức khỏe tim mạch.
Kiểm soát đường huyết: Yến mạch giúp ổn định lượng đường trong máu, tốt cho người tiểu đường.
Tăng cường hệ tiêu hóa: Chất xơ trong yến mạch giúp hỗ trợ tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón.
Tăng cường sức khỏe hệ miễn dịch: Yến mạch chứa nhiều vitamin và khoáng chất giúp tăng cường sức đề kháng.
Làm đẹp da: Yến mạch có thể sử dụng làm mặt nạ dưỡng da, giúp da mịn màng, sáng khỏe.
3. Yến mạch nguyên hạt ăn như thế nào? 1001 món ăn sáng từ yến mạch
Yến mạch thường được đóng gói và tiêu dùng dưới 2 dạng: yến mạch nguyên hạt cán dẹt và yến mạch cán vỡ (ăn liền). Ở bài viết này, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách ăn yến mạch nguyên hạt.
3.1 Thanh granola yến mạch
Thông thường, yến mạch sẽ được trộn cùng các loại hạt: hạnh nhân, điều, óc chó, hạt bí… sấy khô để ăn cùng sữa chua, sinh tố. Tuy nhiên, để cầm tay ăn vặt thì hơi bất tiện. Tìm hiểu ngay cách làm thanh granola tiện lợi: Nguyên liệu:
150g yến mạch
30g các loại hạt: hạnh nhân, hạt điều, hướng dương, hạt bí xanh
Các loại hạt trộn đều, cắt nhỏ hạt điều, hạnh nhân ra trước khi trộn.
Đun chảy mật ong và bơ, khuấy cho hòa quyện.
Đổ hỗn hợp mật ong vào các loại hạt, dùng thìa hoặc spatula đảo cho hạt ngấm đều.
Bước 2: Sấy hạt
Chuẩn bị một cái khay có lót giấy nến trước.
Đổ hỗn hợp hạt vào khay, dàn đều và ép chặt, ép càng chặt thì khi cắt hạt sẽ không bị vụn
Đem khay hạt đi nướng ở nhiệt khoảng 160 – 175 độ trong vòng 20 – 25 phút.
Bước 3: Bảo quản
Kiểm tra hạt, nếu đã giòn đều thì nhấc cả khay hạt ra ngoài cho nguội
Đợi hạt còn hơi ấm tay, dùng dao cắt thành các miếng vừa ăn, bảo quản trong lọ kín.
3.2 Yến mạch ngâm qua đêm
Yến mạch ngâm qua đêm là món siêu dễ: chỉ cần trộn đều là được, siêu ngon vì có sữa và hoa quả, siêu tiện vì sáng chỉ cần 1 cốc là đủ no. Cùng tham khảo công thức sau: Nguyên liệu:
Chuối và yến mạch có thể coi là cặp bài trùng trong quá trình giảm cân hay eat clean, vô cùng dễ biến tấu thành các món ăn. Bánh chuối yến mạch cũng là một ví dụ điển hình: Nguyên liệu:Chia các nguyên liệu vào 2 bát:Bát 1:
100g yến mạch cán dẹt
100g sữa tươi không đường
1 hộp sữa chua không đường
Bát 2:
5 quả chuối chín dầm nhuyễn
1 trứng gà
100g yến mạch xay nhuyễn (bột yến mạch)
1 muỗng ăn cơm mật ong/mật mía
1 xíu muối
30g dầu ăn
7g baking soda
30g hạt bí
Cách thực hiện: Bước 1: Trộn hỗn hợp bột
Trộn đều các nguyên liệu ở bát 1, để 4 tiếng hoặc qua đêm cho yến mạch nở đều.
Trộn đều các nguyên liệu ở bát thứ 2. Sau khi hòa quyện, đổ bát 2 vào bát 1, tiếp tục trộn cho đều.
Có thể chia làm 2: 1 nửa trộn thêm 10g bột cacao, nửa còn trộn 10g bột matcha.
Đổ lần lượt 2 hỗn hợp bột vào khuôn. Xếp chuối cắt mỏng lên mặt và rắc vụn dừa khô.
Bước 2: Nướng bánh
Làm nóng NCKD/ lò nướng trong 10 phút – 200 độ, sau đó cho bánh vào nướng 160 độ trong 60 phút.
Kiểm tra bánh: Dùng tăm xiên thấy không dính bột là bánh đã chín.
Bước 3: Thưởng thức bánh
Thành phẩm bánh chuối mềm ẩm, ngọt nhẹ, phần cacao hơi đắng nhẹ còn matcha thơm lừng.
Hòa tan sữa, bột matcha và mật ong trong nồi, để lửa nhỏ.
Cho yến mạch vào hỗn hợp trên, quấy nhẹ nhàng cho đến khi tạo thành một khối yến mạch khô và dẻo.
Lót màng thực phẩm vào bát con để tạo khuôn, dàn đều 2/3 hỗn hợp yến mạch vào khuôn, múc ½ hộp sữa chua cho vào làm nhân. Dùng 1/3 hỗn hợp yến mạch còn lại nhẹ nhàng phủ kín, túm màng bọc kín lại.
Để ngăn mát qua đêm. Sáng mở màng bọc, úp ngược bát yến mạch ra đĩa, dùng 1/2 hộp sữa chua (để nguội) đổ lên yến mạch. Rắc thêm bột matcha để trang trí.
Thay bột matcha bằng bột chocolate là có vị mới, nắng lên chụp đẹp hẳn. Hoặc thay cacao, matcha bằng cách cho mứt hoa quả cũng ngon miệng không kém..
Ngâm chà là với nước nóng trong 30 phút. Vớt ra để ráo nước.
Cho tất cả nguyên liệu vào máy xay và xay đến khi hỗn hợp nhuyễn mịn, hòa quyện. Nên chia là 3 – 4 lần nhấp máy để máy không bị nóng và thu được hỗn hợp mịn nhất.
Cho hỗn hợp ra bát. Dùng muỗng múc kem 4cm để múc thành từng phần.
Vo thành viên tròn hoặc tạo hình theo ý thích. Tuy nhiên nên tạo hình tròn để hạt viên được kết dính vào nhau tốt hơn.
Để tủ lạnh ít nhất 30 phút, sau đó bỏ ra ngoài thưởng thức.
Lưu ý: Hạt viên yến mạch bảo quản trong tủ lạnh, dùng trong 7 ngày để giữ được hương vị tươi ngon nhất.
3.7 Bánh đúc nóng yến mạch
Đã có khá nhiều công thức ngọt từ yến mạch, vậy công thức món mặn với yến mạch thì sao? Công thức bánh đúc nóng healthy từ yến mạch làm tại nhà siêu ngon lại bổ dưỡng vào những ngày thu đông, tiết trời có phần lạnh.Nguyên liệu:
Yến mạch ngâm 2 – 3 tiếng, thay nước 2 lần. Đổ yến mạch ra rổ, rửa lại cho bớt nhớt.
Cho yến mạch, 600ml nước, nước ngâm nấm hương vào máy xay mịn. Sau đó lọc hỗn hợp qua rây lọc.
Mộc nhĩ, nấm hương ngâm nước lạnh cho nở đều. Sau đó rửa sạch, băm nhỏ.
Bước 2: Phần thịt ăn kèm bánh đúc
Cho dầu olive vào chảo, phi hành thơm rồi cho thịt xay vào đảo đều tới khi thịt săn, cho tiếp mộc nhĩ, nấm hương vào đảo đều.
Cuối cùng rắc thêm chút tiêu là xong phần nhân.
Hành khô bóc vỏ, thái dọc, trộn với dầu ăn. Cho vào khay chiên NCKD trong 140 độ 15 – 20 phút, hành vàng ruộm là đạt.
Bước 3: Khuấy bánh đúc
Cho hỗn hợp yến mạch vừa lọc vào nồi đun ở lửa to, vừa đun vừa khuấy đều tới khi thấy bột nặng tay. Tiếp tục khuấy trên lửa vừa khoảng 3 – 5 phút, thêm 1 thìa dầu olive vào nồi khuấy đều, sau đó tắt bếp.
Bước 4: Làm nước mắm chan
Cho 150ml nước lọc vào trong nồi, thêm vài thìa đường (tùy khẩu vị), khuấy đều cho đường tan.
Thêm 1 – 2 thìa mắm vào khuấy đều và cho lên bếp đun vừa sôi thì tắt luôn bếp.
Nếu thích ăn vị chua thơm của chanh, vắt 1 quả chanh vào. Nêm nếm lại vừa miệng, rắc tiêu, rau mùi thái nhỏ, ớt băm nhỏ vào là xong.
Bước 5: Hoàn thiện
Múc bánh đúc ra bát, thêm nhân thịt và chan nước mắm. Thưởng thức ngay khi còn nóng.
4. Kết luận
Như vậy, Nông sản Dũng Hà đã giới thiệu đến các bạn về cách ăn yến mạch nguyên hạt đa dạng và vô cùng ngon miệng, nhanh gọn. Rất mong bạn sẽ chọn cho mình 1 trong số các món để làm thực đơn bữa sáng. Nếu bạn có bất kỳ thắc mắc hay câu hỏi về việc yến mạch nguyên hạt ăn như thế nào, hãy bình luận ngay dưới bài viết này hoặc nhắn tin để được hỗ trợ. Về vấn đề mua yến mạch ở đâu đảm bảo chất lượng, Nông sản Dũng Hà tự tin là điểm cung cấp yến mạch chất lượng, có nguồn gốc rõ ràng. Bạn có thể tìm mua trực tiếp tại các cơ sở hoặc đặt qua website. Khi mua hàng trực tuyến, bạn sẽ được giao hàng tận nơi, miễn phí vận chuyển với đơn hàng từ 500.000 đồng trở lên.
Nguyên liệu:
Bước 2: Nướng bánh
Bước 3: Khuấy bánh đúc