1. Đôi nét về quả sấu tươi
Quả sấu tươi là quả của cây sấu – một loại cây rất phổ biến tại Hà Nội. Ngoài cái tên gọi trên, chúng còn được gọi với nhiều cái tên khác nhau như long cóc hay sầu tía,… Qủa sấu hình tròn, mọc thành từng chùm và có nhánh dài. Phần vỏ quá có màu xanh, thịt trắng khi ăn rất giòn. Qủa khi đang còn xanh sẽ có màu xanh, vị chát và chua rất đặc trưng, kèm theo vị mát và mùi thơm rất cuốn. Chúng ta rất dễ dàng bắt gặp các loại cây này tại cài cùng cao nguyên Trung Bộ hay miền Bắc Việt Nam. Thường thì mùa sấu sẽ bắt đầu từ tháng 6 cho đến tháng 9 hàng năm. Thường thì sau khi cây sấu cho ra quả khoáng 2 tháng thì có thể thu hoạch. Thời điểm đó là lúc qua sấu có độ ngon nhất, chúng sẽ được người dân chế biến thành rất nhiều món ăn khác nhau để bảo quản được lâu hơn.2. Nguồn dinh dưỡng dồi dào có trong quả sấu tươi
Là một loại quả tuy mộc mạc nhưng mang phong vị vô cùng đặc trưng của mùa hè Hà Nội. Ngày nay, sấu tươi đã trở thành món ăn được người dân khắp cả nước. Tuy nhiên, quả sấu tươi có những dưỡng chất gì? Chúng có những lợi ích gì đối với sức khỏe con người. Cùng chúng tôi tìm hiểu ngay dưới đây nhé! Theo các chuyên gia dinh dưỡng, trong quả sấu tươi có rất nhiều nguồn dưỡng chất khác nhau. Có thể kể đến một số dưỡng chất như:- 86% nước
- 1% axit hữu cơ
- 1.3% protit
- 8.2% gluxit
- 2.7% xenluloza
- 100mg% canxi
- 44mg% Phospho
- Sắt và 3mg% vitamin C
- …
Với vô vàn các dưỡng chất trên, quả sấu tươi được xem là bài thuốc Đông y với nhiều tác dụng tuyệt vời khác nhau. Chúng có công năng kiện vị sinh tân, tiêu thực chỉ khát, tiêu đờm, chỉ ho,… Ngoài ra, chúng con góp phần rất lớn vào việc sử dụng điều trị chứng bệnh nhiệt miệng, khô rát, ngứa ngáy cổ họng, nôn mửa do nghén thai, say rượu, lở ngứa hay sưng, nổi mẩn,…
> Xem thêm: Khám phá top những thực phẩm đỏ tốt cho bà bầu không thể bỏ qua
3. Một số món ăn ngon từ quả sấu tươi bạn không nên bỏ qua
Là thứ quả không còn xa lạ gì nữa, tuy nhiên sấu tươi nấu món gì ngon cũng đang là vấn đề được rất nhiều bà mẹ nội trợ quan tâm. Hôm nay, hãy cùng chúng tôi tìm hiểu môjt số món ăn ngon từ loại quả này cũng cách chế biến vừa đơn giản nhưng cũng không kém phần ngon nhé!3.1 Canh ngao nấu sấu
Nguyên liệu chuẩn bị:
- Ngao 1kg
- Cà chua 3 quả
- Rau muống 5 cây
- Gừng tươi 1 củ
- Sả tươi 5 cây
- Lá chanh 5 lá
- Ớt sừng 1 quả
- Sâu tươi 500gr
- Dầu ăn 1 muỗng canh
- Các loại gia vị thông dụng: muối, đường, hạt nêm,… (mỗi thứ 1 ít)
Các bước tiến hành:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:
- Sấu tươi mua về rửa sạch với nước sạch, để qua một bên cho ráo nướC
- Ngao mua về đem vo mạnh tay với nước sạch ( nên vò dưới vòi nước để ngao được sạch hơn). Sau đó, ngâm ngao cùng với nước muối khoảng khoảng 3 – 4 tiếng để nfgao nhả hết bùn cát.
- Sau khi ngâm với nước muối loãng xong, vớt ngao và bắt đầu chà sạch vỏ ngao vào tiến hành rửa lại nhiều lần với nước.
- Cà chua mua về rửa sạch với nước, sau đó cắt lát thành hình múi cau. Lá chanh rửa sạch và tiến hành cắt lát. Gừng tươi gọt vỏ và thái lát thật mỏng.
- Sả tiến hành làm sạch, cắt bỏ phần ngọn và giữ lại phần gốc sả. Đập dập sả để chúng được ra mùi tốt hơn, thơm hơn. Rau muống tiến hành rửa sạch và cắt thành từng khúc khoảng 1 ngón tay.
Bước 2: Tiến hành xào cà chua
- Bắc nồi lên bếp, tiến hành phi thơm cà chua với 1 muỗng canh dầu ăn trên lửa nhỏ. Sau khoảng 3 phút khi thấy cà chua đã ra màu thì bắt đầu cho lá chanh vào và đảo thật nhanh tay để cà chua không bị cháy.
Bước 3: Nấu canh
- Bắc một cái nồi lên bếp, cho vào nồi cà chua 1.5 lít nước lọc rồi tăng lửa lớn, khi thấy nước sôi nhẹ thì cho sả và gừng đã sơ chế vào nồi.
- Khi nước sôi thì tiến hành bổ nhỏ sấu tươi vài cho vào nồi. Nêm nếm gia vị cho canh thêm đậm vị hơn với1 ít muối và 1/3 muỗng cà phê hạt nêm.
- Tiếp tục nấu nước xanh cho đến khi thấy nước canh sôi kĩ thì cho thịt ngao vào. Đậy nắp nồi lại và để đun tiếp cho canh sôi trong khoảng 4 phút là xong.
Bước 4: Tiến hành luộc rau muống
- Bắc một cái nồi khác lên bếp và cho khoảng 300ml nước lạnh lên bếp và nấu nước sôi với lửa lớn.
- Khi thấy nước sôi thì cho rau vào luộc xanh đều thì vớt rau ra tô.
- Sau đó tiến hành múc thêm thịt ngao và nước canh chua vào cùng để dùng ngay khi món ăn còn đang nóng.
Bước 5: Thành phẩm
Sau vài bước thực hiện đơn giản, chúng ta đã có cho mình một bát xanh chua vị me kết hợp cùng sự cay nồng của gừng, sả, ớt vô cùng ngon. Với thời tiết ẩm ướt, mưa phun của mùa mưa Hà Nội, việc nhâm nhi bát canh chua nóng hổi này tuyệt vời biết bao.
> Xem thêm: Bạn có biết ăn thịt bò sai thời điểm trong ngày sẽ rước bệnh vào người
3.2 Chân giò om sấu thơm ngon khó cưỡng
Nguyên liệu chuẩn bị:
- Chân giò 1g
- Sấu non 100gr
- Hành lá 10 nhánh
- Hành tím 4 củ
- Ớt 5 trái
- Tỏi nửa củ
- Dầu ăn 100ml
- Dầu hào 1 muỗng canh
- Nước mắm 1 muỗng canh
- Các loại gia vị thông dụng: hạt nêm, tiêu, đường, …. ( mỗi thứ một ít)
Các bước tiến hành:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Chân giò sau khi mua về dùng dao cạo sạch phần lông, rồi dùng muối chà xát để khử mùi hôi. Tiếp sau đó rửa lại với nước sạch.
- Sau khi rửa sạch xong thì dùng dao chặt phần chân giò thành các miếng vừa ăn. Sau đó cho phần chân giò vừa cắt vào chần qua nước sôi khoảng 1 phút để loại bỏ hết các bọt bẩn và mùi hôi.
- Sấu và ớt sau khi mua về đem bỏ phần cuống, rửa sạch.
- Tỏi, hành tím bóc vỏ, rửa sạch, đập dập và băm nhuyễn.
- Hành lá tiến hành nhặt sạch, chỉ lấy phần lá, rửa sạch và cắt nhuyễn hình hạt lựu.
Bước 2: Đun các nguyên liệu
- Bắc một cái chảo lớn lên bếp, cho 100ml dầu ăn vào và đun với lửa lớn. Khi dầu sôi thì cho thêm 3 muỗng canh đường vào và tiến hành đảo nhẹ cho đến khi đường tan hết và ngà sang màu nâu.
- Sau đó, cho phần sấu, hành tím, tỏi ớt đã sơ chế ở bước 1 vào và thêm 100ml nước lọc vào và đun với lửa lớn. Sau đó nêm nếm thêm các gia vị: 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh đường vào hỗn hợp. Tiến hành đảo nhẹ cho gia vị được tan đều và hỗn hợp sôi thì cho 1kg chân giò đã sơ chế vào đun tiếp với lửa lớn.
Bước 3: Tiến hành om chân giò
- Toàn bộ hỗn hợp trên vào một cái nồi lớn và tiến hành đun với lửa lớn khoảng 45 phút. Khi thấy nước sệt lại, thấm sâu vị vào chân gò và thấy giò mềm thì ta tắt bếp.
Bước 4: Thành phẩm
- Sau 3 bước cực kỳ đơn giản, chúng ta đã có một tô chân giò ôm sấu tươi vô cùng thơm ngon. Với sắc đỏ của ớt, xanh của xấu, giò thấm màu nâu trông rất bắt mắt, cùng với mùi hương nồng nàn của tỏi, hành, tiêu khi ăn vô cùng cuốn miệng.
- Khi ăn sẽ có cảm giác nồng nhẹ, giò mềm và không bị dai, thoảng thoảng mùi dầu hào và đậm vị vừa phải. Nếu ăn kèm món với cơm trắng và 1 ít dưa leo cắt mỏng thì vô cùng tuyệt vời trong khi trời se lạnh mùa Hà Nội.
3.3 Món sấu dầm kiểu thái ngon lạ miệng
Nguyên liệu chuẩn bị:
- Quả sấu 500gr
- Tép khô 20gr
- Hành tím 2 củ
- Tỏi 2 tép
- Ớt 6 quả
- Nước mắm 5 muỗng canh
- Dầu ăn 1 muỗng canh
- Đường thốt nốt 5 muỗng canh
- Đường cát 5 muỗng canh
Các bước thực hiện:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Sấu sau khi mua về bạn đem rửa sạch vỏ, sau đó cạo sạch lớp vỏ chát bên ngoài.
- Dùng một con dao nhỏ dọc lấy phần thịt sấu và loại bỏ hạt đi
Bước 2: Tiến hành làm sốt nước mắm
- Hành tím, tỏi tiến hành bóc bỏ vỏ, cắt nhỏ. Tép khô ngâm với nước ấm khoảng 10 phút để tép được nở ra và rửa lại với 2 – 3 lần với nước sạch, để ráo. Ớt bỏ cuống, rửa sạch và cắt thành khúc vừa ăn.
- Bắc một cái chảo lớn lên bếp, mở lửa vừa và thêm 1 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu nóng thì cho tỏi phi thơm cùng hành tím, rồi cho tép vào xào khoảng 2 phút.
- Tiếpsau đó cho thêm tỏi, 6 quả ớt, 5 muỗng canh đường, 5 muỗng canh đường thốt nốt, 5 muỗng canh nước mắm, 8 muỗng canh nước lọc. Tiếp tục đun thêm khoảng 5 phút cho tới khi thấy hơi sệt lại thì tắt bếp.
Bước 3: Trộn sấu cùng nước mắm
- Sau khi nấu nước mắm xong, để cho sốt nước mắm nguội bớt rồi trộn chung với sấu đã sơ chế ở bước 1. Trộn đều và bày ra dĩa là đã hoàn thành một món ăn vô cùng thơm ngon rồi!
Bước 4: Thành phẩm
- Sấu dầm mắm kiểu Thái sau khi hoàn thành sẽ có màu sắc cực kì bắt mắt với màu xanh của sấu thêm màu đỏ quả ớt, rất hấp dẫn.
- Khi thưởng thức, ban sẽ cảm nhận được vị chua ngọt, giòn giòn hòa quyện cùng với nước sốt mắm đường ngọt ngọt, mặn mặn, kết hợp thêm vị cay cay từ ớt tươi, ngon tuyệt cú mèo, chắc chắn đã ăn lần một sẽ muốn ăn đến lần hai hay 3,…
- Lưu ý nên thưởng thức món ăn vặt này sau khi làm xong để giữ được độ giòn và ngon của sấu nhé.
4. Mua quả sấu tươi ở đâu Hà Nội và HCM để có được chất lượng tốt nhất?
Hiện nay, do nhu cầu sử dụng quả sấu tươi ngày càng nhiều. Các địa điểm chào bán quả sấu tươi từ đó mà nổ ra ngày cũng càng nhiều. Trong khi điều kiện về thời gian của mỗi người cũng ngày càng hạn hẹp, khiến cho việc lựa chọn địa điểm uy tín mua quả sấu tươi chất lượng đã khó ngày càng khó hơn. Nếu bạn đang muốn mua quả sấu tươi để sử dụng nhưng chưa biết nên mua ở đâu để có được chất lượng tốt nhất tại Hà Nội và HCM. Thì đừng vội lướt qua, Nông Sản Dũng Hà là địa điểm cực uy tín mà mọi nhà tiêu dùng không nên bỏ qua. Với nhiều năm hoạt động trong giới kinh doanh, cung cấp quả sấu tươi chất lượng cho rất nhiều đối tượng khách hàng lớn nhỏ khác nhau. Nông Sản Dũng Hà tự tin là địa điểm sẽ mang đến sự trải nghiệm vô cùng hài lòng khi chọn mua sản phẩm tại đây. Ngoài quả sấu tươi, tại Dũng Hà còn chào bán rất nhiều sản phẩm lớn nhỏ khác nhau. Tùy theo mỗi sản phẩm mà sẽ được nhân viên sắp xếp vào từng danh mục cụ thể. Có thể kể đến một số danh mục như: nấm các loại, rau củ sạch, trà các loại, đặc sản vùng miền,….5. Cách chọn mua sấu để được chất lượng nhất
Sấu là một loại quả có vị chua thanh, thường được dùng để nấu canh, làm ô mai, mứt sấu,… Để có được những quả sấu ngon, chất lượng, bạn cần lưu ý một số điểm sau khi chọn mua:
- Chọn quả có vỏ hơi sần. Đây là những quả sấu bánh tẻ, có độ già vừa đủ, cùi dày, hạt nhỏ, vị chua thanh.
- Tránh chọn quả có vỏ bị thâm, dập. Những quả sấu này thường đã bị hỏng, không ngon.
- Không nên chọn quả sấu quá non. Quả sấu non thường có vỏ xanh mướt, mịn và trơn bóng. Những quả này chỉ nên mua về nấu ăn trong ngày, vì để lâu sẽ bị ủng.
- Không nên chọn quả sấu quá già. Quả sấu già thường có vỏ nhăn nheo, cùi mỏng, hạt to, vị chua gắt.
Ngoài ra, bạn cũng có thể dựa vào trọng lượng của quả sấu để chọn. Những quả sấu nặng tay thường có nhiều thịt, ít hạt.
Dưới đây là một số mẹo nhỏ giúp bạn chọn được sấu ngon:
- Nên chọn sấu mua ở những địa chỉ uy tín, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng.
- Nên mua sấu vào mùa sấu, khoảng tháng 4-6 hàng năm.
- Nếu mua sấu về ngâm, bạn nên chọn những quả sấu to, tròn đều, có vỏ hơi sần.
6. Thông tin mua hàng
Mọi thắc mắc cũng như nhu cầu về mua hàng xin vui lòng liên hệ đường giây nóng:- Hotline: 1900986865
- Đc 1: 11 Kim Đồng – Phường Giáp Bát – Quận Hoàng Mai – Hà Nội
- Đc 2: A11 – Ngõ 100 – Đường Trung Kính – Phường Yên Hòa – Quận Cầu Giấy – Hà Nội
- Đc 3: Số 02/B Khu phố 3 – Đường Trung Mỹ Tây 13 – Quận 12 – Tp Hồ Chí Minh