1. Ức gà là gì? Hàm lượng dưỡng chất của ức gà
Ức gà là phần thịt màu trắng ở phía trước và xung quanh ngực của con gà, thường có nhiều thịt, ít da và ít mỡ. Nó là nguồn dinh dưỡng phong phú và dễ dàng mua sắm, cũng như chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn.Hàm lượng dưỡng chất của ức gà
Trong ức gà, bạn sẽ tìm thấy một kho tàng chất dinh dưỡng đáng kinh ngạc. Mỗi lượng 100g ức gà cung cấp một lượng lớn các chất quan trọng như: – Năng lượng: 144 kcal – Protein: 28.04g – Chất béo: 3.57g Ngoài ra, ức gà còn là nguồn giàu Vitamin, bao gồm Vitamin B6 (0.314mg), Vitamin B12 (0.27mg), Vitamin A (5mg), Vitamin E (0.32mg), và nhiều khoáng chất quan trọng khác như Canxi (13mg), Sắt (0.46mg), Magiê (25mg), Phốt pho (246mg). Với hàm lượng chất dinh dưỡng cao và chất béo thấp, ức gà không chỉ phù hợp cho khẩu phần ăn dặm của trẻ em mà còn là sự lựa chọn lý tưởng cho những ai muốn giảm cân hoặc có vấn đề về mỡ máu cao.
Xem thêm: TUYẾT YẾN CÓ TÁC DỤNG GÌ? TOP MÓN ĂN NGON TỪ TUYẾT YẾN
2. Top công dụng tuyệt vời của ức gà
Sử dụng ức gà trong chế độ ăn hàng ngày không chỉ mang lại lợi ích cho cơ thể mà còn giúp ngăn ngừa một số tình trạng bệnh. Dưới đây là những điều tuyệt vời mà ức gà mang lại cho sức khỏe:Giúp cơ bắp trở nên săn chắc
Nhờ chứa protein và nước, ức gà có tác động tích cực đến việc hình thành và duy trì cơ bắp. Việc sử dụng thường xuyên các món ăn từ ức gà cũng giúp cơ bắp phát triển săn chắc hơn, cải thiện hiệu suất tập luyện.Duy trì cân nặng
Với lượng calo thấp (144 calo/100g) và ít chất béo (3.6g/100g), ức gà giúp cơ thể không tích tụ mỡ thừa, giúp duy trì vóc dáng và cân nặng, tránh tăng cân không kiểm soát.Hỗ trợ quá trình giảm cân
Thịt ức gà có hàm lượng nước cao, giúp người ăn cảm thấy no nhanh hơn và giảm cảm giác thèm ăn, từ đó hỗ trợ quá trình giảm cân hiệu quả.Nâng cao chất lượng giấc ngủ
Trong thịt ức gà chứa một số acid amin có lợi cho hệ thần kinh, giúp hạn chế các vấn đề tâm lý như buồn bã, tiêu cực. Ngoài ra, việc tiêu thụ thực phẩm này còn tăng cường nồng độ carnosine và anserine, hai chất này có khả năng cải thiện khả năng tập trung và hỗ trợ trí nhớ.Để phòng ngừa bệnh thiếu máu hoặc bệnh Crohn.
Thịt gà (đặc biệt là phần ức) cung cấp vitamin B12 cho cơ thể con người và là chất xúc tác giúp sản xuất tế bào hồng cầu và một số dây thần kinh trong hệ thần kinh. Người mắc bệnh Crohn hoặc thiếu máu có thể ăn ức gà để hạn chế diễn biến xấu của bệnh và hỗ trợ điều trị hiệu quả.
Gíup chống oxy hóa hiệu quả
Uống ức gà cũng giúp chống oxy hóa hiệu quả với selen, một chất chống ung thư có khả năng ngăn ngừa quá trình oxy hóa và giảm tác động tiêu cực từ các yếu tố bên ngoài. Việc này giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh nguy hiểm như tiểu đường, hen suyễn, bệnh tim mạch và suy giảm trí nhớ.Xem thêm: ĐÃI KHÁCH VỚI 10 MÓN ĂN TỪ HẠT SEN THƠM NGON BỔ DƯỠNG
3. Cách làm món ức gà khoai tây phô mau cực đơn giản tại nhà
Nếu bạn đã cảm thấy chán chường với món ức gà luộc hoặc áp chảo, hãy thử ngay món ức gà khoai tây phô mai này! Hãy dành thời gian cuối tuần để vào bếp cùng người thân yêu, gia đình và cùng nhau thưởng thức món ăn ngon nhé!Nguyên liệu chuẩn bị:
- 300g thịt ức gà
- 2 củ khoai tây
- Phô mai loại cheddar
- Gia vị: bột tỏi, bột hành, muối, bột cajun, tiêu, và dầu olive
Hướng dẫn các bước tiến hành
Chuẩn bị nguyên liệu
Rửa sạch ức gà sau khi mua về, để ráo, và cắt thành khối vuông nhỏ. Nếu bạn mua ức gà có da, bạn có thể bỏ phần da ra. Gọt vỏ khoai tây, rửa sạch, và cắt thành khối vuông nhỏ tương tự như thịt gà.Uớp gà và khoai tây
Để ướp thịt gà và khoai tây, bạn đặt ức gà vào tô và ướp thịt với 1 muỗng bột tỏi, 1 muỗng bột hành, 1/2 muỗng muối, 1/2 muỗng bột cajun, 1 muỗng tiêu, 1 muỗng xì dầu, sau đó trộn đều. Tiếp theo, thêm khoai tây và 3 muỗng canh bột năng vào hỗn hợp. Bạn có thể đeo bao tay và trộn đều cho các nguyên liệu kết hợp. Sau đó, tạo viên hình tròn từ khoai tây và ức gà, ép dẹp và thêm phô mai cheddar vào giữa, sau đó vuốt tròn viên lại.Nướng ức gà khoai tây
Để nướng ức gà khoai tây, bạn đặt những viên ức gà vào khuôn bánh trứng. Sau đó, đặt ức gà vào nồi chiên không dầu và nướng ở nhiệt độ 180 độ trong 15 phút. Nếu bạn muốn mặt trên của ức gà có màu vàng đẹp hơn, bạn có thể nướng thêm khoảng 5 phút.Thành phẩm
Sau khi hoàn thành, món ức gà khoai tây phô mai của bạn đã sẵn sàng. Hãy dọn món ăn lên đĩa và kèm theo tương ớt, mayonnaise. Bắt đầu thưởng thức ngay thôi!
Thưởng thức
Món ức gà khoai tây phô mai mang hương thơm quyến rũ, khiến bạn muốn thưởng thức ngay lập tức. Thịt ức gà đậm đà, thơm ngon, cùng với khoai tây bùi bùi. Mỗi lần cắn, bạn sẽ trải nghiệm hương vị béo ngậy của phô mai, ngon tuyệt vời không chê vào đâu.Xem thêm: [ SERIES ẨM THỰC ] TOP MÓN ĂN TỪ MƯỚP ĐẮNG NGON QUÊN LỐI VỀ
4. Cách chọn ức gà để được tươi ngon chất lượng
Quan sát
- Màu sắc: Ức gà tươi ngon có màu hồng nhạt, bóng mượt, không có đốm đen hay vết thâm. Tránh chọn ức gà có màu sẫm, xám hoặc tái nhợt.
- Độ đàn hồi: Dùng tay ấn vào ức gà, nếu thấy thịt mềm mại và có độ đàn hồi tốt thì là ức gà tươi. Tránh chọn ức gà bị lõm hoặc chảy nước khi ấn vào.
- Mùi hương: Ức gà tươi có mùi thơm nhẹ đặc trưng. Tránh chọn ức gà có mùi hôi, tanh hoặc nồng nặc.
Cảm nhận
- Lớp da: Da gà mỏng, mịn, không có vết rách hay bong tróc.
- Lớp mỡ: Lớp mỡ mỏng, màu vàng nhạt, bám dính vào thịt. Tránh chọn ức gà có lớp mỡ dày hoặc màu vàng đậm.
- Kích thước: Nên chọn ức gà có kích thước vừa phải, không quá to hoặc quá nhỏ.
Nguồn gốc
- Chọn mua ức gà tại các cửa hàng uy tín, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
- Nên chọn mua ức gà có bao bì ghi rõ thông tin về nguồn gốc xuất xứ, hạn sử dụng,…
Lưu ý
- Không nên mua ức gà đã được rã đông nhiều lần.
- Nên bảo quản ức gà trong tủ lạnh ở nhiệt độ 0-4 độ C.
- Nên sử dụng ức gà trong vòng 2 ngày sau khi mua.
Mẹo hay
- Có thể dùng ngón tay ấn nhẹ vào phần thịt ức gà, nếu thấy thịt có độ đàn hồi tốt và không bị dính vào tay thì là ức gà tươi.
- Có thể ngửi thử ức gà, nếu thấy có mùi tanh nhẹ thì là ức gà tươi.
- Có thể dùng nước muối để kiểm tra độ tươi của ức gà. Cho ức gà vào nước muối, nếu ức gà nổi lên thì là ức gà tươi, nếu ức gà chìm xuống thì là ức gà không còn tươi ngon.
Với những mẹo trên, bạn có thể dễ dàng chọn được ức gà tươi ngon để chế biến những món ăn hấp dẫn cho gia đình.