Xôi xéo là loại xôi đang được rất nhiều người yêu thích nhất hiện nay. Món xôi này thường được nhiều người sử dụng làm bữa sáng, bữa xế trong ngày. Vậy, bạn đã biết
cách nấu món xôi xéo chưa? Hôm nay, hãy cùng theo chân
Foodexkorea chúng tôi tìm hiểu ngay cách nấu xôi xéo tại nhà cực đơn giản nhé!
1. Xôi xéo là gì? Hàm lượng dưỡng chất của xôi xéo
Xôi xéo là gì?
Xôi xéo là một
món ăn truyền thống của người Việt Nam, đặc biệt phổ biến ở các vùng miền Bắc. Đây là một món xôi được chế biến từ gạo nếp, thường được kết hợp với thịt xông khói, hành phi, gia vị và một số nguyên liệu khác.
Cách làm xôi xéo khá đơn giản. Gạo nếp sau khi ngâm và nấu chín sẽ được đập nhuyễn để tạo nên một hỗn hợp xôi. Thường thì một phần gạo nếp sẽ được nấu chín thường và phần còn lại sẽ được nấu chín cùng với lá chuối, tạo nên màu xanh đặc trưng cho món xôi xéo.
Khi đã có xôi, người ta thường thêm thịt xông khói cắt mỏng,
hành phi, dầu mỡ,
gia vị như muối, tiêu, và các loại gia vị khác để tạo thêm hương vị đa dạng. Xôi xéo thường được trình bày trên các lá chuối và thưởng thức khi còn nóng.
Xôi xéo thường được xem là một món ăn đường phố truyền thống, thường xuất hiện tại các chợ, quán ăn vỉa hè ở miền Bắc Việt Nam. Món này có hương vị thơm ngon, béo ngậy và có sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt của gạo nếp và vị mặn của thịt xông khói.
Ăn xôi xéo có béo không?
Xôi xéo thường có hàm lượng béo, đặc biệt từ các thành phần như thịt xông khói và dầu mỡ. Thịt xông khói thường chứa một lượng đáng kể chất béo, và việc thêm dầu mỡ trong quá trình chế biến xôi cũng có thể làm tăng thêm hàm lượng béo của món ăn.
Thông thường, một phần xôi xéo có thể chứa khoảng từ 300 đến 500 calo. Điều này có thể thay đổi dựa trên kích thước của phần ăn và cách chế biến cụ thể. Thịt xông khói và dầu mỡ thường là nguồn calo chính trong món này.
Hàm lượng dưỡng chất của xôi xéo
Hàm lượng
dưỡng chất của xôi xéo có thể thay đổi tùy thuộc vào cách chế biến và thành phần cụ thể của món ăn.
- Năng lượng (Calo): Một phần xôi xéo có thể chứa từ khoảng 300 đến 500 calo. Tùy thuộc vào kích thước và thành phần cụ thể.
- Protein: Thịt xông khói và một số nguyên liệu trong xôi xéo cung cấp protein. Một phần xôi xéo có thể chứa từ khoảng 10 đến 15g protein.
- Chất béo: Chất béo trong xôi xéo đến chủ yếu từ thịt xông khói và dầu mỡ. Một phần xôi xéo có thể chứa từ 10 đến 20g chất béo.
- Carbohydrate: Gạo nếp là nguồn chính của carbohydrate trong xôi xéo. Một phần xôi xéo có thể chứa từ khoảng 50 đến 70g carbohydrate.
- Chất xơ: Tùy thuộc vào thành phần và cách làm. Xôi xéo cũng có thể cung cấp một ít chất xơ.
- Vitamin và khoáng chất: Thành phần chứa nhiều thịt xông khói. Cùng với các nguyên liệu như hành phi và gia vị. Có thể cung cấp một số lượng nhỏ các vitamin và khoáng chất như vitamin B, sắt, kẽm và natri.
> Xem thêm: Hướng dẫn cách làm bơ hạt điều đơn giản mà thơm ngon bổ dưỡng
2. Hướng dẫn cách nấu xôi xéo bằng nồi cơm điện được thơm ngon nhất
2.1 Cách nấu xôi xéo bằng nồi cơm điện
Xôi xéo nấu cách gì ngon? Có rất nhiều cách để nấu được món xôi xéo ngon. Tuy nhiên, dưới đây là cách nấu món xôi xéo đơn giản mà ngon nhất bạn nên bỏ túi. Hãy cùng theo dõi cách làm ngay dưới đây nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
Hướng dẫn cách nấu món xôi xéo:
Bước 1: Chuẩn bị gạo nếp xéo:
- Rửa sạch gạo nếp xéo bằng nước cho đến khi nước rửa sạch. Để ráo nước.
- Để gạo ngâm nước từ 4-6 tiếng hoặc qua đêm để gạo mềm hơn khi nấu.
- Sau khi ngâm, đặt gạo vào nồi cơm điện và thêm nước vào như nấu xôi thường.
Bước 2: Chế biến thịt xông khói:
- Thịt xông khói có thể được chế biến bằng cách luộc hoặc chiên tùy ý. Sau đó, thái mỏng thịt xông khói.
Bước 3: Hành phi:
- Phi hành tím cắt mỏng bằng ít dầu ăn cho đến khi hành thơm và vàng.
Bước 4: Chế biến trứng:
- Đánh trứng gà với ít muối và tiêu. Rán trứng thành mỏng, sau đó cắt thành từng sợi nhỏ.
Bước 5: Kết hợp các thành phần:
- Khi gạo nếp đã nấu chín, trộn với thịt xông khói thái mỏng, hành phi và sợi trứng.
- Thêm gia vị theo khẩu vị của bạn, có thể là ít muối, tiêu và một chút đường để tạo độ ngọt mặn cân đối.
Bước 6: Nấu xôi xéo trong nồi cơm điện:
- Đặt hỗn hợp xôi xéo vào nồi cơm điện sau khi đã nấu chín gạo. Bật chế độ “giữ ấm” (Keep Warm) hoặc “hâm nóng” (Warm) trên nồi cơm điện.
- Đậy nắp nồi và để xôi xéo hâm nóng trong khoảng 15-20 phút. Lúc này, các hương vị sẽ kết hợp thêm và xôi sẽ trở nên thơm ngon hơn.
Bước 7: Thưởng thức:
- Dọn xôi xéo ra đĩa, trang trí bằng thêm hành phi và sợi trứng.
- Xôi xéo thường ăn nóng. Bạn có thể dùng với nước mắm pha chua ngọt, gia vị tương tự như khi ăn bánh cuốn.
> Xem thêm: Top 7món ăn từ đường thốt nốt bạn không nên bỏ qua
2.2 Cách nấu xôi xéo đơn giản bằng nồi hông xôi chuyên dụng
Nguyên liệu cân chuẩn bị:
- 2-3 cốc gạo nếp xéo (nếp lá cọ)
- 200g thịt xông khói
- 1/2 củ hành tím
- 3-4 quả trứng gà
- 1-2 thìa dầu ăn
- Gia vị: muối, tiêu, đường
Hướng dẫn các bước tiến hành:
Bước 1: Chuẩn bị gạo nếp xéo:
- Rửa sạch gạo nếp xéo bằng nước cho đến khi nước rửa sạch. Để ráo nước.
- Để gạo ngâm nước từ 4-6 tiếng hoặc qua đêm để gạo mềm hơn khi nấu.
- Sau khi ngâm, đặt gạo vào nồi hông xôi.
Bước 2: Chế biến thịt xông khói:
- Thịt xông khói có thể được chế biến bằng cách luộc hoặc chiên tùy ý. Sau đó, thái mỏng thịt xông khói.
Bước 3: Hành phi:
- Phi hành tím cắt mỏng bằng ít dầu ăn cho đến khi hành thơm và vàng.
Bước 4: Chế biến trứng:
- Đánh trứng gà với ít muối và tiêu. Rán trứng thành mỏng, sau đó cắt thành từng sợi nhỏ.
Bước 5: Kết hợp các thành phần:
- Khi gạo nếp đã nấu chín, trộn với thịt xông khói thái mỏng, hành phi và sợi trứng.
- Thêm gia vị theo khẩu vị của bạn, có thể là ít muối, tiêu và một chút đường để tạo độ ngọt mặn cân đối.
Bước 6: Nấu xôi xéo bằng nồi hông xôi:
- Đặt nồi hông xôi lên bếp, bật chế độ nấu xôi hoặc chế độ pha chế sữa chua nếu có.
- Khi nồi hông xôi bắt đầu hoạt động, cho hỗn hợp xôi xéo đã trộn vào nồi. Đậy nắp nồi và để nồi hoàn thành quá trình nấu.
Bước 7: Thưởng thức:
- Dọn xôi xéo ra đĩa, trang trí bằng thêm hành phi và sợi trứng.
- Xôi xéo thường ăn nóng. Bạn có thể dùng với nước mắm pha chua ngọt, gia vị tương tự như khi ăn bánh cuốn.
> Xem thêm: Nên ăn sữa chua cùng các loại thực phẩm này xương chắc khỏe
3. Mẹo chọn gạo để nấu xôi xéo được ngon nhất
Gạo nếp được xem là
nguyên liệu chính cũng như là linh hồn chính của món xôi. Vì thế công đoạn lựa chọn loại gạo nếp thích hợp đẻ nấu xôi xéo vô cùng quan trọng. Hôm nay, hãy cùng bỏ túi cách chọn gạo nếp để nấu xôi xéo được ngon nhất dưới bài viết này nhé!
- Chọn gạo nếp xéo (nếp lá cọ)
Gạo nếp xéo (hay còn gọi là gạo nếp lá cọ) là loại gạo thích hợp cho xôi xéo, vì nó có hạt to, dẻo và thơm ngon. Loại gạo này thường có lớp vỏ xanh đặc trưng.
Chọn gạo nếp mới tươi, không bị hỏng hoặc bị ẩm mốc. Gạo tươi thường có màu sắc đẹp và hạt trắng tinh khiết.
Hạt gạo nên đều nhau về kích thước, không nứt nẻ, và không có chất bẩn hoặc tạp chất.
Gạo nếp chất lượng thường có mùi thơm tự nhiên và dễ chịu.
Nếu có thể, chọn gạo nếp từ các khu vực nổi tiếng về sản xuất gạo nếp như các tỉnh miền Bắc Việt Nam.
-
Chọn gạo từ cửa hàng tin cậy
Mua gạo nếp từ các cửa hàng uy tín và đáng tin cậy để đảm bảo chất lượng.
-
Chọn theo thương hiệu đã được kiểm chứng
Nếu bạn không quen thuộc với việc chọn gạo, bạn có thể chọn theo các thương hiệu gạo nếp nổi tiếng hoặc được đánh giá tốt để đảm bảo chất lượng.
Nếu bạn chưa chắc chắn về chất lượng gạo, bạn có thể mua một ít gạo để thử nghiệm trước.
Trên đây là
cách chọn nguyên liệu để nấu xôi xéo đơn giản mà hiệu quả nhất. Hãy bỏ túi để chọn được loại gạo ngon nhất nhé. Hoặc bạn cũng có thể chọn mua gạo nếp ở một số
địa điểm uy tín dể đảm bảo được chất lượng tốt nhất nhé.
> Xem thêm: Ăn rong biển có tốt không? Khám phá top công dụng của Rong Biển
