Nước dừa và thành phần dinh dưỡng
Nước dừa là gì?
Nước dừa là chất lỏng trong suốt, có vị ngọt thanh, được chứa bên trong quả dừa non. Khi quả dừa già đi, phần nước sẽ ít đi và thay thế bởi cùi dừa (dừa già). Nước dừa khác với nước cốt dừa. Nước cốt dừa được làm từ phần thịt của một quả dừa già.
Nước dừa là thức uống phổ biến ở các nước nhiệt đới, đặc biệt là vùng Đông Nam Á, các đảo Thái Bình Dương và Caribe. Nước dừa được ưa chuộng bởi hương vị thơm ngon.
Thành phần dinh dưỡng của nước dừa
Nước dừa là một thức uống giải khát tự nhiên và bổ dưỡng, chứa nhiều vitamin, khoáng chất và chất điện giải thiết yếu cho cơ thể. Nước dừa có vị ngọt thanh, mát lạnh và mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Dưới đây là bảng thành phần dinh dưỡng của nước dừa trong 240ml:
| Chất dinh dưỡng | Lượng |
|---|---|
| Calo | 46 |
| Chất béo | 0g |
| Chất xơ | 3g |
| Protein | 2g |
| Vitamin C | 10% RDI |
| Magiê | 15% RDI |
| Mangan | 17% RDI |
| Kali | 17% RDI |
| Natri | 11% RDI |
Ngoài ra, nước dừa còn chứa:
- Cytokinin: Hợp chất có tác dụng chống oxy hóa, giúp bảo vệ tế bào khỏi tổn thương.
- Axit lauric: Hợp chất có tác dụng kháng khuẩn, kháng virus và tăng cường hệ miễn dịch.
- Chất điện giải: Nước dừa là nguồn cung cấp dồi dào các chất điện giải như kali, magiê, natri và phốt pho, giúp cân bằng lượng nước và chất điện giải trong cơ thể.
Xem thêm: RƯỢU DỪA LÀ GÌ? BỎ TÚI NGAY CÁCH LÀM MÓN RƯỢU DỪA ĐÚNG CHUẨN
Nước dừa kỵ gì? Top thực phẩm kỵ với nước dừa bạn không nên bỏ qua
Nước dừa kỵ sữa
Theo quan niệm dân gian, nước dừa kỵ sữa vì hai loại thực phẩm này khi kết hợp với nhau có thể gây ra các vấn đề tiêu hóa như khó tiêu, đầy bụng, tiêu chảy, thậm chí ngộ độc.
- Protein trong sữa kết hợp với canxi và magie trong nước dừa có thể tạo thành các hợp chất khó tiêu hóa. Tuy nhiên, lượng protein trong sữa và lượng canxi, magie trong nước dừa tương đối thấp, do đó khả năng xảy ra hiện tượng này cũng không cao.
- Nước dừa có tính hàn, trong khi sữa có tính ấm. Theo quan niệm Đông y, việc kết hợp thực phẩm có tính hàn và tính ấm có thể gây ra các vấn đề tiêu hóa. Tuy nhiên, tính hàn và tính ấm của thực phẩm là những khái niệm tương đối và chưa được khoa học hiện đại chứng minh đầy đủ.
Nước dừa kỵ chocolate
Theo quan niệm dân gian, nước dừa kỵ chocolate vì hai loại thực phẩm này khi kết hợp với nhau có thể gây ra một số vấn đề sức khỏe như:
- Khó tiêu, đầy bụng, tiêu chảy: Do protein trong chocolate kết hợp với canxi và magie trong nước dừa tạo thành các hợp chất khó tiêu hóa. Tuy nhiên, lượng protein trong chocolate và lượng canxi, magie trong nước dừa tương đối thấp, do đó khả năng xảy ra hiện tượng này cũng không cao.
- Gây sỏi thận: Nước dừa chứa nhiều canxi và protein, trong khi chocolate lại chứa hàm lượng axit oxalic cao. Khi kết hợp với nhau, axit oxalic có thể kết hợp với canxi trong nước dừa tạo thành canxi oxalate, một hợp chất có thể lắng đọng và hình thành sỏi thận.
- Gây ngộ độc: Một số người cho rằng việc kết hợp nước dừa và chocolate có thể gây ngộ độc. Tuy nhiên, chưa có bằng chứng khoa học nào chứng minh cho giả thuyết này.
Xem thêm: CỦ HŨ DỪA NẤU MÓN GÌ NGON? TOP 7 MÓN NGON TỪ CỦ HŨ DỪA
Nước dừa kỵ hải sản
Có rất nhiều lỳ do khiến nước dừa và hải sản là hai loại nguyên liệu không thể kết hợp với nhau. Dưới đây là một số nguyên nhân chủ yếu.Tính hàn
- Nước dừa có tính hàn, nghĩa là nó có tác dụng làm mát cơ thể.
- Hải sản cũng có tính hàn, bao gồm cả các loại cá, tôm, cua, ốc, v.v.
Việc kết hợp hai loại thực phẩm có tính hàn này được cho là có thể gây ra các vấn đề tiêu hóa như đầy bụng, khó tiêu, tiêu chảy, đặc biệt là đối với những người có bụng yếu, huyết áp thấp, suy nhược cơ thể, hoặc đang ốm.
Gây ngộ độc
Một số người tin rằng việc kết hợp nước dừa và hải sản có thể dẫn đến ngộ độc thực phẩm. Tuy nhiên, chưa có bằng chứng khoa học nào chứng minh cho giả thuyết này.
Tuy nhiên, cần lưu ý rằng:
- Không phải ai cũng bị ảnh hưởng khi ăn nước dừa và hải sản cùng lúc. Một số người có thể không gặp bất kỳ vấn đề gì.
- Lượng nước dừa và hải sản tiêu thụ cũng là một yếu tố quan trọng. Uống quá nhiều nước dừa hoặc ăn quá nhiều hải sản có thể dẫn đến các vấn đề tiêu hóa, bất kể tính hàn.
Vì vậy, tốt nhất nên hạn chế việc ăn nước dừa và hải sản cùng lúc. Nếu bạn muốn thưởng thức cả hai loại thực phẩm này, hãy ăn cách nhau ít nhất 2 tiếng.
Ngoài ra, bạn cũng nên lắng nghe cơ thể của mình. Nếu bạn cảm thấy bất kỳ khó chịu nào sau khi ăn nước dừa và hải sản cùng lúc, hãy ngừng ăn và tham khảo ý kiến bác sĩ nếu cần thiết.
Nước dừa kỵ thuốc kháng sinh
Theo các chuyên gia y tế, nước dừa kỵ thuốc kháng sinh vì hai lý do chính:
Tạo màng bọc quanh thuốc:
- Nước dừa chứa nhiều chất điện giải như kali, natri, clo, magiê, canxi,…
- Khi uống thuốc cùng với nước dừa, các chất điện giải này có thể tạo thành một lớp màng bọc xung quanh thuốc, giảm khả năng hấp thu của thuốc vào cơ thể.
Làm giảm hiệu quả của thuốc:
- Một số thành phần trong nước dừa có thể phản ứng với các hoạt chất trong thuốc kháng sinh, làm giảm hiệu quả của thuốc. Ví dụ, axit lauric trong nước dừa có thể làm giảm tác dụng của thuốc amoxicillin.
Do đó, để đảm bảo hiệu quả điều trị, tốt nhất bạn nên uống thuốc bằng nước lọc ít nhất 30 phút trước hoặc sau khi uống nước dừa.
Ngoài ra, bạn cũng cần lưu ý một số điều sau khi sử dụng nước dừa:
- Không nên uống nước dừa quá nhiều, đặc biệt là đối với những người có bệnh thận, huyết áp cao, tiểu đường.
- Hạn chế uống nước dừa vào buổi tối vì có thể gây tiểu đêm.
- Không nên uống nước dừa đã để lâu vì có thể bị vi khuẩn xâm nhập.
Bên cạnh việc kiêng kỵ nước dừa, bạn cũng nên tham khảo ý kiến bác sĩ về việc sử dụng các loại thuốc khác cùng với thuốc kháng sinh để đảm bảo an toàn và hiệu quả điều trị.
Xem thêm: [ MẸO VẶT ] TOP 10 MÓN ĂN NGON TỪ BÔNG BÍ CHO NÀNG VÀO BẾP
Nước dừa kỵ đá lạnh
Nước dừa vốn dĩ có tính hàn theo quan niệm Đông y. Do đó, việc kết hợp nước dừa với đá lạnh, vốn cũng mang tính hàn, sẽ càng làm tăng tính hàn của thức uống này, dẫn đến một số tác hại tiềm ẩn cho sức khỏe như sau:
Gây rối loạn tiêu hóa
- Nước dừa lạnh có thể khiến co thắt cơ trơn đường ruột, làm chậm quá trình tiêu hóa, gây ra các vấn đề như đầy bụng, khó tiêu, tiêu chảy, đặc biệt là đối với những người có bụng yếu, hệ tiêu hóa nhạy cảm.
Gây hạ huyết áp
- Nước dừa có tác dụng hạ huyết áp nhẹ. Khi kết hợp với đá lạnh, hiệu quả này càng được tăng強, có thể dẫn đến tình trạng hạ huyết áp ở những người có huyết áp thấp.
Gây co thắt cơ bắp
- Nước dừa lạnh có thể khiến co thắt cơ bắp, dẫn đến tình trạng đau nhức cơ, mỏi cơ, đặc biệt là khi uống sau khi tập luyện thể thao.
Gây ảnh hưởng đến hệ hô hấp
- Uống nước dừa lạnh có thể gây kích thích hệ hô hấp, dẫn đến các vấn đề như ho khan, đau họng, sổ mũi.
Gây ảnh hưởng đến khả năng sinh sản
- Theo quan niệm dân gian, phụ nữ mang thai và cho con bú nên kiêng nước dừa lạnh vì có thể ảnh hưởng đến sức khỏe của thai nhi và trẻ nhỏ.
Do đó, tốt nhất bạn nên uống nước dừa ở nhiệt độ bình thường hoặc hơi ấm để đảm bảo sức khỏe.
Tuy nhiên, cần lưu ý rằng đây chỉ là những thông tin dựa trên quan niệm dân gian và kinh nghiệm cá nhân. Hiện tại chưa có nghiên cứu khoa học nào chứng minh đầy đủ những tác hại trên của việc uống nước dừa lạnh.
Vì vậy, bạn có thể cân nhắc việc uống nước dừa lạnh dựa trên tình trạng sức khỏe và cơ địa của bản thân. Nếu bạn có bất kỳ lo ngại nào, hãy tham khảo ý kiến bác sĩ để được tư vấn cụ thể.
Một số lưu ý sử dụng nước dừa tốt cho sức khỏe
Lựa chọn nước dừa
- Nên chọn nước dừa tươi, vừa hái từ cây xuống. Tránh chọn những trái dừa đã để lâu, bị dập nát hoặc có dấu hiệu hư hỏng.
- Nước dừa tươi ngon thường có màu trắng trong, vị ngọt thanh và có mùi thơm dịu.
- Nên uống nước dừa ngay sau khi mở để đảm bảo chất lượng tốt nhất.
Lượng sử dụng
- Nước dừa là một thức uống bổ dưỡng, tuy nhiên không nên lạm dụng. Trung bình mỗi ngày chỉ nên uống 1-2 quả dừa (khoảng 500-1000ml).
- Uống quá nhiều nước dừa có thể gây ra một số tác hại như rối loạn điện giải, tiểu đêm, tăng huyết áp (ở những người có bệnh lý nền).
Thời điểm sử dụng
- Nên uống nước dừa vào buổi sáng hoặc giữa các bữa ăn để cơ thể dễ dàng hấp thu dưỡng chất.
- Tránh uống nước dừa vào buổi tối vì có thể gây tiểu đêm.
- Không nên uống nước dừa lúc đói vì có thể gây đau bụng.
- Nên uống nước dừa sau khi tập luyện thể thao để bù nước và điện giải cho cơ thể.
Đối tượng sử dụng
- Nước dừa tốt cho hầu hết mọi người, tuy nhiên một số đối tượng cần lưu ý khi sử dụng:
- Người có bệnh thận: Nước dừa chứa nhiều kali, có thể gây quá tải cho thận.
- Người bị xơ nang: Bệnh này cần bổ sung natri (muối) hơn, trong khi nước dừa chứa nhiều kali hơn.
- Người có huyết áp thấp: Nước dừa có tác dụng hạ huyết áp nhẹ, do đó những người có huyết áp thấp nên thận trọng khi sử dụng.
- Phụ nữ mang thai và cho con bú: Nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng.
Cách bảo quản
- Nước dừa tươi nên bảo quản trong tủ lạnh và sử dụng trong vòng 24 giờ.
- Nước dừa đóng hộp có thể bảo quản ở nhiệt độ phòng và sử dụng theo hạn sử dụng ghi trên bao bì.
Lưu ý khác
- Nên sử dụng dụng cụ riêng để uống nước dừa để tránh vi khuẩn xâm nhập.
- Không nên uống nước dừa đã để quá lâu
- vì có thể bị vi khuẩn xâm nhập.
- Nên tham khảo ý kiến bác sĩ nếu bạn có bất kỳ thắc mắc nào về việc sử dụng nước dừa.
Xem thêm: [ MÓN NGON ] TOP CÁC MÓN ĂN NGON TỪ RAU CẢI LÀN LẠNG SƠN