Ẩm thực Đài Loan có gì đặc biệt? Đây được biết đến là xử xở của rất nhiều món ăn ngon lạ khác nhau. Vậy, bạn có biết đâu là
món ăn nên thử khi đến Đài Loan chưa? Hãy cùng
Foodexkorea chúng tôi tìm hiểu ngay về ẩm thực Đài Loan với vô vô vàn tinh hoa văn hóa khác nhau.
1. Đôi nét về ẩm thực Đài Loan
Nhắc đến một kinh đô
ẩm thực không thể không nhắc đến xứ sở Đài Loan. Ẩm thực Đài Loan có nhiều món đặc sắc và độc đáo, phản ánh sự đa dạng văn hóa và nguyên liệu của vùng đất này.
Món ăn đường phố phổ biến, bánh mì
xúc xích thường được làm từ
bột mì mềm mịn, bên trong có xúc xích, rau sống, đậu phụ, và các loại gia vị như hành tây và ngò. Đây là món ngon và thú vị đối với thực khách.
Mì sợi là một món mì nhỏ được luộc chín, thường được ăn cùng các loại hải sản như tôm, mực, ngao, và nước dùng thơm ngon. Món bánh mì hấp có nhân thịt bằm bên trong và vỏ bánh mì mềm, phía dưới được chiên giòn. Đây là một món ăn ngon miệng và phổ biến.
Các món ăn tương tự
chả giò nhưng nhân thịt được cuốn trong bánh bột mỏng, thường ăn kèm với nhiều loại rau sống và gia vị. Hay mì xào cua là một món ăn ngon của Đài Loan, với cua và mì xào cháy giòn.
Ẩm thực Đài Loan không chỉ dừng lại ở những món ăn trên mà còn có rất nhiều món ngon khác. Nếu có dịp đặt chân đế Đài Loan, hãy trải nghiệm văn hóa ẩm thực Đài Loan một cách trọn vẹn nhất nhé!
> Xem thêm: Các loại thực phẩm bổ sung vitamin E bạn không nên bỏ qua
2. Một số món ăn bạn không nên bỏ lỡ
2.1 Bánh bao Súp Xiao Long Bao
Bánh bao súp Xiao Long Bao (còn gọi là sủi cảo) là một
món ăn đặc trưng của ẩm thực Đài Loan. Đây là một loại bánh hấp có nhân thịt và nước trong bánh. Tạo ra cảm giác ngon mềm và hương vị độc đáo.
Bánh bao súp Xiao Long Bao thường được làm từ bột mỳ mềm mịn. Nhân thịt (thường là thịt lợn) được nêm nếm gia vị và nước trong. Đặc biệt, điểm đặc trưng là nước trong bánh. Được tạo ra từ nước trong thịt thường có trong nhân bánh. Khiến món ăn trở nên độc đáo.
Người làm bánh thường tháo vỏ bánh mỳ mỏng và nhẹ từ bột mỳ. Đặt nhân thịt vào giữa và cuốn bánh thành hình hình tròn hoặc bánh bao có hình dáng đặc biệt. Bánh được đặt lên các lá lót non hoặc giấy bã trầu để không bám vào nồi hấp. Khi hấp, nước trong nhân thịt sẽ biến thành nước súp, tạo ra hương vị độc đáo và cảm giác mềm mịn.
Khi ăn, bạn có thể ăn bánh nguyên vẹn hoặc nhấc nó lên bằng đũa và ăn kèm với nước sốt chua ngọt. Để trải nghiệm đúng cách, bạn nên cắn nhẹ vào bánh. Để nước súp không bị chảy ra, sau đó ăn cả bánh và nước súp một cách cân đối.
2.2 Mì bò hầm Niu Rou Mian
Mì bò hầm Niu Rou Mian là một món ăn phổ biến và ngon miệng trong ẩm thực Đài Loan. Tên món ăn này đã chỉ ra thành phần chính của nó: “Niu Rou” có nghĩa là
thịt bò và “Mian” có nghĩa là mì.
Mì bò hầm Niu Rou Mian bao gồm các thành phần chính như thịt bò, mì và nước dùng thơm ngon. Thịt bò thường được hầm chín mềm và mềm mịn trong nước dùng có gia vị, tạo nên một lớp hương vị đậm đà. Ngoài ra, món ăn thường được ăn kèm với các loại rau sống, như ngò, hành tây và cải bẹ xanh.
Nước dùng của mì bò hầm Niu Rou Mian thường được nấu từ nhiều loại gia vị như hành, gừng, tỏi và các loại gia vị khác.
Mì thường được sử dụng trong mì bò hầm Niu Rou Mian là mì mềm và dẻo. Mì thường được luộc và đặt ở đáy bát, sau đó thịt bò và nước dùng được đổ lên.
Mì bò hầm Niu Rou Mian có hương vị đậm đà, ngon ngọt từ nước dùng hầm thịt bò và các gia vị. Thịt bò thường mềm và ngọt, hòa quyện với mì và rau sống, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực độc đáo.
Khi thưởng thức mì bò hầm Niu Rou Mian, bạn có thể thêm các loại gia vị như
tương ớt, t
ỏi băm nhỏ, và giấm để tạo thêm hương vị và động viên cho vị giác. Bạn cũng có thể kết hợp mì bò hầm với các loại thức uống truyền thống như trà Đài Loan.
Mì bò hầm Niu Rou Mian không chỉ là một món ngon của Đài Loan mà còn thể hiện sự tinh tế và ngon miệng trong ẩm thực của khu vực này. Đây là một món ăn nổi tiếng và thú vị mà bạn nên thử khi có cơ hội thăm Đài Loan.
> Xem thêm: Ẩm thực Hàn Quốc – Top món ăn đặc sản Hà Giang nổi tiếng
2.3 Trứng chiên hàu Orh Jian
Đây là món hấp dẫn, thường bao gồm trứng và hàu (hoặc sò điệp) chiên cháy giòn. Thường được ăn kèm với một số loại gia vị và nước sốt.
Trứng chiên hàu thường được làm từ
trứng gà và hàu (hoặc sò điệp). Trứng thường được kết hợp với bột và các loại gia vị như
hành tây, tỏi và gia vị khác để tạo ra hỗn hợp nhân. Hàu hoặc sò điệp thường được chiên giòn và sau đó kết hợp với hỗn hợp trứng để tạo thành bát chảo.
Người làm bữa thường bắt đầu bằng việc chiên hàu (hoặc sò điệp) trong dầu nóng cho đến khi chúng trở nên giòn và thơm ngon. Sau đó, hỗn hợp trứng được đổ lên và chiên cháy giòn. Món ăn thường được hoàn thiện bằng cách thêm các loại gia vị và nước sốt đặc trưng.
Trứng chiên hàu có hương vị đa dạng và hấp dẫn. Vỏ trứng thường được chiên giòn và bên trong có lớp nhân trứng thơm ngon và đậm đà. Tạo sự kết hợp hoàn hảo với hàu (hoặc sò điệp) chiên giòn.
Một phần quan trọng của trứng chiên hàu là nước sốt. Nước sốt thường có hương vị mặn, ngọt và chua. Từ các thành phần như tương ớt, tương đen, nước mắm và nước cốt dừa. Nước sốt này thêm vào món ăn một chiều sâu hương vị và làm tôn lên vị ngon của trứng và hàu.
Khi thưởng thức trứng chiên hàu, bạn có thể thêm các loại gia vị như tương ớt, tỏi băm nhỏ và nước sốt tùy theo khẩu vị của mình. Món ăn thường được ăn nóng, khi vẫn còn giòn và ngon.
2.4 Chả cá Tian Bu La
Chả cá Tian Bu La là một món ăn đặc trưng và phổ biến của ẩm thực Đài Loan. Món ăn này thường được biết đến với tên gọi “Tian Bu La” trong tiếng Hokkien. Một trong những ngôn ngữ phổ biến tại Đài Loan.
Chả cá Tian Bu La thường được làm từ cá mòi (cá rô phi biển) tươi ngon. Cá được xay nhuyễn và trộn chung với các loại gia vị như tỏi, hành tây,
hành lá, gia vị và bột mỳ để tạo thành hỗn hợp.
Hỗn hợp cá và gia vị được tạo thành những viên tròn và dẹt. Sau đó được chiên giòn trong dầu nóng. Chả cá sẽ trở nên màu vàng và giòn mềm khi nấu chín.
Chả cá Tian Bu La có hương vị độc đáo và thơm ngon. Vỏ ngoài giòn, bên trong mềm và thơm từ các gia vị như tỏi và hành tây.
Chả cá Tian Bu La thường được ăn kèm với các loại gia vị khác nhau. Như nước mắm pha
chanh, tương ớt và các loại rau sống như rau sống, hành lá và ngò. Bạn có thể xếp chả cá vào lá rau sống, thêm các loại gia vị và gói lại trước khi ăn.
Chả cá Tian Bu La có nguồn gốc từ vùng Đài Loan cổ đại. Khi người dân dùng cá tươi để làm chả và chiên giòn. Tên “Tian Bu La” theo giọng ngôn ngữ Hokkien thể hiện cách người dân Đài Loan gọi món ăn này.
> Xem thêm: Văn hóa ẩm thực Thái Lan cùng các món ăn lạ mà ngon
2.5 Cơm thịt kho Lu Rou Fan
Cơm thịt kho Lu Rou Fan là một món ăn phổ biến và ngon miệng trong ẩm thực Đài Loan. Món này chủ yếu bao gồm
thịt heo kho với nước mắm và các loại gia vị, được ăn kèm với cơm trắng.
Thịt heo thường là nguyên liệu chính cho món cơm thịt kho Lu Rou Fan. Thịt được kho với nước mắm, đường, gia vị và các loại thảo dược để tạo hương vị đậm đà. Ngoài ra, món ăn còn thường đi kèm với trứng luộc mềm hoặc trứng hấp.
Thịt heo thường được thái thành lát mỏng hoặc miếng nhỏ. Sau đó kho với nước mắm, đường và gia vị trong một thời gian để thấm đều hương vị. Khi thịt mềm và ngon, nước sốt thường cạn và thịt được áo đều bởi nước mắm.
Cơm thịt kho Lu Rou Fan có hương vị đậm đà, ngọt ngào từ nước sốt kho thịt heo. Thịt mềm và thấm vị, tạo ra sự kết hợp hoàn hảo với cơm trắng.
Món ăn thường được thưởng thức khi nó còn nóng. Bạn có thể xếp thịt kho lên trên cơm trắng và ăn kèm với trứng luộc hoặc trứng hấp. Nước sốt kho thịt thường được rót lên trên thịt và cơm để tạo thêm hương vị.
Cơm thịt kho Lu Rou Fan là một món ăn thân thuộc và có ý nghĩa trong
ẩm thực Đài Loan. Nó thường được xem như một món bình dân. Đơn giản nhưng đầy hương vị, thể hiện phần nào về văn hóa và cảm xúc của người dân Đài Loan.
2.6 Đậu phụ lên men Chou Dou Fu
Đây là một món ăn độc đáo và phân cấp trong ẩm thực Đài Loan và nhiều nơi khác trong khu vực Đông Á. Tên “Chou Dou Fu” trong tiếng Trung có nghĩa là “đậu hủi”. Nó thể hiện rằng món này có một hương vị mạnh mẽ, đặc trưng. Có thể gây thất thoát cho những người chưa quen với nó.
Quá trình lên men của đậu phụ Chou Dou Fu gây ra mùi hôi đặc trưng mà nhiều người mô tả là khá mạnh. Điều này là do vi khuẩn lên men sản xuất các hợp chất có mùi đặc trưng. Tùy thuộc vào cách ủ men và loại gia vị được sử dụng, mùi có thể từ hôi hám đến mùi mạnh.
Đậu phụ lên men Chou Dou Fu thường được chiên giòn trong dầu nóng hoặc nấu trong nước súp có hương vị mạnh. Món này thường được ăn kèm với các loại gia vị như nước sốt tương ớt, tỏi, hành lá và
ngò.
Đậu phụ lên men có thể phân thành hai loại chính: “xiang chang” (tương đối không có mùi hôi) và “nong xiang” (có mùi hôi đặc trưng). Người ta thường chọn loại mình thích dựa trên khẩu vị cá nhân.
Mặc dù có mùi đặc trưng, nhưng đậu phụ lên men Chou Dou Fu thường được ăn rất ngon miệng. Mùi hôi của nó thường được kết hợp với vị ngon, giòn, và hương vị của các gia vị khác.
Đậu phụ lên men Chou Dou Fu là một món ăn độc đáo và thú vị. Tạo nên sự trải nghiệm ẩm thực đặc biệt cho những người thích món ăn có mùi hương đặc trưng.
> Xem thêm: Khám phá ẩm thực Trung Hoa – Top món ăn bạn nên thử
2.7 Bánh Tiết Heo Ti Hoeh Koe.
“Bánh Tiết Heo Ti Hoeh Koe,” là một biến thể của tên món ăn trong tiếng Quan Thoại (Hokkien) mà tôi không thể nhận biết từ vựng cụ thể.
Các thành phần chính trong món ăn là gì? Chúng ta có thể kể đến như: thịt heo, bột, rau sống, n
ước mắm, nước dùng, vàng ngọc, vv.
