Học cách làm nước lèo món lẩu gà lá é cực đơn giản tại nhà
Tháng Bảy 18, 2023 -
0 bình luận -
0
lượt xem
Lẩu gà lá é là món ăn được nhiều người yêu thích nhất hiện nay. Chúng thường là sự lựa chọn hàng đầy trong các mâm cỗ quây quần bên gia đình hoặc bạn bè. Tuy nhiên, để có được nước lẩu ngon cũng cần phải có một số mẹo nhất định. Hôm nay, hãy cùng theo chân Foodexkorea chúng tôi tìm hiểu ngay cách làm nước lẩu gà ngon nhất nhé.
1. Lẩu gà lá é là gì?
Lẩu gà lá é là một món ăn truyền thống của người dân tộc Thái Lan. Nó là một món lẩu có nguồn gốc từ vùng phía bắc của Thái Lan và được làm từ gà tươi cùng với lá é – một loại lá có mùi thơm đặc trưng.
Lẩu thường được nấu trong một nồi lẩu lớn cùng với các thành phần khác như nước dùng, gia vị và rau thơm. Các nguyên liệu được đun sôi cùng nhau, tạo ra một nồi lẩu thơm ngon và đậm đà.
Lá é có hương thơm đặc trưng, mang lại hương vị độc đáo cho lẩu gà. Nó thường được sử dụng để gia vị và tăng cường hương vị của nồi lẩu. Khi nấu lẩu gà lá é, người ta thường thêm nhiều loại rau sống, nấm và các loại gia vị khác để tạo thành một bữa ăn ngon và đa dạng.
Lẩu gà này thường được thưởng thức như một món chính trong các bữa tiệc gia đình hoặc khi gặp gỡ bạn bè. Nó tạo ra một không khí ấm cúng và đậm đà hương vị, là một món ăn phổ biến và được yêu thích trong nền văn hóa ẩm thực Thái Lan.
> Xem thêm:
2. Ăn lẩu gà lá é có béo không? Hàm lượng dưỡng chất có trong món lẩu này?
2.1 Lẩu gà có chứa bao nhiêu calo? Ăn lẩu có béo không?
Lẩu ăn có béo không? Lẩu có chứa bao nhiêu calo? Rất nhiều câu hỏi được thắc mắc về món lẩu đặc biệt thơm ngon này. Lẩu gà lá é thực chất sẽ có hàm lượng mỡ phụ thuộc vào việc bạn chọn gà. Nếu bạn lo lắng về vấn đề tăng cân có thể tham khảo một số mẹo chọn gà dưới đây:
Lựa chọn gà có ít mỡ: Chọn gà có một lượng mỡ ít hơn để giảm lượng mỡ trong lẩu.
Loại bỏ lớp mỡ: Trước khi nấu lẩu, bạn có thể loại bỏ lớp mỡ thừa trên bề mặt của gà để giảm lượng mỡ trong nồi lẩu.
Đánh bật lớp mỡ: Khi nấu lẩu, một phương pháp để giảm béo là đánh bật lớp mỡ trên mặt nước dùng lẩu. Điều này giúp loại bỏ một phần mỡ trong quá trình nấu.
Sử dụng nước dùng thấp mỡ: Thay vì sử dụng nước dùng có nhiều mỡ động vật, bạn có thể sử dụng nước dùng rau củ để giảm lượng mỡ trong lẩu.
Số lượng calo trong lẩu gà lá é có thể thay đổi dựa trên các yếu tố như kích thước khẩu phần và cách nấu. Thông thường, Một khẩu phần lẩu gà lá é (khoảng 300g) có thể chứa khoảng 200-300 calo. Số này có thể dao động tùy thuộc vào việc sử dụng mỡ gà, gia vị và các thành phần khác nhau trong nồi lẩu.
2.2 Hàm lượng dưỡng chất có trong lẩu gà lá é?
Món lẩu đặc biệt này không những được biết đến với hương vị thơm ngon. Chúng còn được biết đến với hàm lượng dưỡng chất vô cùng dồi dào. Vậy, lẩu có chứa hàm lượng dưỡng chất như thế nào? Hãy cùng chúng tôi điểm qua dưới dây nhé!
Protein: Protein là thành phần quan trọng để xây dựng và sửa chữa cơ bắp, tái tạo tế bào, và hỗ trợ chức năng của cơ thể.
Vitamin và khoáng chất: Lẩu thường được kết hợp với rau sống và các loại thảo mộc, cung cấp các vitamin như vitamin A, C và K. Cũng như các khoáng chất như kali, canxi, sắt và magiê. Những dưỡng chất này quan trọng cho chức năng miễn dịch, sự phát triển và duy trì sức khỏe tổng thể.
Chất xơ: Nếu lẩu gà có chứa rau củ và thảo mộc, nó cung cấp chất xơ tự nhiên. Chất xơ giúp tăng cường tiêu hóa. Duy trì sự khỏe mạnh của ruột và giúp ổn định mức đường huyết.
Chất béo: Một số lượng nhỏ chất béo có thể có trong lẩu, nhưng nếu bạn lo lắng về lượng chất béo, có thể lựa chọn gà ít mỡ hoặc loại bỏ lớp mỡ trên bề mặt nước dùng.
Gia vị thông dụng mỗi loại một ít (đường/ muối/ bột ngọt/ hạt nêm/ tiêu xay)
Các bước tiến hành:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Lá é sau khi mua về tiến hành cắt bỏ gốc bị già, chỉ chọn phần lá non xanh tươi. Loại bỏ đi những lá bị héo hoặc bị dâp, rách.
Sau đó, tiến hành rủa lá qua nhiều lần với nước lạnh để loại bỏ hết bụi bẩn. Vớt ra và để qua một bên cho ráo nước.
Đối với măng chua có thể lựa chọn loại đã được muối chua sẵn. Khi mua về chỉ cần sơ chế qua với nước lạnh cho sạch và vớt ra, tiến hành cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn và cho ra đĩa.
Thịt gà khi mua về để khử mùi hôi tiến hành chà xát muối lên mình gà. Sau đó rửa sạch lại với nước sạch nhiều lần. Dùng dào và chặt gà thành từng miếng vừa ăn.
Bước 2: Tiến hành giã lá é cùng với các nguyên liệu khác
Sau khi lá é đã ráo nước thì tiến hành cho vào cối giã nhuyễn cùng với các nguyên liệu khác. Bạn nên cho vào 1/2 cối lá é, thêm 3 tép tỏi, 3 củ hành tím và 2 trái ớt hiểm và tiến hành giã nhuyễn.
Phần lá é còn lại thì khi nào nấu lẩu thì cho vào để tạo mùi thơm cho lẩu.
Bước 3: Tiến hành ướp gà
Sau khi đã được sơ chế thì chúng ta đến với bước ướp gà. Tiến hành cho thịt gà vào một cái nồi lớn, sau đó cho hỗn hợp lá é cùng với hành tỏi đã giã nhuyễn lúc nãy vào và đảo đều.
Trong khi đó có thể nêm nếm lại gia vị cho vừa khẩu vị hơn. Có thể nêm nếm theo tỉ lệ sau: 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường và ít tiêu xay.
Tiến hành đảo đều tay để hỗn hợp được quyện vào gà hơn. Sau đó, tiến hành ướp gà khoảng 30 phút để gà được thấm đều gia vị hơn.
Bước 4: Tiến hành nấu lẩu
Bắc một cái nồi lớn lên bếp và đun với lửa lớn. Cho khoảng 2 muỗng canh dầu ăn vào và tiến hành đun sôi. Khi dầu đã bắt đầu sôi lăn tăn thì tiến hành cho thịt gà đã được ướp lúc nãy vào và xào thật nhanh tay.
Khi nào thấy thịt gà săn lại thì tiến hành cho khoảng 2 lít nước vào. Có thể nêm nếm thêm theo khẩu vị ăn của bản thân hoặc gia đình. Hoặc bạn có thể nêm nếm theo tỉ lệ: 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt và 1 muỗng cà phê hạt nêm. Tiến hành khuấy đều cho gia vị được hòa quyện vào nước.
Đun sôi lửa cho tới khi nước dùng sôi lên thì hạ nhỏ lửa, đun khoảng 20 phút cho đến khi thịt gà chín mềm. Trong quá trình nấu thì nếu thấy canh nổi váng bọt thì dùng vá với bỏ bọt.
Sau đó, khi thấy thịt gà đã chín mềm, thấm vị và thấy nước lẩu đã rút bớt thì nêm nếm lại gia vị một lần nữa cho vừa ăn và tắt bếp.
Bước 5: Thành phẩm
Lẩu gà là món ăn vô cùng thơm ngon với vị thơm ngon đậm vị. Vị nước dùng đậm đà, ngọt thanh cùng sự kết hợp cùng với lá é nhẹ nhàng hòa cùng mùi thơm củ măng chua cựa hấp dẫn.
Bạn có thể lựa chọn sử dụng với bún tươi cực kì thơm ngon, hấp dẫn. Ngồi quây quần cùng gia đình thì quả thật là tuyệt vời.
> Xem thêm:
4. Một số lưu ý khi sử dụng món lẩu gà lá é
Để có được món ăn ngon, không những biết cách chế biến mà chúng ta cũng cần phải có một số lưu ý khác.
Chọn nguồn gà tươi: Đảm bảo bạn chọn gà tươi và chất lượng từ nguồn tin cậy. Gà tươi sẽ đảm bảo an toàn thực phẩm và chất lượng của món ăn.
Kiểm soát nhiệt độ nước dùng: Lẩu gà cần được nấu chín kỹ để đảm bảo an toàn thực phẩm. n quan đến thực phẩm.
Sử dụng rau sống và thảo mộc sạch: Nếu bạn thêm rau sống và thảo mộc vào lẩu, hãy đảm bảo chúng đã được rửa sạch kỹ và không bị nhiễm bẩn. Nếu cần, bạn có thể ngâm rau trong nước muối pha loãng để làm sạch thêm.
Đảm bảo vệ sinh cá nhân: Luôn luôn giữ vệ sinh cá nhân tốt khi chuẩn bị và ăn lẩu. Rửa tay kỹ trước khi tiếp xúc với thực phẩm và sử dụng dụng cụ sạch để tránh ô nhiễm vi khuẩn.
Tránh ăn quá nhiều chất béo: Lẩu gà có thể chứa một lượng nhất định chất béo từ gà và nước dùng. Nếu bạn quan tâm đến lượng calo và chất béo, hạn chế sử dụng phần da và mỡ của gà.
Đảm bảo đủ nước uống: Lẩu thường có thành phần gia vị và nhiệt độ cao, do đó, nên uống đủ nước để duy trì độ ẩm và tránh khô họng.
Thận trọng với gia vị cay: Lẩu gà lá é có thể chứa gia vị cay như ớt. Nếu bạn không thích hoặc không chịu nổi độ cay, hãy yêu cầu giảm lượng gia vị hoặc chọn mức độ cay thích hợp với khẩu vị của bạn.
