Gỏi gà rau tiến vua là món ăn đang được rất nhiều người quan tâm hiện nay. Sự kết hợp của tiến vua giòn sừn sựt kết hợp với thịt gà ngọt thanh. Bạn đã từng thử món gỏi đặc biệt này chưa? Hôm nay, hãy cùng theo chân Foodexkorea chúng tôi tìm hiểu ngay cách làm món gỏi gà rau tiến vua ngay nhé!
1. Rau tiến vua có gì đặc biệt
Rau tiến vua thường có tên gọi “tiến vua” bởi vì nó được cho là một loại rau đã từng được các vị vua triều Nguyễn và triều Trịnh ưa chuộng và trồng trong cung điện, vì thế có tên gọi “tiến vua”. Rau tiến vua là cây thân thảo cao từ 3 đến 8 mét, có lá xanh màu và hoa lớn màu vàng tươi. Rau tiến vua được sử dụng làm rau ăn lá và thường được chế biến thành các món ăn như canh, nấu lẩu hoặc xào. Lá của rau tiến vua có vị đắng nhẹ và hương thơm đặc trưng, tạo nên hương vị độc đáo cho các món ăn. Rau tiến vua cũng được coi là một nguồn cung cấp chất dinh dưỡng, chứa nhiều vitamin và khoáng chất như vitamin C, vitamin A, canxi và sắt. Rau tiến vua được ưa chuộng và trồng rộng rãi ở nhiều vùng trên thế giới, đặc biệt là ở Đông Á, Đông Nam Á và Nam Á, nơi nó là một phần quan trọng của chế độ ăn uống và có nhiều ứng dụng trong nấu ăn.Hàm lượng dưỡng chất của rau tiến vua
Rau tiến vua (Sesbania grandiflora) chứa nhiều dưỡng chất quan trọng cho sức khỏe. Dưới đây là hàm lượng dưỡng chất chính của rau tiến vua trong mỗi 100 gram:
- Năng lượng: Khoảng 28-30 kcal
- Carbohydrate: Khoảng 5-6.5g
- Chất xơ: Khoảng 3.5-4g
- Protein: Khoảng 2-3g
- Chất béo: Khoảng 0.4-0.5g
- Canxi: Khoảng 113-123mg
- Sắt: Khoảng 2.7-3.6mg
- Vitamin C: Khoảng 67-85mg
- Vitamin A: Khoảng 312-353mcg
- Vitamin B1 (Thiamine): Khoảng 0.03-0.04mg
- Vitamin B2 (Riboflavin): Khoảng 0.04-0.06mg
- Vitamin B3 (Niacin): Khoảng 0.6-0.9mg
2. Cách làm gỏi gà rau tiến vua ngon nhất hiện nay
Nguyên liệu chuẩn bị:
- 300g thịt gà luộc đã nấu chín, thái thành sợi mỏng
- 1 quả rau tiến vua, rửa sạch và cắt nhỏ
- 1 củ cà rốt, gọt vỏ và cắt sợi mỏng
- 1 quả ớt chuông đỏ, cắt hạt và thái sợi mỏng
- 1/2 củ hành tây, cắt sợi mỏng
- 1/2 củ hành tỏi, băm nhỏ
- 1 ít gừng, băm nhỏ hoặc nạo mỏng
- 2-3 quả chanh, lấy nước cốt
- 2-3 thìa đường
- 2 thìa nước mắm
- Muối, tiêu và gia vị theo khẩu vị
Các bước tiến hành:
- Trộn thịt gà đã luộc, rau tiến vua, cà rốt, ớt chuông và hành tây vào một tô lớn.
- Trong một tô nhỏ, pha nước cốt chanh với đường, nước mắm, hành tỏi và gừng. Khuấy đều cho đến khi đường tan hết.
- Rưới nước sốt lên trên rau và thịt, trộn đều cho đến khi các thành phần được phủ đều bởi nước sốt.
- Nếm và điều chỉnh vị nếu cần thiết bằng muối, tiêu hoặc thêm đường.
- Đặt món gỏi gà rau tiến vua lên đĩa và trang trí với các loại rau sống hoặc hành lá nếu muốn.
- Món gỏi gà rau tiến vua sẵn sàng để thưởng thức.
3. Mẹo chọn rau tiến vua để được thơm ngon nhất
Để có được món gỏi gà rau tiến vua ngon, ngoài việc biết cách làm món ăn. Việc lựa chọn món ăn như thế nào để thơm ngon nhất cũng vô cùng quan trọng. Hôm nay, hãy cùng theo chân chúng tôi bỏ túi cách làm chọn rau tiến vua như thế nào để có được món gỏi ngon nhất nhé!
- Chọn rau tươi: Chọn rau tiến vua có lá xanh tươi, không héo, không bị thâm, không có dấu hiệu hư hỏng hoặc ố vàng.
- Chọn rau non: Rau tiến vua non có lá mềm mịn hơn và ít gai so với rau già. Chọn những cây non vì chúng thường có vị ngon và giòn hơn.
- Chọn rau đẹp: Chọn những cây rau tiến vua có thân cao, lá xanh đều và đẹp mắt.
- Kiểm tra mùi: Rau tiến vua tươi thường có mùi thơm đặc trưng. Hãy kiểm tra mùi của rau trước khi mua để đảm bảo nó tươi ngon.
- Kiểm tra độ đàn hồi: Nhấn nhẹ vào lá của rau tiến vua. Lá tươi thường có độ đàn hồi, tức là nó sẽ tự quay lại vị trí ban đầu sau khi bạn nhấn vào.
- Kiểm tra màu sắc: Chọn rau tiến vua có màu sắc đẹp, lá xanh tươi hoặc màu vàng tươi tùy thuộc vào loại rau.
- Tránh chọn rau đã héo và cháy nắng: Rau tiến vua khi đã héo, bị cháy nắng sẽ có lá khô, lép và mất hương vị.
- Nên chọn rau từ những chỗ tin cậy: Chọn mua rau tiến vua từ những nguồn cung cấp uy tín, đảm bảo chất lượng và an toàn vệ sinh thực phẩm.