[ Mẹo vặt ] Chỉ 5 phút mỗi sáng đã có món ăn sáng siêu nhanh

Nhịp điệu cuộc sống hàng ngày càng ngày càng bận rộn khiến nhiều người không còn chăm chút cho bữa sáng của mình. Gia đình không thường xuyên ăn sáng cùng nhau, chỉ thường vừa đi làm đi học vừa ăn sáng. Điều này khiến nhiều mẹ lo lắng, vừa sợ đồ ăn ngoài không đảm bảo, vừa sợ tốn kém. Vậy thời gian bận rộn như thế, làm thế nào để nấu được các món ăn sáng dễ làm nhanh gọn? Cùng Foodexkorea tìm hiểu một số món ăn sau đây!

1. Nguyên tắc để có được các món ăn sáng dễ làm và nhanh gọn buổi sáng

Để có một bữa sáng nhanh gọn, bạn nên hiểu được nguyên tắc. Nếu không bữa sáng sẽ trở ám ảnh của các bà mẹ, vì nó quá vất vả. Cùng tìm hiểu các bà mẹ làm gì để bữa sáng trở nên nhanh gọn hơn: 

• Chỉ nấu các món ăn nhanh gọn, không quá cầu kỳ các bước. Nếu có, hãy đảm bảo là món đó đã được nấu chín, chỉ việc hâm nóng lại vào buổi sáng. 
• Nếu bạn cần nấu các món nước, nên sơ chế các thành phần như thịt, bún, rau sống, nước dùng sẵn. Bảo quản trong ngăn mát, sáng ra chỉ việc đun lại nước dùng là có thể thưởng thức, lại nhanh chóng. 
• Với các món bánh nấu ngay và ăn liền, bạn nên chuẩn bị sẵn nguyên liệu ở một chỗ, sáng ra chỉ việc trộn đều nguyên liệu là có thể nấu ăn ngay, không phải mất thời gian chuẩn bị nguyên liệu. 
• Với các món bánh có thể để qua đêm, bạn nên chuẩn bị và làm chín (nướng, hấp,…). Khi ăn, chỉ cần quay bằng lò vi sóng hoặc hấp lại là có ngay bữa sáng. 

2. Gợi ý cho bạn một số món ăn sáng dễ làm, nhanh gọn

Bún bò Huế

Bún bò Huế là một món ăn khá cầu kỳ, phải chế biến qua nhiều công đoạn, mang đậm nét Huế. Tuy nhiên, nếu bạn quá thèm bún bò phiên bản “đơn giản”, hãy tham khảo công thức sau:  Nguyên liệu:

• 1 miếng bắp bò: 300g
• 1 gói gia vị bún bò Huế
• 2 củ hành tây (1,5 củ ninh nước, 1/2 củ thái mỏng)
• 3 củ sả
• Giò sống: 100g
• Thịt cua (nếu có)
• Sa tế hoặc nước màu điều
• Mắm ruốc, hạt nêm, nước mắm, mì chính, đường phèn.
• Hành, rau răm, rau muống chẻ, hoa chuối, giá đỗ ăn kèm tuỳ thích.
• Bún sợi to

Cách làm: Bước 1: Sơ chế

• Thịt bắp bò rửa sạch, để ráo nước. 
• Hành tây thái mỏng ½ củ, còn lại để ninh nước dùng. 
• Giò sống trộn thêm thịt cua, sa tế hoặc dầu màu điều, nêm gia vị rồi tạo hình. 

Bước 2: Ninh nước dùng

• Ninh thịt bò trong nồi áp suất cùng hành tây, sả đập dập đến khi bò mềm.
• Vớt bò ra thái mỏng, cho gia vị khô bún bò Huế vào túi lọc có sẵn rồi cho vào nồi nước, thêm nước màu điều, nước mắm, hạt nêm, đường phèn.
• Mắm ruốc thêm nước nóng khuấy lên, chắt lấy phần nước trong vào nồi nước dùng. Nêm nếm lại cho vừa ăn. 
• Giò sống xắn vào nồi nước dùng, mọc nổi lên thì vớt giò ra ngoài. 

Bước 3: Hoàn thiện

• Bún chần với nước sôi. Múc ra bát, thêm thịt bò, hành tây, hành lá, rau răm, phần mọc giò. Chan nước dùng vào là hoàn thành. 
• Ăn cùng chanh, sa tế và hành ngâm giấm. 

Xem thêm: [ MẸO VẶT ] TOP 10 MÓN ĂN NGON TỪ BÔNG BÍ CHO NÀNG VÀO BẾP

Bún cá

Nguyên liệu:

• 1 con cá rô phi hoặc cá diêu hồng khoảng 1kg
• 1 cái xương ống heo
• 1kg bún
• Hành lá, thì là, cải canh, 1 quả me, nửa quả dứa, 1 quả cà chua, 2 cây sả, gừng.

Cách làm:

• Nước dùng: xương ống luộc qua rồi rửa sạch, xếp vào nồi cùng xương cá, một nhánh gừng to, một chút muối, đổ nước vào ninh. Với nồi áp suất mình ninh ở mức lửa nhỏ khoảng 1h, còn nồi thường thì 2h để xương tiết ra hết nước ngọt. 
• Cho tiếp dứa, me, sả, hành tây vào đun tiếp khoảng 20p thì vớt hết các nguyên liệu trên để lại mỗi nước, nêm thêm nước mắm, bột canh, chút xíu mì chính.
• Cá làm sạch vẩy, lọc lấy thịt, thái miếng vừa ăn độ dày khoảng 1cm. Dập dập, băm nhỏ một nhánh gừng cùng một chút rượu trắng sóc dều cá ướp trong 20p, cách này để khử mùi tanh của cá.
• Sau 20p rửa lại thật sạch rồi để ráo, ướp cá với một chút bột canh, bột nghệ cho ngấm đều rồi cho bột chiên giòn vào đảo đều, lượng bột vừa phải đủ để bao một lớp mỏng bên ngoài miếng cá. Để bột ngấm đều rồi chiên cá ngập dầu, chiên vàng đều là được.
• Cà chua bổ múi cau, phi thơm hành để xào cà chua, xào vừa chín tới để cà chua không bị nát. Hành, thì là, rau cải rửa sạch cắt khúc. 
• Trình bày: cho bún vào tô, xếp cá đã chiên, hành, thì là, cà chua lên, rau cải trần qua, chan nước dùng vào.Thế là ta đã có bát bún cá thơm lừng hấp dẫn rồi.

Lưu ý: 

• Cá các bạn có thể dùng cá rô phi, cá diêu hồng hoặc cá biển đều được. 
• Vị chua có thể dùng me, sấu, bỗng rượu, mẻ đều được.

Yến mạch ngâm qua đêm

Yến mạch ngâm qua đêm là món siêu dễ: chỉ cần trộn đều là được, siêu ngon vì có sữa và hoa quả, siêu tiện vì sáng chỉ cần 1 cốc là đủ no. Cùng tham khảo công thức sau:  Nguyên liệu:

• 50gr yến mạch dẹt
• 2,3 thìa mật ong
• Sữa tươi 180ml
• Sữa chua: 1 hộp
• Hoa quả tùy thích: chuối, dâu tây, kiwi… 
• Granola

Cách làm:

• Cho yến mạch, mật ong, sữa tươi vào chảo đun cho đến khi hơi keo keo lại là được, để nguội. 
• Dùng cốc sạch, cho một lớp yến mạch đã nấu vào, một lượt sữa chua, 1 lượt granola, trái cây cho đến khi hết.
• Bỏ tủ lạnh, sáng hôm sau là dùng được. Thêm bơ lạc hoặc hạt chia tuỳ thích.
• Có thể thay các loại quả bằng mứt hoa quả. 

Xem thêm: HẠT SEN NẤU MÓN GÌ NGON? TOP MÓN ĂN NGON CHO HÈ 2024

Pancake chuối táo

Nguyên liệu: 

• 1 chén yến mạch cán dẹp
• 2 quả chuối già 
• 2 quả trứng gà
• Mật ong
• Bơ hoặc dầu ô liu

Cách làm:

• Cho yến mạch, chuối cắt nhỏ, trứng gà và 2 thìa mật ong vào máy xay và xay nhuyễn.
• Phết bơ hoặc 1 lớp mỏng dầu lên chảo chống dính, múc 1 muôi bột rồi áp chảo hai mặt đến khi chín, ngả màu nâu xém.

Lưu ý: Nhớ canh lửa, tốt nhất là để lửa liu riu thôi để bánh chín kĩ và không bị cháy. 

Phở gà

Nguyên liệu:

• ½ con gà (Do nhà mình chỉ có 2 vợ chồng và 1 bé nhỏ nên nửa con gà là đủ)
• 1 củ Hành tây
• 3 củ hành ta
• 1 củ gừng
• 1 củ cải
• Hành lá, rau dăm, rau mùi, rau sống, và quẩy ăn kèm

Hướng dẫn thực hiện:

• Đầu tiên là nướng gừng, hành tây, hành ta đến khi thơm và hơi xém cháy.
• Sau đó cho gà vào nồi, đổ nước ngập gà, thêm rễ mùi rửa sạch và vài nhánh hồi quế để dậy mùi phở.
• Củ cải cắt nhỏ cho vào cho ngọt nước
• Cho thêm 2 thìa muối
• Đun sôi rồi vặn nhỏ lửa, đun thêm 15 phút rồi tắt bếp ủ gà. Như vậy gà sẽ mềm, không bị bã.
• Trong quá trình đun cần hớt bọt để nước dùng trong.
• Sau khi ủ, dùng 1 chiếc đũa xiên qua gà để test độ chín, nếu chín rồi thì vớt ra để nguội rồi xé gà.
• Phần xương còn lại cho vào nồi đun thêm 10 phút, nêm nếm lại gia vị cho nước dùng.
• Bánh phở chần phở qua nước sôi rồi chia ra bát, thêm gà đã xé và chan nước dùng vào. 

Bánh bao

Nguyên liệu vỏ bánh: – 360gram bột mì hoa ngọc lan. – 40gram bột năng – 50gram đường – 200 đến 220gram sữa tươi hoặc tỷ lệ sữa: nước (50:50) đều được ạ – 4gram men nở – 10gram dầu ăn – 1 xíu muối Nguyên liệu nhân bánh: – Thịt nạc vai băm nhỏ 300gram – Mộc nhĩ ngâm nở thái nhở 50gram – Cà rốt 1 củ vừa gọt vỏ bào sợi – Miến dong: 1 cuộn ngâm nở thái nhỏ – Hành lá 20gram thái nhỏ – Trứng gà luộc chín cắt miếng – Gia vị: hạt nêm, bột canh, hạt tiêu, dầu ăn Cách làm : – Trộn tất cả nguyên liệu khô của phần vỏ bánh với nhau rồi từ từ cho sữa vào nhào khoảng tầm 15-20 phút đến khi bột dẻo, dai, mịn là được. Mình dùng máy bear để nhồi bột ạ! (Tuỳ vào độ hút nước của bột mà mọi người điều chỉnh thêm lượng nước hoặc sữa để bột không quá khô ạ) – Nhồi xong cho bột nghỉ 10 phút – Chế biến nhân bánh: Cho dầu ăn vào chảo cùng 1 củ hành khô thái nhỏ đảo đều rồi cho lần lượt thịt – mộc nhĩ – cà rốt – miến – hành lá vào đảo đều và nêm nếm gia vị tuỳ theo khẩu vị gia đình. – Khi bột đã nghỉ xong thì tiến hành chia bột. Với khối lượng trên mình chia được thành 10 khối bột. Mỗi khối nặng 70gram – Sau đó vê tròn rồi cán thành miếng mỏng. Cho nhân và trứng vào rồi gói lại. – Xếp bánh đã nặn vào vỉ hông rồi ủ. Chờ bột nở gấp đôi mang đi hấp là được ạ. – Đun sôi nước, cho vỉ hông bánh vào và hấp trong vòng 12 phút thì tắt bếp để yên sau 3 phút mới mở nắp vung ạ. Khi hông mọi người cho vào nồi nước 1 ít dấm gạo sẽ giúp bánh trắng hơn ạ. Sau khi bánh nguội mọi người bỏ hộp cho vào ngăn mát sẽ bảo quản được 3-5 ngày. Còn ngăn đông được từ 10-12 ngày. Khi cần ăn chỉ cần hấp lại với nước sôi từ 6-8 phút là bánh lại mềm xốp như vừa mới làm. Vậy là chúng ta sẽ có một bữa sáng tiện lợi, hoặc một bữa phụ chống ngán nếu ăn quá nhiều đồ thịt – mỡ trong những ngày tết rồi ạ!

Xem thêm: CÁCH LÀM SƯƠNG SA RONG BIỂN TẠI NHÀ CHO MÙA HÈ NÓNG BỨC

Bánh chuối yến mạch – sinh tố hoa quả

Chuối và yến mạch có thể coi là cặp bài trùng trong quá trình giảm cân hay eat clean, vô cùng dễ biến tấu thành các món ăn. Bánh chuối yến mạch cũng là một ví dụ điển hình:  Nguyên liệu: Chia các nguyên liệu vào 2 bát: Bát 1: 

• 100g yến mạch cán dẹt
• 100g sữa tươi không đường 
• 1 hộp sữa chua không đường

Bát 2:

• 5 quả chuối chín dầm nhuyễn
• 1 trứng gà
• 100g yến mạch xay nhuyễn (bột yến mạch)
• 1 muỗng ăn cơm mật ong/mật mía
• 1 xíu muối
• 30g dầu ăn
• 7g baking soda
• 30g hạt bí

Cách thực hiện:   Bước 1: Trộn hỗn hợp bột

• Trộn đều các nguyên liệu ở bát 1, để 4 tiếng hoặc qua đêm cho yến mạch nở đều. 
• Trộn đều các nguyên liệu ở bát thứ 2. Sau khi hòa quyện, đổ bát 2 vào bát 1, tiếp tục trộn cho đều. 
• Có thể chia làm 2: 1 nửa trộn thêm 10g bột cacao, nửa còn trộn 10g bột matcha. 
• Đổ lần lượt 2 hỗn hợp bột vào khuôn. Xếp chuối cắt mỏng lên mặt và rắc vụn dừa khô.

Bước 2: Nướng bánh

• Làm nóng NCKD/ lò nướng trong 10 phút – 200 độ, sau đó cho bánh vào nướng 160 độ trong 60 phút. 
• Kiểm tra bánh: Dùng tăm xiên thấy không dính bột là bánh đã chín. 

Bước 3: Thưởng thức bánh

• Thành phẩm bánh chuối mềm ẩm, ngọt nhẹ, phần cacao hơi đắng nhẹ còn matcha thơm lừng. 

Sinh tố chuối yến mạch

Nếu bạn không có thời gian đứng bếp để nấu hay chờ yến mạch nguội, hãy thử ngay sinh tố chuối yến mạch vào mùa hè:  Nguyên liệu: 

• 1 quả chuối
• 100g yến mạch
• 1 hộp sữa chua không đường
• 120ml sữa hạnh nhân
• 1 thìa cà phê bơ đậu phộng
• 1 thìa cà phê mật ong
• 5 viên đá

Cách thực hiện: 

• Cho tất cả các nguyên liệu vào máy xay, xay nhuyễn rồi đổ ra cốc và thưởng thức. 
• Có thể thêm bột cacao, hạt chia vào sinh tố sau khi xay. 

Súp gà nấm

Nguyên liệu: – Nước dùng gà – Thịt ức gà xé nhỏ – Cà rốt thái hạt lựu, ngô mỹ ( mình k có ngô nên áp chảo lòng đỏ trứng thái hạt lựu, còn lòng trắng lát tận dụng sau) – Bột năng – Nấm hương – Trứng cút luộc đã bóc vỏ – Hành mùi Cách nấu: – Phi hành thơm xào cà rốt, ngô , nấm hương, nêm xíu mắm cho ngấm gia vị. – Sau đó đổ nước dùng gà vào, đun tới khi rau củ và nấm chín mềm. – Cho bột năng hoà xíu nước đổ vào nồi soup khuấy đều và nấu nhỏ lửa. – Phần lòng trắng còn lại đổ từ từ vào nồi soup và khuấy nhẹ nhàng. – Cuối cùng là thêm thịt gà vs trứng cút và rau thơm đảo đều. Nêm nếm vừa ăn.

Xem thêm: MÓN NGON ] TOP CÁC MÓN ĂN NGON TỪ RAU CẢI LÀN LẠNG SƠN

Bánh mì hoa cúc

Bánh mỳ hoa cúc phiên bản mini cho con ăn sáng – ăn phụ ạ. Chiếc bánh này thêm 1 hộp sữa là no nê.  Nguyên liệu: -375g bột số 13 -150g bơ lạt anchor -3 quả trứng gà -60ml sữa tươi -60ml whipping cream -60g đường -6g men ngọt nhãn vàng -10ml nước cam tươi. Lưu ý: Bơ, trứng, sữa tươi, whipping cream để ngăn mát tủ lạnh.  Cách làm:

• Cân bột, đường, men, muối vào âu của máy nhào
• Đảo sơ các nguyên liệu khô.
• Thêm sữa tươi,whipping cream, trứng vào âu của máy và nhào.
• Khi bột quyện thành cục thì cho nước cam vào cùng (máy lúc này vẫn chạy ạ).
• Bơ cắt thành các khối vuông, cho từ từ bơ vào âu nhào cùng bôt
• Nhào bột đến khi bột kéo được màng mỏng
• Đổ khối bột ra mặt phẳng, bọc nilon thực phẩm và để bột vào ngăn đá tủ lạnh 2 tiếng
• Chia bột thành các phần, bằng nhau
• Cho chút bột áo ra bàn. vê từng phần bột thành sợi dài ( chia xong lấy 3 phần ra 1 thôi , chỗ còn lại tiếp tục cất ngăn đá ạ,làm lần lượt tới khi hết)
• Tết tạo hình cho bánh, y như tết tóc ạ.
• Chống dính khuôn bằng dầu ăn hoặc bơ, đặt bánh vừa tết vào khuôn, bọc màng bọc thực phẩm và ủ đến khi bánh đầy 2/3 khuôn.
• Bật lò ở 170 độ C. Quết mặt bánh bằng 1 lòng đỏ trứng + chút sữa tươi khuấy đều, rắc hạnh nhân- vừng lên.
• Nướng bánh 20-25p, nếu thấy mặt bánh vàng nhanh thì nhanh tay mở lò che giấy bạc cho mặt bánh nhé.

Bánh sữa chua nướng – siêu dễ, siêu nhanh

Chuẩn bị: 1 hũ sữa chua, 1 quả trứng gà, xíu bột bắp (tầm 10g), vanila. Thực hiện:

• Đánh tan trứng gà với bột bắp sau đó trộn với sữa chua, thêm xíu vanila.
• Vò giấy nến rồi lót vào khuôn, cho hỗn hợp vào.
• Nướng 180 độ 20 phút, kiểm tra xem bánh chín chưa thì nướng thêm 200 độ 3 phút cho xém mặt vàng thơm.
• Mang ra rây ít sữa bột lên cho ngựa ngựa là thưởng thức được ngay. Bánh này bỏ ngăn mát ăn lạnh cũng được.

Bánh mì nướng trứng – còn hơn cả dễ

Chuẩn bị: 2 lát bánh mì sandwich (dưới 1 tuổi dùng bánh mì lạt), 1 quả trứng gà (dưới 1 tuổi chỉ dùng lòng đỏ), 100ml sữa tươi không đường. Thực hiện:

• Bánh mì bỏ viền xé nhỏ cho vào khuôn.
• Đun sữa hơi ấm (đun nhỏ lửa, không đun sôi), cho sữa vào trứng gà đánh tan.
• Rây hỗn hợp trứng sữa vào khay bánh mì.
• Nướng 170 độ 10 phút, nướng thêm 200 độ 3 phút cho mặt trên hơi sém sẽ thơm hơn.
• Hôm đó nhà có ít dâu nên mình cắt rồi rắc lên, rây ít sữa bột lên cho màu mè.

Xem thêm: DƯA GANG CÓ GIẢM CÂN KHÔNG? TOP MÓN ĂN GIẢM CÂN TỪ DƯA GANG

Bánh waffle tôm khoai tây

Chuẩn bị: Nửa củ khoai tây, 1 quả trứng gà, 2 con tôm, ít bột bắp, hành tây, hành lá, rau mùi. Thực hiện: Khoai tây bào sợi, vắt nước. Tôm bóc vỏ, bằm nhỏ. Hành tây, rau mùi, hành lá thái nhỏ. Có thể cho thêm nấm rơm, nấm kim châm cắt nhỏ nếu thích. Cho tất cả nguyên liệu vào tô trộn đều. Làm nóng máy nướng bánh waffle, chia hỗn hợp làm 2 phần để nướng hai lần. Kiểm tra bánh chín thơm là lấy ra được, chú ý để tôm chín kĩ. Nếu bé lớn hơn có thể phải cho xíu muối hoặc bột nêm, bé nhà mình ăn nhạt nên làm như vậy là ổn, chấm thêm sốt cà chua nữa là vừa. Sốt cà chua tự làm hoặc dùng tương cà chấm cho nhanh 

4. Kết luận 

Hi vọng bài viết trên đây sẽ có ích với các ông bố, bà mẹ đang vật lộn với cuộc sống bận rộn mà vẫn mong muốn có một bữa sáng khỏe mạnh và cân bằng dinh dưỡng.  Bữa sáng là một bữa quan trọng trong ngày, bạn có thể bỏ qua bữa tối chứ không nên bỏ qua bữa sáng. Lưu ngay các tips mà chúng tôi đã đưa ra để có được các món ăn sáng dễ làm nhanh gọn tại nhà ngay nhé! Chúng sẽ giúp ích cho bạn lắm đấy!