Bỏ túi cách bảo quản bơ chín được tươi ngon và lâu hư nhất 2023

Bơ là một loại hoa quả vô cùng thơm ngon và bổ dưỡng. Chúng ta có thể bắt gặp loại hoa quả này ở rất nhiều nơi. Tuy nhiên, bạn đã biết cách bảo quản bơ chín như thế nào để được tươi ngon chưa?  Hôm nay, hãy cùng Foodexkorea chúng tôi học cách bảo quan bơ chín lâu nhất nhé!

1. Bơ và hàm lượng dưỡng chất của quả bơ

Bơ là gì?

Bơ là một loại chất béo có nguồn gốc từ quả bơ (Avocado) hoặc từ sữa của gia súc như bò, dê, cừu… Bơ thường có dạng mềm như bơ ăn hoặc dạng rắn như bơ sữa (bơ sữa hay còn gọi là bơ truyền thống) tùy thuộc vào cách sản xuất và thành phần chất béo trong nó.

• Bơ ăn (bơ quả): Là loại bơ được chiết xuất từ quả bơ, có màu xanh nhạt hoặc xanh lá cây khi chín. Bơ ăn chứa nhiều chất béo không bão hòa đơn, chất xơ, vitamin E và các chất dinh dưỡng khác. Được sử dụng phổ biến trong ẩm thực để làm salad, bánh mỳ bơ tỏi, mousse bơ, hay ăn trực tiếp như món tráng miệng.
• Bơ sữa (bơ truyền thống): Là loại bơ được làm từ sữa bò hoặc các loại sữa động vật khác. Quá trình sản xuất bơ sữa bao gồm lấy kem từ sữa và ép nén để loại bỏ nước và chất béo không bão hòa đơn. Bơ sữa có màu trắng, mềm và có độ sệt tùy thuộc vào nhiệt độ xung quanh. Bơ sữa được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn, làm bánh, kem và nhiều loại thực phẩm khác.

Cả hai loại bơ đều cung cấp lượng chất béo lành mạnh cho cơ thể và có nhiều lợi ích dinh dưỡng.

Hàm lượng dưỡng chất của qủa bơ

Quả bơ là một loại trái cây giàu dưỡng chất, chứa nhiều chất béo không bão hòa đơn, chất xơ, vitamin và khoáng chất quan trọng cho sức khỏe.

• Chất béo: Bơ chứa chất béo không bão hòa đơn, chủ yếu là chất béo đơn và chất béo đa, giúp cung cấp năng lượng và hỗ trợ hấp thụ các vitamin tan trong chất béo như vitamin A, D, E và K.
• Chất xơ: Bơ có hàm lượng chất xơ cao, giúp duy trì chức năng tiêu hóa, giảm cholesterol trong máu và ổn định đường huyết.
• Vitamin E: Là một chất chống oxy hóa mạnh, giúp bảo vệ tế bào khỏi tổn thương của các gốc tự do. Hỗ trợ chức năng tim mạch và tăng cường sức khỏe da.
• Vitamin K: Có vai trò quan trọng trong quá trình đông máu và hỗ trợ sự hình thành và duy trì cấu trúc xương.
• Folate (vitamin B9): Tham gia vào quá trình tạo DNA và RNA. Hỗ trợ quá trình phát triển và sự hoạt động của hệ thần kinh.

• Kali: Là một loại khoáng chất quan trọng giúp điều hòa cân bằng nước và điện giữa các tế bào.  Duy trì huyết áp ổn định và hỗ trợ chức năng cơ và thần kinh.
• Magiê: Tham gia vào hàng trăm quá trình khác nhau trong cơ thể, bao gồm cung cấp năng lượng và duy trì chức năng cơ bắp, tim mạch và hệ tiêu hóa.
• Kẽm: Hỗ trợ hệ miễn dịch, sự phát triển và chức năng của tế bào, và quá trình hấp thụ protein.

> Xem thêm: Học cách làm món gỏi gà rau tiến vua cực hấp dẫn năm 2023

2. Học cách bảo quản bơ chín được tươi lâu nhất

Bảo quản bơ như thế nào để được tươi lâu nhất? Có rất nhiều cách để bảo quản bơ được tươi lâu. Tuy nhiên, dưới đây là một số mẹo bảo quản bạn nên bỏ túi ngay để có được bơ tươi ngon nhất nhé!

• Bảo quản trong tủ lạnh

Bơ có thể bảo quản trong tủ lạnh để tránh nó nhanh chóng chín và bị hỏng. Hãy đặt bơ vào ngăn lạnh dưới 5°C để giữ cho nó tươi và mềm hơn.

• Sử dụng hộp lưu trữ kín khít

Khi bỏ bơ vào tủ lạnh, hãy đặt nó trong hộp lưu trữ kín khít hoặc gói kín để tránh nước và mùi trong tủ lạnh lọt vào bề mặt bơ.

• Đặt bơ vào ngăn đá

Nếu bạn muốn bảo quản bơ trong thời gian dài, bạn có thể đặt nó vào ngăn đá của tủ lạnh. Bơ sẽ không bị đông cứng nhưng vẫn giữ được độ tươi mềm.

• Sử dụng giấy bọc thực phẩm

Trước khi đặt bơ vào tủ lạnh, bạn có thể bọc nó bằng giấy bọc thực phẩm để giữ cho bề mặt của bơ không tiếp xúc trực tiếp với không khí.

• Không chứa thức ăn có chứa ethylene

Ethylene là một khí tự nhiên có trong một số loại thực phẩm như quả táo, chuối, cà chua, ớt,… Và có thể làm cho bơ chín nhanh hơn. Hãy tránh đặt bơ gần các loại thực phẩm này để giữ cho nó tươi lâu hơn.

• Đóng kín phần bơ không sử dụng

Nếu bạn chỉ sử dụng một phần của quả bơ. Hãy đóng kín phần còn lại bằng giấy bọc thực phẩm hoặc màng ni lông để giữ cho không khí không vào bên trong.

3. Một số lưu ý khi lựa chọn sử dụng bơ quả

Để khi ăn bơ được tác dụng tốt nhất. Chúng ta cũng cần có một số lưu ý khác bên cạnh.

• Chọn bơ chín

Chọn bơ có màu xanh lá cây hoặc tím đậm khi chạm vào thấy mềm, nhưng không quá mềm. Bạn cũng có thể kiểm tra chất lượng bằng cách nhấn nhẹ vào mặt phẳng của quả bơ. Nếu cảm thấy mềm như khi nhấn vào bề mặt bàn tay thì bơ đã chín.

• Rửa sạch trước khi dùng

Trước khi cắt hoặc lấy phần ăn, hãy rửa sạch bề mặt bơ bằng nước ấm để loại bỏ bụi bẩn và vi khuẩn trên da.

• Lấy ăn một phần

Nếu bạn không sử dụng hết bơ, hãy lấy phần ăn và bỏ vào ngăn lạnh hoặc bọc kín để sử dụng sau. Để tránh oxi hóa, bạn có thể thêm một ít nước chanh hoặc giấm vào phần bơ còn lại trước khi bảo quản.

• Không ăn vỏ và hạt

Vỏ và hạt bơ không ăn được và có thể gây cảm giác khó chịu khi ăn. Hãy lược bỏ hoàn toàn vỏ và hạt trước khi tiếp tục chế biến hoặc ăn.

• Kết hợp với thực phẩm khác

Bơ quả rất phong phú về hương vị và dễ dàng kết hợp với nhiều món ăn khác nhau. Bạn có thể ăn bơ trực tiếp, làm mứt bơ, làm sinh tố bơ. Hay chế biến thành nhiều món tráng miệng và món ăn ngon khác.

• Tránh ăn quá nhiều

Bơ có chứa chất béo và năng lượng cao. Nên hãy ăn một lượng hợp lý để đảm bảo lượng calo hợp lý trong chế độ ăn uống hàng ngày.

• Kiểm tra trạng thái bơ

Trước khi ăn, hãy kiểm tra bơ có còn tươi không. Nếu thấy mùi hoặc vị lạ, hãy không ăn để đảm bảo an toàn cho sức khỏe. > Xem thêm: Giữ dáng, giảm cân cùng các loại gạo lứt bạn có thể không biết