Hiện nay,
các loại rau cải được rất nhiều người yêu thích và lựa chọn sử dụng. Tuy nhiên, bởi có rất nhiều các loại cải khác nhau, khiến cho việc nhận biết được các loại cải khác nhau là rất kho. Để giải quyết được nỗi lo lắng của các bà mẹ nội trợ. Hôm nay, hãy cùng
Foodexkorea chúng tôi tìm hiểu về
các loại rau cải phổ biến được nhiều người lựa chọn sử dụng ngày nay nhé!
1. Rau cải bắp ( bắp cải)
Bắp cải hay còn được gọi là cải bắp, đây là loài cây cùng họ với nhà bông cải xanh, súp lơ trắng hay cải xoăn,… Loại rau này đã được trồng rất rộng rãi trên khắp thế giới từ hàng nghìn năm nay và có thể được tìm thấy trong nhiều món ăn khác nhau. Trong bắp cải chứa nhiều vitamin và khoáng chất có lợi cho sức khỏe.
Theo các nhà nghiên cứu, cải bắp được xem là một loại thực phẩm có chứa hàm lượng
dưỡng chất vô cùng dồi dào. Trong 1 nửa chén bắp cải nấu chín cắt nhỏ (75 gram) chứa:
- Kalo
- 4gr carbohydrate (trong đó có chứa 2 gam đường và 1 gam chất xơ)
- 1gr protein
Các nhà khoa học khuyến khích ăn nửa chén bắp cải nấu chín sẽ cung cấp 30-35% nhu cầu
vitamin C hàng ngày và:
- 81,5 mcg vitamin K
- 11 miligam magiê
- 22 microgam folate
- Thêm vào đó, lượng vitamin B-6, canxi, kali và thiamin nhưng ít hơn
- Ngoài ra, trong bắp cải còn có chứa hàm lượng chất xơ rất cao cùng các chất chống oxy hóa mạnh.
Bắp cải được xem là loại rau chủ lực trong họ Cải và rất quen thuộc ở Việt Nam. Bắp cải được chia làm 2 loại chính là bắp cải xanh và bắp cải tím. Đây là loại rau được trồng hầu như quanh năm. Tuy nhiên mùa đông là muga cực thích hợp cho sự phát triển của rau với khí hậu lạnh.
> Xem thêm: Món ăn rau rừng mùa lạnh tung hoành khắp các nhà hàng, siêu thị nổi tiếng
2. Rau cải thìa
Chắc hẳn rau
cải thìa là một loại rau không hề xa lạ gì với các tín đồ yêu rau. Đây là một loại rau khá dễ ăn, hình dáng đẹp và có giá trị
dinh dưỡng vô cùng cao. Cải thìa còn được gọi với cái tên khác là cải chíp, cải muỗng,… Có nguồn gốc của các tên gọi này là bởi lẽ từng bẹ lá uốn cong trông như cái muỗng. Cải thìa có màu xanh rât đẹp mắt ở phần lá, thân mập, hơi lùn nhưng bẹ to, phần gốc bẹ có màu trắng.
Cải thìa rất dễ ăn, không quá đậm vị như các loại rau khác nên rất được rất nhiều người ưa chuộng. Đây không phải
là thực phẩm có giá quá đắt đỏ như những loại rau khác, tuy nhiên chúng lại tốt cho cơ thể. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, cải thìa có hàm lượng dinh dưỡng vô cùng cao.
Một chén cải thìa tươi (tương đương khoảng 170g) có chứa tới: 9 calo, 1g protein, 1,5g carbohydrate, 0,7g chất xơ, không có cholesterol và chỉ 0,1g chất béo không có khả năng sản sinh cholesterol. Với hàm lượng dinh dưỡng vô cùng giàu có và lành mạnh như trên, cải thìa không chỉ ngon mà còn rất có lợi cho sức khỏe. Vì thế, lựa chọn sử dụng cải thìa trong bữa cơm gia đình là điều vô cùng tuyệt vời.
3. Rau cải bó xôi
Cải bó xôi còn được gọi với nhiều cái tên khác như: rau bina, rau chân vịt,… Đây là loại rau được trồng phổ biến ở nước ta. Chúng hường được sử dụng trong chế biến món ăn ngon khác nhau hoặc ép nước để uống và có giá trị dinh dưỡng rất cao. Rau cải bó xôi được xem như là một “siêu thực phẩm” nhờ có nguồn vitamin cùng các khoáng chất tuyệt vời đối với sức khỏe.
Theo các nghiên cứu cho thấy, trong 100gr rau cải bó xôi có chứa rất nhiều hàm lượng dưỡng chất có lợi khác nhau. Có thể kể đến các dưỡng chất trong 100gr rau bó xôi như sau:
- Nước: 91,9gr
- Calo: 23cal (chiếm 1% lượng khuyến nghị hàng ngày)
- Protein: 2,86gr (6%)
- Chất béo: 0,39gr
- Cholesterol: 0mgr
- Chất xơ: 2,2gr (9%)
- Natri: 500mgr
- Kali: 375mgr
- Canxi: 49mgr
- Phốt pho: 37mgr
- Magiê: 37mgr
- Kẽm: 0,45mgr
- Sắt: 2 – 5mgr
- Vitamin A: 9.377 IU
- Vitamin C: 21,8mgr
- Vitamin E: 2,03mgr
- Vitamin K: 482,9microgam
Với vô vàn các dưỡng chất có lợi trê, cải bó xôi được xem là một thành phần rất tốt cho sức khỏe con người. Vì thế, lựa chọn sử dụng rau cải trong bữa cơm gia đình mình là điều vô cùng tuyệt vời.
> Xem thêm: Hướng dẫn cách ngâm rượu sâm cau đỏ tác dụng tốt cho sức khỏe
4. Rau cải ngọt
Cải ngọt được xem là loại rau đứng đầu danh sách nhà họ cải vì tính phổ biến, dễ ăn và dễ trồng. Không có hương vị lạ nên thích hợp với hầu hết mọi đối tượng từ lớn đến nhỏ.
Rau cải ngọt được xem là loại rau với hàm lượng về giá trị dinh dưỡng rất cao. Các loại rau nói chung đều có đặc điểm là giàu chất xơ nên rất tốt cho sức khỏe, đặc biệt là hỗ trợ hệ tiêu hóa khỏe mạnh.
Theo các nhà nghiên cứu, trong 100g cải ngọt có chứa ít calo và chứa nhiều các khoáng chất có lợi khác nhau(vitamin C, vitamin K, chất xơ…). Các dưỡng chất giúp cho cơ thể có sức đề kháng tốt và hỗ trợ cơ thể khỏe mạnh.
Ngoài ra, cải ngọt còn có tính mát giúp thanh nhiệt, giúp xương chắc khỏe, bảo vệ gan, chống mỡ trong gan, ngừa bệnh bướu cổ, tăng sức đề kháng và ngăn ngừa bệnh Gout (gút)..v..v…
Cải ngọt thường được người tiêu dùng sử dụng để nấu canh, xào, luộc, làm rau nhúng lẩu hay làm thực phẩm ăn dặm cho bé.
5. Rau cải xoăn ( cải xoăn kale)
Rau cải xoăn hay còn được rất nhiều người biết đến với cái tên khác là cả Kale. Chúng được xem là ” nữ hàng của các loại rau xanh” với nguồn dinh dưỡng cũng như công dụng vô cùng tốt đối với sức khỏe.
Có 4 loại cải xoăn chính, có thể kể đến là: Curly kale, Lacinato kale, Redbor kale và Cải xoăn Nga hay cải xoăn Siberia.
Cải xoăn có vị hơi đắng, tuy nhiên chúng lại có nhiều tác dụng với sức khỏe. Có thể kể đến một số công dụng khác nhau như: tăng cường sức khỏe tim mạch, hỗ trợ điều trị đái tháo đường, hỗ trợ giảm cân, phòng chống ung thư, rất tốt cho mắt/da/tóc và xương. Đặc biệt, phụ nữ mang thai khi sử dụng rau cải xoăn hỗ trợ tăng lượng máu đến tử cung đồng thời hàm lượng axit folic cao. Hàm lượng này giúp cho thai nhi khỏe manh, phòng chống dị tật bẩm sinh.
Hiện nay cải xoăn thường được chị em lựa chọn dùng làm sinh tố, nước ép, nấu súp, nấu canh với cà rốt, làm salad, xào với thịt bò nhằm mục đính ăn giảm cân. Đối với người có chế độ ăn Eat clean không thể không lựa chọn cải xoăn vào khẩu phần ăn khoa học của mình.
6. Rau cải thảo
Cải thảo có nguồn gốc từ Trung Quốc, còn gọi với nhiều cái tên khác nhau là: cải bao, cải cuốn, cải bắp tây,…. Đây là một loài thuộc họ Cải rất được yêu thích và được chế biến thành các món ăn ngon khác nhau với những món xào, món canh và nhúng trong các món lẩu vô cùng thơm ngon.
Cải thảo có màu sắc khá giống với bắp cải, phần lá bao ngoài của màu xanh đậm, còn phần lá non ở bên trong có màu xanh nhạt, trong khi phần cuống lá có màu trắng.
Khi nghiên cứu về thành phần dưỡng chất của cải thảo, các nhà nghiên cứu đã vô cùng ngạc nhiên với hàm lượng dưỡng chất vô cùng dồi dào. Tiêu biểu, trong 100gr cải thảo có chứa tới:
- Calories: 12kcal
- Carbohydrates: 2.2gr
- Protein: 1.1gr
- Chất béo: 0.2gr
- Cholesterol: 0mg
- Natri: 11mg
- Kali: 87mg
> Xem thêm: Gợi ý cách tạo combo giỏ quà hoa quả tặng tết độc đáo mà ý nghĩa
7. Rau cải xoong
Bên cạnh cải thảo thì
rau cải xoong cũng là loại rau được rất nhiều tín đồ yêu thích. Rau cải xoong còn được gọi với rất những tên khác như: rau xà lách xoong, cải xà lách xoong. Rau cải xoong được biết đến với tên khoa học là Nasturtium officinale hay Nasturtium microphyllum. Chúng là loài cây có thể sống được cả dưới nước và trên cạn. Thân của cây cải xoong thường sẽ nổi trên mặt nước và lá có hình lông chim. Hoa nhỏ, mọc thành cụm nhỏ và có màu xanh lục hoặc màu trắng. Rau cải xoong có vị hơi hăng nhưng không hề khó ăn.
Rau cải xoong được xem là loại cải có hàm lượng dinh dưỡng vô cùng cao. Có thể kể đến một số dưỡng chất có trong ( 34gr) cải xoong tương đương với 1 cốc rau cải:
- Calo: 4
- Carbs: 0,4 gram
- Protein: 0,8 gram
- Chất béo: 0 gram
- Chất xơ: 0,2 gram
- Vitamin A: 22% nhu cầu tiêu thụ hàng ngày (RDI)
- Vitamin C: 24% RDI
- Vitamin K: 106% RDI
- Canxi: 4% RDI
- Mangan: 4% RDI.
Loại này có 2 loại là rau cải xoong xanh và tím (còn gọi là cải xoong Nhật) được nhiều người ưa chuộng. Với hàm lượng dưỡng chất cao, song song với công dụng của cải đối với cơ thể là vô cùng lớn. Rau cải xoong là sự lựa chọn tuyệt vời để bổ sung vào khẩu phần ăn khoa học.
8. Rau cải ngồng
Rau cải ngồng là loại thực phẩm vô cùng quen thuộc trong mâm cơm của nhiều gia đình. Ngoài ưu điểm là hương vị dễ ăn, cách chế biến đa dạng thì rau cải ngồng còn được biết đến với nhiều tác dụng tuyệt vời cho sức khỏe.
Rau cải ngồng thường được so sánh với rau cải thìa về vẻ bề ngoài cũng như hương vị. Cải ngồng là loại rau có thân mảnh, tròn hơn cải thìa. Hương vị cải ngồng hơi phần giống với mù tạt xanh.
Cũng như các loại cải trên, cải ngồng có hàm lượng dinh dưỡng vô cùng cao. Có thể điểm danh một số thành phần dưỡng chất trong rau gồm.
- Beta-carotene
- Các loại vitamin như vitamin C, vitamin K, vitamin A, vitamin nhóm B
- Các khoáng chất có lợi như canxi, sắt, magie, natri, kali, folate, chất xơ…
Với hàm lượng dinh dưỡng cao, cùng tác dụng vô cùng tốt đối với sức khỏe. Cải ngồng là loại rau ngày càng được nhiều người yêu thích và lựa chọn sử dụng cùng bữa cơm gia đình.
Trên đây là các loại rau cải phổ biến được rất nhiều người lựa chọn sử dụng. Lưu vào túi áo để cùng thay đổi bữa cơm cùng các loại rau cải vô cùng bổ dưỡng nhé!
> Xem thêm: Trước và sau khi tập gym ăn gì để hỗ trợ giảm cân an toàn tốt nhất 