Từ lâu, củ senđã được nhiều người biết đến. Nó được xem như một loại thực phẩm quý với nhiều món ăn ngon khác nhau. Vậy, bạn đã biết đi kèm với nó là những món ăn ngon gì chưa? Hãy cùng theo chân Foodexkorea chúng tôi tìm hiểu ngay trong bài viết này nhé!
1. Đôi nét về củ sen
Đặc điểm củ sen
Củ sen là một loại rau củquý giá, thường được dùng trong ẩm thực Đông Nam Á và Ấn Độ. Củ sen có vỏ ngoài màu nâu đỏ và thịt bên trong có màu trắng, giống như khoai tây.
Củ có vị ngọt và hơi nhạt, có chất xơ và chứa nhiều vitamin và khoáng chất như vitamin C, kali, canxi, magiê và sắt. Được coi là một loại thực phẩm chức năng. Có tác dụng hỗ trợ tiêu hóa, giảm cholesterol, ổn định đường huyết, hỗ trợ hệ thống miễn dịch và có khả năng chống oxy hóa.
Củ sen thường được sử dụng trong các món ăn như: salad, xào, nấu canh, nấu xôi và nướng. Khi chế biến, củ có thể được bóc vỏ, cắt thành miếng hoặc sợi mỏng. Rồi nấu chín hoặc chiên và thêm gia vị để tạo ra các món ăn ngon và bổ dưỡng.
Tuy nhiên, loại củ này cũng có một số hạn chế, đặc biệt là trong việc gây dị ứng với một số người. Nếu bạn chưa từng ăn củ sen trước đó, hãy ăn thử một ít và quan sát xem có bị phản ứng dị ứng hay không.
Hàm lượng dưỡng chất có trong củ sen:
Là một loại rau củ giàu dinh dưỡng và có chứa nhiều vitamin và khoáng chất quan trọng. Dưới đây là các chất dinh dưỡng chính có trong củ:
Calo: Củ chứa khoảng 26 calo trong mỗi 100g.
Carbohydrate: Có khoảng 6,8g carbohydrate trong mỗi 100g.
Chất xơ: Củ là một nguồn tuyệt vời của chất xơ, với khoảng 2,5g chất xơ trong mỗi 100g củ sen.
Canh củ sen sườn non là một món ăn truyền thống của Việt Nam. Canh có vị ngọt thanh, thơm ngon. Giàu dinh dưỡng và đặc biệt là một món ăn rất tốt cho sức khỏe. Ngoài ra, món canh này còn có tác dụng giải nhiệt. Giúp giảm căng thẳng và cung cấp năng lượng cho cơ thể.
Có thể tham khảo các làm món canh đặc biệt ngon ngay dưới đây nhé!
Sườn non rửa sạch, cắt thành từng khúc nhỏ vừa ăn.
Củ sen bóc vỏ, cắt lát mỏng.
Cà chua rửa sạch, cắt đôi hoặc thành từng lát. Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, cắt nhỏ.
Bước 2: Nấu canh
Đun nước sôi, cho sườn non vào đun sôi trong khoảng 10 phút để loại bỏ bọt, rửa sạch.
Đổ nước sôi vào nồi, cho sườn non vào nấu trong 30 phút. Sau đó, cho củ sen và cà chua vào nồi nấu tiếp khoảng 10 phút cho đến khi củ sen chín mềm. Tiếp đó, cho nước dừa vào nồi, khuấy đều và nấu thêm khoảng 5 phút.
Nêm muối, đường, hạt nêm, tiêu vào nồi nấu canh cho vừa miệng và tắt bếp.
Bước 3: Thành phẩm
Cho canh củ sen sườn non vào tô, rắc thêm hành tím lên trên và thưởng thức cùng với cơm nóng.
Món củ sen chiên là một món ăn khoái khẩu được nhiều người yêu thích. Củ sen sau khi được bóc vỏ và rửa sạch, sẽ được cắt thành những lát mỏng, sau đó được tẩm bột chiên giòn. Món ăn này thường được chế biến dưới dạng món ăn nhắm hoặc món ăn kèm.
Khi mua về, tiến hành bóc vỏ củ sen và rửa sạch. Sau đó cắt thành những lát mỏng.
Chuẩn bị bột chiên giòn: cho bột, muối và tiêu vào tô và trộn đều.
Đánh trứng gà trong một tô khác.
Làm ướt mỗi miếng củ sen với trứng, sau đó cho vào bột chiên giòn, đảm bảo mỗi miếng được phủ đều bột.
Bước 2: Tiến hành chiên củ
Bắc một cái chảo đủ lơn lên bếp, cho dầu ăn vào. Đun dầu ăn trên lửa vừa và khi dầu đã đủ nóng thì cho củ chiên vào chiên cho đến khi màu vàng đều hai mặt.
Sau khi chiên xong, cho củ ra đĩa hoặc giấy thấm dầu để ráo dầu thừa.
Bước 3: Thành phẩm
Chỉ sau vài bước tiến hành khá đơn giản, chúng ta đã có một món ăn vô cùng ngon
Dọn món củ sen chiên ra đĩa, trang trí với rau sống hoặc chấm với sốt tùy thích.
Món ăn củ sen kho hạt sen là một món ăn truyền thống Việt Nam. Được chế biến từ củ sen và hạt sen. Món ăn thường được chế biến theo phong cách ẩm thực miền Trung và miền Nam Việt Nam. Món ăn này có vị ngọt thanh, thơm bùi, rất thích hợp để ăn kèm với cơm trắng và rau xà lách.
Là một món ăn truyền thống Việt Nam, được làm từ củ sen tươi và các nguyên liệu khác như tôm, thịt gà, đậu phụ, rau sống, đỗ xanh và gia vị. Món gỏi này có vị thanh mát, giòn ngọt và rất bổ dưỡng.
Dưới đây là cách tiến hành món gỏi cực ngon mà vô cùng đơn giản:
