Vũng Tàu từ lâu đã được nhiều người đánh giá và địa điểm du lịch hiện nay. Ẩm thực Vũng Tàu có gì đặc biệt? Nên thưởng thức món ăn nào khi đến đây. Hôm nay, hãy cùng theo chân Foodexkorea tìm hiểu ngay về ẩm thực vùng nước non đẹp đẽ này nhé!
1. Khám phá vẻ đẹp hùng vĩ của xứ Vũng Tàu
Không cổ kính như Hội An, cũng không tĩnh lặng như Đà Lạt, Bà Rịa – Vũng Tàu là một quần thể thiên nhiên hài hòa với núi non hữu tình, xa xa trên Biển Đông có Côn Đảo hoang sơ.
Bà Rịa – Vũng Tàu cũng là một trong những tỉnh có cửa ngõ giao lưu giữa Việt Nam và thế giới. Có hệ thống đường biển, đường sông và đường hàng không thuận tiện. Vì vậy du lịch Vũng Tàu là sự lựa chọn lý tưởng cho mọi người
Đến với Vũng Tàu bạn sẽ có cảm giác yên bình, thoải mái với những con đường rộng rãi, thoáng mát. Bên dưới là biển xanh, bên trên là núi lớn, núi nhỏ, chùa tịnh… Tất cả tạo nên một Vũng Tàu đầy huyền ảo, một thành phố Vũng Tàu không chỉ yên bình, bình dị mà còn có vô số danh lam thắng cảnh. Những danh lam thắng cảnh nổi tiếng như chùa Thăng Lâm, lăng Ông Thủy Tường, tượng Chúa Giêsu Kitô….
2. Ẩm thực Vũng Tàu – Top món ăn ngon không thể bỏ qua
Nhắc đến Vũng Tàu, chúng ta liền nghi đến thiên đường ẩm thực địa phương giá rẻ, nơi thực khách có thể hài lòng với hải sản tươi sống, bánh khọt vàng ruộm, bánh bông lan ngọt mềm, bánh canh đậm đà hương vị và hàng tỷ đặc sản Vũng Tàu. độ ngon khác nhau. Dành cả ngày “ăn, ăn, ăn mãi” món ngon Vũng Tàu, bạn không chỉ nuông chiều cái bụng đói thường xuyên “than thở” mà còn có cơ hội khám phá những con đường mới và thấy cuộc sống bình yên. trong những con hẻm vắng vẻ.
2.1 Lẩu cá đuối
Cá đuối thuộc loài cá dai, xương mềm và giòn. Lẩu cá đuối có vị chua ngọt, bởi được nấu với măng chua rừng, ăn kèm bún, rau thơm, bạc hà, gỏi hoa chuối, rau mầm… Những ngày trời mưa, râm mát ăn một miếng cá đuối chấm vào nước mắm ớt và uống một ngụm bia tươi mát lạnh thì thật là thú vị. Những cuộc trò chuyện với bạn bè cũng nhờ đó mà trở nên phong phú hơn.
Nguyên liệu chuẩn bị:
- 2 con cá đuối (khoảng 500g)
- Nửa quả dứa
- 2 quả cà chua
- Một ít ớt
- Tỏi và hành tím băm sẵn
- 1 củ gừng nhỏ
- 2 nhánh sả
- Rau thơm: húng quế, rau mùi, rau om
- 1 gói gia vị nấu lẩu Thái
- 4 thìa cà phê đường
- 2 thìa cà phê bột nêm
- 2 muỗng cà phê nước mắm
- Các món ăn kèm như: bún tươi, rau muống, chuối bào sợi, bạc hà, măng tươi hoặc măng chua tùy theo sở thích của bạn.
Hướng dẫn các bước tiến hành:
Bước 1: Tiến hành sơ chế nguyên liệu
- Cá đuối rửa sạch bằng nước có pha dấm hoặc rượu để khử mùi tanh của cá, sau đó cắt thành từng miếng vừa ăn.
- Gừng tiến hành cắt miếng nhỏ, cà chua cắt múi cau.
- Sả đập dập, cắt làm 3 miếng, cắt 2 trái ớt.
- Ngoài ra, các loại rau thơm cũng cắt miếng, dứa thái nhỏ, bạc hà cắt lát vừa ăn.
- Măng rửa sạch, thái mỏng rồi trụng trong nước sôi có pha muối khoảng 5 phút thì vớt ra để ráo.
Bước 2: Tiến hành ướp cá
- Ướp cá với ớt băm, hành tây băm, tỏi, gừng, nêm 1/2 thìa cà phê bột nêm, 1 thìa đường, 1 thìa nước mắm trong 20 phút.
Bước 3: Tiến hành xào cá
- Bắc một cái chảo lớn lên bếp, tiến hành cho dầu ăn vào và đun với lửa lớn. Khi thấy dầu sôi thì tiến hành cho cá và gia vi vào tiến hành xào đều.
Bước 4: Tiến hành làm nước lẩu
- Lấy một chiếc chảo khác cho hành, tỏi và gừng vào cho thơm. Sau đó cho dứa thái nhỏ, cà chua nghiền và sả vào xào.
- Trong quá trình nấu nên nêm nếm lại gia vị cho vừa khẩu vị của bạn và gia đình
Bước 5: Thành phẩm
- Sau vài bước tiến hành đơn giản, chúng ta đã có cho mình một món lẩu vô cùng thơm ngon và bổ dưỡng. Hương vị thơm ngon, ngọt nhẹ của các hòa cùng các loại gia vị khác mang đến cho chúng ta một món ăn khó lòng bỏ qua
> Xem thêm: Đặc sản KonTum – Những món ăn ngon của vùng đất Tây Nguyên
2.2 Kem bơ sầu riêng
Kem bơ sầu riêng – sự kết hợp hoàn hảo vừa ngọt vừa béo ngậy, vô cùng thơm ngon dành cho những ai yêu thích đồ ngọt.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Bơ 120 gr
- Sầu riêng 80 gr
- Sữa tươi 50 ml
- Sữa đặc 200 gr
- Whipping cream 350 ml
- Đường xay 2 muỗng cà phê
- Nước cốt chanh 1 muỗng cà phê
Hướng dẫn các bước tiến hành:
Bước 1: Lọc thịt bơ và sầu riêng
- Cắt quả bơ làm đôi, bỏ hạt, lấy thịt và cắt thành từng miếng nhỏ.
Sầu riêng bỏ hạt, chỉ để lại phần cùi vàng.
Bước 2: Trộn bơ với sầu riêng
- Cho vào máy xay 120gr bơ, 80gr sầu riêng, 1 thìa nước cốt chanh, 50ml sữa tươi. Trộn hỗn hợp cho đến khi mịn hoàn toàn.
Sau đó, lọc hỗn hợp bơ qua rây cho đến khi mịn.
Bước 3: Đánh kem tươi
- Cho vào tô 350ml kem tươi, 2 thìa đường xay. Dùng máy đánh trứng đánh cho đến khi hỗn hợp mềm và kem hơi đặc và có thể tạo kết cấu.
Tiếp theo cho 200g sữa đặc vào tiếp tục đánh cho đến khi kem mềm, tạo thành chóp đứng nhưng rơi xuống.
Bước 4: Trộn bơ sầu riêng với kem tươi
- Đổ hỗn hợp bơ sầu riêng vào tô kem tươi, dùng thìa phẳng trộn nhẹ nhàng hỗn hợp từ dưới lên trên.
Đưa máy đánh trứng xuống đáy bát, đẩy các nguyên liệu nặng lên trên rồi ném sang một bên. Tiếp tục làm việc cho đến khi hỗn hợp được kết hợp.
Bước 5: Đổ vào khuôn và đông lạnh
- Tiếp theo, đổ hỗn hợp kem vào khuôn, dàn đều và bọc lại bằng màng bọc thực phẩm.
Cho kem vào ngăn đá tủ lạnh trong 2 giờ. Sau 2 giờ, khuấy đều kem, đậy nắp và tiếp tục đông lạnh. Lặp lại thao tác trên thêm 2 lần nữa.
Bước 6: Sản phẩm hoàn thiện
- Kem bơ sầu riêng có màu xanh tươi rất bắt mắt, ăn mát và có mùi thơm nức mũi. Từng thìa kem mềm mại tan chảy trong miệng, ngọt béo, hấp dẫn vô cùng.
2.3 Gỏi cá mai ( cá mơ)
Gỏi cá mơ mềm ngọt quyện với vị chua cay là đặc sản của vùng biển Phan Thiết. Ăn một lần có thể khiến bạn nhớ mãi hương vị của món gỏi này.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Cá mai 300 gr
- Tỏi băm 2 muỗng canh
- Me chua 1 ít (không hạt)
- Ớt băm 1 muỗng canh
- Chanh 5 trái
- Đầu hành lá 3 cây
- Nước đường 1.5 chén
- Đậu phộng rang 2 chén
- Ớt sừng 4 quả
- Bánh tráng nướng 1 cái
- Rau ăn kèm 1 ít (xà lách/ húng quế)
- Nước mắm 5 muỗng canh
- Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ bột ngọt)
Hướng dẫn các bước tiến hành:
Bước 1: Chuẩn bị cá mai
- Khi mua cá mai về, bạn cho vào rổ rửa sạch dưới vòi nước chảy đồng thời lắc nhẹ cá để loại bỏ chất bẩn.
Tiếp theo, cắt bỏ đầu và đuôi cá, lấy ruột cá ra. Sau đó rửa sạch lại với nước 2-3 lần.
Bước 2: Làm hỗn hợp ớt và salad
- Cho vào tô 2 thìa tỏi băm, 1 ít me chua (không hạt), 1 thìa ớt băm, 1/2 thìa muối, 1/2 thìa bột ngọt, 3 thìa đường. Đeo găng tay nylon vào và trộn đều bằng tay cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.
Bước 3: Làm tươi chanh và vắt mơ cá
- Trong một tô lớn chứa 300 gam cá mai, vắt lấy nước từ 3 quả chanh, sau đó trộn đều và dùng tay trộn đều nhẹ nhàng để cá không bị nát. Trộn đều cho đến khi cá chuyển sang màu trắng đục.
Sau đó, bạn bóp cá để vắt hết nước cốt chanh cũng như lượng nước có trong cơ thể cá. Sau khi cá khô thì cho vào tô khác để chuẩn bị trộn.
Bước 4: Gỏi cá mơ trộn
- Bạn cho toàn bộ hỗn hợp ớt vào bát cá mai rồi trộn đều tay, nhẹ nhàng để ớt ngấm đều vào từng con cá.
Bước 5: Nước chấm trộn
- Cho vào máy xay 1,5 cốc nước đường (pha 1,5 cốc nước với 7 thìa đường), 5 thìa nước mắm, 4 quả ớt, 1,5 cốc đậu phộng rang rồi xay ở tốc độ thấp cho đến khi hòa quyện. Bột nhuyễn mịn, lỏng và có màu nâu vàng.
Cho hỗn hợp nước chấm vào nồi đun trên lửa vừa và vắt nước cốt của 2 quả chanh vào. Dùng thìa khuấy đều hỗn hợp. Khi hỗn hợp nước chấm xôi nếp sôi thì tắt bếp, bắc xuống, để nguội.
Bước 6: Hoàn thành
- Bạn xếp cá ra đĩa rồi rắc lên 1/2 chén đậu phộng rang, đầu hành lá và ớt băm nhỏ. Đặt bên cạnh là đĩa rau sống và bánh tráng nướng. Tiếp theo, bạn đổ nước mắm ra tô là có thể thưởng thức.
Bước 7: Sản phẩm hoàn thiện
- Đĩa gỏi cá đẹp mắt và hấp dẫn. Thịt cá mơ mềm, ngọt hòa quyện với vị chua của chanh, vị cay của ớt và đậu phộng bùi bùi. Bạn cuộn cá với rau sống hoặc ăn cùng bánh tráng nướng giòn rồi chấm đậm đà với nước chấm thơm để tạo nên hương vị khiến bạn phải bất ngờ.
> Xem thêm:
2.4 Bánh tiêu
Bánh Tiêu là
món ăn đường phố nổi tiếng ở Việt Nam. Với hương vị thơm ngon độc đáo, bất cứ ai đã từng thưởng thức món bánh này đều muốn ăn lại lần nữa.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Bột mì đa dụng 255 gr
- Mè trắng 10 gr
- Dầu ăn 300 ml
- Muối 1/5 muỗng cà phê
- Đường cát 40 gr
Hướng dẫn các bước tiến hành:
Bước 1: Trộn bột mì
- Lấy 250 gam bột mì đa dụng, 40 gam đường cát và 1/5 thìa cà phê muối cho vào tô lớn, sau đó dùng thìa trộn đều cho đến khi bột và gia vị hòa quyện vào nhau.
Tiếp theo, từ từ cho 170ml nước sôi vào, khuấy đều để bột không bị nhão.
Bước 2: Nhào bột
- Sau khi trộn bột xong, bạn dùng tay nhào bột cho đến khi bột dính lại với nhau thành một khối.
Tiếp theo, trải một lớp bột mì đa dụng lên thớt, sau đó đặt khối bột lên đó và nhào cho đến khi bột không còn dính tay và khi chạm vào bột không quá khô là có độ ẩm chuẩn.
Bước 3: Định hình
- Sau khi bột đã được nhào đạt tiêu chuẩn, bạn dùng dao cắt bột ra làm đôi và chia thành 8 phần bằng nhau.
Tiếp theo, bạn lấy một phần bột chia đều và nhào cho đến khi bề mặt bột ẩm thì viên bột thành một khối rồi cho vào đĩa mè trắng.
- Tiếp tục lăn khối bột vào đĩa có vừng trắng để lớp vừng bám đều các mặt của khối bột.
Sau đó, dùng tay ấn nhẹ miếng bột và dùng cây cán bột cán bột thành hình tròn thật mỏng.
Bước 4: Chiên bánh
- Đun sôi 300ml dầu ăn trên chảo trên lửa lớn cho đến khi dầu sôi. Dùng đũa đảo đều chảo dầu để nhiệt lượng được phân bố đều trong chảo.
- Sau đó giảm nhiệt xuống thấp và thêm bánh cuộn. Khi thấy bánh nở lên thì dùng cây đẩy, nhúng và xoay đều bánh trong khoảng 3-4 phút cho đến khi bánh nở đều.
- Tiếp theo, lật bánh luân phiên trong khoảng 1 phút cho đến khi vàng đều 2 mặt thì lấy ra.
Bước 5: Sản phẩm hoàn thiện
- Khi nấu chín, bánh tiêu sẽ có mùi thơm đặc trưng của bột và mè. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị giòn, thơm của vỏ bánh cùng với vị ngọt nhẹ và mềm của bánh.
3. Kết luận
Vũng Tàu từ lâu đã được rất nhiều người yêu thích. Hãy cùng lưu ngay các món ăn này vào túi áo. Để khi đến đây, chúng ta sẽ có những trải nghiệm tuyệt vời nhất.
