Với thời tiết se se lạnh, việc ngồi quây quần cùng gia đình bên mâm cơm ấm cúng vô cùng tuyệt vời. Đặc biệt là đối với
các món lẩu, đây được xem là những
món ăn được rất nhiều người yêu thích. Đặc biệt, đây là những món ăn rất phù hợp để cùng nhau nhâm nhi cùng nhau. Vậy, bạn đã biết đâu là các món lẩu vừa ngon vừa dễ làm chưa? Hãy cùng
Foodexkorea tìm hiểu ngay dưới đây nhé!
1. Lẩu cua đồng
Món
lẩu cua đồng là loại lẩu với nước lẩu đậm đà từ thịt cua và béo ngậy của riêu cua bên cạnh đó là vị chua nhẹ từ cà chua và thanh mát từ nhiều loại rau ăn kèm. Lẩu cua đồng khi kết hợp ăn chung với bún tươi nữa là ngon hết sẩy. Vậy, món lẩu cua đồng nấu như thế nào ngon nhất? Cùng Foodexkorea tìm hiểu cách làm ngay dưới đây nhé!
Nguyên liệu chuẩn bị:
Các bước tiến hành:
- Cua đồng mua về tiến hành rửa sạch. Ngâm cua cùng với nước muối loãng để cua được sạch các chất bẩn và cặn bã.
- Sau đó, khi cua đã được làm sạch thì tiến hành chế nhỏ cua ra
- Các loại rau tiền hành làm sạch, rửa thật sạch với nước sạch và sau đó cắt nhỏ thành từng miếng vừa ăn.
- Hành tím làm sạch, sau đó tiến hành băm nhuyễn. Nghệ, ớt, riềng và dứa cũng làm tương tự. Sau đó tiến hành ép tất cả các nguyên liệu đã được băm nhuyễn lấy nước.
Bước 2: Tiến hành nấu lẩu
- Bắc một cái nồi lớn lên bếp. Cho nước vào nồi và tiến hành đun sôi cùng với lửa lớn. Khi nước sôi thì tiến hành vớt bọt, cho thêm nước ép đã được chắt từ bước 1 vào nồi và đun với lửa vừa.
- Nêm nếm thêm các gia vị cho vừa ăn.
- Tiến hành mở lửa to để đun sôi lại nước và cho vua vào. Tiếp tục đun trong khoảng 5 – 7 phút để cua được chín.
Bước 3: Thành phẩm
Sau vài bước tiến hành, bạn đã có một nồi lẩu cực ngon với hương vị đậm đà. Trang trí thêm lên trên món ăn cùng với các loại rau thơm, hành khô, ngò gai hay thanh long.
> Xem thêm: Trở thành siêu sao đầu bếp nấu ăn với top 10 món ăn từ táo
2. Lẩu bò
Lẩu Bò là
món ăn vô cùng hấp hấp dẫn bởi hương vị dễ ăn, phù hợp với nhiều người. Không chỉ dừng lại ở đó, lẩu bò còn được xem là món ăn chứa nhiều dưỡng chất tốt cho cơ thể người dùng. Hôm nay, hãy cùng
Foodexkorea chúng tôi tìm hiểu cách làm món ăn ngon này nhé!
Nguyên liệu chuẩn bị:
- 500g thịt bò (có thể chọn lựa nhiều phần thịt khác nhau như thăn, gầu, bắp, đuôi bò,…)
- 1 củ hành tím
- 1 củ cải trắng
- 1 củ cà rốt
- 1/2 củ khoai tây
- 1/2 quả bí đỏ
- 1/2 quả củ cải đỏ
- 1/2 quả bí ngòi
- 1/2 quả cà chua
- 2 chén nấm hương
- 1 chén nấm kim châm
- 1/2 quả trứng gà
- Các gia vị thông dụng: bột ngọt, nước mắm, tiêu, tỏi băm, hành lá, rau thơm (ngò, húng quế, rau răm), bột ngũ vị hương.
Cách tiến hành:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Thịt bò sau khi mua về tiến hành làm sạch, ngâm thịt cùng nước muối loãng khoảng 30 phút để thịt được sạch các chất bẩn. Sau đó, tiến hành cắt thịt thành từng miếng vừa ăn.
- Các loại rau củ tiến hành rửa sạch bằng nước sạch. Cắt chúng tành từng khúc vừa miệng.
Bước 2: Tiến hành nấu lẩu
- Chuẩn bị một cái nồi lớn, đun sôi khoảng 2.5 lit nước trong nồi với lửa lớn. Khi nước bắt đầu sôi tiến hành cho thêm một ít hành , tỏi băm cùng 1 muỗng canh bột ngọt và 2 muỗng canh nước mắm.
- Tiến hành cho thêm thịt bò vào nồi lẩu, vặn nhỏ lửa để chín
- Cho tất cả các loại rau củ vào nồi và chờ đến khi tất cả chín thì tiến hành vớt ra.
- Đánh trứng gà vào , rắt một ít bột ngũ vị hương vào một cái bát, khuấy đều và đổ vào nồi lẩu.
- Tiếp hành cho thêm các loại nấm vào nồi và tiến hành rắc thêm một ít tiêu lên trên.
- Vặn lửa lớn đợi đến khi lẩu sôi trở lại thì tiến hành vớt bọt và giảm nhỏ lửa.
- Trước khi tắt bếp cho thêm rau thơm vào nồi lẩu để món ăn thêm đậm vị hơn.
Bước 3: Thành phẩm
Chỉ sau vài bước tiến hành, chúng ta đã có cho mình một món lẩu bò vô cùng thơm ngon và đậm vị. Lẩu bò thường được ăn kèm với các loại bánh mì hoặc bún tươi, và chấm với nước chấm gồm nước mắm, đường, tỏi băm, ớt băm, một ít giấm.
3. Lẩu cá đuối
Nguyên liệu chuẩn bị:
-
Cá đuối 2 con (khoảng 500g)
-
Trái khóm 1/2 trái
-
-
Ớt vài trái
-
Tỏi và hành tím đã băm sẵn
-
Gừng nhỏ 1 củ
-
Sả 2 nhánh
-
Các loại rau thơm: húng quế, ngò gai, rau om
-
Gia vị lẩu thái 1 trái
-
4 muỗng cà phê đường
-
2 muỗng cà phê hạt nêm
-
2 muỗng cà phê nước mắm
-
Các đồ ăn kèm như: bún tươi, rau nhút, bắp chuối bào, bạc hà, măng tươi hoặc măng chua tùy sở thích
Các bước tiến hành:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Cá đuối sau khi mua về tiến hành rửa sạch với nước pha với giấm hoặc rượu để khử đi mùi tanh của cá và cắt thành từng khúc vừa đủ
- Gừng cạo vỏ, rửa sạch và tiến hành cắt nhỏ. Cà chua tiến hành cắt thành từng miếng hình muối cau.
- Sả tiến hành đập dập và cắt thành 3 đoạn, hai trái ớt tiến hành cắt khúc
- Rau thơm nhặt sạch và tiến hành rửa qua với nước sạch sau đó đem cắt khúc. Khó ( dứa) gọt vỏ, rửa sạch và cắt nhuyễn, bạc hà rửa sạch và cắt thanh lát vừa ăn.
- Măng làm sạch, bào mòng và trụng qua nước sôi pha qua cùng muối trong khoảng 5 phút để măng bớt đi vị đắng.
Bước 2: Ướp cá
- Cá tiến hành ướp cá cùng ớt xanh, hành tỏi và gừng đã được cắt sợi. Nêm nếm thêm gia vị với: 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, một muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê nước mắm trong vòng 20 phút.
Bước 3: Tiến hành xào cá
- Bắc một cái chảo lớn lên bếp, cho dầu vào chảo và đun với lửa lớn. Khi thấy dầu có hiện tượng sôi thì tiến hành cho tỏi băm, hành tím vào phi thơm.
- Khi tỏi thơm thì tiến hành cho cá vào xào cho đến khi tỏi săn lại thì tiến hành các bước tiếp theo.
Bước 4: Tiến hành nấu nước lẩu
- Dùng một cái chảo khác lên bếp, đun với lửa lớn đợi dầu nóng. Khi dầu bắt đầu sôi thì tiến hành cho hành tỏi vào cùng gừng và tiến hành phi thơm.
- Tiếp theo lần lượt cho khóm đã được băm nhuyễn ở bước 1 vào cùng với cà chua, sả đã đập dập vào và tiến hành xào.
- Tiến hành nêm nếm thêm 3 muỗng cà phê và 2 muỗng cà phê hạt nêm.
- Bắc một cái chảo lớn bếp, cho nước vào đun sôi. Sau đó cho thêm phần khó, cà chua mới xào phía trên và cho thêm gói gia vị lẩu thái vào.
- Sau đó cho thêm phần cá đã xào vào nấu chung và rồi nêm ném với 1 muỗng cà phê nước mắm và một chút đường.
- Tùy vào khẩu vị mà nêm nếm cho vừa khẩu vị của bản thân và gia đình.
Bước 5: Thành phẩm
Chỉ sau vài bước đơn giản, chúng ta đã có món lẩu cá đuối vô cùng thơm ngon bổ dưỡng. Có thể cho thêm rau thơm cắt nhuyễn và một số trái ớt cùng tỏi phi lên cho thơm rồi thưởng thức cùng rau nhút, bắp chuối bào, bạc hà, măng và 1 chén mắm ớt.
> Xem thêm: Món ăn từ súp lơ: 3 món ngon từ bông súp lơ trắng, xanh, tím cho cả nhà
4. Lẩu kim chi Hàn Quốc
Nguyên liệu chuẩn bị:
-
Kim chi cay Hàn Quốc 300gr
-
-
2 trái ớt, 1 cây hành boa rô, 1 củ tỏi và 2 nhánh sả
-
Mì gói hàn quốc hoặc bún
-
Một số loại rau ăn kèm:
Nấm hương,
nấm kim châm,…
-
Các loại gia vị thông dụng: dầu ăn, muối, hạt nêm, nước tương, đường, ớt bột..
Các bước tiến hành:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Thịt bò sau khi mua về tiến hành rửa sạch với nước muối loãng khoảng 20 phút để thịt loại bỏ được các chất bẩn. Sau đó tiến hành thái thành từng miếng vừa ăn.
- Cho tất cả thịt vừa thái vào một cái tô lớn và nêm nếm thêm hạt nêm, dầu ăn vào đảo đều và ướp trong vòng 15 phút để thịt được ngấm đều gia vị.
- Nấm kim châm cắt bỏ phần gốc sau đó rửa với nước sạch và xé nhỏ.
- Nấm hương cắt bỏ phần gốc và tiến hành ngâm trong nước khoảng 5 – 10 phút để nấm được mềm, rửa sạch lại với nước và vớt ra rổ.
- Tỏi tiến hành bóc vỏ, băm nhuyễn. Sả giữ lấy phần gốc, đập dập và cắt khúc. gừng tiến hành cạo vỏ, rửa sạch và tiến hành thái lát mỏng.
Bước 2: Nấu nước lẩu
- Bắc một cái nồi lớn lên bếp, cho dầu ăn vào nồi và đun với lửa to. Khi thấy dầu có hiện tượng sôi thì tiến hành cho tỏi và sả vào phi thơm.
- Khi thấy tỏi và sả bắt đầu dậy mùi thơm thì tiến hành cho nước tùy vào nhu cầu của gia đình vào nồi.
- Nêm nếm thêm các gia vị thông dụng: muối, đường, nước tương. Tiến hành mở lửa to để nước được sôi.
- Khi thấy nước sôi thì tiến hành cho thêm kim chi vào và tiếp tục đun khoảng 2 – 3 phút thì tắt bếp.
Bước 3: Thành phẩm
- Chỉ sau vài bước đơn giản, bạn đã có một nồi lẩu vô cùng thơm ngon và đậm vị.
- Bày biện các thực phẩm ăn kèm: Nấm, thịt bò, các loại rau ăn kèm. Bắc nồi nước lên bếp ga và để lửa nhỏ. Nhúng các loại thực phẩm vào nồi lẩu, đợi chín là bạn có thể thưởng thước cùng gia đình.
5. Lẩu nấm hải sản chua cay
Nguyên liệu chuẩn bị:
- Mực
- Tôm
- Nghêu
-
Thịt bò
-
-
Thơm (dứa) 1/4 trái
-
-
-
Sả
-
Tỏi
-
Hành tím
-
Ớt
- Rau thơm
-
Các loại gia vị thông dụng: Gia vị nấu lẩu thái, dầu ăn, đường, muối
-
Các loại rau ăn kèm: Bún tươi, rau muống, bắp cải thảo, rau nhúc,…
Các bước tiến hành:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Các loại hải sản cùng thịt bò tiến hành rửa thật sạch với nước sạch và cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
- Nấm rơm tiến hành cắt bỏ gốc, rửa thật sạch với nước sạch.
- Cà chua tiến hành rửa sạch, sau đó tiến hành cắt thành từng miếng như mui cau
- Sả, ớt, hành tím tiến hành làm sạch, rửa sạch với nước sạch và bắm nhỏ
- Đối với các loại rau ăn kèm tiến hành cắt bỏ phần già và bẻ hoặc thành từng khúc vừa ăn.
Bước 2: Tiến hành sơ chế nước lẩu
- Chuẩn bị một cái nồi lớn, cho một ít dầu vào đun với lửa vừa. Đợi khi dầu sôi thì tiến hành cho hành tím, sả, ớt và cà chua vào đảo đều tay.
- Khi thấy dậy mùi thơm thì tiến hành cho nước vào, mở lửa lớn và tiến hành đun sôi.
- Khi nước sôi thì tiến hành cho gọi gia vị lẩu thái, nêm nếm cho vừa ăn.
Lưu ý: Nên sử dụng xương và hầm trong vòng hai tiếng để có được món lẩu chua cay ngon trọn vị.
Bước 3: Thành phẩm
- Chỉ sau vài bước đơn giản, bạn đã có cho mình một món lẩu vô cùng ngon để chiêu đã gia đình và bạn bè rồi.
- Trước khi ăn, nên cho nấm vào và tiến hành nấu chín. Các loại hải sản thì ăn tới đâu nhúng tới đó, để nước lẩu có thể hòa quyện được với vị ngọt của hải sản. Ăn kèm cùng với bún vô cùng hấp dẫn.
> Xem thêm: Các loại rau không nên nhúng lẩu vì có thể bị sinh độc
6. Lẩu gà lá é
Nguyên liệu chuẩn bị:
- Thịt gà 1kg (nên chọn gà ta để nấu sẽ ngon hơn)
- Lá é trắng 300gr
- Măng tươi 300gr
- Nấm bào ngư 300gr
- Ớt xiêm xanh, sả, tỏi, hành tím
- Các loại gia vị thông dụng: Hạt nêm, nước mắm, đường phèn, đường trắng, muối….
Các bước tiến hành:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Thịt gà sau khi mua về tiến hành làm sạch, chặt thành từng khúc nhỏ cho vừa ăn.
- Lá é tiến hành cắt bỏ gốc, nhặt bỏ các phần lá già và rửa thật sạch, để ráo nước.
- Măng chúng ta tiến hành đem luộc khoảng 5 – 6 lần ( không đậy nắp đẻ có thể loại bỏ hết những chất độc cùng vị đắng. Sau đó tiến hành cắt thành khúc nhỏ cho vừa ăn.
- Nấm bào ngư tiến hành rửa sạch, nên ngâm qua nước muối loãng khoảng 10 phút, vớt ra, rửa sạch lại với nước sạch và tiến hành cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
- Lấy khoảng 5 -6 nhánh lá é và tiến hành cho thêm khoảng 15gr ớt xanh, 2 nhánh sả đã được cắt lát, hạt nêm 3 muỗng canh, 2 muỗng canh đường trắng và các nguyên liệu đã được chuẩn bị ở bước trên. Tiến hành giã nhuyễn hỗn hợp và cho vào thịt gà ướp khoảng 30 phút để thịt gà được đậm vị hơn.
Bước 2: Tiến hành nấu nước lẩu
- Bắc một cái nồi lớn lên bếp, tiến hành cho dầu nóng vào và đun với lửa nhỏ. Khi dầu nóng thì tiến hành cho thịt gà vào đảo sơ qua cho thịt săn lại.
- Sau đó, đổ khoảng 2 lít nước lọc vào nồi và cho thêm măng cùng 2 nhánh sả vào nồi, mở lửa lớn và tiến hành đun sôi. Khi nước sôi thì tiến hành vớt hết bọt nổi phía trên ra.
- Tiếp sau tiến hành hạ nhỏ lủa và hầm thịt khoảng 15 – 30 phút cho thịt được mềm.
- Sau đó tiến hành mở lửa nhỏ để lẩu được sôi bùng lên. Cho nấm bào ngư vào và nêm nếm thêm các loại gia vị khác cho vừa ăn.
- Cuối cùng tiến hành cho thêm khoảng 100gr tiêu xanh, đun sôi chờ nước sôi lại là có thể thưởng thức được rồi.
Bước 3: Thành phẩm
- Chỉ sau vài bước đơn giản, bạn đã có một món lẩu vô cùng thơm ngon để chiêu đãi gia đình rồi.
- Thịt gà được nấu chín tới giòn sần sật cùng hương thơm nồng nàn cay dịu của ớt xiêm xanh. Tất cả đều đắm mình trong vị ngọt thanh mang đến hương vị lạ khó quên.
