Từ lâu,
rau mồng tơi đã là loại rau được rất đông đảo người tiêu dùng lực chọn sử dụng hàng đầu. Đây là loại ra hầu như được trồng ở hầu hết các vùng ở Việt Nam. Chúng thường xuyên được bắt gặp trong các bữa cơm gia đình Việt. Ngoài ra, chúng còn được đánh giá là loại rau có hàm lượng
dinh dưỡng rất cao. Cùng với đó mà chúng được xem như những bài thuốc giúp chữa trị nhiều bệnh tật. Vậy, rau mồng tơi nấu món gì ngon? Hôm nay, hãy cùng
Foodexkorea tìm hiểu về các
món ăn ngon được chế biến từ loại rau này nhé!
1. Tìm hiểu đôi nét về rau mồng tơi
Rau mồng tơi hay còn được gọi mùng tơi, thuộc họ Mồng tơi
(Basellacease), có tên khoa học là
Basella rubra L. Cây mồng tơi là loại thực vật thuộc dạng dây leo, dài 1,5 – 2m, sống từ 1 – 2 năm. Hiện nay, ngoài loại cây mồng tơi cổ điển thì còn có cây giống thân lùn, lá to hơn, nhiều nhánh mọc từ kẽ. Thân mồng tơi có phân nhánh, màu xanh nhạt hoặc tím nhạt tùy theo nơi trồng hay giống trồng. Lá mồng mọc so le, đơn, nguyên, mẫm, có cuống, phiến lá hình trứng, đầu nhọn, phía cuống bằng hay hơi hẹp lại, dài 3 – 12cm và chiều rộng 2 – 6cm. Cụm hoa có hình bông mọc ở phía kẽ lá, nhỏ, màu trắng hay tím đỏ nhạt. Những bông ở phía trên thì dài và gầy hơn. Quả mồng rât mọng, nhỏ hình cầu hay hình trứng, dài chừng 5 – 5mm, màu tím đen khi chín trông rất đẹp mắt.
Cây mồng tơi có nguồn gốc từ các nước nhiệt đới thuộc khu vực Châu Á và Châu Phi.
Tại Việt Nam, cây mồng mọc hoang rất nhiều và được trồng cho keo hang rào để lấy rau ăn. Thông thường người ta sẽ hái đọt non và lá vào mùa hè và mùa thu vì thời tiết giúp cây có đặc tính kháng sâu bệnh tốt. Mùa thu hoặc mùa đông là thời điểm cây kết hoa, thường hoa sẽ kết ở phần kẽ lá và kèm đó là một màu hồng nhạt hay màu trắng trông rất đẹp. Qủa mồng có màu sắc khá bắt mắt, vì thế mà thường sẽ được người ta lựa chọn làm màu thực phẩm hay làm hồng môi, má.
> Xem thêm: Điểm danh những loại thảo dược ngâm rượu tốt nhất cho sức khỏe
2. Hàm lượng dưỡng chất có trong rau mồng tơi
Trong rau mồng tơi có chứa rất nhiều nguồn dưỡng chất có lợi khác nhau. Mỗi loại dưỡng chất sẽ mang trong mình một lợi ích đặc biệt đối với sức khỏe. Khi lựa chọn nghiên cứu về loại rau đặc biệt này, các nhà khoa học đã vô cùng ngạc nhiên khi phát hiện ra nguồn dưỡng chất vô cùng dồi dào có trong rau. Tiêu biể, phải kể đến các loại vitamin có trong rau như: vitamin A, vitamin B9 (acid folic), vitamin C,…., calci, magie, sắt và vài chất chống oxy hóa, chất saponin, các acid amin thiết yếu như arginin, isoleucine, leucine, lysin, tryptophan…
Đặc biệt, nguồn vitamin C trong lá mồng tơi được đánh giá làcao gấp 3 lần rau cải và nguồn vitamin A trong rau mồng cao gấp 1,5 lần
rau cải xoăn (kale). Một số nhà nghiên cứu đã báo cáo hoạt tính kháng
ung thư, chống ôxy hóa và chống viêm trên thực nghiệm của rau mồng tơi là do trong rau có chứa chất beta sitosterol
Với vô vàn các dưỡng chất có lợi, chúng ta cũng không thể bỏ qua các lợi ích tuyệt vời mà rau mang lại cho sức khỏe của chúng ta. Trong Đông y, rau mồng tơi có tính hàn, vị chua, không độc, đi vào 5 kinh tâm, tì, can, đại trường và tá tràng. Chúng có tác dụng lợi tiểu, tán nhiệt, giải độc, làm đẹp da, trị rôm sảy, mụn nhọt. Trong các sách cổ có ghi rằng rau mồng tơi có vị chua, hoạt, hàn và không độc, dùng tán nhiệt, lợi đại tiểu trường.
Ngoài ra, rau mồng tơi còn rất tốt đới với mẹ bầu và trẻ nhỏ. Trong thời gian mang thai có thể lựa chọn loại lá này sử dụng vô cùng tốt. Hoặc khi bé đến kỳ
ăn dặm, đây cũng là một loại rau lý tưởng nên đưa vào danh sách những món ăn dặm cực tốt đối với trẻ
3. Rau mồng tơi nấu món gì ngon
3.1 Rau mồng tơi xào tỏi thơm ngon khó cưỡng
Nguyên liệu chuẩn bị:
- Rau mồng tơi
- Tỏi tép
- Dầu ăn.
- Các loại gia vị thông dụng khác
Các bước tiến hành:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Rau mồng tơi sau khi mua về thì cần phải nhặt sạch, loại bỏ những lá già lá bị sâu bệnh, sau đó đem rửa rau mồng tơi thật sạch với nước sạch nhiều lần và để ráo nước.
- . Tỏi mua về cần được rửa sạch, bóc vỏ và đập dập (không nên giã nhuyễn sẽ không ngon đối với các món rau xào tỏi này)
Bước 2: Tiến hành xào rau:
- Bắc một cái chảo lên bếp rồi đổ thêm 1 ít dầu ăn, đun đến khi dầu nóng thì cho ngay tỏi đã đập dập vào phi thơm.
- Sau khi thấy tỏi đã dậy mùi thơm thì tiếp đến là bỏ rau mồng tơi vào sao cho đều, sau đó nêm gia vị cho vừa với với khẩu vị của gia đình mình.
- Tiếp tục đảo đều cho đến khi nhận thấy rau vừa chín tới, tắt bếp và đổ ra dĩa và có thể thưởng thức ngay.
Bước 3: Thành phẩm
- Chỉ sau một vài bước chế biến vô cùng đơn giản, bạn đã có cho mình một mẻ rau mồng tơi xào tỏi vô cùng thơm ngon rồi. Món ăn này khi ăn kèm cùng cơm nóng sẽ vô cùng thơm ngon.
> Xem thêm: Cách sử dụng trà giảo cô lam hiệu quả, phát huy tác dụng tuyệt vời
3.2 Canh rau mồng tơi nấu tôm
Nguyên liệu chuẩn bị:
Các bước tiến hành:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Tôm sau khi mua về tiến hành rửa sạch qua nhiều lần với nước sạch và bóc vỏ, làm sạch chỉ lấy phần thịt tôm, sau đó băm nhỏ thịt tôm.
- Hành lá nhặt bỏ gốc rễ, giữ lại phần lá và rửa lại sạch bằng nước sạch
Bước 2: Tiến hành nấu canh
- Bắc một cái chảo lên bếp, cho dầu vào và đun với lửa lớn. Đợi khi dầu sôi thì cho tỏi vào và tiến hành phi thơm.
- Khi thấy tỏi bắt đầu dậy mùi thơm thì cho khoảng một tô rưỡi nước vào và tiến hành đun sôi nước với lửa lớn. Trong quá trình đun sôi lưu ý vớt váng nổi trên bề mặt.
- Nêm nếm gia vị cho vừa khẩu vị ăn của mình và gia đình.
- Khi nước sôi thì tiến hành cho rau mồng tơi vào, nước vừa sôi bùng lên thì tắt bếp.
Bước 3: Thành phẩm
- Chỉ sau 2 bước cơ bản, chúng ta đã có cho mình một món canh vừa ngon vừa bổ dưỡng. Với món canh này, dù là đông hay hè đều có thể sử dụng trong bữa cơm vô cùng ngon.
3.3 Canh mồng tơi nấu nghêu
Nguyên liệu chuẩn bị:
Các bức tiến hành:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Nghêu sau khi mua về tiến hành rửa nghêu qua nhiều lần với nước sạch. Sau đó ngâm nghêu vào trong nước, thỉnh thoảng nhớ phải dùng tay đảo đều để nghêu ra hết cát, và bụi bẩn. Trong quá trình ngâm cứ làm đi làm lại như vậy nhiều lần để đảm bảo nghêu được sạch hẳn cát.
- Rau mồng tơi mua về sẽ nhặt bỏ sạch những lá già, chỉ giữ lại những phần lá non. Sau đó rửa sạch với nước rồi để thật ráo, nếu lá rau to quá thì có thể dùng kéo cắt làm đôi lá cho vừa ăn.
Bước 2: Tiến hành nấu canh
- Nghêu sau khi được rửa sạch thì cho vào nồi và đập thêm một ít gừng luộc cùng để khử bớt mùi tanh. Luộc đên khi thấy nghêu há miệng đều hết cả nồi thì tắt bếp. Sau đó tách phần vỏ và giữ lấy phần thịt, phần nước luộc nghêu thì hãy lọc lại cho sạch cặn và đổ phần nước đã lọc vào nồi.
- . Đặt lại nồi nước luộc ngao lên bếp và đun sôi nước trở lại. Sau khi nước sôi thì chúng ta thả rau mồng tơi vào, nêm nếm lại cho vừa với khẩu vị của gia đình mình.
- . Tiếp tục cho phần thịt nghêu vừa nhặt lúc nãy vào nồi canh, đun với lửa lớn cho canh sôi trở lại thì tắt bếp.
Bước 3: Thành phẩm
- Múc canh ra tô lớn và thưởng thức cùng với cơm nóng và các món khác trong bữa ăn gia đình mình vô cùng ngon. Chỉ với vài bước cơ bản chúng ta đã có món canh nghêu nấu rau mồng tới vô cùng thơm ngon, ngọt nước mà còn bổ dưỡng.
Trên đây là một số món ăn vô cùng ngon và bổ dưỡng được chế biết cùng nguyên liệu chính là rau mồng tơi. Hãy xem và lưu ngay vào túi áo để có thể biến tấu bữa cơm gia đình bạn thêm đậm vị cùng với các món ăn ngon, tốt cho sức khỏe từ rau mồng tơi nhé!
> Xem thêm: Cách sử dụng chè dây sao cao bằng để đạt hiệu quả cao nhất
Mua rau mồng tơi ở đâu để có được chất lượng tốt nhất tại Hà Nội và HCM?
Hiện nay, do nhu cầu mua và sử dụng rau mồng tơi ngày càng nhiều. Các
địa điểm chào bán rau mồng tơi từ đó mà nổ ra ngày cũng càng nhiều. Trong khi điều kiện về thời gian của mỗi người cũng ngày càng hạn hẹp, khiến cho việc lựa chọn
địa điểm uy tín để chọn mua rau mồng tơi chất lượng đã khó ngày càng khó hơn.
Nếu bạn đang muốn tìm
địa điểm uy tín để mua rau mồng tơi sử dụng. Tuy nhiên, chưa biết nên
mua ở đâu để có được chất lượng tốt nhất tại Hà Nội và HCM. Thì đừng vội lướt qua,
Nông Sản Dũng Hà là
địa điểm cực uy tín mà mọi nhà tiêu dùng không nên bỏ qua. Với nhiều năm hoạt động trong giới kinh doanh, cung cấp
rau mồng tơi chất lượng cho rất nhiều đối tượng khách hàng lớn nhỏ khác nhau. Nông Sản Dũng Hà tự tin là địa điểm sẽ mang đến sự trải nghiệm vô cùng hài lòng khi chọn mua sản phẩm tại đây.
Ngoài chào bán rau mồng tơi, tại Dũng Hà còn chào bán rất nhiều sản phẩm lớn nhỏ khác nhau. Tùy theo mỗi sản phẩm mà sẽ được nhân viên sắp xếp vào từng danh mục cụ thể. Có thể kể đến một số danh mục như:
nấm các loại,
rau củ sạch,
trà các loại,
đặc sản vùng miền,….
5. Thông tin mua hàng
Mọi thắc mắc cũng như nhu cầu về mua hàng xin vui lòng liên hệ đường giây nóng:
Hoặc bạn có thể ghé qua mua hàng tại cơ sở gần nhất trong các cơ sở dưới đây:
- Đc 1: 11 Kim Đồng – Phường Giáp Bát – Quận Hoàng Mai – Hà Nội
- Đc 2: A11 – Ngõ 100 – Đường Trung Kính – Phường Yên Hòa – Quận Cầu Giấy – Hà Nội
- Đc 3: Số 02/B Khu phố 3 – Đường Trung Mỹ Tây 13 – Quận 12 – Tp Hồ Chí Minh
> Xem thêm: Mách mẹ cách bổ sung thịt cho bé ăn dặm đúng cách nhất
