1. Đôi nét về cải bẹ xanh
Cải bẹ xanh (tên khoa học: Brassica oleracea var. sabellica), còn có tên gọi khác là cải bẹ, cải ngọt, cải xanh, là một loại rau họ Cải, có nguồn gốc từ châu Âu. Cải bẹ xanh là loại rau phổ biến ở nhiều nước trên thế giới, trong đó có Việt Nam.
Cải bẹ xanh có thân cao, lá to, màu xanh đậm, có vị ngọt, hơi đắng. Cải bẹ xanh có thể ăn sống, xào, luộc, nấu canh,…Cải bẹ xanh hay còn gọi là cải cay, cải canh. Cải bẹ xanh chứa ít calorie thấp nhưng lại chứa nhiều chất xơ, các vitamin và khoáng chất thiết yếu. Cung cấp vitamin C dồi dào.
Xem thêm: Công thức dưỡng trắng da, chống lão hóa từ mặt nạ đậu nành
2. Hàm lượng dưỡng chất của cải bẹ xanh
Cải bẹ xanh là một loại rau củ giàu dinh dưỡng, chứa nhiều vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Theo Bảng dinh dưỡng của Viện Dinh dưỡng Quốc gia Hoa Kỳ, 100g cải bẹ xanh chứa khoảng 35% nhu cầu vitamin C hàng ngày, 20% nhu cầu vitamin A, 10% nhu cầu canxi và 8% nhu cầu sắt của cơ thể. Ngoài ra, cải bẹ xanh còn chứa nhiều chất xơ và các chất chống oxy hóa như beta-carotene và lutein.2.1 Vitamin C
Vitamin C là một trong những loại vitamin quan trọng cho sức khỏe của con người. Nó có tác dụng giúp cơ thể hấp thu sắt, tăng cường hệ miễn dịch, và chống lại các gốc tự do gây hại. Một trong những lợi ích của vitamin C là giúp cải thiện sức khỏe của da. Nếu cơ thể thiếu vitamin C, da sẽ trở nên khô và thiếu sức sống. Do đó, việc bổ sung vitamin C thông qua cải bẹ xanh sẽ giúp duy trì làn da khỏe mạnh và rạng rỡ.2.2 Vitamin A
Vitamin A là một loại vitamin thiết yếu cho sự phát triển và duy trì sức khỏe của mắt, da và hệ miễn dịch. Nó cũng có tác dụng giúp duy trì sức khỏe của tóc và móng. Trong cải bẹ xanh, vitamin A được tạo thành từ beta-carotene, một chất chuyển hóa thành vitamin A trong cơ thể. Việc bổ sung vitamin A thông qua cải bẹ xanh sẽ giúp duy trì sức khỏe của da và tóc, đồng thời cải thiện thị lực.2.3 Canxi
Canxi là một khoáng chất quan trọng cho sự phát triển và duy trì sức khỏe của xương và răng. Nếu cơ thể thiếu canxi, có thể dẫn đến các vấn đề về xương như loãng xương hoặc còi xương. Việc bổ sung canxi thông qua cải bẹ xanh sẽ giúp duy trì sức khỏe của xương và răng, đồng thời giảm nguy cơ mắc các bệnh liên quan đến xương.2.4 Sắt
Sắt là một khoáng chất quan trọng cho sự sản xuất hồng cầu và cung cấp năng lượng cho cơ thể. Thiếu sắt có thể dẫn đến tình trạng thiếu máu và suy nhược cơ thể. Trong cải bẹ xanh, sắt được hấp thu tốt hơn so với các loại rau củ khác, giúp cải thiện sức khỏe và năng lượng cho cơ thể.Xem thêm: 10+ tác dụng tinh dầu tràm trà dành cho chị em làm đẹp
3. Tác dụng của cải bẹ xanh đối với sức khỏe
Cải bẹ xanh không chỉ là một loại rau củ giàu dinh dưỡng, mà còn có nhiều tác dụng tuyệt vời cho sức khỏe. Dưới đây là một số tác dụng của cải bẹ xanh mà chúng ta nên biết.3.1 Cải bẹ xanh giúp tăng cường hệ miễn dịch
Hệ miễn dịch là một trong những hệ thống quan trọng nhất của cơ thể, giúp bảo vệ chúng ta khỏi các bệnh tật và vi khuẩn gây hại. Cải bẹ xanh chứa nhiều vitamin và khoáng chất cần thiết cho sự hoạt động của hệ miễn dịch, giúp tăng cường sức đề kháng và ngăn ngừa các bệnh lý. Ngoài ra, cải bẹ xanh còn chứa một loại chất chống oxy hóa gọi là sulforaphane, có khả năng giúp loại bỏ các gốc tự do gây hại trong cơ thể. Việc bổ sung sulforaphane thông qua cải bẹ xanh sẽ giúp duy trì sức khỏe và giảm nguy cơ mắc các bệnh liên quan đến hệ miễn dịch.3.2 Cải bẹ xanh giúp giảm cholesterol
Cholesterol là một loại chất béo cần thiết cho sự hoạt động của cơ thể, nhưng khi có quá nhiều cholesterol trong máu, nó có thể dẫn đến các vấn đề về tim mạch. Cải bẹ xanh có khả năng giúp giảm cholesterol trong máu, đặc biệt là cholesterol xấu (LDL). Theo một nghiên cứu được công bố trên tạp chí Nutrition Research vào năm 2010, việc bổ sung cải bẹ xanh trong chế độ ăn hàng ngày đã giúp giảm lượng cholesterol xấu trong máu của những người tham gia nghiên cứu.3.3 Cải bẹ xanh giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch
Bệnh tim mạch là một trong những nguyên nhân gây tử vong hàng đầu trên thế giới. Việc duy trì một chế độ ăn uống lành mạnh và giàu dinh dưỡng là rất quan trọng để giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Cải bẹ xanh là một loại rau củ giàu chất xơ và chất chống oxy hóa, giúp giảm lượng cholesterol và các chất béo trong máu, từ đó giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.3.4 Cải bẹ xanh giúp ngăn ngừa ung thư
Ung thư là một trong những căn bệnh nguy hiểm nhất và cũng là nguyên nhân gây tử vong hàng đầu trên thế giới. Tuy nhiên, việc bổ sung các loại rau củ giàu chất chống oxy hóa có thể giúp ngăn ngừa sự phát triển của tế bào ung thư. Cải bẹ xanh chứa nhiều chất chống oxy hóa như beta-carotene và lutein, giúp bảo vệ cơ thể khỏi các gốc tự do gây hại và ngăn ngừa sự phát triển của tế bào ung thư.
3.5 Cải bẹ xanh giúp cải thiện thị lực
Mắt là một trong những cơ quan quan trọng nhất của cơ thể, giúp chúng ta nhìn thấy và cảm nhận thế giới xung quanh. Việc duy trì sức khỏe cho mắt là rất quan trọng, và cải bẹ xanh có thể giúp cải thiện thị lực. Như đã đề cập ở trên, cải bẹ xanh chứa nhiều vitamin A, một loại vitamin quan trọng cho sức khỏe của mắt. Ngoài ra, nghiên cứu cũng cho thấy rằng cải bẹ xanh có thể giúp ngăn ngừa các vấn đề về mắt như đục thủy tinh thể và thoái hóa võng mạc.3.6 Cải bẹ xanh giúp giảm cân
Với lượng calo thấp và chất xơ cao, cải bẹ xanh là một trong những loại rau củ tuyệt vời cho những người muốn giảm cân. Chất xơ trong cải bẹ xanh giúp giảm cảm giác no và duy trì cảm giác no lâu hơn, từ đó giúp kiểm soát cân nặng. Ngoài ra, cải bẹ xanh còn chứa nhiều nước, giúp giảm cảm giác khát và duy trì độ ẩm cho cơ thể.3.7 Cải bẹ xanh giúp đẹp da
Ngoài những tác dụng tuyệt vời cho sức khỏe, cải bẹ xanh còn có nhiều lợi ích cho vẻ đẹp của chúng ta. Với hàm lượng vitamin C và beta-carotene cao, cải bẹ xanh có khả năng làm sáng và làm mịn da, giúp duy trì làn da khỏe mạnh và rạng rỡ. Ngoài ra, chất xơ trong cải bẹ xanh cũng có tác dụng giúp loại bỏ độc tố và các chất gây hại cho da, giúp da sạch sẽ và khỏe mạnh.Xem thêm: Ăn gì để có thể phòng tránh các bệnh da liễu ở trẻ
4. Cải bẹ xanh nấu món gì ngon?
Để nấu cải bẹ ngon, bạn cần biết cách giữ được các chất trong rau. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, loại rau này nên nấu lẩu tốt nhất. Vì khi nấu lẩu các chất vitamin C có trong rau sẽ không bị mất và các khí sinh trùng có hại sẽ bị tiêu diệt. Còn nếu muốn nấu thành món ăn khác thì lưu ý tắt bếp khi rau vừa chín tới. Các món ăn chế biến khác như cải bẹ xào, luộc, nấu canh …để thay đổi khẩu vị, hấp dẫn và phong phú hơn trong các bữa ăn trong gia đình. Điển hình là gà hấp cải bẹ xanh, cải bẹ xanh nấu tôm, cải bẹ xanh xào thịt bò. Cải bẹ rất phổ biến trong các bữa trong gia đình Việt. Đi kèm với những lợi ích cho sức khỏe. Nhiều người không khỏi băn khoăn và lo lắng về thực trạng thực phẩm bẩn. Rau bị phun thuốc kích thích tăng trưởng, thuốc bảo vệ thực vật một cách quá mức. Vì thế bạn nên đến các cửa hàng thực phẩm uy tín để thông tin minh bạch về nguồn gốc xuất xứ và chất lượng đảm bảo. Từ đó phát huy được hết tác dụng của cải bẹ xanh cho sức khỏe của bạn.5. Kết luận
Như vậy, cải bẹ xanh không chỉ là một loại rau củ quen thuộc trong bữa ăn hàng ngày của người Việt Nam, mà còn là một nguồn dinh dưỡng vàng cho sức khỏe và vẻ đẹp. Với hàm lượng dưỡng chất đa dạng và nhiều tác dụng tuyệt vời, cải bẹ xanh là một trong những loại rau củ cần thiết để duy trì một cơ thể khỏe mạnh và một làn da đẹp. Hãy bổ sung cải bẹ xanh vào chế độ ăn uống hàng ngày để tận hưởng những lợi ích tuyệt vời mà nó mang lại.Xem thêm: Mẹ sau sinh nên ăn gì lợi sữa nhất cho con