Bánh gối là một món bánh có cách làm khá dễ dàng. Tuy nhiên, để có được hương vị cùng với độ thơm và giòn ngon như ngoài nhà hàng thì cần rất nhiều sự tỉ mỉ. Để thỏa mãn niềm đam mê của các tín đồ yêu bánh gối nhưng muốn tự làm tại nhà. Hôm nay,
Foodexkorea chúng tôi sẽ dẫn bạn đi tìm
cách làm bánh gối bằng bột mì thông dụng ngon nhất, dễ làm nhất. Hương vị lại đặc sắc, thơm ngon tựa như chuẩn nhà hàng 5 sao.
1. Đôi nét về nguồn gốc và đặc điểm của bánh gối
Bánh gối còn có nhiều tên gọi khác nhau như: bánh xếp, bánh quai vạc chiên,…. Đây là loại
món ăn khá quen thuộc với người dân Việt Nam, đặc biệt là người dân Hà Nội. Bánh có nguồn gốc xa xưa từ loại bánh há cảo chiên rất nổi tiếng của người Hoa.
Bánh là sợ kết hợp hài hòa giữa độ giòn rụm của vỏ bánh khi chiên lên cùng với phần nhân tùy sở thích người ăn. Tuy nhiên, thông thường ta sẽ thấy phần nhân của bánh gồm
miến,
cà rốt,
mộc nhĩ, trứng cút và thịt heo,….
> Xem thêm: Trở thành siêu sao đầu bếp nấu ăn với top 10 món ăn từ táo
2. Cách làm bánh gối cực đơn giản tại nhà
Nguyên liệu chuẩn bị:
- Bột mì thông thường 500gr
- Bột nở 1,5gr ( không bắt buộc)
- Bột bắp 50gr
- Muối
- Sữa tươi
- Bơ mặn hoặc nhạt 50gr ( có thể thay thế bằng dầu ăn)
- Mộc nhĩ 4-5 cái
- Củ đậu hoặc su hào 1/2 củ
- Hành tây 1/2 củ
- Hành tím 1/2 củ
- Miến dong, hạt tiêu và bột nêm
- Thịt lợn đã xay nhuyễn 200gr
- Trứng cút ( có thể thay thế bằng trứng gà)
- Nước mắm, đường, bột ngọt, tỏi, ớt băm nguyễn và nước cốt chanh
Các bước tiến hành làm bánh:
Bước 1: Chuẩn bị phần vỏ bánh gối:
- Đun chảy phần bơ và cho 220ml sữa sươi, 2 quả trứng gà, muối, bơ và nem nở. Khấy thật đều hỗn hợp trên, sau đó cho từ từ bột mì vào và nhồi đến khi thu được một khối mịn dẻo. Đậy kín bột và cho bột nghỉ khoảng 30 phút. Lưu ý khi nào bột thấy khô có thể vẩy thêm một ít nước để bột được dẻo hơn.
Bước 2: Chuẩn bị phần nhân bánh
- Tiến hành ngâm mộc nhĩ trong nước khoảng 45 phút cho mộc nhĩ nở ra rồi đem đi thái sợi. Miến cũng làm tương tự rồid dem đi cắt nhỏ. Hành tây mua về gọt vỏ rồi cắt thành dạng hạt lựu. Su hào hay củ đậu bào tành sợi và cắt nhỏ. Trứng cút ( trứng gà) luộc chín và bóc vỏ
- Bắc một cái chảo lên bếp, cho hành tím vào phi đến khi thấy mùi thơm và cho thịt lợn đã xay vào cùng hành tây và xào.
- Sau khi chế biến xong thì cho phần thịt đã xào cùng với mộc nhĩ, miến, củ đậu ( su hào) và thêm 1 thìa hạt nêm rồi trộn đều. Nêm thêm một thìa cà phê hạt tiêu để phần nhân được dậy mùi hơn.
Bước 3: Tạo hình vỏ cho bánh
- Sau khi bột nghỉ đủ thời gian thì mang ra và tiến hành cán mỏng bột bằng cây cán bột hoặc bằng chai. Rắc một ít bột mì khô xuống phần mâm nặn để đỡ chống dính, đổ bột ra mâm và tiến hành cán thật mỏng có thể. Sau khi cán bột đủ mỏng thì dùng một cái bát to và ấn xuống bột để làm thành một khôn hình tròn.
Bước 4: Làm bánh gối
- Đập một quả trứng gà và lọc lấy phần lòng đỏ cho vào bát, đánh tan và chuẩn bị sẵn một cái chổi nhỏ để quét phần lòng đỏ lên bánh. Sau khi quét xong thì cho phần nhân bánh vào giữa đặt một quả trứng cút làm trung tâm. Sau đó từ từ gấp mép bánh lại và tạo thành nếp gấp.
Bước 5: Chiên bánh
- Bắc một cái chảo lên bếp, đổ dầu vào chảo đến độ vừa đủ ngập bánh. Chia bánh gối thành hai lần chiên. Lần thứ nhất là khi bánh vừa chín đền chưa vàng thì vớt bánh ra. Lần thứ 2 thì ăn đến đâu mình chiên bánh đến đó để có được mẻ bánh giòn đúng chuẩn.
Bước 6: Làm nước chấm
- Cho 3 thìa nước mắm, 2 thìa nước lọc và 1 thìa đường cùng phần tỏi ớt đã băm nhuyễn vào một cái bát tô. Trộn đều tất cả lên để đường đươc tan hết. Nêm thêm một ít nước cốt chanh ( có thể thay thế bằng dấm) trộn thêm một ít su hào, cà rốt đã thái mỏng vào.
Sau 6 bước làm rất dễ dàng, bạn đã có cho mình một mẻ bánh gối cục kỳ giòn rụm và ngon để thưởng thức. Bạn có thể thưởng thúc cùng gia đìnhm bạn bè hay dùng nó để biếu quà người thân cũng rất hợp lý.
> Xem thêm: Cách làm khoai lang kén siêu ngon mà đơn giản tại nhà
3. Mua nguyên liệu làm bánh gối
Bạn đang ấp ủ dự định làm bánh gối để đãi gia đình nhưng không biết nên chọn
địa điểm bán nguyên liệu úy tín nào? Đừng lo,
Nông Sản Dũng Hà là lựa chọn vô cùng tuyệt vời hiện nay. Một trong những
địa điểm bán nguyên liệu làm bánh gối uy tín bậc nhất được người tiêu dùng lớn nhỏ trên cả nước đánh giá.
Các
nguyên liệu được chào bán tại đây đều được kiểm tra định kỳ bởi
Bộ Y Tế theo
tiêu chuẩn VietGap. Được đảm bảo về nguồn gốc xuất xứ, chất lượng loại 1 và giá cả bình ổn theo thị trường. Chọn
mua nguyên liệu làm bánh gối tại đây là lựa chọn không thể đúng đắn hơn trong giai đoạn hiện nay.
Tùy theo nhu cầu cũng như sở thích của người tiêu dùng mà có thể chọn
mua nguyên liệu làm bánh gối chất lượng theo các danh mục khác nhau. Tại Nông Sản Dũng Hà có bán tất cả các nguyên liệu khác nhau theo từng danh mục khác nhau:
nấm các loại,
rau củ sạch,
hải sản đông lạnh,
thực phẩm tươi sống,….
Mọi thắc mắc vui lòng liên hệ với đường dây nóng của chúng tôi:
Hoặc bạn có thể ghé qua mua hàng tại cơ sở gần nhất trong các cơ sở dưới đây:
- C/s 1: 11 Kim Đồng – Phường Giáp Bát – Quận Hoàng Mai – Hà Nội
- C/s 2: A11 – Ngõ 100 – Đường Trung Kính – Phường Yên Hòa – Quận Cầu Giấy – Hà Nội
- C/s 3: Số 02/B Khu phố 3 – Đường Trung Mỹ Tây 13 – Quận 12 – Tp Hồ Chí Minh
> Xem thêm: Cách làm bánh xèo ngon giòn và bổ dưỡng nhất tại nhà
