Trong cuộc sống ngày nay, người người, nhà nhà bận rộn với công việc của mình. Vì thế mà việc bảo quản
thực phẩm là việc không thể thiếu đối với mỗi gia đình. Vậy,
bảo quản các loại thực phẩm như thế nào hiêu quả nhất? Hôm nay, hãy cùng
Foodexkorea chúng tôi tìm hiểu cách bảo quản thực phẩm đơn giản mà hiệu quả nhất nhé!
1. Vì sao nên bảo quản thực phẩm?
Vì sao nên bảo quản thực phẩm? Đây chắc hẳn là câu hỏi đang được nhiều người quan tâm nhất hiện nay. Sở dĩ có rất nhiều nguyên nhân khiến chúng ta bắt buộc phải làm điều này. Cùng điểm qua một số nguyên nhân dưới đây nhé!
- Đảm bảo an toàn thực phẩm: Bảo quản thực phẩm đúng cách giúp ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn, nấm mốc và vi sinh vật gây hại.
- Giữ nguyên chất lượng thực phẩm: Bảo quản thực phẩm đúng cách giúp giữ nguyên chất lượng, hương vị và giá trị dinh dưỡng của chúng. Điều này đảm bảo rằng thực phẩm vẫn tươi mới và an toàn để sử dụng.
- Tiết kiệm tiền bạc: Bảo quản thực phẩm đúng cách giúp tránh lãng phí thực phẩm. Khi thực phẩm được bảo quản tốt, bạn không phải vứt bỏ thực phẩm hỏng hoặc mua thêm thực phẩm mới. Điều này giúp tiết kiệm tiền bạc và tài nguyên.
- Dễ dàng lập kế hoạch ăn uống: Bảo quản thực phẩm đúng cách cho phép bạn lập kế hoạch ăn uống tốt hơn. Bạn có thể mua và chuẩn bị các nguyên liệu từ trước. Lưu trữ chúng và sử dụng khi cần thiết. Điều này giúp bạn có một chế độ ăn uống lành mạnh và kiểm soát hơn.
- Bảo vệ môi trường: Bảo quản thực phẩm đúng cách giúp giảm lượng thực phẩm bị lãng phí. Từ đó giảm áp lực lên môi trường. Khi chúng ta lãng phí thực phẩm, cũng đồng nghĩa với việc lãng phí năng lượng, nước và các tài nguyên khác được sử dụng trong quá trình sản xuất thực phẩm.
> Xem thêm: Mách mẹo làm dưa chuột bao tử muối dễ làm ngon giòn khóc cưỡng
2. Các cách bảo thực phẩm đơn giản mà hiệu quả
2.1 Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh
Ngăn mát tủ lạnh là nơi lý tưởng để chúng ta bảo quản. Dưới đây là hướng dẫn và một số lưu ý khi sử dụng ngăn mát tủ lạnh bảo quản.
- Kiểm tra nhiệt độ: Đảm bảo rằng nhiệt độ trong ngăn mát tủ lạnh duy trì ở mức dưới 4-5 độ. Ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn và vi sinh vật gây hại.
- Phân loại thực phẩm: Sắp xếp thực phẩm vào các ngăn riêng biệt dựa trên loại thực phẩm và cách bảo quản.
- Bọc chặt: Bọc thực phẩm trong bao bì chặt để tránh vi khuẩn và mùi lạ từ các thực phẩm khác trong tủ lạnh.
- Đóng kín: Đảm bảo rằng các hủy chất, chai, lọ và hộp đựng thực phẩm được đóng kín nắp chặt. Lưu ý rằng không nên để các hủy chất mở trong tủ lạnh trong thời gian dài. Chúng có thể lan truyền mùi và gây ô nhiễm cho các thực phẩm khác.
- Sử dụng kệ và khay: Sắp xếp thực phẩm trên các kệ và khay để dễ dàng tìm kiếm. Tránh sự tiếp xúc trực tiếp với các bề mặt của tủ lạnh.
- Tuân thủ hạn sử dụng: Kiểm tra và tuân thủ hạn sử dụng của các sản phẩm thực phẩm. Nếu thực phẩm đã hết hạn sử dụng, hãy vứt bỏ để đảm bảo an toàn và chất lượng.
- Không chứa thức ăn nóng: Đừng để thực phẩm nóng vào tủ lạnh trực tiếp. Chờ cho thực phẩm nguội xuống nhiệt độ phòng trước khi đặt vào tủ lạnh.
2.2 Bảo quản ở môi trường bên ngoài
Bảo quản ở nhiệt độ phòng cũng là một phương pháp quan trọng để đảm bảo an toàn cho thực phẩm. Dưới đây là một số hướng dẫn để bảo quản thực phẩm ở nhiệt độ thường:
- Lưu trữ trong đúng bao bì: Đảm bảo rằng thực phẩm được đóng gói và đựng trong bao bì phù hợp. Sử dụng túi ni lông, hộp đựng thực phẩm hoặc hộp nhựa kín.
- Đặt trong tủ kệ hoặc ngăn: Đặt thực phẩm trong tủ kệ hoặc ngăn riêng biệt để tránh tiếp xúc trực tiếp với các bề mặt khác và giữ cho chúng sạch sẽ. Hãy sắp xếp thực phẩm sao cho dễ tìm kiếm và sử dụng trước thực phẩm có hạn sử dụng ngắn hơn.
- Tránh ánh sáng trực tiếp: Đặt thực phẩm trong một khu vực tối hoặc che phủ để tránh ánh sáng trực tiếp. Ánh sáng có thể làm mất đi màu sắc và chất lượng của thực phẩm. Đặc biệt là các loại thực phẩm nhạy cảm như dầu ăn, gia vị và thực phẩm có màu sắc tự nhiên.
- Tránh nhiệt độ cao: Để tránh sự phát triển của vi khuẩn và vi sinh vật. Tránh để thực phẩm ở nhiệt độ cao. Đặc biệt, hạn chế để thực phẩm trong không gian nơi nhiệt độ tăng cao.
- Tuân thủ hạn sử dụng: Kiểm tra và tuân thủ hạn sử dụng của thực phẩm. Hạn sử dụng được đặt để đảm bảo chất lượng và an toàn của thực phẩm.
- Vệ sinh đúng cách: Làm sạch và vệ sinh tủ kệ và bề mặt bên trong tủ lạnh thường xuyên.
> Xem thêm: Học cách chế biến món ăn ngon bổ dưỡng từ thịt gà và đặc sản rừng Tây Bắc
2.3 Bảo quản trong ngăn đông tủ lạnh
Bên cạnh việc bảo quản thực phẩm trong ngăn mát và ngoài nhiệt độ phòng. Việc đảm bảo an toàn cho thực phẩm tỏng ngăn đông tủ lạnh cũng là một lựa chọn lý tưởng.
- Đóng gói chặt chẽ: Bọc thực phẩm trong bao bì chắc chắn hoặc túi đựng thực phẩm kín. Điều này giúp ngăn chặn sự tiếp xúc với không khí và hơi nước. Đảm bảo bao bì kín và không có khoảng trống để tránh nhiễm khuẩn hoặc mất chất lượng.
- Phân chia thực phẩm: Sắp xếp và phân chia thực phẩm thành từng phần nhỏ để dễ dàng lấy ra và sử dụng. Điều này giúp tránh việc mở cửa ngăn đông quá thường xuyên và giữ cho các thực phẩm khác không bị nhiễm khuẩn.
- Ghi chú và ngày hết hạn: Ghi chú ngày đóng gói và ngày hết hạn của từng loại thực phẩm. Giúp bạn có thể kiểm soát và sử dụng chúng trong thời gian hợp lý.
- Đông thực phẩm ngay sau khi mua: Khi mua thực phẩm tươi sống hoặc thực phẩm cần đông lạnh. Ngay lập tức để tránh quá trình phân hủy và mất chất lượng. Đảm bảo thực phẩm đã được đóng gói chặt chẽ trước khi đông.
- Kiểm tra và bảo quản đúng nhiệt độ: Đảm bảo rằng ngăn đông tủ lạnh đang hoạt động ở nhiệt độ đông đá đúng.
- Tránh mở cửa ngăn đông thường xuyên: Hạn chế việc mở cửa ngăn đông quá thường xuyên để tránh giảm nhiệt độ và làm gián đoạn quá trình đông đá.
- Thời gian bảo quản: Đặt thực phẩm trong ngăn đông trong thời gian hợp lý để tránh mất chất lượng và giữ cho chúng tươi ngon.
3. Một số lưu ý khi tiến hành bảo quản thực phẩm
Mặc dù đã biết cách bảo quản các loại thực phẩm. Tuy nhiên cũng cần phải có một số lưu ý cho việc bảo quản thực phẩm.
- Sử dụng thực phẩm tươi: Ưu tiên sử dụng thực phẩm tươi, chất lượng cao và không hỏng để đảm bảo an toàn và giữ cho chúng ngon miệng.
- Bảo quản ở nhiệt độ phù hợp: Đảm bảo bảo quản thực phẩm ở nhiệt độ phù hợp. Thực phẩm tươi sống như rau củ, hoa quả và thịt tươi nên được bảo quản ở nhiệt độ lạnh.
- Đóng gói chặt chẽ: Đảm bảo rằng thực phẩm được đóng gói chặt chẽ để ngăn chặn sự tiếp xúc với không khí, ánh sáng và vi khuẩn.
- Lưu trữ đúng vị trí: Đặt thực phẩm trong vị trí phù hợp trong tủ lạnh hoặc tủ đông. Phân chia và sắp xếp thực phẩm một cách hợp lý để dễ dàng tìm kiếm và sử dụng.
- Kiểm tra hạn sử dụng: Luôn kiểm tra hạn sử dụng của thực phẩm trước khi sử dụng. Không sử dụng thực phẩm đã hết hạn để đảm bảo an toàn và chất lượng.
- Vệ sinh và sạch sẽ: Đảm bảo rằng tủ lạnh và tủ đông được vệ sinh và lau sạch đều đặn để ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn và mốc.
- Tuân thủ quy định về bảo quản: Luôn tuân thủ các quy định và hướng dẫn cụ thể về bảo quản thực phẩm.
- Kiểm tra thường xuyên: Thường xuyên kiểm tra và kiểm tra thực phẩm để đảm bảo chất lượng và an toàn.
> Xem thêm: Trở thành siêu sao đầu bếp nấu ăn với top 10 món ăn từ táo 