Top 3 món sườn non dưới đây khiến bạn ghi điểm trong mắt mọi người

Sườn non có thể coi là phần ngon nhất của con heo, phần sườn thường nhiều thịt non mềm, có sụn, có mỡ nên ăn không bị khô. Nấu sườn non tươi là ngon nhất, giữ được nhiều hương vị. 

Giá trị dinh dưỡng trong 100g sườn

Thành phầnKhối lượng
Lipid4gr
Natri32mg
Cholesterol1mg
Kali185mg
Chất đạm17gr
Vitamin A0,3mg
Canxi5mg
Sắt0,5mg
Vitamin B60,1mg
Vitamin B120,8 ug
Magie4mg

 

Sườn non làm gì ngon? Đó hẳn là câu hỏi của nhiều người khi đang cầm miếng thịt sườn trên tay. 

Món ngon từ sườn heo
Món ngon từ sườn heo

Sườn non làm được khá nhiều món ăn ngon. Tuy nhiên cách chế biến sườn như thế nào để thịt sườn vẫn mềm, săn mà không bị khô là thách thức của người nấu. Bài viết dưới đây foodexkorea giới thiệu đến bạn cách làm 3 món sườn ngon và đầy đủ dinh dưỡng cho cả gia đình. Bí quyết để trở thành người nội trợ đảm đang, khéo léo!

Sườn non kho

Đây là một món ăn dân dã thuần Việt, được nhiều người lựa chọn chế biến trong mỗi bữa ăn gia đình. Món này ăn với cơm nóng rất dậy vị, làm người ta liên tưởng đến bữa cơm nhà ấm cúng, gia đình quây quần, sum họp. Vị tiêu nồng đượm nên món này còn được gọi là sườn non kho tiêu nhé! 

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • 500g sườn non
  • Hành khô, tỏi
  • Hành lá
  • Các loại gia vị nêm nếm: Muối, nước mắm, đường, hạt tiêu xay.
Sườn non kho chuẩn cơm mẹ nấu
Sườn non kho chuẩn cơm mẹ nấu

Cách tiến hành

Bước 1: Sơ chế  

  • Sườn rửa kỹ cho hết mùi hôi, chặt thành từng miếng có độ dài từ 2 – 3cm
  • Đặt 1 nồi nước lên bếp và đun. Nước sôi thì bạn thả sườn vào luộc 3 – 5 phút cho hết mùi hôi và hết cặn. Công đoạn này giúp loại bớt vi khuẩn, cặn và giúp thịt thấm gia vị hơn.
  • Tỏi khô, hành tím bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ.

Bước 2: Ướp gia vị

  • Đây là bước quan trọng. Bạn cần nêm nếm vừa ăn và trộn đều để thịt sườn thấm đều gia vị. 
  • Sườn sau khi đã luộc sơ đem ướp ( chừng 30 phút) cùng 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường, 1 muỗng muối, hành tỏi khô đã băm nhỏ cùng một chút hạt tiêu. 

Bước 3: Kho sườn non

  • Sườn sau ngấm gia vị bạn cho vào xoong đảo đều. Cho nước ngập sườn và đun tiếp chừng 30 phút.
  • Trong lúc đợi, bạn chuẩn bị thêm một chiếc chảo khác, cho 1 muỗng đường và 1 bát nước lọc vào đó và thắng. Khi thắng đường thì bạn khuấy đều tay nhé.  Nước đường chuyển màu cánh gián thì bạn đổ hỗn hợp này vào nồi sườn đang ninh. Đun sườn thêm 20 phút tới khi gần cạn nước thì tắt bếp đi. 

Thành phẩm sau khi kho ngấm đều gia vị, đậm đà, thơm, mềm thì món sườn non kho của bạn đã thành công. 

Xem thêm: Hướng dẫn cách nấu thịt bò sốt vang ăn bún đúng chuẩn trong 1 nốt nhạc. >>> Click tại đây

Sườn non rim

Nguyên liệu

  • Sườn non: 500gr
  • Hành khô, tỏi, ớt
  • Nước dừa: 1 quả
  • Các loại gia vị: nước mắm, đường, dầu hào, dầu ăn, hạt nêm, tiêu, nước cốt dừa
Bạn đã thử món sườn non rim đậm vị này chưa
Bạn đã thử món sườn non rim đậm vị này chưa

Quy trình thực hiện

Bước 1: Sườn đem rửa sạch, chặt miếng 2-3 cm ướp với hành, tỏi băm,1 muỗng dầu hào, 1 muỗng nước mắm, 2 muỗng đường, 1 muỗng hạt nêm, 1/2 muỗng tiêu xay. Đem bọc kín cất ngăn mát tủ lạnh 30 phút.   

Bước 2:    

  • Làm nóng chảo, cho dầu ăn, 1 muỗng đường vào. Khi đường chuyển màu nâu cánh gián thì cho sườn vào đảo đều.
  • Khi miếng sườn săn lại, cho nước dừa sâm sấp mặt sườn, cộng với 1 muỗng canh nước cốt dừa đun nhỏ lửa tới khi nước cạn thì tắt bếp.

Vậy là món sườn non rim nước dừa của bạn đã hoàn thành. Khi ăn có vị thơm mát của nước dừa, quyện thêm vị thơm ngậy của cốt dừa, sườn, màu sắc đẹp mắt, kích thích vị giác vô cùng.

>>>>> Học ngay cách làm hamburger gà rán ngon tuyệt đỉnh

Sườn non chiên

Chuẩn bị

  • 600gr sườn non
  • Gia vị gồm có tỏi, đầu ăn, hạt nêm, nước mắm, tiêu xay, ớt bột, đường.
Sườn non chiên thơm ngon béo ngậy
Sườn non chiên thơm ngon béo ngậy

Cách tiến hành

Bước 1: Sườn rửa sạch, cắt khúc 

Bước 2: Làm nóng dầu ăn, cho sườn vào chảo chiên. Khi chiên chú ý không để lửa quá lớn hoặc chiên quá kỹ để miếng sườn non chiên của bạn mềm và không bị khô nhé.

Bước 3: Pha chế nước sốt: tỏi đập dập rồi cắt nhỏ ( nếu băm nhuyễn sẽ nhanh bị cháy), trộn cùng với nước mắm, hạt tiêu, đường, ớt bột và nước cho vừa miệng. Quấy đều 

Bước 4: Rưới nước sốt lên chảo sườn (Chảo sườn sau khi đã gạn bớt mỡ chiên), đảo đều rồi đậy vung om lửa nhỏ 10 phút. Khi nước đã cạn và sánh lại thì tắt bếp và thưởng thức.

>>>>> Muối dưa cải chua tự nhiên thơm phức ăn chống ngán. Xem Tại đây

Sườn non chiên là món ăn ưa thích của nhiều người, đặc biệt là các bạn trẻ. Với cách làm như trên, món này có thể được gọi là sườn non chiên nước mắm, hoặc sườn non chiên mắm tỏi. Món ăn khi thực hiện xong có vị thơm ngậy, khi ăn thấy dai dai ở lớp chiên bên ngoài, hương vị mắm tỏi đặc trưng.   

Sườn non được bán khá chạy vì loại thực phẩm này chế biến được nhiều món ăn ngon, được bán nhiều tại các cửa hàng thực phẩm và chợ truyền thống. Tuy nhiên nếu không tỉnh táo bạn rất có thể mua phải sườn bị ôi, thịt đông lạnh không rõ nguồn gốc. 

Tham khảo thêm món ngon đặc biệt: Cách làm món sườn bò nướng sốt rượu vang đỏ hấp dẫn chuẩn màu

Hy vọng bài viết hữu ích giúp bạn nắm được bí kíp các món sườn ngon cho gia đình.

Chúc bạn thành công!