Ngày tết là thời điểm các
món ăn ngon lên ngôi. Tuy nhiên chúng cũng có rất nhiều dầu mỡ khiến nhiều tín đồ phải e ngại.
Chả quế được làm bằng nồi chiên không dầu là lựa chọn vô cùng tuyệt vời hiện nay. Vậy bạn đã biết
cách làm chả quế không dầu chưa? Cùng
Foodexkorea chúng tôi tìm hiểu ngay dưới đây để có một cái tết đậm vị hơn nhé cả nhà!
1. Cách làm chả giò quế bằng nồi chiên không dầu
Chả quế là một món ăn dân dã được rất nhiều tín đồ yêu thích và lựa chọn sử dụng. Hôm nay, hãy cùng tìm hiểu cách làm chả quế không dầu cùng chúng tôi nhé
1.1 Nguyên liệu chuẩn bị
- Thịt heo xay lẫn mỡ 400gr
- Mỡ gáy 1kg
- Tinh bột ngô 20gr
- Bột nở 5gr
- Hành tím 15gr
- Tỏi 10gr
- Lá chuối 1 tờ
- Gia vị thông dụng: Dầu ăn, dầu điều, nước tương, đường, tiêu bột
- Dụng cụ chế biến: Nồi chiên không dầu, giấy nến, muỗng, tô, chén,…
1.2 Các bước tiến hành
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Tỏi mua về tiến hành bóc vỏ, rửa sạch với nước rồi đem băm nhuyễn và cho vào một cái tô riêng.
- Tiến hành cho thêm một muỗng cà phê một nở vào khoảng 70ml nước đá, khuấy đều tay để bột được tan đều. Sau đó tiến hành cho khoảng 2 muỗng cà phê đường, 20gr tinh bột ngô và khảong 3 muỗng canh dầu ăn và tiến hành khuấy đều một lần nữa để hỗn hợp được đồng nhất.
Bước 2: Tiến hành ướp và chuẩn bị nhân chả
- Tiến hành cho 400gr thịt heo xay vào hỗn hợp gia vị vừa pha ở bước 1. Cho thêm 2 muỗng canh nước tương, môt muỗng cà phê tiêu bột, tỏi và hành tím băm sẵn.
- Dùng các đầu ngón tay trộn hỗn hợp thật đều và nhanh để thị được trọn đều gia vị.
- Cho phần thịt này vào một hộp riêng và dàn đều thịt. Đậy kín năp và ướp tịt khoảng 1 tiếng để thịt được ngấm đều gia vị
- Trong lúc chờ thị xay ngấm đều gia vị thì tiến hành đem mỡ gáy đi rửa thật sạch với nước. Cắt thành từng miếng nhỏ rồi cho vào một cái hộp riêng
- Đậy kín hộp và tiến hành trữ đông hỗn hợp trên trong khoảng 1 -2 tiếng.
Bước 3: Tiến hành xay chả thịt
- Sau khi thịt nhân ngấm đều gia vị thì tiến hành lấy thịt nhân ra, cho vào máy xay thoe từng miếng và bật máy xay ở chế độ mức trung bình.
- Xay đến khi thị chả trở nên đều và dẻo dính hơn thì tắt máy và tiến hành cho mỡ gáy đã được trữ đông vào và thêm 1 uỗng cà phê tiêu bột vào xay cùng.
- Tiến hành bật máy ở tốc độ cao và tiến hành quết thêm tầm 10 phút nữa thì tiến hành tắt máy.
Bước 4: Tạo hình và tiến hành chiên chả quế
- Thịt khi đã xay xong tiến hành cho thịt chả lên một lớp giấy nến, dùng muỗng tạo hình chả thành hình vuông hay hình chữ nhật tùy thích. Độ dày khoảng 3cm đến 3.5cm, sau đó tiến hành quét thêm một lớp dầu ăn lên miếng lá chuối và bọc lá chuối ra ngoài giấy nến và tiến hành bọc chả thịt lại
- Sau khi tạo hình chả xong thì tiến hành cho chả vào nồi chiên không dầu và tiến hành chiên lần 1
- Tiếp đến pha 1 mỗng canh dầu điều với 1 muỗng canh dầu ăn vào một cái chén.
- Tiến hành quét hỗn hợp trên lên chả và tiến hành chiên chả bằng nồi chiên không dầu khoảng 2 lần nữa. Mỗi lần ta sẽ chiên khoảng 5 phút với nhiệt độ khoảng 180 độ C
> Xem thêm: Hướng dẫn cách nấu thịt bò sốt bang ăn bún đúng chuẩn trong 1 nốt nhạc
Bước 5: Thành phẩm
Sau khi hoàn thiện 4 bước thì ta có được những miếng chả màu vàng óng cực đẹp mắt không kém gì chiên bằng dầu. Món chả quế với lớp vỏ bên ngoài vàng giòn tan, phần thịt bên ngoài bùi béo thơm thoải mùi quế. Món ăn này là lựa chọn rất tuyệt vời để sử dụng trong ngày tết. Nó sẽ khiến bạn nghiện ngay từ lần thử đầu tiên đấy nhé!
2. Mẹo chọn thịt heo tươi ngon và an toàn
Để có được một mẻ
chả quế thơm ngon, việc quan trọng đầu tiên là tìm được các làm phù hợp. Tuy nhiên, một giai đoạn vô cùng quan trọng mà không kém phần quan trọng là chọn thịt heo để chế biến. Miếng chả quế có ngon hay không thì thịt lợn để làm chả là yếu tố quyết định rất lớn. Vì thế, cùng chúng tôi tìm hiểu mẹo chọn thịt heo như thế nào để được tươi ngon chất lượng nhất nhé!
- Nên chọn những miếng thịt heo còn tươi, màu sắc sáng. Thịt ngon sẽ có một màu hồng nhạt hoặc đỏ nhạt với thịt nạc, còn đối với phần mỡ sẽ có màu trắng ngơi ngà
- Có thể dùng dao cắt thử một miếng thịt theo chiều dọc, nếu thất miếng thịt hơi se lại, bê mặt ráo, lớp bì thịt mềm thì đây là thịt tươi ngon.
- Nên chọn thịt khi ngửi có mùi thơm, không có mùi lạ hay mùi khó chịu, tanh hôi hắc mũi
- Dùng tay ấn thử vào thịt, nếu thấy thịt đàn hồi tốt thì sau khi lấy tay ra thịt sẽ quay về hình dáng ban đầu. Trên mặt thịt sẽ không còn tồn tại những vết lõm thịt thì đó là thịt tươi ngon
- Chạm tay vào cảm giác thớ thịt săn chắc, không quá cứng cũng không bị nhã nước, Không dính lớp nhớt chảy thì đây là thịt ngon.
- Nên chọn miếng thịt có kết cấu phần mỡ nạc riêng biệt, tuy nhiên phải bám chặt vào nhau, chạm tay vào sẽ khó tách rời chúng.
3. Mua chả quế ở đâu chất lượng nhất tại Hà Nội và HCM
Hiện nay, nhu cầu lựa chọn
chả quế để sử dụng trong các dịp tết ngày một tăng cao. Tuy nhiên, song song với nhu cầu tăng cao thì các
địa điểm bán chả quế ngoài kia cũng mọc lên rất nhiều như nấm sau mưa. Bên cạnh những
địa điểm bán chả quế chất lượng thì còn tồn tại rất nhiều
địa điểm bán chả quế bị dởm, hàng kém chất lượng.
Vậy,
mua chả quế ở đâu để có được chất lượng tốt nhất tại Hà Nội và HCM. Đừng vội lướt qua,
Nông Sản Dũng Hà là địa điểm vô cùng tuyệt vời bạn không nên bỏ qua ngay lúc này. Với nhiều năm hoạt động trong giới kinh doanh. Phục vụ các khách hàng lớn nhỏ khác nhau, được đánh giá là địa điểm đem lại sự trả nguyệm vô cùng tuyệt vời bởi các khách hàng. Lựa chọn mua hàng tại Dũng Hà chắc chắc các quý khách hàng sẽ không thất vọng. Đặc biệt, chả quế được chào ban tại Dũng Hà được đảm bảo về chất lượng loại 1, nguồn gốc xuất xứ cũng như giá cả cực bình ổn theo thị trường.
Ngoài chả quế, Dũng Hà còn chào bán rất nhiều sản phẩm khác nhau với nhiều mẫu mã khác nhau. Mỗi sản phẩm sẽ được sắp xếp vào từng danh mục cụ thể:
nấm các loại,
rau củ sạch,
trà các loại, hải sản đông lạnh,…. Tất cả đều được đảm bảo theo tiêu chuẩn an toàn thực phẩm.
4. Thông tin liên hệ
Mọi thắc mắc cũng như nhu cầu về mua hàng xin vui lòng liên hệ đường giây nóng:
Hoặc bạn có thể ghé qua mua hàng tại cơ sở gần nhất trong các cơ sở dưới đây:
- C/S 1: 11 Kim Đồng – Phường Giáp Bát – Quận Hoàng Mai – Hà Nội
- C/S 2: A11 – Ngõ 100 – Đường Trung Kính – Phường Yên Hòa – Quận Cầu Giấy – Hà Nội
- C/S 3: Số 02/B Khu phố 3 – Đường Trung Mỹ Tây 13 – Quận 12 – Tp Hồ Chí Minh
> Xem thêm: Học cách chê biến món ăn ngon bổ dưỡng từ thịt gà và đặc sản rừng Tây Bắc 