Khi mùa hè càng đến gần nhu cầu về các thực phẩm có chức năng giải nhiệt lại càng cao. Trong đó,
các loại chè giải nhiệt đang được đánh giá là những thực phẩm được rất nhiều người yếu thích. Vậy,
các loại chè đó là gì?
Công thức nấu chúng như thế nào? Hôm nay, hãy cùng
Foodexkorea chúng tôi tìm hiểu về các loại chè ngon cùng các công thức ngay dưới đây nhé!
1.Chè dưỡng nhan
Chè dưỡng nhan là một loại chè không thể không nhắc đến trong danh sách các loại chè giúp giải nhiệt cực tốt. Các thành phần trong chè được ví như một loại thảo dược giúp giữ dáng và da cực đẹp cho các chị đẹp. Vậy, công thức nấu món chè dưỡng nhan như thế nào là đúng chuẩn?
Nguyên liệu chuẩn bị:
Các bước tiến hành:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Tuyết yến và sau khi mua về tiến hành ngâm trong nước sạch khoảng 12 – 15h. Có thể cho vào ngăn mát tủ lạnh hoặc nơi có thời tiết mát mẻ để có được hiệu quả tốt nhất.
- Khi thấy nhựa đào và tuyết yến nở hết thì tiến hành rửa sạch lại với nước sạch để lọc bỏ hết các chất cặn.
Bước 2: Tiến hành nấu long nhãn
- Bắc một cái nồi lớn lên bếp, cho khoảng 1 lít nước vào nồi, cho thêm long nhãn, táo đỏ và đường phèn và tiến hành đun sôi với lửa lớn trong vòng 10 phút.
Bước 3: Nấu chè
- Sau khi đun sôi nước được 10 phút thì tiến hành cho lá dứa, tuyết yến và tuyết liên tử vào và đun thêm khoảng 10 phút và tắt bếp.
- Sau khi tắt bếp thì tiến hành cho kỷ tử, hạt chia vào và khuấy đều.Tiếp sau đó, đậy nắp tầm 10 phút.
- Sau 10 phút thì tiến hành mở nắp để nguội, bảo quản chè trong tủ lạnh ngăn mát và thưởng thức.
Lưu ý: Nếu không biết nên mua các sản phẩm kia ở đâu bạn cũng có thể lựa chọn mua gói chè dưỡng nhan đã được đóng gói sẵn.
> Xem thêm: Măng rối khô Dũng Hà là địa chỉ cung cấp măng rối sạch tại Hà Nội
2. Chè bưởi
Chè bưởi là một món chè được rất nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon, bắt mắt và rất dễ ăn. Hôm nay, hãy cùng chúng tôi tìm hiểu về cách làm món chè ngon này nhé!
Nguyên liệu chuẩn bị:
Các bước tiến hành:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Đậu xanh mua về tiến hành rửa sạch, nhặt bỏ đi những hạt bị hư, bị lép và sau đó tiến hành ngâm hạt cùng với nước lạnh trong khoảng 4 – 5 tiếng.
- Sau khi ngâm thì tiến hành vớt đậu ra và cho đậu vào lò vi sóng, làm chín với công suát 800W trong khoảng 10 phút.
- Cùi bưởi tiến hành dùng dao gọt bỏ đi phần vỏ xanh và cắt cùi bưởi thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
Bước 2: Tiến hành gọt cùi bưởi
- Tiến hành cho cùi bưởi đã cắt ở bước 1 vào một cái tô vài tiến hành cho khoảng 1 chén ăn cơm nước vào cùng khoảng 2 muỗng canh muối. Tiến hành bóp mạnh cùi bưởi để loại bỏ hết vị đắng. Tiếp đó xả lại nhiều lần cùng với nước lạnh để làm sạch muối.
- Sau đó, bắc một cái nồi lớn lên bếp và đun sôi. Khi thấy nước sôi thì tiến hành cho cùi bưởi vào luộc sơ qua khoảng 3 -5 phút rồi vớt ra.
- Cho cùi bưởi vào tô và ngâm khoảng 3 -4 phút cùng với nước lạnh. Vớt cùi bưởi ra và tiến hành vắt cho ráo nước.
- Tiếp đến cho cùi bưởi ra tô và cho thêm khoảng nửa chén ăn cơm nước và khoảng 3 muỗng canh đường và trộn thật đều tay để cho cùi bưởi ngấm đều gia vị rồi để khoảng 3 tiếng.
Bước 3: Tiến hành xào cùi bưởi
- Sau khi ngâm cùi bưởi cùng đường khoảng 3 tiếng, tiến hành bắc một cái chảo lớn lên bếp,cho cùi bưởi vào chảo và tiến hành sên với lửa thật nhỏ khoảng 20 phút.
- Sau khi sên thì tiến hành cho thêm bột năng ( 100gr) vào và tiến hành đảo đều để cùi bưởi được bọc bởi một lớp bột năng.
- Tiến hành đun sôi một nồi nước khác và cho hỗn hợp cùi bưởi đã sên và được lăn bột vào nồi và tiến hành nấu cho đến khi thấy vùi có hiện tượng trong lại thì tiến hành vớt ra.
- Chuẩn bị một tô nước đá và tiến hành cho cùi bưởi vào để cùi được giòn hơn.
Bước 4: Tiến hành nấu chè bưởi
- Bắc một cái chảo lớn lên bếp và tiến hành đun sôi cùng với khoảng 2 lít nước. sau khi nước sôi thì tiến hành cho lá dứa vào và luộc khoảng 2 – 3 phút để có được mùi thơm đặc trưng.
- Sau đó tiến hành vớt lá dứa ra và cho khoảng nửa chén cơm đường vào đường.
- Tiếp đến, cho thêm khoảng 20gr bột năng cùng với một ít nước lọc. Cho hỗn hợp bột năng vừa pha vào nồi và tiến hành khuấy đều tay.
- Tiếp đến, cho đậu xanh vào và nấu chín cùng với cùi bưởi đã được xào vào nồi và tiếp tục khuấy đều.
- Tiếp tục đun sôi thêm khoảng 1 – 2 phút, điều chỉnh lại độ ngọt cho vừa khẩu vị của bản thân và gia đình và tắt bếp.
Bước 5: Thành phẩm
- Sau vài bước tiến hành, chúng ta đã có một mẻ chè bưởi cô cùng thơm ngon.
- Múc chè ra chén và rưới thêm nước cốt dừa vào một ít nước cốt dừa lên trên chè là khẩu vị đã hoàn thành.
- Đậu xanh chín mềm, cùi bưởi giòn kết hợp cùng với độ ngọt thanh của nước cốt dừa. Món ăn này khi ăn nóng hay lạnh cũng đều vô cùng ngon.
> Xem thêm: Địa chỉ mua cải làn tại Hà Nội giá rẻ, chất lượng 100% cải làn sạch
3. Chè long nhãn hạt sen
Nguyên liệu chuẩn bị:
Các bước tiến hành:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Hạt sen mua về tiến hành ngâm trong nước qua đêm. ( Nếu muốn nhanh hơn, có thẻ ngâm với nước nóng khoảng 3 -4 tiếng trước khi tiến hành nấu).
- Sau khi hạt sen được ngâm nở, dùng mũi dao nhỏ và tiến hành tách nhẹ hạt sen riêng cùng với tim sen. Công đoạn này tiến hành làm thật khéo để hạt sen không bị tách làm đôi.
- Nhãn lồng tươi sau khi mua về tiến hành bóc vỏ và tách riêng cùi và hạt. Nên tách nhẹ nhàng để giữ được hình dạng của cùi.
Bước 2: Tiến hành nấu chè
- Bắc một cái nòi lớn lên bếp và tiến hành cho hạt sen đã được sơ chế vào nồi, đổ nước xấp xấp mặt. thêm vào nồi khoảng 3 lá dứa và tiến hành hầm hạt sen trên lửa vừa trong khoảng 30 phút. Khi thấy hạt sen đã bung ra và chín mềm thì tiến hành vớt hạt ta tô.
- Tiếp đến, cho thêm khoảng 500gr đường vào nồi và hầm hạt sen và khuấy đều. Khi đường tan hết và cho hạt sen đã được luộc vào nồi và tiếp tục đun nhỏ để hạt sen để ngâm đường từ từ mà không nát.
- Đun sôi cùng với lửa lo và khi nước sôi lại thì nếm thử hạt sen, nếu thấy hạt đã mềm và có vị ngọt thì tiến hành tắt bếp, vớt hạt sen ra tô và để nguội.
- Cho nhãn và hạt sen vào nồi và đun lại cùng với lửa vừa để chè sôi lên lần nữa là đã hoàn thành.
Bước 3: Thành phẩm
- Chè hạt sen long nhãn sau khi hoàn thành sẽ có mùi thơm phúc của nhãn cùng với độ ngọt vừa phải.
- Sự hòa quyện của nhãn lồng thanh mát, hạt sen bùi mềm, độ ngọt thanh tự nhiên ăn rất vừa miệng.
4. Chè bắp nước cốt dừa
Nguyên liệu chuẩn bị:
- 200g đậu đỏ
- 200g đường
- 400ml nước cốt dừa
- 1 muỗng nhỏ bột báng
Các bước tiến hành:
- Rửa đậu đỏ sạch và ngâm nước khoảng 4-5 giờ cho đậu mềm.
Sau khi ngâm đậu, đổ nước ra và cho đậu vào nồi. Đổ nước vừa đủ để ngập đậu và nấu đậu đến khi chín.
- Trong khi đợi đậu chín, bạn hãy chuẩn bị nước cốt dừa bằng cách trộn nước cốt dừa với đường và đun lên cho đường tan và nước sôi.
- Khi đậu đã chín, bạn cho nước cốt dừa vào nồi đậu, khuấy đều và đun thêm khoảng 10 phút nữa.
- Trộn bột báng với một ít nước cho tan, sau đó cho vào nồi chè, khuấy đều và đun thêm 5 phút nữa để chè sánh và đậm đà hơn.
- Tắt bếp và để chè nguội.
- Chè nước cốt dừa rất ngon khi ăn lạnh, bạn có thể đổ chè vào ly và cho thêm đá để thưởng thức. Chúc bạn thành công và ăn ngon miệng!
5. Chè khoai dẻo
Nguyên liệu chuẩn bị:
- Khoai dẻo: 500g
- Đường: 200g
- Nước cốt dừa: 400ml
- Nước: 1 lít
- Bột năng: 1 thìa cà phê
- Bột sắn: 1 thìa cà phê
- Bột mì: 1 thìa cà phê
- Hạt sen: 50g
- Hạt é: 50g
- Dừa sợi: 50g
- Muối: 1/4 thìa cà phê
- Lá dứa: 5 lá
Các bước tiến hành:
- Khoai dẻo: Bỏ vỏ và cắt khoai thành từng miếng vuông nhỏ khoảng 1.5cm.
- Cho khoai vào nồi với nước đun sôi khoảng 10 phút cho khoai chín. Vớt khoai ra, để nguội và cắt thành từng miếng nhỏ hơn.
- Cho nước vào nồi đun sôi cùng đường, hạt sen, hạt é và đun nhỏ lửa cho đường tan. Tiếp đó, thêm nước cốt dừa vào nồi và khuấy đều.
- Cho khoai dẻo vào nồi, trộn đều và nấu khoảng 5 phút. Tiếp đó, cho bột sắn, bột năng và bột mì vào, khuấy đều để không bị vón cục.
- Nấu trong vòng 5-7 phút cho tới khi nước sôi lại và hỗn hợp chè sền sệt. Nêm thêm muối vào nồi nếu cần.
- Rắc dừa sợi lên trên cùng và đặt lá dứa lên trên để tạo hương thơm đặc trưng cho món chè khoai dẻo.
- Sau khi nấu xong, bạn đã có một món chè vô cùng ngon cho một mùa hè không nóng. Múc ra tô là bạn đã có một món chè vô cùng ngon để thưởng thức cùng gia đình và bản thân rồi.
> Xem thêm: Mua quả óc chó nguyên hạt ở đâu ngon và những lưu ý khi bảo quản
6. Chè chuối chưng
Nguyên liệu chuẩn bị:
- 2 quả chuối chín (loại to)
- 200g đậu xanh
- 200g đường
- 1 túi lá dứa (hoặc 1/2 thìa cà phê xơ dừa)
- Nước cốt dừa (hoặc sữa tươi, sữa đặc)
Các bước tiến hành:
- Rửa sạch đậu xanh và ngâm trong nước khoảng 1 giờ để đậu mềm hơn.
- Chuẩn bị nồi hấp, bọc lá chuối quanh quả chuối rồi cho vào nồi hấp khoảng 10-15 phút đến khi chuối chín mềm.
- Sau khi chuối chín, bóc vỏ và cắt thành từng miếng vừa ăn.
- Cho đậu xanh vào nồi, đổ nước vừa đủ để đậu ngập, đun cho đến khi đậu chín mềm, sau đó vớt ra để ráo nước.
- Đun nước đường cho đến khi đường tan hết, lúc đó cho đậu xanh vào đun cùng đường khoảng 5 phút.
- Thêm nước cốt dừa hoặc sữa tươi/sữa đặc vào đun cùng với đậu xanh khoảng 2-3 phút để chè sệt lại.
- Cuối cùng, cho miếng chuối vào chè và trộn đều. Nêm ít muối và khuấy đều.
- Sau các bước tiến hành bạn đã có cho mình một món chè vô cùng ngon. Cho chè vào ly, trang trí bằng vài lá dứa và thưởng thức.
