Đậu đỏ cùng các món ăn ngon không nên bỏ qua

Đậu đỏ là loại ngũ cốc nguyên hạt giàu dinh dưỡng rất có lợi cho sức khỏe. Ngoài ra có thể dùng để chế biến  nhiều món ăn ngon, đặc biệt là  món  ăn vặt. Vậy nấu đậu đỏ với gì? Cùng Foodexkorea tìm hiểu cách nấu chè đậu đỏ thơm ngon, bổ dưỡng qua bài viết này

1. Đậu đỏ là gì?

Đậu đỏ là một loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe. Món chè đậu đỏ nấu ngon, hạt đậu mềm, thơm và ngon. Nói đến các loại đậu bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe thì  phải nhắc đến đậu đỏ. Là loại hạt thơm, có màu đỏ tươi, chứa nhiều chất dinh dưỡng quý giá.  Bí quyết ngâm và nấu đậu đỏ thật ngon và mềm   Bí quyết để nấu đậu đỏ nhanh và nhẹ nhàng chính là thời gian và cách ngâm đậu. Không giống như đậu xanh, chúng có thể được nấu ngay sau khi rửa. Nhưng đậu đỏ, đậu đen và một số loại đậu khác  nấu  lâu hơn. Cách hiệu quả nhất để giảm thời gian và tiết kiệm nhiên liệu là ngâm đậu.  Đậu đỏ sau khi rửa sạch, loại bỏ những hạt hư nổi trên mặt nước, ngâm đậu trong nước sạch ít nhất 5 tiếng trước khi nấu. Một mẹo  nhỏ là bạn có thể cho  chút muối vào nước ngâm đậu. Như vậy, đậu thơm hơn, mọng nước hơn và vị đậm đà hơn. Khi ngâm đậu đỏ nên cho nhiều nước vì đậu đỏ dễ nở. Nên ngâm đậu đỏ qua đêm để rút ngắn thời gian nấu. > Xem thêm: Thức quả đặc sản miền tây ngon hấp dẫn bạn không nên bỏ qua

2. Đậu đỏ nấu món gì? Những món ăn ngon, chế biến đơn giản từ đậu đỏ

2.1 Chè đậu đỏ nước cốt dừa

Nguyên liệu:

• 200g đậu đỏ
• 200ml nước cốt dừa
• 50g đường
• 1/4 thìa nhỏ muối
• 1 lá dứa

Cách nấu:

1. Đậu đỏ được ngâm nước khoảng 4-6 giờ cho nở hết.
2. Sau đó, đậu đỏ được đem đun với nước sôi trong khoảng 15 phút. Để cho đậu đỏ mềm, vừa ăn.
3. Tiếp tục cho đường vào đun cùng đậu đỏ trong khoảng 5 phút.
4. Nếu muốn có vị thơm của lá dứa, bạn có thể lấy lá dứa, rửa sạch và xé nhỏ, sau đó cho vào nồi đậu đỏ đang đun.
5. Cho nước cốt dừa vào, khuấy đều trong khoảng 5 phút. Thêm muối vào để gia vị vừa miệng.
6. Nấu đậu đỏ với nước cốt dừa khoảng 10 phút nữa, hoặc cho đến khi nước dừa đã thấm đều vào đậu đỏ và nồi nước cạn.

Sau khi nấu xong, bạn có thể cho món đậu đỏ nước cốt dừa vào tô, để nguội hoặc cho vào tủ lạnh, tùy theo sở thích. Món này có thể được thưởng thức ở nhiều nơi, đặc biệt là vào mùa hè.

2.2 Đậu đỏ nấu món gì – Thạch đậu đỏ

Nguyên liệu:

• 200g đậu đỏ
• 100g đường
• 10g agar-agar hoặc 10g gelatin
• 1/4 thìa nhỏ muối
• 800ml nước

Cách nấu: Đậu đỏ được ngâm nước khoảng 4-6 giờ cho nở hết. Sau đó, đậu đỏ được đem đun với nước sôi trong khoảng 15 phút. Để cho đậu đỏ mềm, vừa ăn. Đậu đỏ sau khi luộc xong, bạn có thể cho vào máy xay sinh tố hoặc máy xay thực phẩm để xay nhuyễn. Cho đường và muối vào nồi, khuấy đều cho đường tan. Tiếp theo, cho đậu đỏ vào nồi, đun lên đến khi sôi. Trong khi đợi đậu đỏ sôi, bạn có thể chuẩn bị agar-agar hoặc gelatin theo hướng dẫn trên bao bì. Sau đó, cho agar-agar hoặc gelatin vào nồi, khuấy đều cho tan đều. Tắt bếp, cho hỗn hợp đậu đỏ vào khuôn hoặc ly, để nguội. Sau khi nguội, cho vào tủ lạnh trong khoảng 2 giờ để đông lại. Sau khi đông đầy, bạn có thể lấy thạch đậu đỏ ra khỏi khuôn hoặc ly, cắt thành từng miếng nhỏ để thưởng thức. Món Thạch đậu đỏ là một món tráng miệng rất ngon, đặc biệt là vào mùa hè. Nếu muốn, bạn có thể thêm thêm dừa tươi, nước cốt dừa hoặc trái cây vào món thạch để tăng thêm vị ngon. > Xem thêm: Hương liệu tết đúng chuẩn tự nhiên nhất định phải có cho món ăn dậy hương

2.3 Cháo đậu đỏ

Nguyên liệu:

• 1/2 chén đậu đỏ
• 3 chén nước
• 1/4 chén gạo nếp
• 1/2 thìa cafe muối
• 1/4 chén đường
• Nước cốt dừa (tùy chọn)
• Hành phi (tùy chọn)

Cách nấu: Rửa sạch đậu đỏ và ngâm trong nước khoảng 2 giờ. Cho đậu đỏ vào nồi cùng với 3 chén nước, đun sôi rồi giảm lửa, để nồi vừa đậy nắp và nấu đậu đỏ trong khoảng 45 phút cho đến khi đậu đỏ chín mềm. Trong khi đang nấu đậu đỏ, bạn có thể cho gạo nếp vào rửa sạch và ngâm nước khoảng 15-20 phút. Sau khi đậu đỏ chín mềm, bạn có thể cho gạo nếp vào nồi cùng với đậu đỏ, đun lửa nhỏ và khuấy đều để gạo nếp chín. Thêm đường và muối vào nồi, khuấy đều cho đường tan. Nếu muốn có vị thơm của nước cốt dừa, bạn có thể cho 1-2 thìa canh nước cốt dừa vào nồi và khuấy đều. Để cháo sánh và mịn, bạn có thể dùng máy xay sinh tố hoặc máy xay thực phẩm để xay nhuyễn cháo. Cho cháo vào tô, thêm hành phi lên trên (tùy chọn) và thưởng thức. Món cháo đậu đỏ thơm ngon, bổ dưỡng và là một món ăn rất phổ biến trong ẩm thực Việt Nam. Nếu bạn thích, bạn có thể thêm đủ loại thực phẩm như quả bí, tàu hũ, xíu mại, tôm khô, rau mùi, rau húng… vào cháo để tăng thêm hương vị và dinh dưỡng.

2.4 Đậu đỏ nấu món gì – Xôi đậu đỏ 

Nguyên liệu:

• 1 chén gạo nếp
• 1/2 chén đậu đỏ
• 1/4 chén đường
• 1/4 thìa cafe muối
• Nước cốt dừa (tùy chọn)

Cách nấu: Rửa sạch gạo nếp và đậu đỏ, ngâm trong nước khoảng 2 giờ. Sau khi ngâm đậu đỏ, cho nó vào nồi cùng với 2 chén nước, đun sôi rồi giảm lửa, để nồi vừa đậy nắp và nấu đậu đỏ trong khoảng 45 phút cho đến khi đậu đỏ chín mềm. Trong khi đang nấu đậu đỏ, bạn có thể cho gạo nếp vào rửa sạch và ngâm nước khoảng 15-20 phút. Sau khi đậu đỏ chín mềm, bạn có thể cho gạo nếp vào nồi cùng với đậu đỏ và nước cốt dừa (nếu có), đun lửa nhỏ và khuấy đều để gạo nếp chín và hấp thụ hương vị từ đậu đỏ. Trong khi đang nấu xôi, bạn có thể pha đường và muối với 1/2 chén nước và đun sôi trong một nồi nhỏ để tạo thành một siro đường. Khi xôi đã chín, bạn có thể cho siro đường vào xôi và khuấy đều cho đường tan đều. Trang trí xôi bằng một ít hạt mè trắng hoặc đen trên trên cùng (tùy chọn). Dùng muỗng múc xôi ra đĩa và thưởng thức. Món xôi đậu đỏ thơm ngon, bổ dưỡng và là một món ăn rất phổ biến trong ẩm thực Việt Nam. Nếu bạn thích, bạn có thể thêm một ít hành phi hoặc đậu phụ lên trên để tạo thêm hương vị.

2.5 Kem đậu đỏ

 Nguyên liệu:

• 1/2 chén đậu đỏ
• 1/4 chén đường
• 1/4 chén nước cốt dừa
• 1/4 chén sữa đặc
• 1/2 chén kem tươi đánh sệt
• 1/4 thìa cà phê muối

Cách làm: Rửa sạch đậu đỏ, ngâm trong nước khoảng 2 giờ. Sau khi ngâm đậu đỏ, cho nó vào nồi cùng với 1 chén nước, đun sôi rồi giảm lửa, để nồi vừa đậy nắp và nấu đậu đỏ trong khoảng 45 phút cho đến khi đậu đỏ chín mềm. Sau khi đậu đỏ chín, cho đậu đỏ vào máy xay sinh tố hoặc máy xay thực phẩm và xay nhuyễn. Cho đường và nước cốt dừa vào nồi, đun lửa nhỏ để đường tan. Cho đậu đỏ đã xay nhuyễn vào nồi cùng với siro đường và đun đều trong khoảng 5 phút. Tắt bếp và để hỗn hợp nguội. Trộn đều kem tươi đánh sệt và sữa đặc vào hỗn hợp đậu đỏ vừa nấu. Cho hỗn hợp vào máy làm kem theo hướng dẫn sử dụng hoặc đổ vào hộp nhựa, phủ kín bằng giấy nhôm và đặt vào ngăn đông tủ lạnh đông đều trong khoảng 6 giờ. Sau khi kem đã đông đều, lấy ra khỏi tủ lạnh và để trong khoảng 10 phút để kem tan chảy trước khi thưởng thức. Món kem đậu đỏ thơm ngon, bổ dưỡng và có hương vị đặc trưng của đậu đỏ và nước cốt dừa. Bạn có thể trang trí kem bằng ít hạt chia hoặc mứt trái cây để tạo thêm hương vị và sắc màu cho món kem. > Xem thêm: Tổng hợp những loại hạt rừng ngày tết được săn lùng nhất năm 2019

2.6 Đậu đỏ nấu món gì – Canh đậu đỏ hầm sườn non

Nguyên liệu:

• 300g sườn non
• 1/2 chén đậu đỏ
• 1 củ hành tím, băm nhuyễn
• 2 củ tỏi, băm nhuyễn
• 1 quả cà chua, băm nhỏ
• 1/2 thìa cà phê muối
• 1/4 thìa cà phê hạt nêm
• 1/4 thìa cà phê đường
• 1.5 lít nước
• Rau thơm, tiêu, ớt tùy ý

Cách làm: Ngâm đậu đỏ trong nước khoảng 2 giờ, rửa sạch và để ráo nước. Rửa sườn non sạch, đặt vào nồi cùng với nước, đun sôi và vớt bọt. Cho đậu đỏ, hành tím, tỏi và cà chua vào nồi, đun sôi. Giảm lửa, nấu nhẹ trong khoảng 1 giờ đồng hồ hoặc cho đến khi sườn non chín mềm. Thêm muối, hạt nêm và đường, nấu tiếp trong khoảng 10 phút. Nêm nếm lại vị nếu cần thiết. Thêm rau thơm, tiêu và ớt tùy ý, tắt bếp và dọn canh ra bát. Món canh đậu đỏ hầm sườn non thơm ngon, bổ dưỡng và rất giàu dinh dưỡng. Bạn có thể ăn canh kèm với cơm hoặc ăn kèm với bánh mì. Chúc bạn thành công và thưởng thức món canh đậu đỏ hầm sườn non!

2.7 Thịt bò hầm chè đậu đỏ

Nguyên liệu:

• 500g thịt bò thăn, cắt thành từng miếng vừa
• 1 chén đậu đỏ ngâm nước từ trước
• 1 củ hành tím, băm nhỏ
• 3-4 tép tỏi, băm nhỏ
• 1 củ cà rốt, băm nhỏ
• 2 quả cà chua, băm nhỏ
• 2-3 lát gừng, băm nhỏ
• 1 quả trứng gà
• 1 thìa canh nước mắm
• 1 thìa canh dầu ăn
• Muối, tiêu, đường

Cách làm: Cho thịt bò vào nồi, đổ nước ngập thịt, đun sôi, vớt bọt, xả nước. Cho thịt bò vào nồi, đổ nước đến mức ngập thịt. Đun sôi, hạ lửa vừa, đảo đều thịt và cho đậu đỏ vào, nấu khoảng 1 tiếng. Khi đậu đỏ đã chín mềm, cho cà rốt, hành tím, tỏi và gừng vào nồi, nấu tiếp khoảng 10 phút. Thêm cà chua vào nồi, nấu khoảng 5 phút. Trộn 1 quả trứng với 1 thìa canh nước mắm, đánh đều và cho vào nồi, khuấy đều đến khi trứng chín. Thêm 1 thìa canh dầu ăn, muối, tiêu và đường vào nồi, nấu khoảng 5 phút nữa. Nếm nước dùng và nêm gia vị lại nếu cần thiết. Cho thịt bò hầm đậu đỏ ra đĩa và thưởng thức. Món thịt bò hầm đậu đỏ rất thơm ngon, bổ dưỡng và giàu protein. Bạn có thể dùng cơm trắng hoặc bánh mì để ăn kèm với món này. Chúc bạn thành công và thưởng thức món thịt bò hầm đậu đỏ ngon miệng! Trên đây là một số món ăn ngon từ đậu đỏ, hãy lưu ngay vào túi áo để cùng gia đinh và bạn bè đổi vị bữa cơm hàng ngày nhé! > Xem thêm: Hướng dẫn cách ngâm sâm cau đỏ tác dụng tốt cho sức khỏe

3. Thông tin liên hệ

Mọi thắc mắc cũng như nhu cầu về mua hạt đậu đỏ chất lượng xin vui lòng liên hệ đường giây nóng:

• Hotline: 1900986865

Hoặc bạn có thể ghé qua mua hạt sen chất lượng tại cơ sở gần nhất trong các cơ sở dưới đây:

• Đc 1: 11 Kim Đồng – Phường Giáp Bát – Quận Hoàng Mai – Hà Nội
• Đc 2: A11 – Ngõ 100 – Đường Trung Kính – Phường Yên Hòa – Quận Cầu Giấy – Hà Nội
• Đc 3: Số 02/B Khu phố 3 – Đường Trung Mỹ Tây 13 – Quận 12 – Tp Hồ Chí Minh