Những điều cần lưu ý khi chọn nguyên liệu để ngâm rượu đinh lăng
Để tiến hành ngâm rượu đinh lăng thì bước quan trọng đầu tiên chính là chúng ta phải biết lựa chọn được các nguyên liệu chất lượng và đạt chuẩn. Cách chọn củ đinh lăng Chất lượng bình rượu mà bạn ngâm có đạt chuẩn hay không phục thuộc vào hết củ đinh lăng mà bạn chọn đấy nhé. Hiện nay thì trên thị trường có 2 loại củ đinh lăng đó là củ đinh lăng lá to và củ đinh lăng lá nhỏ. Đinh lăng lá nhỏ thường được ưa chuộng hơn đinh lăng lá to, bạn nên chọn những củ đinh lăng càng già, sống được càng lâu năm thì tác dụng cũng sẽ càng nhiều.
Củ đinh lăng
Chọn rượu để ngâm đinh lăng
Bên cạnh khâu chọn củ đinh lăng tươi thì chọn rượu để ngâm cũng rất quan trọng.
Để thu được một bình rượu đinh lăng ngon thì bạn nên chọn và sử dụng loại rượu mà có nồng độ cồn từ 40-45 độ. Vì màu sắc của củ đinh lăng sẽ rất đẹp nếu bạn sử dụng rượu ở nồng độ này. Nếu bạn chọn những loại rượu có nồng độ càng nhẹ thì màu của rượu sau khi ngâm sẽ càng nhạt, màu vàng càng đậm khi nồng độ rượu càng tăng.
Điều này chứng tỏ một điều là rượu càng nặng độ thì sẽ giúp cho các chất dinh dưỡng có trong củ đinh lăng được ép ra dễ dàng hơn, tác dụng của rượu càng nhiều.
Chú ý bạn cũng không nên dùng rượu có nồng độ quá cao vượt trên 45 độ , vì củ đinh lăng sẽ bị thâm cũng như làm giảm chất lượng vốn có của rượu này.
Ngoài ra bạn cũng nên chọn những loại rượu được nấu thủ công bằng men ta hoặc là rượu ngô men rừng. Tác dụng của nó không những đảm bảo an toàn cho người sử dụng mà còn làm tăng tác dụng cũng như hương vị thơm ngon cho bình rượu.
Chọn bình để ngâm củ đinh lăng tươi
Đối với bình ngâm rượu thì cũng không có nhiều tiêu chuẩn, mà là tùy vào sở thích của mỗi người mà bình được chọn sẽ có hình dáng khác nhau.
Lưu ý khi bạn ngâm rượu, thì nên chọn ngâm trong bình thủy tinh vì ngâm trong bình nhựa có thể gây ra những ảnh hưởng không tốt đối với sức khỏe. Bên cạnh đó bạn cũng nên chọn những bình có miệng được bọc kín hoặc có miệng cao su, để khi ngâm rượu sẽ không bị bay hơi, và độ rộng của miệng bình phải đủ để cho củ đinh lăng đi vào dễ dàng.
Hiện nay thì cũng tùy vào mục đích sử dụng như để uống hay làm cảnh và tùy vào điều kiện kinh tế của mỗi gia đình mà có thể lựa chọn bình ngâm sao cho phù hợp.
Cách ngâm rượu đinh lăng tươi
- Bước 1: Mang củ đinh lăng tươi đi rửa thật là sạch, dùng bàn chải để có thể lau được ở các kẽ rễ. Để rượu không có mùi tanh khi ngâm thì bạn nên cạo thật sạch vỏ ở phần cuối của gốc để các chất phôi của củ được tiết ra dễ dàng.
- Bước 2 : Củ đinh lăng bạn nên để cho thật ráo rồi mới cho vào bình, vì nếu còn nước sẽ làm nhạt độ nguyên chất của rượu. Bạn có thể cắt nhỏ theo ý thích hoặc để nguyên cả củ để tăng độ thẩm mỹ cho bình rượu của mình. Ngoài ra nếu có điều kiện hơn thì bạn có thể cho thêm sâm cau hoặc bạch tật lệ vào bình để ngâm cùng nhau, cách này sẽ giúp tăng giá trị về cả dinh dưỡng và độ thơm ngon của bình rượu.
- Bước 3 : Sau khi cho củ đinh lăng tươi vào bình rồi thì bạn bắt đầu đổ rượu vào sao cho rượu ngập đủ hết phần củ ở trong bình, xong xuôi thì đậy nắp cho kín. Chú ý là bạn nên ngâm rượu với tỷ lệ 1kg đinh lăng với khoảng 3-4 lít rượu. Vì nếu bạn cho quá nhiều rượu vào, thì rượu sẽ bị nhạt đi, làm mất đi đáng kể tác dụng của nó.
- Bước 4 : bảo quản bình rượu ở nơi khô ráo, tránh tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời. Sau khoảng 30 ngày, khi rượu ngả từ màu trắng sang màu vàng thì có thể sử dụng được.
Một số lưu ý khi ngâm rượu bằng củ đinh lăng tươi
- Lưu ý về tỷ lệ ngâm rượu, vì nếu bạn ngâm nhiều rượu quá so với số lượng của củ đinh lăng thì sẽ phản tác dụng, trường hợp này sẽ không mang lại lợi ích gì sức khỏe của bạn đâu nhé.
- Nên giới hạn 3-4 ly trên 1 lần uống vì uống nhiều quá có thể gây ra hiện tượng tụt huyết áp, nôn mửa.
- Có thể kết hợp với một số loại củ khác như sâm cau hoặc bạch tật lê để tăng tác dụng đối với sức khỏe.