HƯỚNG DẪN CÁCH LÀM NƯỚC CHẤM CHẲM CHÉO NGON NHẤT
Nguyên liệu để làm nước chấm chẳm chéo
- Hạt dổi 2 hạt ( không bắt buộc nếu không có )
- 4 nhánh rau húng bạc hà
- 1 thìa cà phê hạt mắc khén
- 4 nhánh rau mùi
- 2 lá mùi tàu
- 1 lát nhỏ gừng
- 1 củ nhỏ sả
- 1 trái ớt
- 2 nhánh tỏi
- Muối hoặc bột canh
Nguyên liệu làm chẳm chéo
Cách làm nước chấm chẩm chéo
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Rửa sạch tất cả các loại rau cần dùng.
- Gọt vỏ và cắt lát nhỏ đối với gừng (tuy nhiên chỉ lấy 1 lát nhỏ để dùng.
- Bóc vỏ và làm sạch tỏi và sả, đối với sả thì lấy phần non.
- Rửa sạch ớt tươi, sau đó nướng qua ở trên lửa cho héo để làm giảm bớt vị cay của ớt.
- Đối với hạt mắc khén thì rang khoảng 2-3 phút trên chảo nóng đến khi dậy mùi thơm rồi đem giã thật nhỏ để thành bột mắc khén.
Bột mắc khén sau khi được rang xay
Bước 2: Tiến hành làm nước chấm chẩm chéo
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ được nguyên liệu và sơ chế chúng một cách cơ bản, thì chúng ta cho tất cả nguyên liệu gồm rau thơm, gừng, ớt, sả, 1 thìa nhỏ bột mắc khén, 1 thìa nhỏ bột canh đã chuẩn bị vào cối và giã đều lên. Đặc biệt đối với chẩm chéo thì bạn giã càng nát thì sẽ càng ngon.
Băm nhỏ các nguyên liệu
Bước 3: Hoàn thành và thu được nước chấm chẩm chéo
Giã nhuyễn xong rồi thì bạn cho ra bát, nếu chưa thấy vừa miệng thì bạn cho thêm chút bột canh hoặc một ít bột mắc khén theo sở thích của mình nhé.
Một số chú ý khi làm nước chấm chẩm chéo
- Chẩm chéo thì bạn không nên cho thêm nước mắm vào vì nước mắm vì sẽ làm nước chấm mặn hơn và làm mất đi hoàn toàn những hương vị đặc trưng của nước chấm chẩm chéo.
- Ban không nên giã một lúc với số lượng nhiều chẩm chéo, mà lúc nào cần thì bạn mới nên giã, vì chẩm chéo ngon nhất là dùng trong ngày thôi. Tuy nhiên bạn vẫn có thể bảo quản chẩm chéo trong hộp, để vào trong tủ lạnh và dùng trong tầm 4-5 ngày sau đó, nhưng mà hương vị sẽ không được như lúc đầu bạn nhé.
- Một mẹo cho bạn là bạn có thể cho thêm vào bát nước chấm chẩm chéo tầm 1-2 thìa nước lọc để chấm các món luộc dễ dàng hơn.
Nước chấm chẩm chéo thích hợp với những món ăn nào
Thịt nướng chấm chẳm chéo
Chẳm chéo làm gia vị chấm cực ngon