Mộc nhĩ là nguyên liệu quen thuộc trong nhiều món ăn Việt. Các món ăn từ mộc nhĩ khuyến các chị em nội trợ nao lòng muốn chế biến ngay. Sử dụng nguyên liệu mộc nhĩ vừa thơm mà lại nhận được nhiều chất dinh dưỡng có lợi trong nấm.
Làm món ăn từ mộc nhĩ vô cùng đơn giản, chỉ cần ít thời gian cùng sự khéo léo của bàn tay là có thể chế biến được nhiều món ăn hấp dẫn từ mộc nhĩ. Món ăn từ nấm hương cũng khá hấp dẫn. Bạn nên thử nấu!
Cùng khám phá 4 món ăn ngon được chế biến từ mộc nhĩ dưới đây. Nhớ trổ tài nấu ăn cho cả nhà cùng thưởng thức nhé!
Tai heo cuộn mộc nhĩ
Nguyên liệu
- 1 cái tai heo
- 3 tai mộc nhĩ to
- Hành khô, sả, hạt tiêu, dấm, bột canh
Sơ chế nguyên liệu
- Tai heo làm sạch, rửa với muối và giấm.
- Cắt phần lỗ tai, lọc mỏng chỗ mỡ thịt phần chân tai.
- Mộc nhĩ ngâm nở, cắt bỏ chân.
- Sả rửa sạch cắt khúc. Hành bóc vỏ.
Cách thực hiện
- Trải mộc nhĩ vào mặt trong của tai heo. Sau đó cuộn tai heo lại.
- Dùng dây lạt hoặc chỉ để cố định tai heo lại. Chú ý buộc thật chặt để phần mộc nhĩ sau khi luộc không bị rời ra.
- Cho tai cuộn mộc nhĩ vào nồi nước cùng 2 thìa giấm và một chút muối. Cho tai heo cuộn vào luộc sơ. Nước sôi thì vớt tai ra rửa sạch với nước.
- Lấy một nồi nước khác. Cho sả, hành, hạt tiêu, 2 thìa giấm, rồi cho tai heo vào luộc cùng. Nước sôi thì để om 25-30 phút thì tắt bếp
- Vớt tai heo cuộn mộc nhĩ ra để nguội. Bọc lại rồi để ngăn mát tủ lạnh 3 giờ đồng hồ là được. Khi ăn, đem tai heo cắt bỏ dây, thái miếng mỏng vừa phải. ăn kèm với tương ớt hoặc chanh muối.
2. Trứng chiên mộc nhĩ
Nguyên liệu
- Trứng 4 quả
- 5-6 tai Mộc nhĩ
- Hành lá, rau mùi
Cách thực hiện
- Ngâm mộc nhĩ (ngâm nước lạnh mộc nhĩ sẽ giòn hơn), làm sạch, băm nhỏ cùng hành lá, rau mùi. Nếu có cà rốt xắt nhỏ cho vào sẽ đẹp hơn, cơ mà nhà không có
- Đập trứng, cho mộc nhĩ, hành lá vào tô. Cho thêm gia vị theo khẩu vị vừa ăn và trộn đều
- Làm nóng chảo, cho một ít dầu ăn vào chảo. Đợi dầu nóng đổ 1/3 hỗn hợp vào, chờ mặt dưới trứng hơi chín thì cuộn tròn lại.
- Đổ thêm ít dầu nếu chảo khô. Đổ thêm 1/3 trứng vào rồi làm như bước trên đến hết một lần nữa.
- Sau khi cuộn xong thì giảm lửa nhỏ để bên trong cuộn trứng chín, lật liên tục để cuộn có hình vuông hoặc tam giác nếu thích. Khi bên ngoài vàng ruộm là chín. Bỏ ra thái miếng vừa ăn
- Trình bàu ra đĩa và cùng thưởng thức
3. Cá xào mộc nhĩ
Nguyên liệu thực hiện
- Cá quả: 500g
- Hành hoa, mộc nhĩ, dọc mùng, cà rốt, đậu Hà Lan: 200g
- Bột đao: 30g
- Rượu trắng: 50 lít
- Trứng gà: 1 quả
- Rau mùi, gừng
- Nước mắm, muối, mì chính, hạt tiêu
Sơ chế nguyên liệu
- Làm cá sạch lấy thịt nạc, thái miếng mỏng to bản.Cho ít muối, nước mắm, hạt tiêu, hành, mì chính ướp 15 – 20 phút.
- Mộc nhĩ ngâm nở sạch, cái nhỏ để nguyên, cái to bản cắt đôi. Gừng cạo vỏ, rửa sạch, thái chỉ, ngâm rượu.
- Đậu Hà Lan tước vỏ, rửa sạch, để nguyên quả. Cà rốt cạo vỏ, khía dọc, rửa sạch, thái khoanh mỏng, tròn thành hình hoa có răng cưa.Dọc mùng tước vỏ thái vát bóp muối, rửa sạch, vắt kiệt nước.
- Hành hoa nhặt rửa sạch, củ thái mỏng dọc cắt khúc để riêng. Rau mùi nhặt rửa sạch, để ráo.
Cách thực hiện
- Trứng tráng mỏng lấy ra để nguội, thái sợi.
- Cho mỡ vào chảo đun nóng già, phi thơm hành, bỏ cá vào đảo đều, nhẹ tay, khi miếng cá trắng, hơi cong, chín ngấm gia vị có mùi thơm thì xúc ra để riêng.
- Cho nốt mỡ vào chảo, phi thơm hành, bỏ cà rốt vào đảo đều, cho tiếp đậu Hà Lan, dọc mùng, nêm ít mắm muối, rưới một thìa nước dùng, đậy vung đun 5 phút cho chín tới, mở vung đảo đều trút cá vào xào lần nữa, bỏ mộc nhĩ vào đảo đều, luôn tay.
- Bột đao hòa với nước dùng cho loãng, trộn với rượu, gừng, mì chính, ít mắm muối, rưới lên món xào, đảo nhanh tay cho bột sánh, chín trong thì cho dọc hành thái khúc vào đảo đều, bắc ra, múc tất cả vào đĩa sâu, rắc hạt tiêu, trứng thái sợi, rau mùi lên trên, ăn nóng.
Trứng cút xào mộc nhĩ chua ngọt
Nguyên liệu
- Trứng cút: 10 quả
- Ớt chuông xanh: 1 quả
- Ớt chuông đỏ: 1 quả
- Mộc nhĩ: 10 tai
- Hành lá
- Gừng, tỏi: băm nhuyễn
- Bột năng
- Giấm, xì dầu, dầu ăn, rượu trắng, nước dùng, gia vị –
Cách thực hiện
- Trứng cút đem luộc chín từ nước lạnh để trứng không bị vỡ (muốn trứng chín nhanh hơn thì cho thêm ít muối vào nước luộc). Khi trứng chín, bạn bóc vỏ sạch, rán vàng trứng.
- Mộc nhĩ đem rửa sạch, ngâm nở, rồi cắt tai nấm, thái nhỏ. Ớt chuông xanh và ớt chuông đỏ rửa sạch, thái miếng ngỏ vừa ăn. Pha hỗn hợp gừng tỏi băm, hạt nêm, xì dầu, giấm, rượu trắng, muối, đường và nước dùng vào rồi trộn đều.
- Bắc chảo lên bếp, cho ít dầu ăn, đợi dầu nóng thì cho phần hỗn hợp pha ở bước 2 vào rồi cho mộc nhĩ, ớt chuông xanh, đỏ vào xào đều. Sau khi thấy Ớt chuông và mộc nhĩ hơi chín thì cho trứng vào xào thêm cho ngấm.
- Hòa bột năng vào cùng với nước rồi đổ vào chảo cho nước sốt sánh lại.
- Rắc hành lá vào xào đều cho đến khi toàn bộ nguyên liệu chín, trong quá trình đó nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
Địa chỉ mua mộc nhĩ loại 1 uy tín tại Hà Nội
Với 4 món ăn từ mộc nhĩ, bạn có thể trổ tài nấu ăn hàng ngày cho gia đình cùng thưởng thức. Các món ăn từ mộc nhĩ vô cùng đơn giản mà lại dễ dàng chế biến. Cần có cách lựa chọn mộc nhĩ ngon để có thể chế tạo nên nhiều món ăn hấp dẫn từ mộc nhĩ.
Để mua mộc nhĩ khô tại Hà Nội không quá khó, bạn chỉ cần đến các cửa hàng thực phẩm sạch. Đến với Nông Sản Dũng Hà là bạn có thể mua được mộc nhĩ cho món ăn thêm ngon. Hơn thế,Dũng Hà còn cung cấp một kho thực phẩm đồ khô sẵn sàng phục vụ món ăn cho gia đình Việt.
Hãy liên hệ ngay với Dũng Hà theo địa chỉ: Công ty TNHH Nông Sản Dũng Hà Cơ sở 1: Nhà số A11, Ngõ 100 đường Trung Kính – Quận Cầu Giấy – Hà Nội Website: nongsandungha.com Email: nongsandungha@gmail.com Mr.Hà : 0901539693 Số máy bàn: 02466865840