HƯỚNG DẪN CÁCH LÀM NƯỚC CHẤM CHẨM CHÉO NGON NHẤT

HƯỚNG DẪN CÁCH LÀM NƯỚC CHẤM CHẲM CHÉO NGON NHẤT

Nguyên liệu để làm nước chấm chẳm chéo

  • Hạt dổi 2 hạt ( không bắt buộc nếu không có )
  • 4 nhánh rau húng bạc hà
  • 1 thìa cà phê hạt mắc khén
  • 4 nhánh rau mùi
  • 2 lá mùi tàu
  • 1 lát nhỏ gừng
  • 1 củ nhỏ sả
  • 1 trái ớt
  • 2 nhánh tỏi
  • Muối hoặc bột canh

cách làm chẩm chéo chấm nhót

Cách làm nước chấm chẩm chéo

Bước 1:  Chuẩn bị nguyên liệu

  • Rửa sạch tất cả các loại rau cần dùng. 
  • Gọt vỏ và cắt lát nhỏ đối với gừng (tuy nhiên chỉ lấy 1 lát nhỏ để dùng.
  • Bóc vỏ và làm sạch tỏi và sả, đối với sả thì lấy phần non.
  • Rửa sạch ớt tươi, sau đó nướng qua ở trên lửa cho héo để làm giảm bớt vị cay của ớt.
  • Đối với hạt mắc khén thì rang khoảng 2-3 phút trên chảo nóng đến khi dậy mùi thơm rồi đem giã thật nhỏ để thành bột mắc khén. 

cách làm chẩm chéo chấm xoài

                                                  Bột mắc khén sau khi được rang xay

Bước 2: Tiến hành làm nước chấm chẩm chéo

Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ được nguyên liệu và sơ chế chúng một cách cơ bản, thì chúng ta cho tất cả nguyên liệu gồm rau thơm, gừng, ớt, sả, 1 thìa nhỏ bột mắc khén, 1 thìa nhỏ bột canh đã chuẩn bị vào cối và giã đều lên. Đặc biệt đối với chẩm chéo thì bạn giã càng nát thì sẽ càng ngon. 

Bước 3: Hoàn thành và thu được nước chấm chẩm chéo

Giã nhuyễn xong rồi thì bạn cho ra bát, nếu chưa thấy vừa miệng thì bạn cho thêm chút bột canh hoặc một ít bột mắc khén theo sở thích của mình nhé. 

cách làm chẩm chéo chấm nhót

                                   Một bát nước mắm chấm chẩm chéo đúng của người Thái Đen

 Một số chú ý khi làm nước chấm chẩm chéo

  • Chẩm chéo thì bạn không nên cho thêm nước mắm vào vì nước mắm vì sẽ làm nước chấm mặn hơn và làm mất đi hoàn toàn những hương vị đặc trưng của nước chấm chẩm chéo. 
  • Ban không nên giã một lúc với số lượng nhiều chẩm chéo, mà lúc nào cần thì bạn mới nên giã, vì chẩm chéo ngon nhất là dùng trong ngày thôi. Tuy nhiên bạn vẫn có thể bảo quản  chẩm chéo trong hộp, để vào trong tủ lạnh và dùng trong tầm 4-5 ngày sau đó, nhưng mà hương vị sẽ không được như lúc đầu bạn nhé. 
  • Một mẹo cho bạn là bạn có thể cho thêm vào bát nước chấm chẩm chéo tầm 1-2 thìa nước lọc để chấm các món luộc dễ dàng hơn.

Nước chấm chẩm chéo thích hợp với những món ăn nào

Nước chấm chẩm chéo thích hợp với rất nhiều món ăn khác nhau như là thịt, cá, xôi,… nhưng đặc biệt hợp nhất và tạo sự hấp dẫn nhất vẫn là măng, cải làn luộc, cải bắp. Thông thường ta sẽ bắt gặp bên bát chấm chéo luôn luôn là một đĩa cải làn luộc xanh mướt còn nguyên cây, một đĩa măng đắng hay măng lay còn nguyên củ, một đĩa cải bắp còn nguyên từng lá to… Đến khi bắt đầu ăn thì mới dùng tay tách nhỏ mỗi thứ rồi chấm nước chẩm chéo thưởng thức, nghĩ mà đã thấy ngon rồi phải không các bạn nhỉ. 

Ngoài ra sẽ là rất thiếu sót nếu bạn không dùng nước chấm chẩm chéo mỗi khi ăn các loại trái cây như : nhót, xoài hoặc chấm thịt nướng hoặc gà. 

Thực sự thì mỗi món ăn khi ăn cùng với nước chấm chẩm chéo đều trở nên hấp dẫn và ngon miệng hơn bao giờ hết. Đó là sự hòa quyện hương vị quen thuộc của món ăn với các vị đặc trưng của chẩm chéo như vị cay của ớt, vị tê tê của mắc khén, vị nồng của tỏi, vị ngòn ngọt của đường cùng với mùi thơm của sả và rau mùi. 

Vậy trên đây chúng mình đã cùng nhau tìm hiểu về cách làm nước chấm chẩm chéo thơm ngon đúng vị. Và mình chúc các bạn thành công và làm nên món nước chấm thơm ngon cho gia đình mình nhé.
Mời các bạn tham khảo thêm tại danh mục Đặc sản Hà Giang của chúng mình nhé .

Ngòa ra có một số bài viết bên mình có thể giúp ích cho các bạn sau đây :

HƯỚNG DẪN CÁCH PHA BỘT TAM THẤT VỚI MẬT ONG VỚI 2 BƯỚC

DÂY THÌA CANH CÓ TÁC DỤNG CHỮA TRỊ BỆNH GÌ ?